Prospectus 2020-22 e-version

應 用 學 習 課 程 概 覽
Prospectus for Applied Learning
教 育 局 課 程 發 展 處 應 用 學 習 組
Applied Learning Section
Curriculum Development Institute
Education Bureau

應 用 學 習 課 程
Applied Learning Courses
教 育 局 課 程 發 展 處 應 用 學 習 組
Applied Learning Section
Curriculum Development Institute
Education Bureau

哪 年 級 的 學 生 適 合 報 讀
2020-22 年 度 應 用 學 習 課 程 ?
2020-22 年 度 應 用 學 習 課 程 為 2022 年 香 港 中 學 文 憑 考 試 科 目 。 所 有 於
2019/20 學 年 修 讀 高 中 課 程 的 中 四 學 生 , 均 可 申 請 在 中 五 及 中 六 時 修
讀 上 述 2020-22 年 度 應 用 學 習 課 程 。
如 學 校 參 加 「 提 早 開 辦 應 用 學 習 課 程 試 點 計 劃 」, 有 關 課 程 可 於
2019/20 學 年 提 早 在 中 四 開 課 , 詳 情 請 參 閱 教 育 局 通 函 第 174/2019 號
第 20 段 , 亦 可 致 電 3698 3186 與 教 育 局 應 用 學 習 組 聯 絡 。
什 麼 是 應 用 學 習 ?
應 用 學 習 是 有 價 值 的 高 中 選 修 科 目 , 能 提 供 不 同 學 習 體 驗 以 助 學 生 擴
闊 視 野 。 課 程 透 過 與 專 業 和 職 業 領 域 連 繫 的 實 踐 與 理 論 來 培 養 學 生 的
知 識 、 技 能 、 態 度 和 價 值 觀 , 讓 學 生 及 早 體 會 如 何 在 工 作 環 境 中 運 用
知 識 和 技 能 。 應 用 學 習 亦 能 配 合 善 於 從 實 踐 中 學 習 的 學 生 的 需 要 , 讓
他 們 的 才 能 和 潛 能 得 以 發 揮 , 以 及 探 索 自 己 的 事 業 抱 負 和 終 身 學 習
方 向 。
應 用 學 習 課 程 屬 於 香 港 中 學 文 憑 考 試 乙 類 科 目 。 學 生 選 修 應 用 學 習 ,
配 合 核 心 科 目 、 選 修 科 目 及 其 他 學 習 經 歷 , 構 成 靈 活 的 科 目 組 合 , 除
能 讓 學 生 體 驗 全 面 的 學 習 經 歷 , 亦 能 發 揮 相 輔 相 成 的 作 用 , 讓 學 生 在
高 中 選 修 科 目 所 獲 取 的 知 識 得 到 實 際 應 用 的 機 會 , 從 而 加 深 他 們 對 選
修 科 目 的 了 解 。
除 香 港 中 學 文 憑 資 歷 外 , 大 部 分 應 用 學 習 課 程 亦 與 資 歷 架 構 第 三 級 掛
鈎 , 有 助 學 生 探 索 在 相 關 領 域 深 造 或 投 身 相 關 行 業 。
4 應 用 學 習 課 程 概 覽 (2020-22)

Which level of students is suitable for
applying for the Applied Learning (ApL)
courses in the 2020-22 cohort?
ApL courses provided in the 2020-22 cohort are the examination
subjects of 2020 Hong Kong Diploma of Secondary Education (HKDSE)
Examination. All Secondary 4 students in the 2019/20 school year
who study the senior secondary curriculum may apply for studying
the said ApL courses (2020-22 cohort) in Secondary 5 and 6.
Schools piloting early commencement of ApL course(s) may
commence the course(s) at Secondary 4 in the 2019/20 school year.
Please refer to paragraph 20 of the Education Bureau (EDB) Circular
Memorandum No. 174/2019 or contact the Applied Learning Section,
EDB at 3698 3186 for details.
What is Applied
Learning (ApL)?
ApL is a valued senior secondary elective subject, providing
students with different learning experiences to broad their horizons.
ApL courses develop students’ knowledge, skills, attitudes and values
through practices and theories linked to the professional and vocational
fields and enable them to early experience how to apply knowledge
and skills in the workplace. ApL could also address the needs of those
students who will benefit from a strong practical orientation in their
learning, enabling them to stretch their talents and potential, as well
as explore their career aspirations and orientation for lifelong learning.
ApL courses belong to Category B subjects of the Hong Kong
Diploma of Secondary Education (HKDSE) Examination. A flexible
combination of ApL with core subjects, elective subjects and Other
Learning Experiences provides students with holistic learning, in which
ApL also plays a complementary role to enhance students’ understanding
of elective subjects by providing opportunities for students to apply their
knowledge acquired in these electives.
In addition to the HKDSE qualification, most ApL courses are registered
in the Qualifications Register as certificate programmes at Qualifications
Framework Level 3 which could help students explore further study in
relevant areas or work in relevant fields.
