Hecht nach hamburger Art

jelibab134

Hecht nach Hamburger

Art!

Die Fischstücke in starkem

Essigwasser garkochen,herausnehmen

und warmhalten.Von der Hechtbrühe

mit brauner Mehlschwitze nebst

Eigelb,Zitronensaftund Weißwein eine

Tunke machen,in die

manKorinthen,Mandelstreifen,etwas

Muskat und gestoßenen Zucker gibt

und über den Hecht gießt.

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