Views
1 year ago

GTHB1707

sida 38/vecka

sida 38/vecka 7/2017/GRÄNSLÖST SMART MAT TIME FOR TAMALES Tamales är en latinamerikansk rätt av majsdeg med fyllning av kött och chilisås - eller mole, en kakaosås - inslaget i majskolvsblad. Ordet kommer från aztekiskans tamalli som betyder "något som är insvept”. Det finns även söta tamales som oftast fylls med jordgubbar. Tamales som görs i södra Mexico och söderut brukar vara inslagna i bananblad. Degen är gjord på majsmjöl och späck och kan även innehålla färsk majs, då kallas det pictes. Paketet som görs av majsblad eller bananblad ångkokas och serveras i bladet som tallrik. Hus i Buenos Aires, Argentina. Här heter det humitas. Rätten är förekommande i stora delar av Latinamerika under flera olika namn. I Mexico, Honduras, Peru, Spanien, Kuba, Colombia och USA kallas den tamal eller tamale. I Chile, Argentina, Bolivia och Ecuador kallas de humitas. I Venezuela heter de hallaca. I Guatemala kallas de chuchitos, i Belize bollo och Puerto Rico guanime. INGREDIENSER (24 TAMALES) DEG 250 G SMÖR 625 G MASAMIX (TORRMASA, FINMALET MAJSMJÖL) 2 TSK BAKPULVER 1 TSK SALT 1 3/4 DL KYCKLINGBULJONG 24 HÖLSTERBLAD FRÅN MAJS FYLLNING 4 MSK OLIVOLJA 40 G VETEMJÖL 2 PRESSADE VITLÖKSKLYFTOR 1 LITEN LÖK 1 TSK OREGANO 600 G STRIMLAD KYCKLING 60 G SKÅLLAD MANDEL 2 TSK CHILIPULVER TILLAGNING DEG: VISPA SMÖRET ljust och poröst. Blanda masamix, bakpulver och salt. Tillsätt buljongen, vispa väl och blanda ner det i smöret. Fortsätt vispa tills smeten får en krämig konsistens. Blötlägg hölsterbladen i kallt vatten i en timme.Torka dem torra med hushållspapper. Platta försiktigt ut dem ett och ett och bred en sked av degen på bladen. Lämna c:a 2 cm fritt i var ände av bladen (för ihopknytningen). Lägg fyllningen du vill ha i en sträng och rulla ihop till en rulle. Knip ihop ändarna och knyt om med ett snöre. Stapla tamales ovanpå varandra i en stor ångkokare. Ångkoka i ca en timme. P T FYLLNING: HETTA UPP oljan i en kastrull, tillsätt mjölet under omrörning och rör om tills det är gyllenbrunt. Tillsätt pressad vitlök, finhackad lök, tomatpuré och oregano. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter. Rör ner kycklingen och mandeln och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

G GRÄNSLÖST/vecka 7/2017/sida 39 MISSA INTE HÖR AV DIG! DET ÄR NU snart ett halvår sedan vi startade tidningen Gränslöst. Vi har jobbat hårt för att den ska bli det vi tänkte oss från början, en tidning om rättvisa – för alla. Tycker du att vi har lyckats? Tala gärna om det för oss i så fall – och tala självklart om för oss om vi har misslyckats. Och hur vi kan göra tidningen bättre! RÖRELSEN VISTÅRINTEUT TAR klivet ut från internet och möts på konferens i Stockholm 18-19 februari. I dagsläget är evenemanget fullbokat, men en reservlista finns. – Vi hoppas att du som vill vara med och arbeta för att säkra de ensamkommande barnen och ungdomarnas rätt till säkerhet och framtidshopp kommer, hälsar arrangörerna. KONFERENSEN ORDNAS I samarbete med ABF Stockholm och här presenteras flera panelsamtal som utgår från teman och frågeställningar som rörelsen själva bestämt. I panelerna har man samlat experter inom de olika områdena. ”När professionen sa ifrån”, ”Juridiken och åldersuppskrivningarna”, ”Den svenska migrationspolitiken” och ”Att leva som gömd” är några rubriker under konferensen. MÖTESPLATS ÄR ABF Stockholm. Mer information finns på: vistarinteut.org FÖR VARJE VECKA blir ni allt fler som läser Gränslöst, vilket förstås glädjer oss mycket. Och därmed allt viktigare att vi får veta vad ni tycker och tänker om innehållet och utseendet och om ni anser att vi är på rätt spår. Vår enkla tanke är att lyfta projekt och människor som på olika sätt arbetar för en mer rättvis värld, där alla räknas och har samma rättigheter. Vår tidning vill förmedla hopp! OAVSETT OM DU har varit med oss från början eller är ny prenumerant är dina tankar och åsikter viktiga för oss. Vad skulle DU vilja läsa om i Gränslöst? HAR DU EN bra idé – tipsa oss! Känner du intressanta människor som vi borde skriva om – låt oss veta. Ska du ut i världen eller runt hörnet, skicka oss bilder. Skriv en insändare, tagga din instagrambild med #tidningengränslöst. Tidningen är till för oss alla. OCH SIST MEN inte minst – vi tänker presentera en gästkrönikör varje månad. Varför inte just du? HÖR AV DIG till mig så ser jag till att dina åsikter och bidrag hamnar där de ska. Tack så länge! KARLO@TIDNINGENGRANSLOST.SE FACEBOOK.COM/TIDNINGENGRANSLOST PRENUMERERA PÅ TIDNINGEN GRÄNSLÖST: Namn: Adress: AUTOGIRO - 59 KR/MÅN 3 MÅNADER - 225 KR HALVÅR - 410 KR HELÅR - 780 KR Telefon: SMS:a JA! till 076-323 37 50, så fixar vi resten. Enklaste sättet att beställa en prenumeration! FRANKERAS EJ MOTTAGAREN BETALAR PORTO GRÄNSLÖST SVARSPOST 2063 1270 647 20 MARIEFRED