24.05.2018 Views

Υποκατάστατα γεύματος_Υγεία & Ομορφιά

www.mednutrition.gr

www.mednutrition.gr

SHOW MORE
SHOW LESS
  • No tags were found...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

ΕΥ ΖΗΝ & Διατροφή<br />

Η απώλεια<br />

βάρους αποτελεί<br />

μια επίπονη και,<br />

πολλές φορές,<br />

ιδιαίτερα χρονοβόρα<br />

διαδικασία για τα<br />

άτομα που την<br />

επιζητούν. Γι’<br />

αυτό το λόγο, όλο<br />

και περισσότερες<br />

«επώνυμες» και<br />

ανώνυμες δίαιτες<br />

«ξεφυτρώνουν»,<br />

υποσχόμενες<br />

θεαματικά<br />

αποτελέσματα σε<br />

σύντομο χρονικό<br />

διάστημα.<br />

<strong>Υποκατάστατα</strong><br />

<strong>γεύματος</strong><br />

για απώλεια<br />

βάρους<br />

Από την Κωνσταντίνα Τσουτσουλοπούλου,<br />

Διαιτολόγο-Διατροφολόγο, Ειδικό Προαγωγής <strong>Υγεία</strong>ς, Ph.D.c,<br />

Επιστημονική συνεργάτη medNutrition.gr<br />

28 υγεία & ομορφιά Εμπιστεύομαι τον Φαρμακοποιό μου • ΤΕΥΧΟΣ 9 | ΙΟΥΝΙΟΣ 2018


<strong>Υποκατάστατα</strong> <strong>γεύματος</strong> για απώλεια βάρους<br />

“<br />

Tα υποκατάστατα<br />

<strong>γεύματος</strong> είναι<br />

σχεδιασμένα έτσι<br />

ώστε να μιμούνται ένα<br />

γεύμα ή σνακ χαμηλής<br />

περιεκτικότητας σε<br />

θερμίδες.<br />

”<br />

Στην προσπάθεια διευκόλυνσης<br />

της διαδικασίας απώλειας<br />

βάρους, έχουν έρθει να προστεθούν<br />

τα τελευταία χρόνια<br />

και κάποια προϊόντα που<br />

ονομάζονται «υποκατάστατα <strong>γεύματος</strong>».<br />

Μπορούν, ωστόσο, τα προϊόντα αυτά να<br />

βοηθήσουν πραγματικά στην προσπάθεια<br />

ενός ατόμου να χάσει βάρος;<br />

Τι είναι τα<br />

«υποκατάστατα<br />

<strong>γεύματος</strong>»;<br />

Τα υποκατάστατα <strong>γεύματος</strong> είναι συνήθως<br />

«τρόφιμα» υπό τη μορφή ροφημάτων ή<br />

μπάρας, τα οποία προμηθεύονται, συνήθως,<br />

από κάποιο φαρμακείο και περιέχουν<br />

μια μίξη πρωτεϊνών, υδατανθράκων<br />

και λίπους, ενώ παράλληλα έχουν προστεθεί<br />

και ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα.<br />

Αναφορικά με τα ροφήματα, αυτά<br />

πωλούνται είτε σε υγρή μορφή «έτοιμα<br />

προς πόση», είτε σε μορφή σκόνης που<br />

διαλύεται στο νερό.<br />

Τι περιέχουν και πώς<br />

λειτουργούν;<br />

Σε γενικές γραμμές, τα υποκατάστατα<br />

<strong>γεύματος</strong> είναι σχεδιασμένα έτσι ώστε<br />

να μιμούνται ένα γεύμα ή σνακ χαμηλής<br />

περιεκτικότητας σε θερμίδες (μεταξύ 150<br />

και 250 θερμίδων ανά μερίδα), τα οποία<br />

μπορούν να καταναλωθούν με ιδιαίτερη<br />

ευκολία και σε σύντομο χρονικό διάστημα,<br />

αυξάνοντας με αυτό τον τρόπο τη δημοτικότητά<br />

τους. Γι’ αυτό το λόγο, η γενική<br />

σύσταση, όσον αφορά στην κατανάλωσή<br />

τους, είναι η αντικατάσταση ενός ή δύο<br />

γευμάτων ημερησίως με ένα τέτοιου είδος<br />

τρόφιμο (ρόφημα ή μπάρα), με στόχο την<br />

πρόληψη ή την αποφυγή της υπερκατανάλωσης<br />

φαγητού, μέσα στην υπόλοιπη<br />

ημέρα και τον περιορισμό των προσλαμβανόμενων<br />

θερμίδων.<br />

Πλεονεκτήματα<br />

από τη χρήση τους<br />

Η χρήση των υποκατάστατων γευμάτων<br />

παρέχει αρκετά οφέλη στα άτομα που τα<br />

καταναλώνουν, όπως:<br />

