Musso - Giardino (SK)
Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!
Leverage SEO-optimized Flipbooks, powerful backlinks, and multimedia content to professionally showcase your products and significantly increase your reach.
POPIS JEDNOTLIVÝCH PRVKOV<br />
1 – Regulátor časového spínača<br />
2 – Spínacie tlačidlo „MIEŠANIE“<br />
3 – Spínacie tlačidlo „CHLADENIE“<br />
4 – Svetelná kontrolka časového spínača<br />
5 – Vetracia mriežka<br />
6 – Odkladací priestor<br />
7 – Veko chladiacej misy
Vážený zákazník,<br />
ďakujeme Vám za dôveru prejavenú nákupom nového profesionálneho výrobníka zmrzliny <strong>Musso</strong><br />
GIARDINO. Talianska značka <strong>Musso</strong> patrí k svetovej špičke už od roku 1960 a pevne veríme, že o jej<br />
kvalite budete sami presvedčení už od prvého použitia.<br />
<strong>Musso</strong> GIARDINO je výkonný výrobník zmrzliny s vlastným kompresorovým chladením a je určený do<br />
profesionálnych prevádzok.<br />
Upozornenie: Pred prvým použitím si pozorne prečítajte návod na použitie a uchovajte si ho pre<br />
ďalšiu potrebu. Prístroj môže byť používaný iba pre účely podľa tohto návodu na použitie.<br />
BEZPEČNOSTNÉ POKYNY<br />
• Prístroj nie je určený na používanie osobami s obmedzenými telesnými, senzorickými alebo<br />
mentálnymi schopnosťami, deťmi alebo tými, ktorí nie sú oboznámení s pravidlami jeho<br />
používania.<br />
• Uchovávajte prístroj mimo dosahu detí.<br />
• Ak je poškodený napájací kábel prístroja, zaistite jeho výmenu u výrobcu alebo v<br />
autorizovanom servisnom stredisku.<br />
• Odpojte prístroj od zdroja napätia, ak nie je používaný, počas čistenia alebo ak je poškodený.<br />
• Prístroj pripájajte iba do zdroja striedavého elektrického napätia (viď. výrobný štítok).<br />
• Nikdy nepokladajte prístroj, sieťový kábel alebo zástrčku do vody alebo inej tekutiny.<br />
• Prístroj používajte len na pevnej a stabilnej pracovnej ploche v dostatočnej vzdialenosti od<br />
vody.<br />
• Z dôvodu bezpečnosti používajte iba príslušenstvo a náhradné diely určené pre daný typ<br />
prístroja.<br />
• Nikdy neprekračujte maximálny povolený objem plnenia 1.5 l.<br />
• Miešacia lopatka má ostré hrany, pri jej čistení dbajte na zvýšenú opatrnosť.<br />
• Počas prevádzky nevkladajte do pracovného priestoru žiadne predmety a náčinie, aby<br />
nedošlo k zraneniu osôb alebo poškodeniu prístroja.<br />
• V žiadnom prípade nezakrývajte vetracie mriežky po obvode prístroja.<br />
• Skontrolujte, či rozsah napätia prístroja zodpovedá sieťovému napätiu v mieste prevádzky.<br />
• Prístroj vždy pripájajte iba do uzemnenej zásuvky.<br />
• Neťahajte za napájací kábel. Pre odpojenie prístroja uchopte kábel za zástrčku.<br />
• Prístroj zapínajte, až keď je miešacia lopatka pevne uchytená poistnou maticou.<br />
• Ak počas používania alebo po použití zistíte, že nie je niečo v poriadku, odpojte prístroj od<br />
zdroja napätia.<br />
• Neodpájajte prístroj od zdroja napätia mokrými rukami.<br />
• Kábel neveďte a neprehýbajte cez ostré hrany, neveďte nad alebo v blízkosti zdrojov tepla.<br />
• Opravy prístroja objednávajte online na www.musso.cz<br />
• V prípade, že je prístroj použitý na iné účely ako na výrobu zmrzliny a jej variant, v prípade<br />
zásahu do prístroja alebo opravy neautorizovanou osobou, záruka stráca platnosť a výrobca<br />
aj distribútor sa vzdávajú akejkoľvek zodpovednosti za možné vzniknuté škody.<br />
• V prípade likvidácie prístroja postupujte podľa platných právnych predpisov pre nakladanie s<br />
elektrickým odpadom.