Prospectus for Applied Learning (2020-22) 5

學 生 怎 樣 選 擇 應
用 學 習 課 程 ?
應 用 學 習 課 程 是 以 跟 日 常 生 活 息 息 相 關 的 行 業
或 工 業 群 為 基 礎 , 並 因 應 香 港 及 全 球 社 會 、 經
濟 、 科 技 發 展 和 需 求 而 設 計 。 目 前 , 應 用 學 習
設 有 約 40 個 課 程 , 涵 蓋 創 意 學 習 ; 媒 體 及 傳
意 ; 商 業 、 管 理 及 法 律 ; 服 務 ; 應 用 科 學 ; 工
程 及 生 產 六 個 學 習 範 疇 , 另 外 提 供 應 用 學 習 中
文 ( 非 華 語 學 生 適 用 )。
學 校 應 為 學 生 提 供 輔 導 , 讓 學 生 根
據 自 己 的 興 趣 和 志 向 選 讀 合 適 的
應 用 學 習 課 程 , 以 照 顧 學 生 多 樣 性 , 配 合 職 業
專 才 教 育 及 支 援 學 生 的 多 元 出 路 。
應 用 學 習 的 上 課
安 排 如 何 ?
每 個 應 用 學 習 課 程 的 總 課 時 為 180 小 時 , 在 一 般 情 況
下 , 修 讀 期 橫 跨 高 中 兩 個 學 年 ; 而 每 個 應 用 學 習 中 文
( 非 華 語 學 生 適 用 ) 課 程 的 總 課 時 為 270 小 時 , 修 讀 期 橫
跨 中 四 至 中 六 。
學 校 可 採 用 不 同 的 施 行 模 式 , 按 學 生 的 學 習 需 要 提 供 應
用 學 習 課 程 。
模 式 一 : 課 程 主 要 安 排 在 星 期 六 於 課 程 提 供 機 構 的 場 地
進 行 , 並 由 該 機 構 認 可 的 導 師 教 授 。 學 校 須 按 課 程 提 供
機 構 的 時 間 表 , 安 排 學 生 外 出 上 課 。
模 式 二 : 課 程 主 要 於 學 校 進 行 , 並 由 學 校 教 師 聯 同 課 程
提 供 機 構 認 可 的 導 師 負 責 課 堂 的 安 排 。
此 外 , 學 校 可 考 慮 與 其 他 學 校 協 作 , 在 課 程 提 供 機 構 的
支 持 下 , 共 同 開 辦 應 用 學 習 課 程 供 學 生 跨 校 選 修 。
6 應 用 學 習 課 程 概 覽 (2020-22)

How will the lessons of
ApL be arranged?
How do students
choose ApL courses?
Each ApL course is based on a cluster of trades or
industries which reflect the social, economic and
technological needs of Hong Kong and global trends,
and is closely related to students’ daily life. Currently,
there are about 40 ApL courses, covering six areas
of studies, namely, Creative Studies, Media and
Communication, Business, Management and Law,
Services, Applied Science, and Engineering and
Production, as well as Applied Learning Chinese (for
non-Chinese speaking students).
Schools should provide guidance to students to choose
suitable ApL courses according to their interests and
aspirations, so as to cater for the diversity of students,
match with vocational and professional education and
training, and support students’ articulation to multiple
pathways.
The duration of each ApL course is 180
contact hours, generally spanning two
school years at senior secondary level;
whereas the duration of each ApL(C)
course is 270 contact hours, spanning
Secondary 4 to 6.
Schools may adopt different modes of
implementation in offering ApL courses,
taking into consideration of student
learning needs.
Mode 1: Courses take place mainly at the
venues of course providers on Saturdays
and are taught by the tutors who are
recognised by the course providers.
Schools should make arrangements for
students to attend the courses according to
the timetables set by the course providers.
Mode 2: Courses take place mainly in
schools, with lessons collaboratively
arranged by teachers of schools and tutors
recognised by course providers.
Besides, schools may consider collaborating
with other schools to offer ApL courses for
their students with the support from course
providers.
