Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Свой рекорд был поставлен и в обвалочном<br />
цехе, где за девять часов рабочей смены<br />
было обработано 105 тонн говядины. «Теперь<br />
нужно, чтобы все были готовы работать так<br />
каждый день», – говорит Марино Курра, генеральный<br />
директор предприятия.<br />
Конечно, это не единственное достижение завода<br />
за последнее время. «Orenbeef» постоянно<br />
растёт, расширяется, увеличивает производственные<br />
мощности. «Мы растём постепенно, как ребёнок»,<br />
– шутит Марино Курра. Однако потенциал<br />
у этого «ребёнка» огромный, а миссия очень<br />
значительная – поднять мясное животноводство<br />
не только в Оренбургской области, но и во всей<br />
стране.<br />
КОРОЛЕВА СТЕЙКОВ<br />
О преимуществах говядины перед другими<br />
видами мяса, пожалуй, не писал и не говорил<br />
только ленивый. Это мясо является лучшим источником<br />
белков, жиров, витаминов и микроэлементов.<br />
Говядина имеет в своём составе<br />
меньше холестерина и общего жира, чем, скажем,<br />
свинина. Что особенно важно, учитывая,<br />
что многие сегодня страдают от атеросклеротической<br />
болезни, обычно связанной с избыточным<br />
употреблением жиров. Кроме того, говядина<br />
по праву считается королевой стейков,<br />
а популярность этого блюда в ресторанах, как и<br />
число стейк-хаусов, неуклонно растёт.<br />
Но, к сожалению, мясное скотоводство, пожалуй,<br />
сегодня является самой непопулярной среди<br />
всех отраслей животноводства России. Если<br />
птица, свинина и даже молоко регулярно дают<br />
приросты показателей, то в разведении мясных<br />
пород КРС наблюдается либо стагнация, либо<br />
хроническое снижение продуктивности и прироста.<br />
Между тем говядины стране катастрофически<br />
не хватает.<br />
16 Август 2017, № 8 [82]
Change language