Musso - Mini (CZ)

POPIS JEDNOTLIVÝCH PRVKŮ 

1 – Regulátor časového spínače 

2 – Spínací tlačítko „MÍCHÁNÍ“ 

3 – Spínací tlačítko „CHLAZENÍ“ 

4 – Větrací mřížka 

5 – Odkládací prostor 

6 – Víko chladící mísy

Vážený zákazníku, 

děkujeme Vám za důvěru projevenou nákupem nového poloprofesionálního výrobníku zmrzliny 

Musso MINI. Italská značka Musso patří ke světové špičce již od roku 1960 a pevně věříme, že o její 

kvalitě budete sami přesvědčeni již od prvního použití. 

Musso MINI je výkonný výrobník zmrzliny s vlastním kompresorových chlazením a je určen jak pro 

domácí uživatele, tak i do menších profesionálních provozů. 

Upozornění: Před prvním použitím si prosím pozorně přečtěte návod na použití a uchovejte jej pro 

další potřebu. Přístroj může být používán pouze k účelům dle tohoto návodu na použití. 

BEZPEČNOSTNÍ POKYNY 

• Přístroj není určen k používání osobami s omezenými tělesnými, senzorickými nebo 

mentálními schopnostmi, dětmi nebo těmi, kteří nejsou seznámeni s pravidly jeho používání. 

• Uchovávejte přístroj mimo dosah dětí. 

• Je-li poškozen napájecí kabel přístroje, zajistěte jeho výměnu u výrobce nebo v 

autorizovaném servisním středisku. 

• Odpojte přístroj od zdroje napětí, pokud není používán, během čištění nebo je-li poškozen. 

• Přístroj připojujte pouze do zdroje střídavého elektrického napětí (viz. výrobní štítek). 

• Nikdy nepokládejte přístroj, síťový kabel nebo zástrčku do vody nebo jiné tekutiny. 

• Přístroj používejte pouze na pevné a stabilní pracovní ploše v dostatečné vzdálenosti od 

vody. 

• Z důvodu bezpečnosti používejte pouze příslušenství a náhradní díly určené pro daný typ 

přístroje. 

• Nikdy nepřekračujte maximální povolený objem plnění 750 ml. 

• Míchací lopatka má ostré hrany, při jejím čištění dbejte zvýšené opatrnosti. 

• Během provozu nevkládejte do pracovního prostoru žádné předměty a náčiní, aby nedošlo ke 

zranění osob nebo poškození přístroje. 

• V žádném případě nezakrývejte větrací mřížky po obvodu přístroje. 

• Zkontrolujte, zda rozsah napětí přístroje odpovídá síťovému napětí v místě provozu. 

• Přístroj vždy připojujte pouze do uzemněné zásuvky. 

• Netahejte za napájecí kabel. Pro odpojení přístroje uchopte kabel za zástrčku. 

• Přístroj zapínejte, až když je míchací lopatka pevně uchycena pojistnou maticí. 

• Pokud během použití nebo po použití zjistíte, že není něco v pořádku, odpojte přístroj od 

zdroje napětí. 

• Neodpojujte přístroj od zdroje napětí mokrýma rukama. 

• Kabel neveďte a nepřehýbejte přes ostré hrany, neveďte nad nebo v blízkosti zdrojů tepla. 

• Opravy přístroje objednávejte online na www.musso.cz 

• V případě, že je přístroj použit k jiným účelům než k výrobě zmrzliny a jejích variant, 

v případě zásahu do přístroje nebo opravy neautorizovanou osobou, pozbývá záruka platnost 

a výrobce i distributor se vzdávají veškeré odpovědnosti za možné vzniklé škody. 

• V případě likvidace přístroje postupujte podle platných právních předpisů pro nakládání 

s elektrickým odpadem.

POUŽITÍ 

Upozornění: Výrobník je vybaven bezpečnostní pojistkou proti přetížení hnací jednotky. Tato funkce 

nesmí být zneužívána jako standardní vypínání výrobníku. Pravidelným přetěžováním hnací jednotky 

by mohlo dojít k poškození převodky a na toto mechanické poškození se záruka nevztahuje. 

1. Připojte přístroj do elektrické sítě a ověřte správné nasazení míchací lopatky a její upevnění 

pojistnou maticí v chladící míse přístroje. 

2. Otočte regulátorem časového spínače po směru hodinových ručiček na hodnotu cca 10 min. 

3. Sepnutím tlačítek „MÍCHÁNÍ“ a „CHLAZENÍ“ ověřte správnou funkci prázdného přístroje. 

4. Pokud je vše v pořádku, vypněte funkci „MÍCHÁNÍ“ a nalijte do chladící nádoby zmrzlinovou 

směs o maximálním objemu 750 ml. Mísu nikdy neplňte horkou směsí. 

