Ελληνικός καφές: ο κατάλληλος καφές για μια ενδιαφέρουσα κατάσταση

mednutrition
  • No tags were found...

www.mednutrition.gr

Ε Ι Δ Ι Κ Ο Α Ρ Θ Ρ Ο

Ελληνικός καφές

ο κατάλληλος καφές για μια «ενδιαφέρουσα» κατάσταση

γράφει η Παρασκευή Κουστουράκη

Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Επιστημονική συντάκτης medNutrition.gr

“Πάμε για κανένα καφέ;” Σκεφτείτε

πόσες φορές την ημέρα τυχαίνει να ακούσετε

αυτή τη φράση... Πρωί, μεσημέρι, α-

πόγευμα, βράδυ, καθημερινή ή σαββατοκύριακο,

για επαγγελματικό ραντεβού

ή για διασκέδαση, ένα “καφεδάκι” μπορεί

να προταθεί οποιαδήποτε ώρα της η-

μέρας. Ακόμη κι αν έχετε ήδη καταναλώσει

καφέ στο σπίτι ή στη δουλειά, ένας α-

κόμη, στην ηλιόλουστη χώρα μας, αποτελεί

πειρασμό.

Υπάρχουν φορές ωστόσο, όπως η “ενδιαφέρουσα

κατάσταση” της φάσης της

εγκυμοσύνης όπου οι συστάσεις για καφεΐνη

δεν αφήνουν τελείως ελεύθερη την

πρόσληψη του αγαπημένου μας ροφήματος.

Οι αλλαγές που συμβαίνουν στο

γυναικείο σώμα κατά τη διάρκεια της ε-

γκυμοσύνης είναι πολυάριθμες και ανάμεσα

σε αυτές περιλαμβάνεται και η αλλαγή

του μεταβολισμού της καφεΐνης,

βασικού συστατικού του καφέ. Αυτό σημαίνει

ότι η διαδικασία πέψης και απορρόφησής

της γίνεται πιο αργή, με αποτέλεσμα

η δράση της να παρατείνεται για

μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και η μητέρα

να είναι σε εγρήγορση και αυξημένα

αντανακλαστικά ακόμη και σε στιγμές

που το μωρό της χρειάζεται περισσότερο

την ηρεμία της.

Έτσι, για να είναι απολύτως ασφαλής η

πρόσληψη καφεΐνης από τις εγκυμονούσες

και θηλάζουσες μητέρες, η Ευρωπαϊκή

Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων, στην πολύ

πρόσφατη έκθεσή της το 2015 για την

ασφάλεια της καφεΐνης, κατέληξε στο συμπέρασμα

ότι πρόσληψη 200mg καφεΐνης

ημερησίως θεωρείται ασφαλής για

μια εγκυμονούσα. Οποιαδήποτε λοιπόν

μορφή και ποσότητα καφέ, που η καφεΐνη

του δεν υπερβαίνει την ποσότητα αυτή,

μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια

από τη μέλλουσα μανούλα. Ένα φλιτζάνι

για παράδειγμα ελληνικού καφέ περιέχει

συνήθως, ανάλογα με το τρόπο καβουρντίσματος

και την ποσότητα καφέ

που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή

αυτού του φλιτζανιού καφέ, 40-50mg

καφεΐνης, οπότε περίπου 3-4 φλιτζάνια

ελληνικού καφέ μπορούν να καταναλωθούν

με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της

εγκυμοσύνης. Έχετε υπόψη σας ότι ο καφές

φίλτρου περιέχει 115-175mg καφεΐνης

αντίστοιχα ανά μερίδα, συνεπώς εκεί

πρέπει να είστε ακόμη πιο περιοριστικές.