• Παρέχεται στα άτομα μια ποσότητα<br />

τροφής συγκεκριμένου θερμιδικού<br />

περιεχομένου, της οποίας η ποσότητα<br />

είναι, τις περισσότερες φορές,<br />

καθορισμένη και ζυγισμένη ήδη από<br />

τους παρασκευαστές της. Με αυτό τον<br />

τρόπο, δεν χρειάζεται το άτομο να καταφεύγει<br />

στη ζύγιση τροφίμων και έτσι<br />

αποφεύγονται τα λάθη ως προς τον<br />

καθορισμό του μεγέθους της μερίδας<br />

που πρέπει να καταναλώσει.<br />

• Είναι εύκολη η μεταφορά τους εκτός<br />

σπιτιού και πολλές φορές δεν απαιτείται<br />

η χρήση ή το πλύσιμο μαγειρικών<br />

σκευών, μειώνοντας έτσι τον χρόνο<br />

που μπορεί να απαιτείται πολλές φορές<br />

για την προετοιμασία ενός κανονικού<br />

<strong>γεύματος</strong>.<br />

• Αποτρέπεται σε άτομα που καταναλώνουν<br />

έτοιμα γεύματα ή γεύματα εκτός<br />

σπιτιού να επιλέξουν λιγότερο υγιεινές<br />

επιλογές τροφίμων ή θερμιδικά πυ-<br />

κνά τρόφιμα, μιας και τα υποκατάστατα<br />

που θα καταναλώσουν είναι συγκεκριμένα,<br />

με καθορισμένη θερμιδική<br />

και θρεπτική περιεκτικότητα.<br />

• Πολλά από αυτά τα υποκατάστατα<br />

<strong>γεύματος</strong> ευνοούν τη διαδικασία του<br />

κορεσμού, καθώς μέσω της επαναλαμβανόμενης<br />

κατανάλωσης του<br />

ίδιου τροφίμου ή ροφήματος μειώνεται<br />

για το άτομο η ευχαρίστηση της<br />

κατανάλωσης (με τη χρήση των αισθήσεων<br />

της γεύσης και της οσμής).<br />

Αυτό μπορεί, εντέλει, να οδηγήσει το<br />

άτομο στο να μειώσει περαιτέρω τις<br />

προσλαμβανόμενες θερμίδες μέσα<br />

στην ημέρα.<br />

• Βοηθά τα άτομα που τηρούν ημερολόγιο<br />

καταγραφής τροφίμων να καταγράφουν<br />

ορθότερα τις θερμίδες που<br />

προσλαμβάνουν και έτσι να αποφεύγεται<br />

η υπο-καταγραφή.<br />

υγεία & ομορφιά Εμπιστεύομαι τον Φαρμακοποιό μου • ΤΕΥΧΟΣ 9 | ΙΟΥΝΙΟΣ 2018 29


ΕΥ ΖΗΝ & Διατροφή<br />

“<br />

Τα υποκατάστατα <strong>γεύματος</strong><br />

περιέχουν αυξημένη ποσότητα<br />

πρωτεϊνών, με στόχο την επίτευξη<br />

ταχύτερου κορεσμού.<br />

”<br />

Μειονεκτήματα<br />

από τη χρήση τους<br />

Υπάρχουν όμως και ορισμένα μειονεκτήματα<br />

που θα πρέπει να λάβουν υπόψη τα<br />

άτομα που επιλέγουν τα υποκατάστατα<br />

<strong>γεύματος</strong>, όπως:<br />

• Η διαδικασία απώλειας κιλών απαιτεί<br />

την εκμάθηση και κατανάλωση μικρότερου<br />

μεγέθους μερίδων, καθώς και<br />

τη γενικότερη υιοθέτηση ενός υγιεινότερου<br />

τρόπου ζωής. Συνεπώς, η<br />

κατανάλωση έτοιμων υποκατάστατων<br />

γευμάτων εμποδίζει τη συγκεκριμένη<br />

διαδικασία και εγκυμονεί τον κίνδυνο<br />

επαναπρόσληψης των κιλών που<br />

χάθηκαν, με την επανεισαγωγή των<br />

συμβατικών τροφίμων και γευμάτων,<br />

αφού το άτομο δεν έχει μάθει ουσιαστικά<br />

να τρέφεται σωστά.<br />

• Τα υποκατάστατα <strong>γεύματος</strong> περιέχουν<br />

αυξημένη ποσότητα πρωτεϊνών, με<br />

στόχο την επίτευξη ταχύτερου κορεσμού.<br />

Εντούτοις, το αίσθημα πείνας<br />

δεν εξαφανίζεται εντελώς, ιδιαίτερα<br />

στις περιπτώσεις όπου ακολουθείται<br />

μια δίαιτα πολύ περιορισμένων θερμίδων,<br />

γεγονός που μπορεί τελικά να<br />

οδηγήσει σε υπερκατανάλωση.<br />

• Η περιεκτικότητα των υποκατάστατων<br />