POUŽITIE<br />
Upozornenie: Výrobník je vybavený bezpečnostnou poistkou proti preťaženiu hnacej jednotky. Táto<br />
funkcia nesmie byť zneužívaná ako štandardné vypínanie výrobníka. Pravidelným preťažovaním<br />
hnacej jednotky by mohlo dôjsť k poškodeniu prevodky a na toto mechanické poškodenie sa záruka<br />
nevzťahuje.<br />
1. Pripojte prístroj do elektrickej siete a overte správne nasadenie miešacej lopatky a jej<br />
upevnenie poistnou maticou v chladiacej mise prístroja.<br />
2. Otočte regulátorom časového spínača v smere hodinových ručičiek na hodnotu cca 10 min.<br />
3. Zapnutím tlačidiel "MIEŠANIE" a "CHLADENIE" overte správnu funkciu prázdneho prístroja.<br />
4. Ak je všetko v poriadku, vypnite funkciu "MIEŠANIE" a nalejte do chladiacej nádoby<br />
zmrzlinovú zmes s maximálnym objemom 2.5 l. Misu nikdy neplňte horúcou zmesou.<br />
5. Po naplnení zmesou opäť zapnite funkciu "MIEŠANIE" a nastavte regulátorom časového<br />
spínača požadovaný čas. Vzhľadom k tomu, že sa prístroj automaticky vypne po uplynutí<br />
času, odporúčame nastaviť čas prípravy dlhší, aby nedošlo k vypnutiu prístroja pred<br />
dokončením požadovanej konzistencie zmrzliny. V prípade predčasného vypnutia prístroja<br />
musíte počkať niekoľko minút pred jeho opätovným zapnutím, inak dôjde k poškodeniu<br />
chladiaceho kompresora.<br />
6. Ak chcete si overiť správnu konzistenciu pripravovanej zmrzliny, stačí na okamih vypnúť<br />
funkciu "MIEŠANIE" a do 1 minúty znova zapnúť. Pokiaľ bude čas vypnutia funkcie<br />
"MIEŠANIE" so zapnutou funkciou "CHLADENIE" dlhšia, môže dôjsť k primrznutiu zmesi a tým<br />
aj k nevratnému poškodeniu hnacej jednotky.<br />
7. Niekoľko minút pred dokončením prípravy zmrzliny odporúčame vypnúť funkciu<br />
"CHLADENIE". Pokračujúcim miešaním tak bude dosiahnutá jemnejšia konzistencia a tým aj<br />
ľahšie vyberanie z chladiacej misy.<br />
ČISTENIE<br />
Odskrutkujte poistnú maticu a vyberte miešaciu lopatku. Chladiacu misu očistite bežnými čistiacimi<br />
prostriedkami. Nepoužívajte agresívne chemikálie, abrazívne prípravky alebo kovové drôtenky.<br />
Dbajte na to, aby sa počas čistenia nedostala voda a čistiace prípravky do hornej časti hriadeľa, na<br />
ktorý sa nasadzuje miešacia lopatka. Po dokončení čistenia osušte pracovný priestor utierkou a<br />
prístroj môžete ihneď znovu použiť.<br />
ÚDRŽBA<br />
Výrobník zmrzliny <strong>Musso</strong> GIARDINO nevyžaduje žiadnu špeciálnu údržbu. Jeho používanie v súlade s<br />
tu uvedenými pravidlami zaručí, že Vám bude slúžiť po mnoho rokov.
