Πεπτικές διαταραχές, οι παγίδες των γιορτών
www.mednutrition.gr
www.mednutrition.gr
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ΕΥ ΖΗΝ & Διατροφή<br />
Όσο πλησιάζουν<br />
<strong>οι</strong> μέρες <strong>των</strong><br />
Χριστουγέννων,<br />
εκτός από τον<br />
Άγιο Βασίλη, στο<br />
μυαλό όλων μας<br />
έρχονται και τα<br />
Χριστουγεννιάτικα<br />
εδέσματα που<br />
κυριαρχούν την<br />
περίοδο αυτή! Το<br />
γιορτινό κλίμα πέρα<br />
από ξεκούραση<br />
και χρόνο με<br />
τα αγαπημένα<br />
μας πρόσωπα,<br />
συνοδεύεται<br />
ταυτόχρονα<br />
με αυξημένη<br />
κατανάλωση<br />
φαγητού, καθώς και<br />
με λιγότερη φυσική<br />
δραστηριότητα.<br />
<strong>Πεπτικές</strong><br />
<strong>διαταραχές</strong>,<br />
<strong>οι</strong> <strong>παγίδες</strong> <strong>των</strong><br />
<strong>γιορτών</strong><br />
Από την Τάλια Ευαγγέλου,<br />
Κλινική Διαιτολόγο, Αθλητική Διατροφολόγο, M.Sc.,<br />
Επιστημονική συνεργάτης medNutrition.gr<br />
24 υγεία & ομορφιά Εμπιστεύομαι τον Φαρμακοπ<strong>οι</strong>ό μου • ΤΕΥΧΟΣ 7 | ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017
<strong>Πεπτικές</strong> <strong>διαταραχές</strong>, <strong>οι</strong> <strong>παγίδες</strong> <strong>των</strong> <strong>γιορτών</strong><br />
“<br />
Η βασιλόπιτα, ο κουραμπιές<br />
και το Χριστουγεννιάτικο κέικ είναι<br />
πλούσια σε χοληστερίνη και κορεσμένα<br />
λιπαρά.<br />
”<br />
Οι αλλαγές που επιφέρουν <strong>οι</strong><br />
εορταστικές μέρες στην καθημερινότητα<br />
μας, πιθανό να<br />
προκαλέσουν πεπτικές <strong>διαταραχές</strong><br />
με αποτέλεσμα να διαταράξουν<br />
την εορταστική διάθεσή μας!<br />
Έτσι, παρόλο που <strong>οι</strong> γιορτές αποτελούν μία<br />
ευχάριστη περίοδο για όλους μας, ίσως<br />
καταλήξει σε εφιάλτη εάν η κατανάλωση<br />
ξεπεράσει τα όρια!<br />
Το Χριστουγεννιάτικο<br />
τραπέζι<br />
Το βασικό στ<strong>οι</strong>χείο στα περισσότερα<br />
παραδοσιακά εδέσματα είναι η υψηλή<br />
περιεκτικότητα τους σε λίπος και ζάχαρη,<br />
γεγονός που μετατρέπει αρκετά από<br />
αυτά... σε διατροφικές βόμβες! Συνήθως,<br />
το κύριο ερώτημα που τίθεται είναι πόσες<br />
θερμίδες κρύβουν τα εδέσματα στο Χριστουγεννιάτικο<br />
τραπέζι. Με μια γρήγορη<br />
ματιά μπορούμε να παρατηρήσουμε ότι τα<br />
γιορτινά φαγητά τις περισσότερες φορές<br />
μας παρέχουν πολλές θερμίδες, χωρίς<br />
να προσφέρουν τα αντίστ<strong>οι</strong>χα θρεπτικά<br />
συστατικά στον οργανισμό μας.<br />
Πιο συγκεκριμένα, αν και η γαλοπούλα<br />
συγκαταλέγεται στις «υγιεινές» επιλογές,<br />
η παραδοσιακή συνταγή της γαλοπούλας<br />
που περιλαμβάνει την κλασική γέμιση από<br />