σε φυτικές ίνες και φυτοχημικά, απαραίτητες<br />

ουσίες που προσλαμβάνουμε<br />

από τα φρούτα και τα λαχανικά, είναι<br />

περιορισμένες.<br />

• Ορισμένα ροφήματα που περιέχουν<br />

πολυόλες (γνωστές και ως σακχαροαλκοόλες),<br />

που είναι μια ομάδα<br />

υδατανθράκων με μικρότερο βαθμό<br />

απορρόφησης από τον ανθρώπινο<br />

οργανισμό και χαμηλότερη θερμιδική<br />

περιεκτικότητα, μπορεί να προκαλέσουν<br />

διάρροια ή φούσκωμα.<br />

• Η κατανάλωση των υποκατάστατων<br />

σε καθημερινή βάση, οδηγεί σε μικρότερη<br />

ποικιλία στην υφή και στη γεύση<br />

των τροφίμων που καταναλώνουν τα<br />

άτομα.<br />

Σε ποια άτομα<br />

συνιστάται η χρήση<br />

τους;<br />

Αν και τα υποκατάστατα γευμάτων περιέχουν<br />

αρκετά θρεπτικά συστατικά, ωστόσο,<br />

δεν παύουν να μην αποτελούν «κανονικά»<br />

γεύματα. Συνεπώς, η χρήση τους<br />

δεν απευθύνεται σε όλες τις κατηγορίες<br />

ανθρώπων που θέλουν να χάσουν βάρος.<br />

Λαμβάνοντας λοιπόν υπόψη τα οφέλη,<br />

αλλά και τα μειονεκτήματα από την κατανάλωση<br />

τους, οι ειδικοί καταλήγουν στο<br />

συμπέρασμα ότι η χρήση τους μπορεί να<br />

βοηθήσει κυρίως σε παθολογικές καταστάσεις<br />

για:<br />

• Άτομα που πάσχουν από Σακχαρώδη<br />

Διαβήτη Τύπου 2 με αυξημένο σωματικό<br />

βάρος, που κρίνεται απαραίτητο<br />

να χάσουν κιλά και να ρυθμίσουν αποτελεσματικά<br />

το σάκχαρό τους.<br />

• Παχύσαρκα άτομα (ΔΜΣ μεγαλύτερο ή<br />

ίσο των 30 kg/m 2 ) ή υπέρβαρα άτομα<br />

(ΔΜΣ μεγαλύτερο ή ίσο των 25 kg/m 2 )<br />

με συνοδά προβλήματα υγείας, που<br />

έχουν ιστορικό επαναλαμβανόμενων<br />

αποτυχημένων προσπαθειών απώλειας<br />

βάρους με συμβατικές μεθόδους<br />

και στα οποία απαιτείται η άμεση απώλεια<br />

βάρους με στόχο τη βελτίωση της<br />

υγείας τους.<br />

Συνεπώς, αν δεν ανήκετε στις προαναφερθείσες<br />

κατηγορίες, η επιλογή των<br />

υποκατάστατων γευμάτων δύσκολα θα<br />

σας βοηθήσει στο να διατηρήσετε μακροχρόνια<br />

τα κιλά που θα χάσετε. Αντιθέτως,<br />

το κλειδί για εσάς, για μια επιτυχημένη<br />

προσπάθεια απώλειας βάρους, είναι η<br />

υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών,<br />

όπως μια διατροφή πλούσια σε<br />

λαχανικά, φρούτα και προϊόντα ολικής<br />

άλεσης και η υιοθέτηση της σωματικής<br />

δραστηριότητας στην καθημερινότητά σας.<br />

Προσοχή: Σε κάθε περίπτωση, η χρήση<br />

των υποκατάστατων γευμάτων θα πρέπει<br />

να συνοδεύεται από την καθοδήγηση<br />

ειδικών υγείας, όπως είναι ο διαιτολόγος<br />

και ο φαρμακοποιός.<br />

Συμβουλές κατά την επιλογή υποκατάστατων γευμάτων<br />

• Ελέγξτε με προσοχή τις ετικέτες τροφίμων των υποκατάστατων γευμάτων.<br />

• Μελετήστε την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και θερμίδες ανά μερίδα<br />

τροφίμου.<br />

• Επιλέξτε υποκατάστατα με 0 g τρανς και υδρογονωμένων λιπαρών.<br />

• Επιλέξτε υποκατάστατα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι και νάτριο.<br />

• Προτιμήστε υποκατάστατα που ανταποκρίνονται καλύτερα στο πρόβλημα<br />

υγείας σας.<br />

30 υγεία & ομορφιά Εμπιστεύομαι τον Φαρμακοποιό μου • ΤΕΥΧΟΣ 9 | ΙΟΥΝΙΟΣ 2018

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!