Views
8 months ago

Ajakiri Vegan 2018 #1

Ajakirja Vegan uues numbris vestleme Marke Starndbergi ja vegan aktivisti Kadri Aavikuga. Tuhnime natuke minevikus ja uurime, milline on olnud MTÜ Loomus teekond algusest kuni ühinenud organisatsioonini. Reisime koos väikese veganiga Lapimaale. Valentini päevale mõeldes vaatame, milline on selle tarbimispüha mõju keskkonnale ja palju, palju muud. Muidugi ei puudu ajakirjast välja rebitavad retseptid, jumestus-, filmi- ja raamatusoovitused.

pere Werner karjus, kui

pere Werner karjus, kui kihutasime ostukäruga kõik need viiskümmend käänakut tagasi Ikea peaukseni. Kõht oli nii tühi, et tahtsin ise ka nutta. Kassadest mööda saanud, selgus, et veganpalle pakub väike bistroo Ikea fuajees. Sinna oli saba lühike ja olime päästetud. Ettekandja aga nentis, et portsjone on jäänud alles ainult üks ning selle valmistamine võtab üksteist minutit. Otsustasime oodata. Üksteist minutit oli aga väga pikk aeg. Kohe väga pikk. Käisin juba letist küsimas, kas ikka pole valmis, sest enda kella ma ei uskunud. Lõpuks sain meie roa kätte: pisikese plastmassist karbi sisse oli pandud õlise oasalati peale neli pisikest falafel’it koos plastmasskahvliga. See portsjon pidi olema meile kolme peale. Ma ei julgenud mehele otsa vaadata. Werner võttis kahvli oma värisevasse kätte ja hakkas seda pallikeste poole sihtima. Keegi ei hoidnud karbist kinni ja järgmisel hetkel oli karp koos nelja palli ja oasalatiga põrandal. Mul pudenes inetu sõna huultelt ja Werner puhkes nutma. Varsti istusime trööstitult jälle auto peal ja närisime Eestist kaasa veetud näkileiba. Seiklus Ikeas tundus nii uskumatu, et hakkasime lõpuks naerma. Mis meil enam üle jäi! Seejärel suundusime linna suurimasse toidupoodi. Suured ootused olid õhku hajunud, kuid eks ikka lootsime midagi leida. Veganvalikut oli umbes sama palju kui meie koduses Rimis. Rõõmsalt avastasime, et rootslased olid jõudnud tuua turule lastele mõeldud vegantoodete sarja! Toredad tegelased naeratasid juustu- ja tofupakendi pealt. Sügavkülmast võtsime kaasa kaks pakki lihapallide veganversioone − on ju lihapallid rootslaste mitteametlik rahvustoit. Praadisime neid rändurite maja ühisköögis ja sõime kõrvale avokaadosid. Õhtulugemiseks oli mul rootslaste veganajakiri Vego, millest selgus, et ka sellel imedemaal on veganitel samad rõõmud ja mured, mis soomlastel ja eestlastel. Werneri jaoks oli reisi parim osa kojujõudmine − mis sellest, et Tallinnas polnud lund üldse ja labidale vähe tööd. MIDA PISIPÕNNIDELE TEELE KAASA VÕTTA? Teraviljapallid ja maisipulgad. Kuivad ja kerged pallikesed ja pulgakesed võivad päästa olukorra autos või kohvikus, kus parem toit laseb ennast oodata. Kamapallid on maisipulkadest toitvam variant, kuna need sisaldavad ka hernejahu, mis valguallikana täiendab teravilju. Võimalusel valida suhkru- ja soolavaba variant! Pudrud, smuutid ja püreed. Tuubiputrusid ja purgipüreesid on täiendatud mõnede toitainetega, tänu millele ei ole need kõige kehvemad toidukorra asendajad. Putru ja püreed on tee peal mugav nautida otse tuubist või purgist (välja arvatud sel hetkel, kui laps tahab mustikatuubi tingimata enda kätte võtta ja pigistab seda täie jõuga). Tofukuubikud. Tofu on rammus toit. Maitsestamata tofu saab lõigata kuubikuteks, panna purki ning pritsida peale veidi õli. Nii saab sellest toitev vahepala ka päris pisikestele. Pannkoogi-palad. Isetehtud ning ilma soolata-suhkruta pannkook on parajalt pehme ning pisipõnnidele parem variant kui toidukohtades pakutavad saiaviilud. Kikerhernevõi kinoajahust pannkoogid annavad jällegi palju kasulikke toitaineid. Ka väikesteks paladeks lõigatud ülepannikooki on lihtne tee peal süüa. Paks püree + kuum vesi. Toidu soojendamine on reisil ja linna peal sageli raske. Näiteks bataadi-läätsepüreed või teraviljaputru saab keeta ette võimalikult napi vedelikuga ning pakkida portsjonid kaasa. Kui kuskilt saab kuuma vett, mida püreega segada, valmib beebile kiiresti soe toit. Väikeses purgis taimne piim. Kõrrega väikesed piimapurgid tasuvad end tee peal ära: samast pakist saavad täiskasvanud valada kohvile ja põngerjad niisama juua. Pealegi ei lähe need halvaks, kui kõik kaasavarutud purgid ei leia kasutust. Valgurohke hommiku- ja õhtusöök. Reisil on paljud maitsed ja toiduained laste jaoks sageli uued ja eksootilised ja nii näksivad lapsed vahel ainult saia ja friikartuleid. Kui on võimalus valmistada hommiku- ja õhtusöök ise, siis näiteks kaerapudru sisse saab väga hästi segada läätsed või pähklijahu päevase toitainerikkuse kasvatamiseks. 18 VEGAN

GREEN BAKERY UUES KUUES KOHVIK-LÕUNABUFEE Kõik on uus! ka aadress on uus! Uued perenaised uus menüü 100% vegan täistaimsed, täisväärtuslikud, käsitööna ja südamega valmistatud KODUSED terviktoidud! pidulauad, tähtpäevad, laste peod, sünnipäevad jpm. KOHVIK-LÕUNABUFEE on Sinu jaoks juba avatud: E-R kl 11.00 - 15.00 tel. +372 556 94247 Jälgi meie tegemisi: Instagram: @green_bakery_ee ning meie toimetamisi: https://www.facebook.com/greenbakery.ee Tule külastama: Katusepapi 4, Tallinn Green Bakery toit on „vaikne vägivallatu toit“, mis läbi oma hoolikalt valitud maitsete, läbi oma loomuliku ning loodusliku sära kulgeb Sinu südamesse! Südameteni!