11.09.2018 Views

Tallink Gourmet, Menu Nordic Vegan by Peeter Pihel 19.9.2018-9.1.2019

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

MENU NORDIC VEGAN<br />

<strong>by</strong> <strong>Peeter</strong> <strong>Pihel</strong><br />

BEETROOT & SALSIFY<br />

Heinas küpsetatud peet, karulaugu kapparid ja röstitud mustjuur<br />

Beetroot baked in hay, ramson capers and roasted salsify<br />

Höbakad rödbeta, ramslökskapris och rostad svartrot<br />

Запеченная в сене свекла, «каперсы» из соцветий черемши и запеченный черный корень<br />

JERUSALEM ARTICHOKE & KALE<br />

Suitsutatud maapirn, porgandikreem päevalilleseemnetega ja grillitud lehtkapsas<br />

Smoked Jerusalem artichoke, carrot cream with sunflower seeds, grilled kale<br />

Rökt jordärtskocka, morotskräm med solrosfrön och grillad grönkål<br />

Копченый топинамбур, морковный крем с семечками подсолнечника и обжаренная на гриле<br />

кудрявая капуста<br />

SEMOLINA & RED CURRANT<br />

Punasesõstra-mannavaht, tatraõhik ja lõhnava madaraga maitsestatud piim<br />

Red currant and semolina mousse, buckwheat crisp and woodruff flavoured milk<br />

Röda vinbärs- och mannamousse, puffat bovete och myskmadrasmaksatt mjölk<br />

Манный мусс с красной смородиной, гречневые чипсы и настоянном на галиуме молоком<br />

42,00 €

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!