Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Yukarı Beyoğlu<br />
Kamer Hatun Caddesi No: 26/A<br />
Beyoğlu<br />
0212 249 0147<br />
24 saat açık<br />
meceden lavaşı çıkarıyor ve ızgarada cızırdamakta<br />
olan etlerin üzerine bir tente gibi yerleştiriyor.<br />
Ancak lavaşın ateşle doğrudan<br />
temas edip yanmamasına dikkat etmek gerekiyor.<br />
Bu arada etin üzerindeki lavaş ısındıkça<br />
daha önceden lavaşa<br />
sürülen baharatlı karışımın<br />
kokusu da ete<br />
yayılmaya başlıyor.<br />
Lavaşı sertleşmeden<br />
önce ateşten alan<br />
usta, üzerine bir sıra<br />
kıyılmış maydanoz,<br />
bir sıra sumaklı soğan, bir sıra da domates<br />
dilimi diziyor. En üste de ocaktan alınan<br />
şişlerin üzerindeki etleri sıcak sıcak yerleştirip<br />
rulo yapıyor. Bu lezzet rulosunu, şimdiden<br />
ağzı sulanmış olan müşteriye<br />
uzatmadan önce<br />
son bir kez daha ızgaranın<br />
üzerine koyarak<br />
dışının da<br />
çıtır çıtır olmasını<br />
sağlıyor.<br />
İşte karşınızda<br />
dürüm. <br />
57
Change language