Prospectus for Applied Learning (2020-22) 7

目 錄
Contents
前 言
應 用 學 習 答 問 篇
高 中 應 用 學 習 課 程 (2020-22 年 度 ) 一 覽 表
課 程 資 料
創 意 學 習
1. 展 示 及 首 飾 設 計
2. 時 裝 形 象 設 計
3. 室 內 設 計
4. 電 腦 遊 戲 及 動 畫 設 計
5. 數 碼 漫 畫 設 計 與 製 作
6. 舞 出 新 機 – 舞 蹈 藝 術
7. 由 戲 開 始 . 劇 藝 縱 橫
Foreword 9
Questions and Answers on Applied Learning 10
List of Senior Secondary Applied Learning Courses (2020-22 Cohort) 12
Course Information 15
Creative Studies 16
Display and Jewellery Design
Fashion Image Design
Interior Design
Computer Game and Animation Design
Digital Comic Design and Production
Taking a Chance on Dance
The Essentials of Theatre Arts
媒 體 及 傳 意
8. 電 影 及 超 媒 體
9. 創 意 廣 告
10. 雜 誌 編 輯 與 製 作
11. 公 關 及 多 媒 體 傳 訊
商 業 、 管 理 及 法 律
12. 電 子 商 務 會 計
13. 商 業 數 據 應 用
14. 中 小 企 創 業 實 務
15. 市 場 營 銷 及 網 上 推 廣
16. 香 港 執 法 實 務
服 務
17. 甜 品 及 咖 啡 店 營 運
18. 西 式 食 品 製 作
19. 機 場 客 運 大 樓 運 作
20. 酒 店 服 務 營 運
21. 酒 店 營 運
22. 幼 兒 發 展
23. 幼 兒 教 育
24. 美 容 學 基 礎
應 用 科 學
25. 動 物 護 理
26. 中 醫 藥 學 基 礎
27. 健 康 護 理 實 務
28. 醫 務 化 驗 科 學
29. 應 用 心 理 學
30. 實 用 心 理 學
31. 運 動 及 體 適 能 教 練
32. 運 動 科 學 及 體 適 能
工 程 及 生 產
33. 建 構 智 慧 城 市
34. 電 機 及 能 源 工 程
35. 電 腦 鑑 證 科 技
36. 航 空 學
37. 鐵 路 學
應 用 學 習 中 文 ( 非 華 語 學 生 適 用 )
38. 商 業 服 務 中 文
39. 實 用 情 境 中 文
40. 實 務 中 文
學 生 分 享
Media and Communication 30
Film and Transmedia
Creative Advertising
Magazine Editing and Production
PR and Multimedia Communication
Business, Management and Law 38
Accounting for e-Business
Data Application for Business
Entrepreneurship for SME
Marketing and Online Promotion
Law Enforcement in Hong Kong
Services 48
Pâtisserie and Café Operations
Western Cuisine
Airport Passenger Terminal Operations
Hospitality Services in Practice
Hotel Operations
Child Care and Development
Child Care and Education
Fundamental Cosmetology
Applied Science 64
Animal Care
Foundation in Chinese Medicine
Health Care Practice
Medical Laboratory Science
Applied Psychology
Practical Psychology
Exercise and Fitness Coaching
Exercise Science and Health Fitness
Engineering and Production 80
Constructing Smart Cities
Electrical and Energy Engineering
Computer Forensic Technology
Aviation Studies
Railway Studies
Applied Learning Chinese (for non-Chinese speaking students) 90
Chinese in Business Service
Chinese in Practical Context
Practical Chinese
Students’ Sharing 96
8 應 用 學 習 課 程 概 覽 (2020-22)

前 言
Foreword
本 課 程 概 覽 由 教 育 局 應 用 學 習 組 編 撰 , 課 程 資 料 由 課 程 提 供 機 構 提 供 ,
內 容 包 括 2020-22 年 度 應 用 學 習 課 程 的 資 料 , 當 中 包 括 三 個 應 用 學 習 中
文 ( 非 華 語 學 生 適 用 ) 課 程 , 供 學 生 、 家 長 及 教 師 參 考 。
應 用 學 習 課 程 屬 於 香 港 中 學 文 憑 考 試 乙 類 科 目 , 不 設 公 開 考 試 。 應 用 學
1
習 中 文 ( 非 華 語 學 生 適 用 ) 只 為 符 合 特 定 情 況 的 非 華 語 學 生 提 供 額 外
途 徑 , 獲 取 另 一 中 文 資 歷 , 為 日 後 升 學 及 就 業 作 好 準 備 。
如 欲 進 一 步 了 解 課 程 詳 情 , 可 直 接 向 有 關 課 程 提 供 機 構 查 詢 或 致 電
3698 3186 與 本 局 應 用 學 習 組 聯 絡 。
1
特 定 情 況 是 指 學 生 在 接 受 中 小 學 教 育 期 間 學 習 中 國 語 文 少 於 六 年 時 間 ; 或 學 生 在 學 校 學 習
中 國 語 文 已 有 六 年 或 以 上 時 間 , 但 期 間 是 按 一 個 經 調 適 並 較 淺 易 的 中 國 語 文 課 程 學 習 , 而
This Prospectus is compiled by the Applied Learning Section of
the Education Bureau with course information provided by the
course providers. It covers information about Applied Learning
(ApL) courses in the 2020-22 cohort, including three Applied
Learning Chinese (for non-Chinese speaking students) (ApL(C))
courses, for the reference of students, parents and teachers.
ApL courses are belonging to Category B subjects of the Hong
Kong Diploma of Secondary Education Examination, and
there is no public examination. ApL(C) provides an additional
channel exclusively for non-Chinese speaking students fulfilling
the specified circumstances 1 to obtain an alternative Chinese
language qualification to prepare them for further studies and
career pursuits.
For further enquiries about the course details, please contact
respective course providers direct or the Applied Learning Section
at 3698 3186.
1
Specified circumstances refer to those students who have learned Chinese
Language for less than six years while receiving primary and secondary
education; or students who have learned Chinese Language for six years or
more in schools, but have been taught an adapted and simpler Chinese Language
curriculum not normally applicable to the majority of students in local schools.