σταφίδες, ρύζι, κάστανα και κουκουνάρι,<br />
αποτελεί συνδυασμό που μπορεί να φτάσει<br />
μέχρι και τις 500-600 θερμίδες! Οι Χριστουγεννιάτικες<br />
σαλάτες ίσως αποτελούν<br />
τη μεγαλύτερη παγίδα <strong>των</strong> εορτών, καθώς<br />
<strong>οι</strong> περισσότερ<strong>οι</strong> δεν είναι υποψιασμέν<strong>οι</strong><br />
για τις «κρυφές» θερμίδες που υπάρχουν<br />
σε αυτές.<br />
Ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, αλλαντικά<br />
και διάφορα dressings, αυξάνουν<br />
επικίνδυνα τη θερμιδική περιεκτικότητα<br />
και μία μερίδα σαλάτας μπορεί να φτάσει<br />
επίσης τις 500 θερμίδες, παρόλο που είναι<br />
το συνοδευτικό στο πιάτο μας!<br />
Όσον αφορά τα γλυκά που παραδοσιακά<br />
κυριαρχούν στα γιορτινά τραπέζια, η βασιλόπιτα,<br />
ο κουραμπιές και το Χριστουγεννιάτικο<br />
κέικ, φαίνεται να αποδίδουν<br />
ανά μερίδα τις περισσότερες θερμίδες,<br />
καθώς είναι πλούσια σε χοληστερίνη και<br />
κορεσμένα λιπαρά. Τα μελομακάρονα<br />
αντίθετα, φαίνεται να αποτελούν μια πιο<br />
ενδεδειγμένη επιλογή καθότι το μέλι και<br />
το ελαιόλαδο που περιλαμβάνουν τα κατατάσσουν<br />
σε πιο υγιεινά εδέσματα.<br />
υγεία & ομορφιά Εμπιστεύομαι τον Φαρμακοπ<strong>οι</strong>ό μου • ΤΕΥΧΟΣ 7 | ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017 25
ΕΥ ΖΗΝ & Διατροφή<br />
Αυξάνεται το βάρος<br />
σας τα Χριστούγεννα;<br />
Είναι γνωστό ότι κατά τη διάρκεια <strong>των</strong><br />
εορτών, από την τελευταία εβδομάδα του<br />
Νοεμβρίου έως και τις αρχές Ιανουαρίου,<br />
υπάρχει η τάση από τους περισσότερους<br />
να τρώνε μεγαλύτερες ποσότητες από ότι<br />
καταναλώνουν φυσιολογικά. Μάλιστα,<br />
έρευνες έχουν δείξει ότι η τάση αυτή<br />
μεταφράζεται σε αύξηση του βάρους και<br />
πιο συγκεκριμένα κατά 0,4-0,9kg. Οι λόγ<strong>οι</strong><br />
που οδηγούν στην υπερφαγία την περίοδο<br />
αυτή, είναι <strong>οι</strong> πολλές κ<strong>οι</strong>νωνικές υποχρεώσεις,<br />
με τα <strong>οι</strong>κογενειακά τραπέζια, τα<br />
πλούσια σε θερμίδες παραδοσιακά εδέσματα,<br />
η αλλαγή της ρουτίνας, το αίσθημα<br />
<strong>των</strong> διακοπών, η μειωμένη άσκηση αλλά<br />
και η αυξημένη πρόσληψη αλκοόλ.<br />
Μια συμβουλή…<br />
Αποφύγετε «στερητικά διατροφικά<br />
σύνδρομα» λίγο πριν τις μέρες<br />
<strong>των</strong> Χριστουγέννων με την ελπίδα<br />
προετ<strong>οι</strong>μασίας και αποφυγής<br />
επιπλέον θερμίδων, καθώς το<br />
μόνο που θα καταφέρετε είναι να<br />
οδηγηθείτε στην υπερφαγία κατά<br />
τη διάρκεια <strong>των</strong> εορτών!<br />
<strong>Πεπτικές</strong> <strong>διαταραχές</strong><br />
Συχνό φαινόμενο κατά τη διάρκεια <strong>των</strong> Χριστουγέννων<br />
