ZsP_2018_04
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ÉGI JELENSÉGEK<br />
MÁRCIUSBAN<br />
„A minden állatokba és plántákba új<br />
életet lehellő tavasz elérkezik március<br />
21. napján, éppen délkor, midőn t.i.<br />
a Nap a Kos-jegyet eléri és a nap<br />
az éjtszakával egyenlővé lesz. Ekkor<br />
a megújult természet int a munkára,<br />
a jóltevő Nap melege feloldozván a téli<br />
fagy által lekötözve tartott Földet. – Áss,<br />
nyiss, nyess, mess, vess: jól jársz!” – így<br />
ír Fazekas Mihály a Debreceni Magyar<br />
Kalendáriomban.<br />
A tavaszi nap-éj egyenlőség idén március 20-ra esik, a kalendárium<br />
szerint 16:15-kor következik be. További érdekessége<br />
a márciusnak, hogy két telihold is lesz. Az egyik 2-án éjfél<br />
után, a másik pedig 31-én dél körül kel. Ritka az ilyen hónap,<br />
amibe két telihold is beleesik.<br />
Lassan búcsúzunk szép és feltűnő téli csillagképeinktől,<br />
melyeket este nyugati irányban még megpillanthatunk. Ilyen<br />
a Kaszás (Orion), a Nagy Kutya (Canis Maior) a Szíriusszal, mely<br />
a legfényesebb csillag az éjszakai égbolton. Továbbáll a Fiastyúk<br />
is, a Bika (Taurus) csillagkép része. Ezeket talán mindenki ismeri,<br />
hisz elég jellegzetesek. És közelednek a tavaszi csillagképek,<br />
melyek közül az Oroszlán (Leo) talán a legfelismerhetőbb.<br />
Teliholdkelte a Nagy-Kopasz fölött, jobbra a Csergezán Pál kilátó tornya<br />
Csillagászattörténeti jelentősége is van ennek a hónapnak,<br />
mert Nagy Károly (1779. december 6., Révkomárom –<br />
1868. március 2., Párizs) ebben a hónapban hunyt el Ő volt<br />
a 19. századi magyar tudományosság egyik legfontosabb<br />
alakja. 1847-ben Bicske és Mány közötti út mellett az erdős<br />
dombtetőn kezdett csillagászati obszervatóriumot létesíteni,<br />
azon a 11 és fél holdas birtokon, melyet Batthyány Kázmér<br />
gróftól vett. Jelenleg az épületekből már csak a csillagvizsgáló<br />
életveszélyesen omladozó tornya és a mauzóleum még megmaradt<br />
falai és oszlopai tekinthetők meg. Érdemes egy rövid<br />
kirándulás keretében felkeresni a romokat.<br />
Ábrahám Tamás<br />
A HÓNAP GOMBÁJA<br />
A KUCSMAGOMBA<br />
Lassan 12 éve járom gomba után<br />
a Nyakashegyet és még talán kicsit<br />
messzebb is elmerészkedek olykor.<br />
Máriahalom vagy Tök felé is sokszor elkoslatok<br />
vászonszatyrokkal és a gombászkésemmel.<br />
Igazi felüdülés az erdő<br />
csendjében – gombák után kutatva –<br />
egy ág reccsenése, egy őz eliramodása.<br />
No és milyen gombákat lehet március<br />
folyamán találni a hegyen…<br />
Elsősorban kucsmagomba féléket<br />
lehet lelni így kora tavasszal, ebből is<br />
gyakoribbak a cseh és a pusztai, valamint<br />
az ízletes kucsmagomba. A fattyú<br />
és a hegyes kucsmagomba kicsit később<br />
bújik elő és kevésbé értékes.<br />
A kucsmagombák igen régóta ismert,<br />
gyűjtött és közkedvelt gombák. Az szakirodalomban<br />
bőven található hazai adat<br />
előfordulásukra. Carolus Clusius „Rariorum<br />
plantarum historia (1601)” művében<br />
– mint a mikológiai tudományok úttörője<br />
– szemercseknek /”szemerczyk/ nevezi.<br />
Ennek megfelel már régi könyvekben<br />
használt szömörcsög is. Használták<br />
Fotó: Zsoldos Árpád<br />
még ezekre a gombákra A süveggomba<br />
elnevezést is.<br />
Régebben cérnára fűzve szárították<br />
és jobbágyi beszolgáltatás tárgya is<br />
volt. Régi – főként erdélyi – szakácskönyvek<br />
sokféle receptet tartalmaznak<br />
kucsmagombák elkészítésére.<br />
Ha nagy mennyiséget találok, általában<br />
egy részét szárítani is szoktam. Fakeretbe<br />
illesztett dróthálóra ömlesztem<br />
2–4 részre vágva úgy, hogy ne érjenek<br />
a gombák egymáshoz és alulról is tudjanak<br />
szellőzni. Időjárástól függően 1–2<br />
nap alatt megszárad, majd jól lezárt befőttes<br />
üvegbe rakjuk és száraz, hűvös<br />
helyen tároljuk. Akkor jó, ha „csörgősre”<br />
szárad, vagyis az üveg megrázásával<br />
csörgő hangot.<br />
Ha fel akarjuk használni újra, akkor<br />
folyó vízben a száraz gombát egy órát<br />
áztatjuk, majd ételt készítünk belőle (leves,<br />
mártás, paprikás…).<br />
Ebben az időszakban, egy igen hasonló<br />
kinézetű, de veszélyes gomba is<br />
megtalálható az erdőkben. Ez a papsapkagomba.<br />
Úgy lehet talán a leg-<br />
egyszerűbben megkülönböztetni<br />
a kucsmagombától, hogy míg a papsapkagomba<br />
süvege agyvelőszerűen tekervényes,<br />
addig a kucsmagombáé üreges.<br />
Vannak országok, ahol főzve megeszik…<br />
És még egy kis gomba, ami bár nem<br />
feltétlenül étkezési gomba, de ehető<br />
és egyes ételeket akár fel is tud dobni<br />
színével, megjelenésével. Ez a piros<br />
csésze gomba.<br />
Talajon, famaradványokon nő tömegesen.<br />
Szép díszítőelem egy ételen.<br />
A leírások egy részének forrása:<br />
dr. Dravecz Tibor „Étkezési gombák” c. jegyzete.<br />
Ábrahám Tamás<br />
MINDEN GYŰJTÖTT GOMBÁT VIZSGÁLTASSANAK BE SZAKEMBERREL! SZAKELLENŐRI GOMBAVIZSGÁLÓK TALÁLHATÓK<br />
A NAGYOBB PIACOKON. HOZZÁNK LEGKÖZELEBB BUDAPESTEN TÖBBEK KÖZÖTT A FÉNY UTCAI PIACON,<br />
AZ ÓBUDAI PIACON ÉS A VÁMHÁZ KÖRÚTI VÁSÁRCSARNOKBAN IS MEGTALÁLHATÓAK.<br />
<strong>2018</strong>.március ZSÁMBÉKI POLGÁR<br />
17
Change language