Views
8 months ago

Genel_Mikrobiyoloji

MODÜL DEĞERLENDİRME

MODÜL DEĞERLENDİRME MODÜL DEĞERLENDİRME KONU: Yoğurt mayalamada mikroorganizmaların olumlu etkilerini ve uygun olmayan ortamda saklama ile olumsuz etkilerini yorumlama. İŞLEM basamakları: 1. Pastörize süt satın alınız. 2. Uygun kaba alınız. 3. 40-45ºC’a kadar ısıtınız. 4. Yeterli miktarda yoğurt mayasıkullanarak sütü mayalayınız. 5. Mayalanma ortamına uygun şekilde bırakınız. 6. 2-3 saat sonra kontrol ediniz. 7. Mayalanan yoğurdu oda ısısında 3 gün bekletiniz. 8. Değişiklikleri gözleyiniz. 9. Mikroskopta küf incelemesi yapabilmek için preparat hazırlayınız. 10. Mikroskopta bakteri incelemesi yapabilmek için preparat hazırlayınız. Değerlendirme Ölçütleri Evet Hayır 1. Laboratuvarda çalışma öncesi hazırlıklarıyaptınız mı? 2. Atölye önlüğünüzü giydiniz mi? 3. Ellerinizi yıkadınız mı? 4. Çalışma yüzeylerini temizlediniz mi? 5. Kullanacağıaraç gereçleri hazırladınız mı? 6. Kullanacağınız araçlarıhijyen kurallarına uygun temizlediniz mi? 7. Amaca uygun yoğurt mayalama kabınıseçtiniz mi? 8. Sütü yoğurt mayalayacağınız dereceye getirdiniz mi? 9. Proptermometreyi amaca uygun kullandınız mı? 10. Miktara uygun yoğurt mayasınısüte ilave ettiniz mi? 11. Sütü uygun ortam ve sürede beklettiniz mi? 12. Yoğurtta mayalanma gerçekleşti mi? 13. Yoğurdun mayalanmasında etkili bakterileri söyleyebildiniz mi? 72

14. Mayalanan yoğurdu oda sıcaklığında 3 gün beklettiniz mi? 15. Yoğurtta meydana gelen değişikliklerin takibini yaptınız mı? 16. İşlem basamaklarınıve değişiklikleri defterinize not ettiniz mi? 17. Küf incelemek amacıyla uygun preparat hazırladınız mı? 18. Mikroskopta inceleme yapabildiniz mi? 19. Bakteri incelemek amacıyla preparat hazırladınız mı? 20. Mikroskopta inceleme yapabildiniz mi? 21. Mikroorganizmaların yararlarınıyorumlayabildiniz mi? 22. Yoğurdu oda sıcaklığında bekletme ile meydana gelen değişikliklerde mikroorganizmaların etkilerini yorumlayabildiniz mi? 23. Yoğurdun bozulmasınıengellemek için hangi ortamda muhafaza edilmesi gerektiğini belirlediniz mi? 24. Analiz sonrasıkullandığınız araç gereci temizlediniz mi? 25. Sanitasyon ve hijyen kurallarına uygun davrandınız mı? 26. Kullandığınız araç gereci yerine kaldırdınız mı? 27. Planlıçalıştınız mı? 28. Zamanınızıiyi kullandınız mı? 29. Deneyi baştan sona organize edebildiniz mi? 30. Deneyi amacına uygun gerçekleştirebildiniz mi? DEĞERLENDİRME Yapılan değerlendirme sonunda hayır şeklindeki cevaplarınızıbir daha gözden geçiriniz. Kendinizi yeterli görmüyorsanız öğrenme faaliyetini tekrar ediniz. Cevaplarınızın tamamıevet ise bir sonraki faaliyete geçiniz. 73

Kompost Rehberi
Page 1 Page 2 spotlight Lebanon's Got Talent _ Maya Adra looks ...
Я могу быть самой лучшей - Ukraine Works Ltd
第6章角色制作流程中的经验和教训
日期媒體機構課程名稱開課日期時數學費電話澳門生產力暨科技轉移 ...