Για μυαλό ξυράφι φάε σωστά - FORMA

mednutrition

Εύα Τσάκου, Forma magazine
medNutrition.gr

eFΙΤ / Πρόληψη

Για μυαλό ξυράφι

φάε σωστά

Ο οργανισμός μας χρειάζεται την

κατανάλωση τροφής για να έχει

ενέργεια και να μπορεί να

λειτουργήσει. Ουσιαστικά κάθε όργανό

μας αξιοποιεί θρεπτικά συστατικά για

τις λειτουργίες του, τα οποία λαμβάνει

από τα τρόφιμα ή’ τα συνθέτει ο ίδιος ο

οργανισμός. Έτσι, λειτουργεί και ο

εγκέφαλός μας. Αξιοποιεί θρεπτικά

συστατικά για ενέργεια, αλλά και για τις

υπόλοιπες λειτουργίες του, καθώς οι

τροφές που καταναλώνουμε, έχει

φανεί ότι επιδρούν στη μνήμη, τη

συγκέντρωση, τη διάθεση, την ευφυΐα

και την αντίληψή μας! Αυτό, βέβαια, δε

σημαίνει ότι θα αποκτήσουμε όλοι

μυαλό Αϊνστάιν τρώγοντάς τες, αλλά

ότι μπορούμε να δώσουμε την

κατάλληλη ώθηση στον εγκέφαλό μας

να λειτουργήσει στο φουλ.

Ας δούμε λοιπόν ποια είναι τα σωστά θρεπτικά συστατικά που δίνουν ώθηση στο IQ μας

1Δημητριακά ολικής άλεσης:

η τροφή του εγκεφάλου είναι η γλυκόζη,

την οποία προσλαμβάνουμε από τα

δημητριακά, λόγω των υδατανθράκων.

Ιδιαίτερα η κατανάλωση ολικής άλεσης,

σε καθημερινή βάση, βοηθάει στο να

τροφοδοτείται ο εγκέφαλός μας με ενέργεια

για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα,

καθώς, λόγω των φυτικών ινών, η γλυκόζη

αποδεσμεύεται με πιο αργό ρυθμό.

Έτσι, ένα μπωλ με δημητριακά πρωινού

ολικής το πρωί είναι πολύ δυναμικό ξεκίνημα

και συνεχίζοντας μέσα στην ημέρα,

μπορείς να καταναλώσεις ψωμί ολικής!

Όσπρια: ιδανικότερες επιλογές αποτελούν

οι φακές, τα μαύρα και κόκκι-

2

να φασόλια, λόγω των υδατανθράκων

που περιέχουν, τα οποία, επίσης, απελευθερώνουν

ενέργεια με αργό ρυθμό και

λόγω και των αντιοξειδωτικών που ενισχύουν

την εγκεφαλική και γνωσιακή

λειτουργία.

Λιπαρά ψάρια: περιέχουν τα απαραίτητα

ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία

3

όλο και περισσότερες έρευνες δείχνουν

ότι σχετίζονται με την εγκεφαλική λειτουργία

και ανάπτυξη των νεύρων. Επιπλέον,

ενισχύουν τη μνήμη και έχουν

μελετηθεί ως προς την προστασία που

παρέχουν έναντι της νόσου Alzheimer

και της άνοιας. Τα λιπαρά ψάρια είναι ο

σολομός, η πέστροφα, ο τόνος, η σαρδέλα,

το σκουμπρί, ο μπακαλιάρος και η

ρέγκα και συνίσταται η κατανάλωσή

τους 2 φορές την εβδομάδα.

Ξηροί καρποί: περιέχουν ω-3 λιπαρά

και βιταμίνη Ε, επομένως συν-

4

δυάζουν τα ευεργετικά χαρακτηριστικά

των ω-3, με τη δράση των αντιοξειδωτικών.

Επιπλέον, η βιταμίνη Ε έχει συσχετισθεί

με την ενίσχυση της μνήμης και

την προστασία έναντι στη νόσο

Alzheimer. Ιδανικές επιλογές ξηρών

καρπών αποτελούν τα καρύδια, τα αμύγδαλα

και τα κάσιους.