Prospectus for Applied Learning (2020-22) 9

應 用 學 習 答 問 篇
1.
學 生 可 以 怎 樣 報 讀 應 用 學 習 課 程 ?
有 意 選 修 應 用 學 習 課 程 的 學 生 , 必 須 透 過 就 讀 學 校 向 教 育
局 申 請 , 並 參 與 課 程 提 供 機 構 所 安 排 的 甄 選 程 序 。
8.
學 生 修 讀 應 用 學 習 課 程 後 , 有 甚 麼 升 學 路 向 可 供 選 擇 ?
在 升 讀 學 士 學 位 課 程 方 面 , 整 體 而 言 , 各 大 專 院 校 認 同 學
生 在 應 用 學 習 所 累 積 的 學 習 經 驗 。 個 別 院 校 、 學 院 或 課
程 會 以 應 用 學 習 科 目 作 為 選 修 科 目 、 給 予 額 外 分 數 或 作 為
額 外 的 輔 助 資 料 。 在 升 讀 副 學 位 課 程 方 面 , 學 生 如 在 香 港
中 學 文 憑 考 試 其 中 五 科 ( 包 括 中 國 語 文 科 及 英 國 語 文 科 )
達 到 第 二 級 或 以 上 的 成 績 , 便 可 報 讀 副 學 士 學 位 課 程 或 高
級 文 憑 課 程 。 一 般 而 言 , 學 生 最 多 可 提 交 兩 個 應 用 學 習
科 目 的 成 績 , 以 報 讀 該 等 課 程 。 有 關 詳 情 , 請 瀏 覽 各 院 校
網 頁 。
2.
每 名 學 生 可 修 讀 多 少 個 應 用 學 習 課 程 ?
高 中 課 程 的 設 計 理 念 , 是 為 學 生 提 供 廣 闊 而 均 衡 的 學 習
經 歷 , 以 達 至 全 人 發 展 。 因 此 , 教 育 局 不 鼓 勵 學 生 修 讀 多
於 兩 個 應 用 學 習 課 程 作 為 選 修 科 目 , 其 中 不 包 括 應 用 學 習
中 文 ( 非 華 語 學 生 適 用 )( 下 稱 「 應 用 學 習 中 文 」) 課 程
在 內 。
3.
應 用 學 習 課 程 會 於 甚 麼 時 候 和 地 點 上 課 ?
應 用 學 習 課 程 的 推 行 分 為 兩 個 模 式 : 模 式 一 和 模 式 二 。 如
學 校 選 擇 模 式 一 , 上 課 地 點 一 般 安 排 在 星 期 六 於 課 程 提 供
機 構 的 場 地 進 行 。 如 學 校 選 擇 模 式 二 , 課 堂 主 要 在 學 生 就
讀 的 學 校 進 行 , 上 課 時 間 將 由 校 方 與 課 程 提 供 機 構 協 定 。
大 學 教 育 資 助 委 員 會 資 助 大 學 及 絕 大 部 分 專 上 院 校 接 納 應
用 學 習 中 文 的 「 達 標 」 成 績 為 非 華 語 學 生 報 讀 課 程 所 需 的
其 他 中 國 語 文 科 資 歷 的 基 本 等 級 要 求 。 就 課 程 設 計 而 言 ,
應 用 學 習 中 文 屬 於 以 職 業 範 疇 作 為 學 習 情 境 的 語 文 課 程 ,
有 別 於 其 他 着 重 與 特 定 專 業 / 職 業 範 疇 相 關 知 識 及 入 門 技 能
的 應 用 學 習 課 程 。 基 於 上 述 背 景 , 應 用 學 習 中 文 不 會 被 視
為 選 修 科 目 。 有 關 詳 情 , 請 瀏 覽 各 院 校 網 頁 。
4.
學 生 需 要 支 付 應 用 學 習 課 程 的 費 用 嗎 ?
所 有 在 資 助 中 學 、 官 立 中 學 、 直 接 資 助 中 學 、 按 位 津 貼 學
校 及 設 有 高 中 班 級 的 特 殊 學 校 修 讀 由 課 程 發 展 議 會 所 建 議
之 高 中 課 程 的 學 生 , 會 獲 教 育 局 全 數 資 助 課 程 費 用 。
9.
應 用 學 習 對 學 生 的 事 業 發 展 取 向 有 幫 助 嗎 ?
學 生 可 透 過 應 用 學 習 課 程 所 提 供 與 職 業 相 關 的 情 境 , 加 深
對 各 行 各 業 的 認 識 , 而 實 習 環 節 亦 讓 學 生 獲 取 寶 貴 的 實 踐
經 驗 。 這 些 體 驗 不 但 可 開 拓 學 生 的 視 野 , 更 可 協 助 他 們 在
特 定 的 範 疇 內 探 索 及 了 解 就 業 及 終 身 學 習 的 路 向 。
5.
如 何 評 核 學 生 在 應 用 學 習 的 表 現 ?