Ο καφές όμως δεν αποτελεί την μοναδική

πηγή καφεΐνης. Σοκολάτα, τσάι, α-

ναψυκτικά, και ενεργειακά ποτά πρέπει να

προσμετρώνται και αυτά στην πρόσληψη

των 200mg καφεΐνης ημερησίως. Για να

μπορέσει λοιπόν μια εγκυμονούσα να είναι

σίγουρη ότι δεν ξεπερνά τα ασφαλή

όρια πρόσληψης, είναι απαραίτητο να υ-

πολογίζει τη συνολική της πρόσληψη α-

πό όλες τις πηγές της. Αν, για παράδειγμα,

καταναλώσει 100gr μαύρης σοκολάτας,

τα οποία περιέχουν 50mg καφεΐνης,

έχει υπόλοιπο ημερήσιας πρόσληψης

150mg καφεΐνης. H ποσότητα αυτή

αντιστοιχεί σε 2 περίπου φλιτζάνια ελληνικού

καφέ (60ml το ένα). Είναι σημαντικό

να επισημανθεί ότι ο τρόπος που παρασκευάζεται

ο καφές αλλά και η ποσότητα

του καφέ που χρησιμοποιούμε για τη

παρασκευή του κάθε φλιτζανιού επηρεάζει

την περιεκτικότητα σε καφεΐνη.

Στον παρακάτω πίνακα θα δείτε τις περιεκτικότητες

σε καφεΐνη διαφόρων ροφημάτων

και τροφίμων.

Τρόφιμα/

Ροφήματα

Μαύρη σοκολάτα

(50g.)

Σοκολάτα γάλακτος

(50g.)

Αναψυκτικά τύπου

cola (330ml)

Ποσότητα

καφεΐνης (mg)

25

10

37

Τσάι (220ml) 50

Ενεργειακά ποτά

(250ml)

80

Καφές φίλτρου

(200ml)

115-175

Καφές στιγμιαίος

(180ml)

65-100

Καφές εσπρέσο

(60ml)

80

Καφές ελληνικός

(60ml)

40-50

Αν τώρα, όλα αυτά σας προκαλούν

πονοκέφαλο και δε θέλετε ούτε με υπολογισμούς

να μπλέξετε, ούτε να στερηθείτε το αγαπημένο

σας ρόφημα, η τεχνολογία έδωσε τη λύση:

καφές χωρίς καφεΐνη!

Μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να σας

προβληματίσει ενώ ταυτόχρονα είναι

απολαυστικός, διατηρεί αναλλοίωτη τη

γεύση και την επίγευσή του και περιέχει

όλα τα αντιοξειδωτικά και μεταλλικά

στοιχεία του καφέ.

Η επιλογή λοιπόν είναι στο χέρι σας. Εάν

είστε λάτρης του καφέ έχετε τη δυνατότητα

να συνδυάσετε τη χαρά της εγκυμοσύνης

σας με την απόλαυση του αγαπημένου

σας ροφήματος.

Προτιμήστε εκείνο που η αποκαφεϊνοποίηση

έχει γίνει με φυσική διαδικασία,

δηλ. με νερό.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Bakker R. et al., “ Maternal caffeine intake

from coffee and tea, fetal growth, and

the risks of adverse birth outcomes: the

Generation R Study”, Am J Clin Nutr

2010;91:1691–8

Chen LW et al., “Maternal caffeine intake

during pregnancy and risk of pregnancy

loss: a categorical and dose-response

meta-analysis of prospective studies.”

Public Health Nutr. 2015 Sep 2:1-12

European Food Safety Authority. (2015).

Scientific Opinion on the safety

of caffeine. EFSA Journal 13(5):4120.

http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/

doc/4102.pdf

European Food Safety Authority. (2015).

EFSA explains risk assessment: Caffeine.

This fact sheet is available from EFSA

http://www.efsa.europa.eu/en/corporate/

pub/efsaexplainscaffeine150527.htm

Li J. et al., “A meta-analysis of risk of

pregnancy loss and caffeine and coffee

consumption during pregnancy”

Int J Gynaecol Obstet. 2015 Aug;130(2):

116-22. doi: 10.1016/j.ijgo.2015.03.033.

Epub 2015 May 14.

Morgan S. et al., “Is caffeine consumption

safe during pregnancy?” Vol 59: APRIl

• AVRIl 2013 | Canadian Family Physician

ΞΕΝΗ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ

IATPIKO BHMA • ΕΙΔΙΚΟ ΑΡΘΡΟ 103

More magazines by this user
Similar magazines