Views
5 days ago

EGELIFE SAYI_111_kucuk

YEMEK YAZAR ADEMI FAHRI

YEMEK YAZAR ADEMI FAHRI PIRHAN ademipirhan@egelife.com.tr İZMİR LEZZET REHBERİ Ademi’nin Mekanları “TATLICI REMZİ USTA” - BORNOVA Antakya tarzı künefe severler, İzmir ve çevresinde en güzelini nerede yeriz derseniz, ilk akla gelen mekanlardan birisi Remzi Usta. Malzemelerin hepsi yöresinden temin ediliyor. Dükkanda güzel bir servisle yiyebildiğiniz gibi, dilerseniz hazır paket halde alabiliyorsunuz, dilerseniz de evde yapmak üzere malzemelerini alarak kendiniz yapabiliyorsunuz. Antakya usulü kabak tatlısı, fıstık sarması ve baklavası ile oldukça lezzetli ve deneyimlemeniz gereken bir mekan. Kadayıfından tereyağına ve şerbetine kadar özenle seçilmiş ürünler ve sonucunda haklı bir üne sahip bir işletme. Şimdiden afiyet olsun. Adres: Gediz caddesi No:30/a Bornova / İzmir Telefon: 0232 3397814 70 Ege Life MART 2017

“ÖZÜM LOKANTASI” - MERSİNLİ 1968’den beri Özüm ailesinin bir esnaf lokantası olarak işlettiği, fenomen haline gelmiş bir mekan. Hafta içi ve cumartesi günleri sabah çorba servisiyle açılan mekan bilhassa öğle saatlerinde çok büyük yoğunluk yaşıyor ve saat 3-4 gibi neredeyse tüm yemekler bitiyor, dolayısıyla kapanıyor. Benim için buradaki en favori yemekler “İşkembeli Nohut”, kendilerine özgü “Etli Büryan” ve “Dana Rosto”. Mutlaka denemelisiniz... Ayrıca Dönerleri ve diğer yemek çeşitleri ile de oldukça iddialı. Bol tahinli ve cevizli Kemalpaşa tatlısı ise yemeğin üzerine güzel bir final olmakta. Bornova Stadyum durağına 200 metre mesafede, ulaşımı kolay, güzel bir mekan. Afiyet olsun. Adres: Fatih cad.No.19 Çamdibi- Bornova Telefon: 0232 4863996 “DÖNERCİ VEDAT” - ALTINDAĞ Bornova Altındağ, et yemekleri ve ayak üstü atıştırmalıklar konusunda oldukça başarılı ve çeşitliliği içinde barındıran bir semt. Dönerci Vedat da bunlardan biri, bir aile işletmesi. Hayvanın biftek eti kullanılarak hazırlanan dana ve kuzu dönerler odun ateşinde oldukça kıvamında pişiriliyor, servis isteğe göre dürüm ya da lavaş üzerinde, dana ve kuzu karışık veya hangisi istenirse ondan hazırlanarak getiriliyor. Yanında soğan ve salata servis ediliyor, ayrıca açık ayranları da damaklarda inanılmaz bir lezzet bırakan bir şölene doğru yolculuk. Ufak bir tandırda ekmekler sıcak sıcak pişiriliyor. Döneri hafta içi saat 2 gibi bitiyor o yüzden elinizi çabuk tutmalısınız, hafta sonu bu süre biraz daha uzayabiliyor. Dönerci Vedat, İzmir’de döner konusunda kesinlikle açık ara liderliği elinde tutuyor diyebilirim, denemeyenler için şiddetle tavsiye ederim. 200 gram porsiyonun fiyatı 22 lira ama paranın karşılığını fazlasıyla alıyorsunuz. Afiyet olsun. Adres: Kemalpaşa Cad. No: 146 Altındağ Bornova-İzmir (Altındağ Yahudi Mezarlığı Yanı) Telefon: 0232 4584184 Ademi Fahri Pirhan, 1975 Kırşehir’de doğdu. Dumlupınar Üniversitesi Biyoloji Bölümü’nden 1999 yılında mezun oldu. Ege Üniversitesi Biyoloji Bölümü Botanik Anabilim Dalı’nda doktorasını tamamlayan Pirhan, halen aynı anabilim dalında Yrd. Doç. Dr. olarak çalışmaktadır. Doğduğu günden beri yemek ve içmek en büyük ilgi alanlarından biri olmuştur. Instagram: izmirlezzetrehberi MART 2017 Ege Life 71