RECEPTY<br />
Galériu receptov pre široké využitie Vášho výrobníka zmrzliny nájdete na webových stránkach<br />
www.musso.cz v rubrike Recepty.<br />
Naše tipy na prípravu: Ak zmes na gelato najskôr zahrievame a pridávame cukor, môžeme použiť<br />
kryštálový, dobre sa v teplej zmesi rozpustí. Pokiaľ ale zmes pripravujeme za studena, napr. jogurtové<br />
gelato, je lepšie použiť cukor práškový. V tomto prípade odporúčame vyrobiť si behom okamihu<br />
práškový cukor sami doma z cukru kryštálového, pretože v nakúpenom sú rôzne pridanej látky, ktoré<br />
môžu dodať gelatu nepríjemnú pachuť. Zahrievanie zmesi na teplotu medzi 70 - 80 °C sa deje pre<br />
zahubenie baktérií salmonely zo žĺtkov (tzv. pasterizácia). Pre zistenie správnej teploty odporúčame<br />
použiť teplomer.<br />
Šafranové gelato s vlašskými orechmi (Saffron and Walnut Gelato)<br />
Suroviny (1 dávka pre <strong>Musso</strong> GIARDINO)<br />
• 1300 ml plnotučného mlieka<br />
• 600 ml smotany min. 31%<br />
• 180 ml kondenzovaného mlieka<br />
• 180 g práškového cukru<br />
• 75 g vlašských orechov<br />
• 60 g medu<br />
• štipka soli<br />
• štipka mletého šafranu<br />
• piškoty<br />
Príprava<br />
Mlieko a smotanu zohrejeme v hrnci až sa objavia prvé bublinky a hrniec stiahneme zo sporáka.<br />
Pridáme kondenzované mlieko a ostatné ingrediencie, okrem orechov a piškót, premiešame a<br />
necháme vychladnúť. Po vychladnutí dáme zmes ešte na niekoľko hodín do chladničky. Vychladenú<br />
zmes nalejeme do výrobníka <strong>Musso</strong> a uzmrzlinujeme. Vlašské orechy nasekáme alebo roztlačíme, aby<br />
zostali nahrubo. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie gelata je pridáme do výrobníka a necháme<br />
ešte 2-3x premiešať, aby zostali chrumkavé.<br />
Tip: Servírujeme s piškótami ako špízy: napichneme piškótu, porciu (lyžičku) gelata, piškótu, gelato,<br />
piškótu. Gelato servírujeme po malých porciách, čím viac oceníme neobvyklú kombináciu chutí.<br />
Základné žĺtkové gelato (Custard Gelato)<br />
Suroviny (1 dávka pre <strong>Musso</strong> GIARDINO)<br />
• 750 ml plnotučného mlieka<br />
• 750 ml smotany min. 31%<br />
• 375 g cukru<br />
• 12 žĺtkov<br />
• citrónová kôra alebo vanilkový struk
Príprava<br />
Žĺtky a cukor vyšľaháme do peny. V hrnci mierne zohrejeme mlieko a smotanu a pridáme citrónovú<br />
kôru alebo vanilku zo struku + prázdny struk na ochutenie. Vyšľahané žĺtky a cukor vlejeme do<br />
vlažného ochuteného mlieka v hrnci a pomaly za stáleho miešania zahrievame až na 82 °C. Odstavíme<br />
a necháme vychladnúť. Po vychladnutí dáme zmes ešte na niekoľko hodín do chladničky. Zo zmesi<br />
vyberieme citrónovú kôru alebo vanilkový struk, nalejeme do výrobníka <strong>Musso</strong> a uzmrzlinujeme.<br />
Tip: Táto základná báza nám dáva možnosť ďalších variácií. Môžeme pridať nahrubo rozlámané<br />
sušienky do výrobníka, keď je gelato hotové a niekoľkokrát premiešame. Môžeme dokonca pridať<br />
trochu rumu a hrozienok, rozpustenú čokoládu, malé kúsky nugátu alebo čokoľvek, čo nás napadne.<br />
Ak chceme gelato ešte krémovejšie, pridáme trochu karubínu (rohovníka obyčajného čiže<br />
svätojánskeho chleba).<br />
Kávové gelato (White Coffee Gelato)<br />
Suroviny (1 dávka pre <strong>Musso</strong> GIARDINO)<br />
• 750 ml smotany min. 31%<br />
• 450 ml vody<br />
• 600 g kávových zrniek<br />
• 450 g cukru<br />
Príprava<br />
Kávové zrnká nasypeme do smotany a v malom hrnci privedieme k varu. Stiahneme zo sporáka a<br />
pridáme cukor. Miešame, kým sa cukor nerozpustí, potom zmes zakryjeme a necháme vychladnúť.<br />
Vychladnutú zmes precedíme cez sito, aby sme odstránili kávové zrná, nalejeme do výrobníka <strong>Musso</strong><br />
a uzmrzlinujeme.<br />
Jogurtové gelato (Yogurt Gelato)<br />
Suroviny (1 dávka pre <strong>Musso</strong> GIARDINO)<br />
• 750 ml smotany min. 31%<br />
• 900 g bieleho jogurtu 3,5%<br />
• 450 g cukru<br />
Príprava<br />
Všetky ingrediencie rozmiešame ľahko v mise alebo odmerke. Zmes nalejeme do výrobníka <strong>Musso</strong> a<br />
uzmrzlinujeme.<br />
Tip: Toto gelato je jedno z najjednoduchších a je zárukou skvelého výsledku. Čím kvalitnejšiu<br />
smotanu a jogurt použijeme, tým bude gelato hladšie a chutnejšie. Skvele chutí s čerstvým ovocím<br />
alebo koláčmi.