είναι η διαταραχή της φυσιολογικής λειτουργίας της<br />
πέψης, της απορρόφησης καθώς και της αποβολής<br />
της τροφής. Κ<strong>οι</strong>λιακό φούσκωμα, γαστρο<strong>οι</strong>σοφαγική<br />
παλινδρόμηση, πεπτικό έλκος, διάρρ<strong>οι</strong>α καθώς και<br />
δυσκ<strong>οι</strong>λιότητα, αποτελούν τις συχνότερες πεπτικές<br />
<strong>διαταραχές</strong>. Ένας πρωταρχικός ρόλος στην εμφάνιση<br />
<strong>των</strong> πεπτικών διαταραχών είναι η νηστεία, καθώς η<br />
απουσία και η απότομη εισαγωγή τροφών μπορεί να<br />
επηρεάσει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Επίσης,<br />
κατανάλωση μεγάλων ποσοτή<strong>των</strong> φαγητού καθώς<br />
και τροφές που δεν καταναλώνονται συχνά, αυξημένη<br />
πρόσληψη λίπους και ζάχαρης, κατανάλωση αλκοόλ<br />
αλλά και η αλλαγή συνηθειών, μπορεί να οδηγήσουν<br />
στη διατάραξη του γαστρεντερικού συστήματος.<br />
Διατροφικές οδηγίες<br />
κατά τη διάρκεια <strong>των</strong> <strong>γιορτών</strong><br />
Για αποφυγή <strong>των</strong> δυσάρεσ<strong>των</strong> εκπλήξεων κατά τη διάρκεια και το τέλος <strong>των</strong> Χριστουγεννιάτικων<br />
εορτών, η έγκαιρη πρόληψη και αντιμετώπιση είναι αναγκαία.<br />
• Πρωινό: Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα πλήρες πρωινό όπου θα σας εξασφαλίσει<br />
την απαραίτητη ενέργεια και ευεξία.<br />
• Υπερβολές: Προσπαθήστε να καταναλώνετε μια κανονική μερίδα κατά τη διάρκεια<br />
<strong>των</strong> γευμά<strong>των</strong> σας.<br />
• Ψηφίστε... Πράσινο! Για αποφυγή της υπερφαγίας μπροστά στα ελκυστικά<br />
εδέσματα της περιόδου, αρχίστε το γεύμα σας με μια μερίδα πράσινη σαλάτα,<br />
χωρίς επιπρόσθετα υλικά, στο ίδιο πιάτο μαζί με το κυρίως φαγητό σας.<br />
• Θερμιδομετρητής: Προσπαθήστε να παραμένετε ενημερωμέν<strong>οι</strong> σχετικά με<br />
τις θερμίδες <strong>των</strong> διαφόρων γιορτινών εδεσμά<strong>των</strong> έτσι ώστε να μην ξεφεύγετε<br />
θερμιδικά.<br />
• Νερό: Φροντίστε να καταναλώνετε υγρά «χωρίς θερμίδες»! Η συστηματική<br />
ενυδάτωση έχει συσχετιστεί με τη διατήρηση του σωματικού βάρους.<br />
• Ελαφρύ γεύμα: Όταν είστε καλεσμέν<strong>οι</strong> σε κ<strong>οι</strong>νωνικές υποχρεώσεις ή <strong>οι</strong>κογενειακά<br />
τραπέζια, φροντίστε να καταναλώσετε ένα μεσημεριανό ή βραδινό πιο<br />
ελαφρύ, έτσι ώστε να γλιτώσετε μερικές θερμίδες. Σε καμία περίπτωση όμως,<br />
μην μείνετε τελείως νηστικοί γιατί το τελικό αποτέλεσμα θα είναι να φάτε πολύ<br />
περισσότερο!<br />
• Παραδοσιακές συνταγές: Προσπαθήστε να τροποπ<strong>οι</strong>ήσετε λίγο τις παραδοσιακές<br />
σας συνταγές, είτε αλλάζοντας τρόπο μαγειρέματος, είτε αντικαθιστώντας ένα<br />