5. Po naplnění směsí opět zapněte funkci „MÍCHÁNÍ“ a nastavte regulátorem časového spínače 

požadovaný čas. Vzhledem k tomu, že se přístroj automaticky vypne po uplynutí času, 

doporučujeme nastavit čas přípravy delší, aby nedošlo k vypnutí přístroje před dokončením 

požadované konzistence zmrzliny. V případě předčasného vypnutí přístroje musíte vyčkat 

alespoň 5 minut před jeho opětovným zapnutím, jinak dojde k poškození chladícího 

kompresoru. 

6. Chcete-li si ověřit správnou konzistenci připravované zmrzliny, stačí na okamžik vypnout 

funkci „MÍCHÁNÍ“ a do 1 minuty znovu zapnout. Pokud bude čas vypnutí funkce „MÍCHÁNÍ“ 

se zapnutou funkcí „CHLAZENÍ“ delší, může dojít k přimrznutí směsi a tím i k nevratnému 

poškození hnací jednotky. 

7. Několik minut před dokončením přípravy zmrzliny doporučujeme vypnout funkci 

„CHLAZENÍ“. Pokračujícím mícháním tak bude dosaženo hladší konzistence a tím i snažšího 

vyjmutí z chladící mísy. 

ČIŠTĚNÍ 

Odšroubujte pojistnou matici a vyjměte míchací lopatku. Chladící mísu očistěte běžnými mycími 

prostředky. Nepoužívejte agresivní chemikálie, abrazivní přípravky nebo kovové drátěnky. Dbejte na 

to, aby se během čištění nedostala voda a čistící přípravky do horní části hřídele, na kterou se 

nasazuje míchací lopatka. Po dokončení čištění osušte pracovní prostor utěrkou a přístroj můžete 

ihned znovu použít. 

ÚDRŽBA 

Výrobník zmrzliny Musso MINI nevyžaduje žádnou speciální údržbu. Jeho používání v souladu se zde 

uvedenými pravidly zaručí, že Vám bude sloužit po mnoho let.

RECEPTY 

Galerii receptů pro široké využití Vašeho výrobníku najdete na webových stránkách www.musso.cz 

v rubrice Recepty. 

Naše tipy k přípravě: Pokud směs na gelato nejdříve zahříváme a přidáváme cukr, můžeme použít 

krystalový, dobře se v teplé směsi rozpustí. Pokud ale směs připravujeme za studena, např. Jogurtové 

gelato, je lepší použít cukr moučkový. V tomto případě doporučujeme vyrobit si během okamžiku 

moučkový cukr sami doma z cukru krystalového, protože v kupovaném jsou různé přidané látky, 

které mohou dodat gelatu nepříjemnou pachuť. Zahřívání směsi na teplotu mezi 70 – 80 °C se děje 

pro zahubení bakterií salmonely ze žloutků (tzv. pasterizace). Pro zjištění správné teploty 

doporučujeme použít teploměr. 

Šafránové gelato s vlašskými ořechy (Saffron and Walnut Gelato) 

Suroviny (1 dávka pro Musso MINI) 

• 430 ml plnotučného mléka 

• 200 ml smetany min. 31% 

• 60 ml kondenzovaného mléka 

• 60 g moučkového cukru 

• 25 g vlašských ořechů 

• 20 g medu 

• špetka soli 

• špetka mletého šafránu 

• piškoty 

Příprava 

Mléko a smetanu zahřejeme v hrnci až se objeví první bublinky a hrnec stáhneme z plotny. Přidáme 

kondenzované mléko a ostatní ingredience, vyjma ořechů a piškotů, promícháme a necháme 

vychladnout. Po vychladnutí dáme směs ještě na několik hodin do lednice. Vychlazenou směs 

nalijeme do výrobníku Musso a uzmrzlinujeme. Vlašské ořechy nasekáme nebo rozmačkáme, aby 

zůstaly nahrubo. Po dosažení požadované konzistence gelata je přidáme do výrobníku a necháme 

ještě 2–3x promíchat, aby zůstaly křupavé. 

Tip: Servírujeme s piškoty jako špízy: napíchneme piškot, porci (lžičku) gelata, piškot, gelato, piškot. 

Gelato servírujeme po malých porcích, čímž více oceníme neobvyklou kombinaci chutí. 