Lieskoorieškové gelato (Hazelnut Gelato)<br />
Suroviny (1 dávka pre <strong>Musso</strong> STELLA)<br />
• 600 ml plnotučného mlieka<br />
• 300 ml smotany min. 31%<br />
• 270 g lieskooriškovej pasty<br />
• 240 g cukru<br />
• 3 žĺtky<br />
Príprava<br />
Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme cukor a pomaly zahrievame zhruba na 70 °C. V hrnčeku<br />
zmiešame smotanu so žĺtkom a prilejeme do hrnca, nakoniec pridáme lieskovoorieškovú pastu.<br />
Poriadne premiešame, stiahneme zo sporáka a necháme vychladnúť. Nalejeme do výrobníka <strong>Musso</strong> a<br />
uzmrzlinujeme.<br />
Tip: Ak použijeme smotanu s vyšším obsahom tuku (35-40%), môžeme vynechať žĺtky. Rovnakým<br />
spôsobom môžeme urobiť aj pistáciové gelato. Lieskovoorieškovú alebo pistáciovú pastu si vyrobíme<br />
doma prostredníctvom procesora.<br />
Gelato z parmezánu (Gelato al parmigiano-reggiano)<br />
Suroviny (1 dávka pre <strong>Musso</strong> GIARDINO)<br />
• 120 ml plnotučného mlieka<br />
• 450 ml smotany min. 31%<br />
• 375 g cukru<br />
• 180 g strúhaného parmezánu<br />
• 6 žĺtkov<br />
Príprava<br />
Mlieko a smotanu nalejeme do hrnca a pomaly zohrejeme. Dohladka rozmixované žĺtky s cukrom<br />
prilejeme za stáleho miešania k mlieku a smotane. Pomaly a za stáleho miešania pomaly zahrievame<br />
približne k 85 °C. Stiahneme zo sporáka, pridáme parmezán a necháme vychladnúť. Po vychladnutí<br />
dáme zmes ešte na niekoľko hodín do chladničky. Nalejeme do výrobníka <strong>Musso</strong> a uzmrzlinujeme.<br />
Malinový sorbet (Raspberry Sorbet)<br />
Suroviny (1 dávka pre <strong>Musso</strong> GIARDINO)<br />
• 1500 g malín<br />
• 525 g cukru<br />
• šťavu z 1 citróna<br />
Príprava<br />
Všetky ingrediencie rozmixujeme, nalejeme do výrobníka <strong>Musso</strong> a uzmrzlinujeme.<br />
Tip: Tento postup a množstvo môžeme použiť aj na iné bobuľoviny.
Sorbet z hroznového vína (Grape Sorbet)<br />
Suroviny (1 dávka pre <strong>Musso</strong> GIARDINO)<br />
• 1500 g hrozna<br />
• 525 g cukru<br />
• šťavu z 1 citróna<br />
Príprava<br />
Jednotlivé bobule rozpolíme, odkôstkujeme a potom spolu s ostatnými surovinami rozmixujeme.<br />
Šupka z bobúľ vytvorí v sorbetu zaujímavý efekt. Nalejeme do výrobníka <strong>Musso</strong> a uzmrzlinujeme.<br />
BONUSOVÉ RECEPTY Z KNIHY GELATI E SORBETTI (CARLO BARDI)<br />
Stracciatella gelato (Gelato di stracciatella)<br />
Suroviny (1 dávka pre <strong>Musso</strong> GIARDINO)<br />
• 750 ml plnotučného mlieka<br />
• 750 ml smotany min. 31%<br />
• 450 g cukru<br />
• 200 g sekanej tmavej čokolády<br />
• 12 veľkých žĺtkov<br />
• 3 lyžíce rumu<br />
• 1 kávová lyžička vanilkového extraktu<br />
Príprava<br />
Na miernom plameni zohrejeme mlieko, smotanu, vanilkový extrakt a polovicu cukru. Mixérom<br />
rozšľaháme druhú polovicu cukru s žĺtky do peny. Túto penu pridáme za stáleho miešania do<br />
polovychladlého mlieka a začneme opäť pomaly zahrievať, kým zmes nezíska krémovú konzistenciu<br />
(nesmie dôjsť až k varu). Zmes prelejeme do misky a necháme vychladnúť. Po vychladnutí dáme zmes<br />
ešte na 30 minút do chladničky. Nalejeme do výrobníka <strong>Musso</strong> a uzmrzlinujeme. Po dosiahnutí<br />
požadovanej konzistencie pridáme nasekanú čokoládu a necháme ešte niekoľkokrát premiešať.<br />