υλικό με ένα άλλο με σκοπό τη δημιουργία πιο light επιλογών.<br />
26 υγεία & ομορφιά Εμπιστεύομαι τον Φαρμακοπ<strong>οι</strong>ό μου • ΤΕΥΧΟΣ 7 | ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017
ΕΥ ΖΗΝ & Διατροφή<br />
Τι να επιλέξετε<br />
στα Χριστουγεννιάτικα<br />
τραπέζια και εκδηλώσεις;<br />
• Παρατηρήστε... Δείτε προσεχτικά τι φαγητά περιλαμβάνει<br />
το τραπέζι ή ο μπουφές και επιλέξτε ανάλογα.<br />
Προσπαθήστε να μην επιλέγετε φαγητά για το πιάτο<br />
σας από ίδιες ομάδες τροφίμων (π.χ. ρύζι και ζυμαρικά),<br />
αλλά π<strong>οι</strong>κιλία.<br />
• Ξεκινήστε το γεύμα σας με σαλάτα, καθώς θα πρέπει<br />
να αποτελεί τουλάχιστον το μισό από το πιάτο σας.<br />
Στο υπόλ<strong>οι</strong>πο μισό που απομένει, φροντίστε να καταναλώσετε<br />
το κυρίως γεύμα σας! Μην ξεχνάτε ότι<br />
πρέπει να αποφεύγετε μεγάλη ποσότητα από σαλάτες<br />
που περιέχουν σως, ξηρούς καρπούς, αλλαντικά.<br />
• Διάρκεια! Τρώτε αργά και μασάτε την τροφή σας<br />
καλά, έτσι ώστε να έχετε τον έλεγχο της ποσότητας<br />
που καταναλώνετε. Ωστόσο, μην παρασύρεστε από<br />
συζητήσεις με φίλους ή συγγενείς κατά τη διάρκεια<br />
του γεύματος, που σκοπό έχουν να σας κάνουν να<br />
καταναλώσετε μεγαλύτερη ποσότητα.<br />
• Πείτε όχι στη λογική του «λίγο από όλα».<br />
• Προτιμήστε κρέας όπως η γαλοπούλα και το κοτόπουλο,<br />
αντί για αρνί ή χ<strong>οι</strong>ρινό. Μην ξεχνάτε να αφαιρείτε<br />
το ορατό λίπος!<br />
• Αποφύγετε μεγάλη ποσότητα αλκοολούχων ποτών<br />
καθώς περιέχουν πολλές «κενές» θερμίδες. Ένα<br />
ποτήρι κόκκινο κρασί ίσως να ήταν μια ιδανικότερη<br />
επιλογή.<br />
• Ναι στο γλυκό επιδόρπιο... αλλά όχι καθημερινά!<br />
Μην ξεχνάτε τη γυμναστική!<br />
Καθώς η ζυγαριά αυτές τις μέρες γέρνει<br />
σίγουρα προς τα πάνω, η διάθεση για<br />
ξεκούραση δεν αφήνει πολλά περιθώρια για<br />
άσκηση. Ωστόσο, βρείτε λύσεις και εντάξτε<br />
την άσκηση στο εορταστικό σας πρόγραμμα<br />
έστω και λίγο. Για παράδειγμα, κάντε τα<br />
χριστουγεννιάτικα ψώνια σας με τα πόδια,<br />
αποφεύγοντας το αυτοκίνητο!<br />
Τα Χριστούγεννα είναι ίσως η πιο αγαπημένη<br />
γιορτή μικρών και μεγάλων! Η<br />
περίοδος αυτή κρύβει αρκετές <strong>παγίδες</strong>,<br />
τόσο για την υγεία αλλά και τη μεταβολή<br />
του σωματικού μας βάρους. Παν μέτρον<br />
άριστον, για να απολαύσετε αυτή την τόσο<br />
γλυκιά περίοδο με τους αγαπημένους σας<br />
ανθρώπους χωρίς... απρόοπτα! Και μην<br />
ξεχνάτε, τα μάτια χορταίνουν περισσότερο<br />
από το στομάχι!<br />
Καλές Γιορτές!<br />
28 υγεία & ομορφιά Εμπιστεύομαι τον Φαρμακοπ<strong>οι</strong>ό μου • ΤΕΥΧΟΣ 7 | ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017
Change language