Views
8 months ago

Freedom MAGAZIN 2016

[Freedom center Celje] Revija za kampiranje in prosti čas

lifestyle Lifestyle:

lifestyle Lifestyle: žar recept 30 Žar, kralj kampiranja Predstavljamo vam svež recept za popestritev vaših kuharskih mojstrovin na žaru - klubski sendvič z dimljenimi piščančjimi prsmi. Sestavine (za 2 osebi) • 2 piščančja fileja (proste reje) • groba morska sol • sladkor • 6 rezin belega kruha • ½ šopka drobnjaka • 1 limeta • 3 zvrhane jedilne žlice majoneze • 3 zvrhane jedilne žlice kisle smetane • ¼ glave rdečega zelja • ¼ glave solate (ledenke) • 1 paradižnik • 1 kuhano jajce • ¼ kumarice • 2 zvrhani jedilni žlici gorčice • 6 rezin popečene slanine Piščančja fileja potresemo s soljo in sladkorjem ter ju pustimo počivati 2-3 ure v hladilniku. V vodo namočimo pest jabolčnih sekancev za dimljenje. V pripravljeno oglje v žaru položimo 3 prižigalce in jih prižgemo. Vratca na spodnjem delu žara odpremo, odprt pustimo tudi pokrov žara (za 10 minut). Fileja vzamemo iz hladilnika, ju operemo in osušimo s kuhinjskimi brisačami. Na razžarjeno oglje potresemo jabolčne sekance, vstavimo keramični delilnik in kovinsko mrežo. Fileja položimo na mrežo

ter takoj zapremo pokrov žara (spodnja vratca pustimo odprta za približno 1,5 centimetra). Temperaturo v žaru nastavimo do 120 °C. Fileja pustimo, da se kuhata približno 40 minut oz. dokler sredica mesa ne doseže 75 °C. Temperaturo je najlažje preveriti z digitalnim termometrom. Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo z mreže in pustimo počivati, da se ohladi. V vmesnem času na mrežo položimo rezine kruha in jih na hitro popečemo. Drobnjak drobno sesekljamo, naribamo lupinico limete ter vse skupaj zmešamo z majonezo in kislo smetano. Mešanico začinimo z limoninim sokom, soljo in poprom. Rdeče zelje in ledenko narežemo na tanke rezine, prav tako narežemo tudi paradižnik in trdo kuhano jajce. Klubski sendvič - Club sandwich gorčico, ter nadevamo s kumarico, dimljenimi prsmi, rdečim zeljem in narezanim jajcem. Nato položimo novo rezino kruha, ki jo premažemo z majonezo. Sendvič prerežemo po diagonali in postrežemo. Nato narežemo še piščančja fileja. Rezino kruha premažemo z mešanico majoneze ter nanjo položimo solato, paradižnik in hrustljavo slanino. Čez položimo novo rezino kruha, ki jo premažemo z Dober tek! www.biggreenegg.si Dimljenje v Big Green Egg žaru promocija 31

Freedom MAGAZIN 2017
Freedom MAGAZIN 2015
Freedom MAGAZIN 2014
Freedom MAGAZIN 2018