學 生 修 讀 應 用 學 習 課 程 的 表 現 是 由 課 程 提 供 機 構 負 責 評
估 , 包 括 進 展 性 及 總 結 性 的 評 估 , 並 主 要 由 有 關 導 師 負 責
執 行 。 為 確 保 評 核 水 平 一 致 , 香 港 考 試 及 評 核 局 會 負 責 調
整 由 課 程 提 供 機 構 所 呈 交 的 評 核 成 績 。
10.
應 用 學 習 對 學 生 認 識 職 業 專 才 教 育 有 幫 助 嗎 ?
在 高 中 階 段 , 學 生 可 透 過 應 用 學 習 課 程 、 其 他 學 習 經 歷 活
動 及 其 他 學 科 中 提 供 與 工 作 有 關 的 經 歷 , 進 一 步 認 識 職 業
專 才 教 育 。 應 用 學 習 課 程 並 非 為 職 前 訓 練 而 設 , 其 課 程 與
廣 闊 的 專 業 和 職 業 領 域 相 關 連 。 通 過 應 用 與 實 踐 , 應 用 學
習 幫 助 學 生 學 習 基 礎 的 理 論 與 概 念 , 發 展 入 門 技 能 、 與 職
業 相 關 的 能 力 和 共 通 能 力 , 以 及 探 索 就 業 和 終 身 學 習 的 路
向 。
6.
應 用 學 習 的 成 績 將 如 何 匯 報 ?
應 用 學 習 科 目 的 成 績 會 記 錄 在 香 港 中 學 文 憑 上 。 由 2018
年 開 始 , 香 港 中 學 文 憑 考 試 應 用 學 習 的 學 生 成 績 匯 報 細 分
為 :「 達 標 」、「 達 標 並 表 現 優 異 (I)」 和 「 達 標 並 表 現
優 異 (II)」。「 達 標 並 表 現 優 異 (I)」 的 表 現 水 平 等 同
香 港 中 學 文 憑 考 試 甲 類 科 目 第 三 級 的 成 績 , 而 「 達 標 並 表
現 優 異 (II)」 的 表 現 水 平 等 同 第 四 級 或 以 上 的 成 績 。 至 於
應 用 學 習 中 文 , 則 沿 用 「 達 標 」 和 「 達 標 並 表 現 優 異 」 的
等 級 , 有 關 再 細 分 等 級 的 問 題 , 我 們 會 收 集 更 多 資 料 , 作
進 一 步 考 慮 。 考 生 表 現 低 於 「 達 標 」 的 水 平 或 出 席 率 少 於
總 課 時 的 80% 將 評 定 為 「 未 達 標 」, 其 表 現 水 平 並 不 會 在
證 書 上 匯 報 。
11.
僱 主 對 應 用 學 習 的 認 受 性 如 何 ?
在 聘 任 公 務 員 時 , 政 府 接 受 應 用 學 習 科 目 在 香 港 中 學 文 憑
的 成 績 ( 包 括 「 達 標 」 及 「 達 標 並 表 現 優 異 」, 最 多 計 算
兩 科 )。 公 務 員 事 務 局 亦 接 納 應 用 學 習 中 文 的 「 達 標 」 和
「 達 標 並 表 現 優 異 」 成 績 為 符 合 有 關 公 務 員 職 級 的 中 文 語
文 能 力 要 求 。 詳 情 請 參 閱 公 務 員 事 務 局 網 頁 (www.csb.
gov.hk)。
7.
除 香 港 中 學 文 憑 外 , 學 生 還 會 獲 得 甚 麼 資 歷 ?
大 部 分 應 用 學 習 課 程 已 載 錄 於 資 歷 名 冊 , 屬 於 資 歷 架 構 第
三 級 的 證 書 課 程 。 學 生 成 功 完 成 這 些 課 程 , 除 得 到 香 港
中 學 文 憑 資 歷 外 , 亦 會 獲 課 程 提 供 機 構 頒 發 資 歷 架 構 第 三
級 證 書 。 應 用 學 習 中 文 與 資 歷 架 構 第 一 級 至 第 三 級 掛 鈎 。
除 香 港 中 學 文 憑 資 歷 外 , 學 生 達 到 不 同 級 別 的 評 核 及 出 席
率 要 求 , 亦 會 獲 課 程 提 供 機 構 頒 發 相 應 級 別 的 資 歷 架 構 證
書 。 詳 情 可 瀏 覽 資 歷 名 冊 網 頁 (www.hkqr.gov.hk)。
12.
課 程 一 覽 表 列 出 的 應 用 學 習 課 程 會 否 一 定 開 辦 ?
課 程 提 供 機 構 會 因 應 情 況 ( 例 如 : 報 讀 個 別 課 程 的 學 生 人
數 ) 確 定 最 終 能 否 開 辦 以 中 文 / 英 文 為 教 學 語 言 的 班 別 。
10 應 用 學 習 課 程 概 覽 (2020-22)

Questions and Answers on Applied Learning
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
How can students enrol in Applied Learning (ApL)
courses?