Základní žloutkové gelato (Custard Gelato) 




• 125 g cukru 

• 4 žloutky 

• citrónová kůra nebo vanilkový lusk

Příprava 

Žloutky a cukr vyšleháme do pěny. V hrnci lehce zahřejeme mléko a smetanu a přidáme citrónovou 

kůru nebo vanilku z lusku + prázdný lusk na ochucení. Vyšlehané žloutky a cukr vlijeme do vlažného 

ochuceného mléka v hrnci a pomalu za stálého míchání zahříváme až na 82 °C. Odstavíme a necháme 

vychladnout. Po vychladnutí dáme směs ještě na několik hodin do lednice. Ze směsi vyjmeme 

citrónovou kůru nebo vanilkový lusk, nalijeme do výrobníku Musso a uzmrzlinujeme. 

Tip: Tato základní báze nám dává možnost dalších variací. Můžeme přidat nahrubo rozlámané 

sušenky do výrobníku, když je gelato hotové a několikrát promícháme. Můžeme dokonce přidat 

trochu rumu a rozinek, rozpuštěnou čokoládu, malé kousky nugátu nebo cokoli, co nás napadne. 

Chceme-li gelato ještě krémovější, přidáme trochu karubinu (rohovníku obecného neboli 

svatojánského chleba). 

Kávové gelato (White Coffee Gelato) 



• 150 ml vody 

• 200 g kávových zrnek 


Příprava 

Kávová zrnka nasypeme do vody a v malém hrnci přivedeme k varu. Stáhneme z plotny a přidáme 

cukr. Mícháme, dokud se cukr nerozpustí, pak směs zakryjeme a necháme vychladnout. Vychladlou 

směs procedíme přes síto, abychom odstranili kávová zrna, přidáme smetanu, nalijeme do výrobníku 

Musso a uzmrzlinujeme. 

Jogurtové gelato (Yogurt Gelato) 



• 300 g bílého jogurtu 3,5% 


Příprava 

Všechny ingredience rozmícháme lehce v míse nebo odměrce. Směs nalijeme do výrobníku Musso a 

uzmrzlinujeme. 

Tip: Toto gelato je jedno z nejjednodušších a je zárukou skvělého výsledku. Čím kvalitnější smetanu a 

jogurt použijeme, tím bude gelato hladší a chutnější. Skvěle chutná s čerstvým ovocem nebo koláči.

Lískooříškové gelato (Hazelnut Gelato) 




• 90 g lískooříškové pasty 


• 1 žloutek 

Příprava 

Do hrnce nalijeme mléko, přidáme cukr a pomalu zahříváme zhruba na 70 °C. V hrnku smícháme 

smetanu se žloutkem a přilijeme do hrnce, nakonec přidáme lískooříškovou pastu. Pořádně 

promícháme, stáhneme z plotny a necháme vychladnout. Nalijeme do výrobníku Musso a 

uzmrzlinujeme. 

Tip: Pokud použijeme smetanu s vyšším obsahem tuku (35-40%), můžeme vynechat žloutek. Stejným 

způsobem můžeme udělat i pistáciové gelato. Lískooříškovou nebo pistáciovou pastu si vyrobíme 

doma prostřednictvím procesoru. 

Gelato z parmezánu (Gelato al parmigiano-reggiano) 





• 60 g strouhaného parmezánu 

• 2 žloutky 

Příprava 

Mléko a smetanu nalijeme do hrnce a pomalu zahřejeme. Dohladka rozmixované žloutky s cukrem 

přilijeme za stálého míchání k mléku a smetaně. Pomalu a za stálého míchání pomalu zahříváme 

zhruba k 85 °C. Stáhneme z plotny, přidáme parmezán a necháme vychladnout. Po vychladnutí dáme 

směs ještě na několik hodin do lednice. Nalijeme do výrobníku Musso a uzmrzlinujeme. 

Malinový sorbet (Raspberry Sorbet) 


• 500 g malin 


• šťávu z půlky citrónu 

Příprava 

Všechny ingredience rozmixujeme, nalijeme do výrobníku Musso a uzmrzlinujeme. 

Tip: Tento postup a množství můžeme použít i na jiné bobuloviny.

Sorbet z hroznového vína (Grape Sorbet) 


• 500 g hroznového vína 


• šťávu z půlky citrónu 

Příprava 

Jednotlivé bobule rozpůlíme, odpeckujeme a poté spolu s ostatními surovinami rozmixujeme. Slupka 

z bobulí vytvoří v sorbetu zajímavý efekt. Nalijeme do výrobníku Musso a uzmrzlinujeme. 

