You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
iodinamika<br />
6<br />
Prvi biodinamični<br />
center za vinogradnike<br />
in vinarje v goriški Ajdi<br />
Breda Medvešček<br />
Pobuda o biodinamični pridelavi in predelavi grozdja,<br />
ki so jo člani goriške Ajde razširili med primorskimi<br />
vinogradniki in vinarji, je obrodila sadove. V maju je<br />
pod okriljem Društva Ajda Goriška zaživela.<br />
Sekcija za vinogradništvo in vinarstvo, v katero so se<br />
poleg nekaterih dokaj izkušenih članov goriške Ajde<br />
vključili tudi primorski pridelovalci, ki se doslej s takim<br />
načinom pridelovanja grozdja niso ukvarjali. Sedež<br />
sekcije je v Volčjem Gradu na biodinamični Demeter<br />
kmetiji Pri Kamnarjevih, mesto predsednika pa so zaupali<br />
hišnemu gospodarju Sergiu Stancichu, ki s pomočjo<br />
soproge Ivane, dejavne članice omenjenega društva,<br />
pogumno širi dejavnost na domačem posestvu in<br />
uspešno promovira biodinamični način obdelave tudi<br />
izven meja komenske občine. Po njegovem mnenju je<br />
smisel novoustanovljene sekcije predvsem v možnosti<br />
za organizirano izmenjavo strokovnih informacij med<br />
biodinamičnimi pridelovalci grozdja oz. vinarji, kar<br />
je nadvse dragocena medsebojna pomoč. To pričakovanje<br />
se je pokazalo kot smiselno že po prvih posvetih,<br />
saj so si člani že doslej izmenjali veliko izkušenj,<br />
predvsem pa ugotovili precejšnjo raznolikost svojih<br />
obdelovalnih okolišev, ki kljub majhnim medsebojnim<br />
geografskim razdaljam ponujajo precej podobnosti pa<br />
tudi lokalnih razlik. Seveda je organizirana dejavnost<br />
pomembna tudi zaradi lažje dostopnosti do kvalitetnega<br />
izobraževanja, možnosti nabave potrebnega materiala<br />
ter pripomočkov za pridelavo in predelavo.<br />
'Biodinamika ni enostavna, takšen način vinogradništva<br />
pa je še posebej kompleksen, pri tem nisi nikoli<br />
izučen do konca, s tem moraš živeti; treba je v vinograd<br />
ter dobro opazovati, uspešno vključiti pridobljeno<br />
znanje in na podlagi tega zelo tehtno in odgovorno,<br />
toda tudi hitro in učinkovito ukrepati. Od narave pa ne<br />
smeš le zahtevati. Potreben je razum. Trte so živa bitja<br />
in potrebna so spoštovanja!' poudarja Sergio Stancich.<br />
Zmago Petrič, uspešen vinar s Planine pri Ajdovščini,<br />
ki je s svojo dejavnostjo že na stopnji preusmeritve v<br />
Demeter kvaliteto, je zelo zadovoljen, da je ustanovitev<br />
sekcije uspela, ker si veliko obeta od izmenjave izkušenj<br />
med kolegi. Glede biodinamične pridelave pa<br />
meni, da je najpomembneje utrditi rastlino, trti dovoliti,<br />
da diha, ji omogočiti optimalen razvoj. Seveda je za<br />
to treba najprej veliko osnovnega teoretičnega znanja<br />
o biodinamiki, nato pa ogromno znanja iz izkušenj.<br />
Prepričan je, da mora biodinamik nase prevzeti odgovornost<br />
za vsako svojo odločitev, kajti pri tej metodi<br />
niso že vnaprej pripravljene tako imenovane instant<br />
rešitve. Pravi, da njemu tudi izkušnje iz vseh let konvencionalnega<br />
vinogradništva in kletarjenja zelo prav<br />
pridejo. Znanje je treba znati prilagoditi in pravilno<br />
uporabiti. O kletarjenju pa meni, da je zelo ustvarjalna<br />
dejavnost:. 'Ustvariti je treba neko svojo pot, svojo<br />
filozofijo, svojo zgodbo. Zakaj bi posnemal, če lahko<br />
naredim nekaj drugačnega, posebnega?'<br />
Ker se na območju kraškega biodinamičnega delovnega<br />
centra tudi sicer povečuje število članov, predvsem<br />
pa pridelovalnih površin, so v goriški Ajdi temu<br />
prilagodili tudi nekatere dejavnosti. Odslej bodo biodinamične<br />
preparate izdelovali tudi v tem delovnem<br />
centru. Seveda pa bodo Pri Kamnarjevih poleg osnovnih<br />
izobraževanj za biodinamične pridelovalce, ki v<br />
okviru društva potekajo za vse člane, organizirali tudi<br />
posebna izobraževanja (predvsem izobraževalna srečanja)<br />
za vinogradnike in vinarje.