Students interested in choosing ApL courses as elective
subjects must apply through their respective secondary
schools, and participate in the student selection arranged by
course providers.
How many ApL courses can each student take?
The rationale of the senior secondary curriculum is to
provide students with an opportunity to expose to broad and
balanced learning experiences for promoting whole person
development. Hence, students are not encouraged to take
more than two ApL courses as elective subjects, excluding
Applied Learning Chinese (for non-Chinese speaking
students) (ApL(C)).
When and where will ApL courses be conducted?
There are two modes of implementation for ApL courses:
Mode 1 and Mode 2. For schools opting Mode 1, lessons are
usually conducted on Saturdays at the venues of the course
providers, whereas for schools opting Mode 2, lessons take
place mainly in the students’ own schools with timetables
arranged by the course providers and schools.
Do students need to pay for ApL courses?
All students in aided, government and caput secondary
schools, as well as secondary schools under the Direct
Subsidy Scheme and special schools with senior secondary
classes following the senior secondary curriculum
recommended by the Curriculum Development Council will
be fully subsidised by the Education Bureau to take ApL
courses.
How to assess the performance of students in ApL?
Assessment of student performance in ApL courses,
including both formative and summative assessments, are
undertaken by course providers and administered mainly by
the respective course tutors. To ensure the consistency of
assessment standards, the Hong Kong Examinations and
Assessment Authority is responsible for the moderation of
the assessment results submitted by course providers.
How will the results of student performance in ApL be
reported?
The ApL results are recorded in the Hong Kong Diploma
of Secondary Education (HKDSE). Effective from the 2018
HKDSE Examination, the reporting of student performance in
ApL courses is refined to “Attained”, “Attained with Distinction
(I)” and “Attained with Distinction (II)”. Performance of
“Attained with Distinction (I)” is comparable to Level 3 while
“Attained with Distinction (II)” is comparable to Level 4 or
above of Category A subjects of the HKDSE Examination.
For ApL(C), “Attained” and “Attained with Distinction” will
continue to be used, and refinement of these levels would
be considered when more data is collected. Candidates with
performance below the standard of “Attained”, or attendance
rates below 80%, will be designated as “Unattained”, which
will not be reported on the certificate.
What other qualifications will students obtain apart from
the HKDSE?
Most ApL courses are registered in the Qualifications
Register as certificate programmes at Qualifications
Framework (QF) Level 3. Students will obtain a QF Level
3 certificate issued by course providers in addition to the
HKDSE qualification upon successful completion of these
ApL courses. ApL(C) is pegged at the QF Levels 1-3. In
addition to the HKDSE qualification, students will obtain QF
8.
9.
10.
11.
12.
certificate(s) issued by course providers upon meeting the
assessment and attendance requirements of different levels
of ApL(C). Details are available at the Qualifications Register
website (www.hkqr.gov.hk).
Upon successful completion of ApL courses, are there
any pathways for students to pursue further studies?
For further studies in undergraduate programmes, in general,
the tertiary institutions value the learning experiences that
students acquire in ApL. ApL subjects are used as elective
subjects, or considered for award of extra bonus or additional
information, varying by individual institutions, faculties or
programmes. For sub-degree programmes, students with
Level 2 in five HKDSE subjects (including Chinese Language
and English Language) are eligible to apply for admission
to Associate Degree or Higher Diploma programmes.
In general, each student is allowed to use up to two ApL
subjects in the application. Please refer to the websites of
individual institutions for details.
ApL(C) is accepted by the University Grants Committee
funded universities and most post-secondary institutions
as an alternative qualification in Chinese Language for the
admission of non-Chinese speaking students with “Attained”
as the minimum grade required. By design, ApL(C) is a
language course using the vocational field as the context. It
differs from other ApL courses which focus on the knowledge
and beginners’ skill set related to a specific professional/
vocational field. Against this background, ApL(C) cannot be
treated as an elective subject. Please refer to the websites of
individual institutions for details.
Can ApL enhance students’ career aspirations?
Through the career-related contexts of ApL courses, students
can familiarise themselves with a wide variety of professions
and trades. They will also gain precious experience from the
practicum sessions of these courses. These eye-opening
experiences help them explore their career aspirations and
orientation for lifelong learning in specific areas.
Can ApL enhance students’ understanding of Vocational
and Professional Education and Training (VPET)?
At the senior secondary level, students’ understanding
of VPET is further enhanced through ApL courses, the
career-related experiences embedded in the Other Learning
Experiences activities and other subjects. ApL curriculum
is not intended to provide pre-vocational training. ApL
courses are linked to broad professional and vocational
fields. Through application and practice, ApL helps students
to understand fundamental theories and concepts, develop
beginners’ skill set, career-related competencies and generic
skills, and explore career aspirations and orientations for
lifelong learning.
How do employers recognise ApL?
For civil service appointments, the Government accepts
students’ ApL results in HKDSE (including “Attained” and
“Attained with Distinction”, up to a maximum of two ApL
subjects). The Civil Service Bureau (CSB) also accepts
“Attained” and “Attained with Distinction” in ApL(C) as
meeting the Chinese language proficiency requirements
of relevant civil service ranks. Details are available on the
website of CSB (www.csb.gov.hk).