BONUSOVÉ RECEPTY Z KNIHY GELATI E SORBETTI (CARLO BARDI) 

Stracciatella gelato (Gelato di stracciatella) 





• 65 g sekané tmavé čokolády 

• 4 velké žloutky 

• 1 lžíce rumu 

• ½ kávové lžičky vanilkového extraktu 

Příprava 

Na mírném plameni zahřejeme mléko, smetanu, vanilkový extrakt a polovinu cukru. Mixérem 

rozšleháme druhou polovinu cukru se žloutky do pěny. Tuto pěnu přidáme za stálého míchání do 

polovychladlého mléka a začneme opět pomalu zahřívat, dokud směs nezíská krémovou konzistenci 

(nesmí dojít až k varu). Směs přelijeme do misky a necháme vychladnout. Po vychladnutí dáme směs 

ještě na 30 minut do lednice. Nalijeme do výrobníku Musso a uzmrzlinujeme. Po dosažení 

požadované konzistence přidáme nasekanou čokoládu a necháme ještě několikrát promíchat. 

Jahodová (Spumone alla fragola) 



• 500 g jahod 


• špetka soli 

Příprava 

Plátky jahod rozložíme na talíř, posypeme cukrem a necháme alespoň 2 hodiny odstát. Smetanu 

dáme do mrazáku, cca na 1 hodinu, aby byla opravdu hodně vychlazená. Uleželé jahody s cukrem 

přendáme do nádoby a rozšleháme dohladka mixérem. Propasírujeme přes sítko, abychom se zbavili

jadérek. Přilijeme vychlazenou smetanu a přidáme špetku soli. Nalijeme do výrobníku Musso a 

uzmrzlinujeme do konzistence hladkého a nadýchaného krému. 

Tip: Servírujeme ihned zdobené 2-3 plátky jahod. 

NAŠE OBLÍBENÉ RECEPTY 

Vanilková 





• 8 žloutků 

• 1 lusk vanilky 

Příprava 

V hrnci zahřejeme mléko a 100 ml smetany (nikoli až k varu), přidáme cukr a necháme rozpustit. Pak 

přidáme vanilku z lusku. Stáhneme z plotny a necháme částečně vychladnout. V misce rozšleháme 

žloutky a pomalu je přidáme do polovychladlé mléčné směsi. Opět začneme za stálého míchání 

pomalu zahřívat na 75 °C. Směs bude pomalu houstnout a až zanechá na stěrce za prstem cestičku, 

stáhneme z plotny a necháme vychladnout. Pak přilijeme zbylou smetanu, nalijeme do výrobníku 

Musso a uzmrzlinujeme. 

Jogurtovo - borůvková 



• 300 ml bílého jogurtu 3,5% 

• 200 g borůvek 

• 180 g moučkového cukru 

Příprava 

Jogurt s borůvkami a cukrem rozmixujeme dohladka a nakonec lehce vmícháme smetanu. Nalijeme 

do výrobníku Musso a uzmrzlinujeme.

POZNÁMKY

TECHNICKÉ ÚDAJE 

Model 

MINI 

Typové označení 

L1 

Kód výrobku 

MU-4080 

EAN 0027208040805 

Objem mísy 

2 l 

Maximální plnění 

750 ml 

Produkce 

až 2 l / hod. 

Otáčky míchání 

56 ot./min. 

Časový spínač 

60 minut 

Napětí 

230 V / 50 Hz / 1.5 A 

Příkon 

150 W 

Chladící výkon 

100 W 

Chladivo 

R134a / 50 g 

Rozměry 

27 x 45 x 30 cm 

Hmotnost 

18 kg 

Certifikace 

Normy 

Výrobce 

The Machinery Directive 2006/42/CE 

Standard 60335-1/2 

Reach Regulation (EC) 1907/2006 

RoHC Directive 2002/95/EC 

MUSSO s.r.l., Itálie 

SERVISNÍ STŘEDISKO 

Záruční i pozáruční opravy výrobníků zmrzliny Musso včetně dodávek náhradních dílů zajišťuje 

dovozce pro Českou republiku: 

Šleháme.cz 

9. května 24/22 

250 92 Šestajovice 

Objednávka servisní opravy: www.musso.cz 

Doporučení: Uchovejte původní obal pro případ, že budete výrobník zasílat do našeho servisu na 

opravu. Díky pevnému provedení a speciální polystyrénové výplni zamezíte zbytečnému poškození 

během přepravy.

9. května 24/22 

250 92 Šestajovice 

www.slehame.cz 

www.musso.cz

Musso - Mini (CZ)

Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!

Delete template?

Save as template ?