Views
1 month ago

57(3)

МАСТЕР-КЛАСС

МАСТЕР-КЛАСС ФРАНЦУЗСКОЕ АПЕЛЬСИНОВОЕ СУФЛЕ Суфле (Souffle) считается одним из самых капризных десертов, потому что при его приготовлении нет шанса на ошибку. Простое совершенство делает суфле уместным на любом праздничном ужине. Попробуем приготовить? 1 Желтки, 50 г сахара, крахмал и муку перемешать венчиком до однородного состояния. 2 В молоко добавить цедру апельсина, вскипятить в сотейнике, перелить в яичную смесь. Перемешать и перелить обратно в сотейник, где готовилось молоко. Подержать крем на огне полторы минуты, непрерывно работая венчиком. 3 Смешать крем в блендере с белками, а когда он начнет превращаться в пену, постепенно всыпать 100 г сахара, не переставая мешать. 4 Заполнить смесью небольшие формочки — до краев. Разровнять суфле широким ножом от центра к краям, убрать лишнее. Поставить суфле на пятнадцать-двадцать минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовое суфле посыпать сахарной пудрой и подавать на стол. ИНГРЕДИЕНТЫ: ■ 250 мл молока ■ 2 яичных желтка ■ 150 г сахара ■ 1 ч . л . крахмала ■ 1 ст . л . пшеничной муки ■ 3 яичных белка ■ 1 апельсин 60 ДОЧКИ-СЫНОЧКИ №3 (57)

Уникальная авторская работа Натуральные ингредиенты Наши десерты приготовлены с душой и большой любовью! Торты Кэнди-бар Пирожные Десерты Капкейки Маффины Макаруны Кондитерское ателье ДОЧКИ-СЫНОЧКИ №3 (57) 61