5Αβοκάντο: θεωρείται σούπερ τροφή

για τον εγκέφαλο λόγω της περιεκτικότητάς

του σε βιταμίνη Ε και απαραίτητα

λιπαρά οξέα. Μία ποσότητα της

τάξης του ¼ την ημέρα θεωρείται αρκετή.

Απόλαυσέ το στη σαλάτα σου.

6Ηλιόσποροι και πασατέμπος

(κολοκυθόσπορος): έχουν αυξημένη

περιεκτικότητα σε τρυπτοφάνη, ένα απαραίτητο

αμινοξύ που το προσλαμβάνουμε

από τα τρόφιμα και μετατρέπεται σε

σεροτονίνη στον εγκέφαλο, η οποία

ελέγχει τη διάθεσή μας και μειώνει τα

επίπεδα του στρες, με αποτέλεσμα να βοηθάμε

τον εγκέφαλό μας να λειτουργήσει

καλύτερα. Επιπλέον, αυτά τα τρόφιμα

περιέχουν ψευδάργυρο, ο οποίος ενισχύει

τη μνήμη και τη νοητική λειτουργία.

Μία μικρή χουφτίτσα κάθε μέρα είναι

αρκετή.

μάλλον δεν ήταν καθό-

7Σπανάκι: λου τυχαίο που ο Ποπάυ έτρωγε

σπανάκι. Βέβαια, το έτρωγε για δύναμη,

όμως το σπανάκι έχει μεγάλη περιεκτικότητα

σε βιταμίνη Κ, η οποία έχει συσχετισθεί

με τη βελτίωση της γνωσιακής

και εγκεφαλικής λειτουργίας. Επιπλέον,

περιέχει αρκετό φυλλικό οξύ, του οποίου

η έλλειψη έχει συσχετισθεί με πτώση της

εγκεφαλικής και γνωσιασκής λειτουργίας.

Συνδύασέ το στη σαλάτα σου με λίγο

ελαιόλαδο για την ακόμα μεγαλύτερη

απορρόφηση της βιταμίνης Κ, καθώς είναι

λιποδιαλυτή. Αυξημένη περιεκτικότητα

σε βιταμίνη Κ έχει, επίσης και το

μπρόκολο.

8Μοσχαρίσιο συκώτι: λόγω της περιεκτικότητάς

του σε βιταμίνες B και

χολίνη, στοιχεία που ενισχύουν το νευρικό

μας σύστημα, την εγκεφαλική λειτουργία

και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης

νευρολογικών διαταραχών,

άνοιας, κατάθλιψης και μείωσης της

γνωσιακής λειτουργίας. Σχετίζονται, επίσης,

με τη μνήμη και την επίλυση προβλημάτων.

Άλλα τρόφιμα που περιέχουν

αυτές τις βιταμίνες είναι το κοτόπουλο, η

σόγια, το γάλα, τα μαλάκια, τα αυγά και

τα λαχανάκια Βρυξελλών.

9Καφές και τσάι: λόγω της περιεκτικότητάς

τους σε καφεΐνη, μας

προσφέρουν πνευματική εγρήγορση.

Αυτός είναι και ο λόγος που πολλοί άνθρωποι

τα καταναλώνουν με το που ξυπνήσουν.

Επίσης, ενισχύουν τη μνήμη

και τη συγκέντρωση, ενώ περιέχουν και

αντιοξειδωτικά, που δρουν προστατευτικά

στην εγκεφαλική λειτουργία.

Μαύρη σοκολάτα: περιέχει

10και αυτή καφεΐνη, καθώς και

αντιοξειδωτικά, τα οποία ενισχύουν τη

συγκέντρωση. Μία ποσότητα 15-30gr

την ημέρα είναι αρκετή.

Με τη συνεργασία της

Εύας Τσάκου

Διαιτολόγου-Διατροφολόγου

More magazines by this user
Similar magazines