Για μυαλό ξυράφι φάε σωστά - FORMA
Εύα Τσάκου, Forma magazine medNutrition.gr
Εύα Τσάκου, Forma magazine
medNutrition.gr
- TAGS
- www.mednutrition.gr
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
eFΙΤ / Πρόληψη<br />
<strong>Για</strong> <strong>μυαλό</strong> <strong>ξυράφι</strong><br />
<strong>φάε</strong> <strong>σωστά</strong><br />
Ο οργανισμός μας χρειάζεται την<br />
κατανάλωση τροφής για να έχει<br />
ενέργεια και να μπορεί να<br />
λειτουργήσει. Ουσιαστικά κάθε όργανό<br />
μας αξιοποιεί θρεπτικά συστατικά για<br />
τις λειτουργίες του, τα οποία λαμβάνει<br />
από τα τρόφιμα ή’ τα συνθέτει ο ίδιος ο<br />
οργανισμός. Έτσι, λειτουργεί και ο<br />
εγκέφαλός μας. Αξιοποιεί θρεπτικά<br />
συστατικά για ενέργεια, αλλά και για τις<br />
υπόλοιπες λειτουργίες του, καθώς οι<br />
τροφές που καταναλώνουμε, έχει<br />
φανεί ότι επιδρούν στη μνήμη, τη<br />
συγκέντρωση, τη διάθεση, την ευφυΐα<br />
και την αντίληψή μας! Αυτό, βέβαια, δε<br />
σημαίνει ότι θα αποκτήσουμε όλοι<br />
<strong>μυαλό</strong> Αϊνστάιν τρώγοντάς τες, αλλά<br />
ότι μπορούμε να δώσουμε την<br />
κατάλληλη ώθηση στον εγκέφαλό μας<br />
να λειτουργήσει στο φουλ.<br />
Ας δούμε λοιπόν ποια είναι τα <strong>σωστά</strong> θρεπτικά συστατικά που δίνουν ώθηση στο IQ μας<br />
1Δημητριακά ολικής άλεσης:<br />
η τροφή του εγκεφάλου είναι η γλυκόζη,<br />
την οποία προσλαμβάνουμε από τα<br />
δημητριακά, λόγω των υδατανθράκων.<br />
Ιδιαίτερα η κατανάλωση ολικής άλεσης,<br />
σε καθημερινή βάση, βοηθάει στο να<br />
τροφοδοτείται ο εγκέφαλός μας με ενέργεια<br />
για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα,<br />
καθώς, λόγω των φυτικών ινών, η γλυκόζη<br />
αποδεσμεύεται με πιο αργό ρυθμό.<br />
Έτσι, ένα μπωλ με δημητριακά πρωινού<br />
ολικής το πρωί είναι πολύ δυναμικό ξεκίνημα<br />
και συνεχίζοντας μέσα στην ημέρα,<br />
μπορείς να καταναλώσεις ψωμί ολικής!<br />
Όσπρια: ιδανικότερες επιλογές αποτελούν<br />
οι φακές, τα μαύρα και κόκκι-<br />
2<br />
να φασόλια, λόγω των υδατανθράκων<br />
που περιέχουν, τα οποία, επίσης, απελευθερώνουν<br />
ενέργεια με αργό ρυθμό και<br />
λόγω και των αντιοξειδωτικών που ενισχύουν<br />
την εγκεφαλική και γνωσιακή<br />
λειτουργία.<br />
Λιπαρά ψάρια: περιέχουν τα απαραίτητα<br />
ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία<br />
3<br />
όλο και περισσότερες έρευνες δείχνουν<br />
ότι σχετίζονται με την εγκεφαλική λειτουργία<br />
και ανάπτυξη των νεύρων. Επιπλέον,<br />
ενισχύουν τη μνήμη και έχουν<br />
μελετηθεί ως προς την προστασία που<br />
παρέχουν έναντι της νόσου Alzheimer<br />
και της άνοιας. Τα λιπαρά ψάρια είναι ο<br />
σολομός, η πέστροφα, ο τόνος, η σαρδέλα,<br />
το σκουμπρί, ο μπακαλιάρος και η<br />
ρέγκα και συνίσταται η κατανάλωσή<br />
τους 2 φορές την εβδομάδα.<br />
Ξηροί καρποί: περιέχουν ω-3 λιπαρά<br />
και βιταμίνη Ε, επομένως συν-<br />
4<br />
δυάζουν τα ευεργετικά χαρακτηριστικά<br />