Will all the ApL courses listed be offered?
Course providers will confirm finally whether to operate
classes with Chinese / English as the Medium of Instruction
according to individual situation (e.g. number of student
applicants for individual courses).
Prospectus for Applied Learning (2020-22) 11

高 中 應 用 學 習 課 程 (2020-22 年 度 ) 一 覽 表
List of Senior Secondary Applied Learning Courses (2020-22 Cohort)
學 習 範 疇
Area of
Studies
課 程 組 別
Course
Cluster
科 目 代 碼
Subject
Code
二 維 條 碼
QR
Code
註 一 及 註 二
課 程
NOTE 1 & NOTE 2
Course
註 三
課 程 提 供 機 構
Course
Provider NOTE 3
註 四
教 學 語 言
Medium of
Instruction NOTE 4
701
1. 展 示 及 首 飾 設 計 △
Display and Jewellery
Design △
HKBU (SCE)
中 文
Chinese
1. 設 計 學
Design Studies
676
2. 時 裝 形 象 設 計 △
Fashion Image Design △
VTC
中 文 或 英 文
Chinese or
English
668
3. 室 內 設 計 △
Interior Design △
VTC
中 文 或 英 文
Chinese or
English
創 意 學 習
Creative
Studies
2. 媒 體 藝 術
Media Arts
669
707
4. 電 腦 遊 戲 及 動 畫 設 計 △
Computer Game and
Animation Design △
5. 數 碼 漫 畫 設 計 與 製 作
Digital Comic Design
and Production
VTC
HKU (SPACE)
中 文 或 英 文
Chinese or
English
中 文 或 英 文
Chinese or
English
3. 表 演 藝 術
Performing Arts
599
677
6. 舞 出 新 機 - 舞 蹈 藝 術 △
Taking a Chance on
Dance △
7 . 由 戲 開 始 . 劇 藝 縱 橫 △
The Essentials of
Theatre Arts △
HKAPA
HKAPA
中 文
Chinese
中 文
Chinese
4. 電 影 、 電 視 與 廣 播 學
Films, TV and
Broadcasting Studies
702
8. 電 影 及 超 媒 體 △
Film and Transmedia △
VTC
中 文 或 英 文
Chinese or
English
697
9. 創 意 廣 告 △
Creative Advertising △
CityU (SCOPE)
中 文 或 英 文
Chinese or
English
媒 體 及 傳 意
Media and
Communication
5. 媒 體 製 作 與 公 共 關 係
Media Production
and Public Relations
678
708
10. 雜 誌 編 輯 與 製 作 △
Magazine Editing and
Production △
11. 公 關 及 多 媒 體 傳 訊
PR and Multimedia
Communication
CUSCS
HKCT
中 文
Chinese
中 文 或 英 文
Chinese or
English
6. 會 計 及 金 融
Accounting and
Finance
703
12. 電 子 商 務 會 計 △
Accounting for
e-Business △
CityU (SCOPE)
中 文 或 英 文
Chinese or
English
693
13. 商 業 數 據 應 用 △
Data Application for
Business △
HKIT
中 文 或 英 文
Chinese or
English
商 業 、 管 理
及 法 律
Business,
Management
and Law
7. 商 業 學
Business Studies
8. 法 律 學
Legal Studies
680
681
672
14. 中 小 企 創 業 實 務 △
Entrepreneurship for
SME △
15. 市 場 營 銷 及 網 上 推 廣 △
Marketing and Online
Promotion △
16. 香 港 執 法 實 務 △
Law Enforcement in
Hong Kong △
CUSCS
CityU (SCOPE)
HKBU (SCE)
中 文
Chinese
中 文
Chinese
中 文 或 英 文
Chinese or
English
12 應 用 學 習 課 程 概 覽 (2020-22)

學 習 範 疇
Area of
Studies
課 程 組 別
Course
Cluster
科 目 代 碼
Subject
Code
二 維 條 碼
QR
Code
註 一 及 註 二
課 程
NOTE 1 & NOTE 2
Course
註 三
課 程 提 供 機 構
註 四
教 學 語 言
Course Medium of
Provider NOTE 3
Instruction NOTE 4
9. 食 品 服 務 及 管 理
Food Services
and Management
688
616
17. 甜 品 及 咖 啡 店 營 運 # △
Pâtisserie and Café
Operations # △
18. 西 式 食 品 製 作 # △
Western Cuisine # △
HKCT
VTC
中 文 或 英 文
Chinese or
English
中 文 或 英 文
Chinese or
English
709
19. 機 場 客 運 大 樓 運 作
Airport Passenger
Terminal Operations
HKCT
中 文
Chinese
服 務
Services
10. 款 待 服 務
Hospitality Services
611
615
20. 酒 店 服 務 營 運 # △
Hospitality Services
in Practice # △
21. 酒 店 營 運 # △
Hotel Operations # △
CityU (SCOPE)
VTC
中 文 或 英 文
Chinese or
English
中 文 或 英 文
Chinese or
English
704