Jahodová (Spumone alla fragola)<br />
Suroviny (1 dávka pre <strong>Musso</strong> GIARDINO)<br />
• 750 ml smotany min. 31%<br />
• 1500 g jahôd<br />
• 900 g cukru<br />
• štipka soli<br />
Príprava<br />
Plátky jahôd rozložíme na tanier, posypeme cukrom a necháme aspoň 2 hodiny odstáť. Smotanu<br />
dáme do mrazničky, cca na 1 hodinu, aby bola naozaj veľa vychladená. Uleželé jahody s cukrom<br />
preložíme do nádoby a rozšľaháme dohladka mixérom. Prepasírujeme cez sitko, aby sme sa zbavili
jadierok. Prilejeme vychladenú smotanu a pridáme štipku soli. Nalejeme do výrobníka <strong>Musso</strong> a<br />
uzmrzlinujeme do konzistencie hladkého a nadýchaného krému.<br />
Tip: Servírujeme ihneď zdobené 2-3 plátky jahôd.<br />
NAŠE OBLÚBENÉ RECEPTY<br />
Vanilková<br />
Suroviny (1 dávka pre <strong>Musso</strong> GIARDINO)<br />
• 1500 ml smotany min. 31%<br />
• 600 ml plnotučného mlieka<br />
• 390 g cukru<br />
• 24 žĺtkov<br />
• 3 struky vanilky<br />
Príprava<br />
V hrnci zohrejeme mlieko a 300 ml smotany (nie až k varu), pridáme cukor a necháme rozpustiť.<br />
Potom pridáme vanilku zo struku. Stiahneme zo sporáku a necháme čiastočne vychladnúť. V miske<br />
rozšľaháme žĺtky a pomaly ich pridáme do polovychladlé mliečnej zmesi. Opäť začneme za stáleho<br />
miešania pomaly zahrievať na 75 °C. Zmes bude pomaly hustnúť a až zanechá na stierke za prstom<br />
cestičku, stiahneme zo sporáku a necháme vychladnúť. Potom prilejeme zvyšnú smotanu, nalejeme<br />
do výrobníka <strong>Musso</strong> a uzmrzlinujeme.<br />
Jogurtovo - čučoriedková<br />
Suroviny (1 dávka pre <strong>Musso</strong> GIARDINO)<br />
• 750 ml smotany min. 31%<br />
• 900 ml bieleho jogurtu 3,5%<br />
• 600 g čučoriedok<br />
• 540 g práškového cukru<br />
Príprava<br />
Jogurt s čučoriedkami a cukrom rozmixujeme do hladka a nakoniec zľahka vmiešame smotanu.<br />
Nalejeme do výrobníka <strong>Musso</strong> a uzmrzlinujeme.
POZNÁMKY
TECHNICKÉ ÚDAJE<br />
Model<br />
GIARDINO<br />
Typové označenie<br />
L3<br />
Kód výrobku<br />
MU-5040<br />
EAN 0027208050408<br />
Objem misy<br />
6 l<br />
Maximálne plnenie<br />
2.5 l<br />
Produkcia<br />
až 8 l / hod.<br />
Otáčky miešania<br />
76 ot./min.<br />
Časový spínač<br />
60 minút<br />
Napätie<br />
230 V / 50 Hz / 4.5 A<br />
Príkon<br />
560 W<br />
Chladiaci výkon<br />
320 W<br />
Chladivo<br />
R134a / 120 g<br />
Rozmery<br />
62 x 42 x 43 cm<br />
Hmotnosť<br />
62 kg<br />
Certifikácia<br />
Normy<br />
Výrobca<br />
The Machinery Directive 2006/42/CE<br />
Standard 60335-1/2<br />
Reach Regulation (EC) 1907/2006<br />
RoHC Directive 2002/95/EC<br />
MUSSO s.r.l., Taliansko<br />
SERVISNÉ STREDI<strong>SK</strong>O<br />
Záručné aj pozáručné opravy výrobníkov zmrzliny <strong>Musso</strong> vrátane dodávok náhradných dielov zaisťuje<br />
dovozca pre Slovensko:<br />
Šľaháme.sk<br />
9. května 24/22<br />
250 92 Šestajovice<br />
Česká republika<br />
Objednávka servisné opravy: www.musso.cz<br />
Odporúčanie: Uchovajte pôvodný obal pre prípad, že budete výrobník zasielať do nášho servisu na<br />
opravu. Vďaka pevnému prevedeniu a špeciálnej polystyrénovej výplni zamedzíte zbytočnému<br />
poškodeniu počas prepravy.
9. května 24/22<br />
250 92 Šestajovice<br />
Česká republika<br />
www.slahame.sk<br />
www.musso.cz
Change language