των ω-3, με τη δράση των αντιοξειδωτικών.<br />
Επιπλέον, η βιταμίνη Ε έχει συσχετισθεί<br />
με την ενίσχυση της μνήμης και<br />
την προστασία έναντι στη νόσο<br />
Alzheimer. Ιδανικές επιλογές ξηρών<br />
καρπών αποτελούν τα καρύδια, τα αμύγδαλα<br />
και τα κάσιους.<br />
5Αβοκάντο: θεωρείται σούπερ τροφή<br />
για τον εγκέφαλο λόγω της περιεκτικότητάς<br />
του σε βιταμίνη Ε και απαραίτητα<br />
λιπαρά οξέα. Μία ποσότητα της<br />
τάξης του ¼ την ημέρα θεωρείται αρκετή.<br />
Απόλαυσέ το στη σαλάτα σου.<br />
6Ηλιόσποροι και πασατέμπος<br />
(κολοκυθόσπορος): έχουν αυξημένη<br />
περιεκτικότητα σε τρυπτοφάνη, ένα απαραίτητο<br />
αμινοξύ που το προσλαμβάνουμε<br />
από τα τρόφιμα και μετατρέπεται σε<br />
σεροτονίνη στον εγκέφαλο, η οποία<br />
ελέγχει τη διάθεσή μας και μειώνει τα<br />
επίπεδα του στρες, με αποτέλεσμα να βοηθάμε<br />
τον εγκέφαλό μας να λειτουργήσει<br />
καλύτερα. Επιπλέον, αυτά τα τρόφιμα<br />
περιέχουν ψευδάργυρο, ο οποίος ενισχύει<br />
τη μνήμη και τη νοητική λειτουργία.<br />
Μία μικρή χουφτίτσα κάθε μέρα είναι<br />
αρκετή.<br />
μάλλον δεν ήταν καθό-<br />
7Σπανάκι: λου τυχαίο που ο Ποπάυ έτρωγε<br />
σπανάκι. Βέβαια, το έτρωγε για δύναμη,<br />
όμως το σπανάκι έχει μεγάλη περιεκτικότητα<br />
σε βιταμίνη Κ, η οποία έχει συσχετισθεί<br />
με τη βελτίωση της γνωσιακής<br />
και εγκεφαλικής λειτουργίας. Επιπλέον,<br />
περιέχει αρκετό φυλλικό οξύ, του οποίου<br />
η έλλειψη έχει συσχετισθεί με πτώση της<br />
εγκεφαλικής και γνωσιασκής λειτουργίας.<br />
Συνδύασέ το στη σαλάτα σου με λίγο<br />
ελαιόλαδο για την ακόμα μεγαλύτερη<br />
απορρόφηση της βιταμίνης Κ, καθώς είναι<br />
λιποδιαλυτή. Αυξημένη περιεκτικότητα<br />
σε βιταμίνη Κ έχει, επίσης και το<br />
μπρόκολο.<br />
8Μοσχαρίσιο συκώτι: λόγω της περιεκτικότητάς<br />
του σε βιταμίνες B και<br />
χολίνη, στοιχεία που ενισχύουν το νευρικό<br />
μας σύστημα, την εγκεφαλική λειτουργία<br />
και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης<br />
νευρολογικών διαταραχών,<br />
άνοιας, κατάθλιψης και μείωσης της<br />
γνωσιακής λειτουργίας. Σχετίζονται, επίσης,<br />
με τη μνήμη και την επίλυση προβλημάτων.<br />
Άλλα τρόφιμα που περιέχουν<br />
αυτές τις βιταμίνες είναι το κοτόπουλο, η<br />
σόγια, το γάλα, τα μαλάκια, τα αυγά και<br />
τα λαχανάκια Βρυξελλών.<br />
9Καφές και τσάι: λόγω της περιεκτικότητάς<br />
τους σε καφεΐνη, μας<br />
προσφέρουν πνευματική εγρήγορση.<br />
Αυτός είναι και ο λόγος που πολλοί άνθρωποι<br />
τα καταναλώνουν με το που ξυπνήσουν.<br />
Επίσης, ενισχύουν τη μνήμη<br />
και τη συγκέντρωση, ενώ περιέχουν και<br />
αντιοξειδωτικά, που δρουν προστατευτικά<br />
στην εγκεφαλική λειτουργία.<br />
Μαύρη σοκολάτα: περιέχει<br />
10και αυτή καφεΐνη, καθώς και<br />
αντιοξειδωτικά, τα οποία ενισχύουν τη<br />
συγκέντρωση. Μία ποσότητα 15-30gr<br />
την ημέρα είναι αρκετή.<br />
Με τη συνεργασία της<br />
Εύας Τσάκου<br />
Διαιτολόγου-Διατροφολόγου
Change language