22. 幼 兒 發 展 # △
Child Care and
Development # △
CICE
中 文 或 英 文
Chinese or
English
11. 個 人 及 社 區 服 務
Personal and
Community Services
665
23. 幼 兒 教 育 # △
Child Care and
Education # △
VTC
中 文 或 英 文
Chinese or
English
610
24. 美 容 學 基 礎 △
Fundamental
Cosmetology △
CICE
中 文
Chinese
689
25. 動 物 護 理 △
Animal Care △
CityU (SCOPE)
英 文
English
12. 醫 療 科 學 及 健 康 護 理
Medical Science
and Health Care
592
618
26. 中 醫 藥 學 基 礎 △
Foundation in Chinese
Medicine △
27. 健 康 護 理 實 務 △
Health Care Practice △
HKU (SPACE)
CICE
中 文
Chinese
中 文 或 英 文
Chinese or
English
660
28. 醫 務 化 驗 科 學 △
Medical Laboratory
Science △
HKU (SPACE)
中 文 或 英 文
Chinese or
English
應 用 科 學
Applied
Science
13. 心 理 學
Psychology
662
691
29. 應 用 心 理 學 # △
Applied Psychology # △
30. 實 用 心 理 學 # △
Practical Psychology # △
LIFE
HKBU (SCE)
中 文 或 英 文
Chinese or
English
中 文 或 英 文
Chinese or
English
14. 運 動
Sports
674
627
31. 運 動 及 體 適 能 教 練 #
Exercise and Fitness
Coaching #
32. 運 動 科 學 及 體 適 能 # △
Exercise Science and
Health Fitness # △
HKCT
HKBU (SCE)
中 文 或 英 文
Chinese or
English
中 文
Chinese
Prospectus for Applied Learning (2020-22) 13

高 中 應 用 學 習 課 程 (2020-22 年 度 ) 一 覽 表
List of Senior Secondary Applied Learning Courses (2020-22 Cohort)
學 習 範 疇
Area of
Studies
課 程 組 別
Course
Cluster
科 目 代 碼
Subject
Code
二 維 條 碼
QR
Code
註 一 及 註 二
課 程
NOTE 1 & NOTE 2
Course
註 三
課 程 提 供 機 構
Course
Provider NOTE 3
註 四
教 學 語 言
Medium of
Instruction NOTE 4
15. 土 木 、 電 機 及
機 械 工 程
Civil, Electrical
and Mechanical
Engineering
705
683
33. 建 構 智 慧 城 市
△
Constructing Smart
Cities △
34. 電 機 及 能 源 工 程 △
Electrical and Energy
Engineering △
HKU (SPACE)
VTC
中 文 或 英 文
Chinese or
English
中 文 或 英 文
Chinese or
English
工 程 及 生 產
Engineering
and
Production
16. 資 訊 工 程
Information
Engineering
17. 服 務 工 程
Services
Engineering
684
640
698
35. 電 腦 鑑 證 科 技 △
Computer Forensic
Technology △
36. 航 空 學 △
Aviation Studies △
37. 鐵 路 學 △
Railway Studies △
HKU (SPACE)
HKU (SPACE)
HKCT
中 文 或 英 文
Chinese or
English
中 文 或 英 文
Chinese or
English
中 文 或 英 文
Chinese or
English
695
38. 商 業 服 務 中 文 # △
Chinese in Business
Service # △
PolyU (SPEED)
中 文
Chinese
應 用 學 習 中 文
( 非 華 語 學 生 適 用 )
Applied Learning Chinese
(for non-Chinese speaking students)
700
699
39. 實 用 情 境 中 文 # △
Chinese in Practical
Context # △
40. 實 務 中 文 # △
Practical Chinese # △
HKBU (SCE)
HKCT
中 文
Chinese
中 文
Chinese
註 一 NOTE 1
學 生 在 同 一 個 課 程 組 別 內 只 可 修 讀 一 科 有 「#」 的 課 程 。 For courses marked with“#”, only ONE course in the course cluster could be taken by a student.
註 二 NOTE 2
有 「△」 的 課 程 已 載 錄 於 資 歷 名 冊 , 屬 於 資 歷 架 構 第 三 級 的 證 書 課 程 。 學 生 成 功 完 成 有 「△」 的 應 用 學 習 課 程 , 除 了 會 得 到 香 港 中 學 文 憑 資 歷 之 外 , 亦 會 獲 課
程 提 供 機 構 頒 發 資 歷 架 構 第 三 級 證 書 。 詳 情 可 瀏 覽 資 歷 名 冊 網 頁 (www.hkqr.gov.hk)。The courses marked with “△” are registered in the Qualifications
Register as certificate programmes at Qualifications Framework (QF) Level 3. Students will also obtain a QF Level 3 certificate issued by course providers in
addition to HKDSE qualification upon successful completion of these Applied Learning courses. Details are available at the Qualifications Register website
(www.hkqr.gov.hk).
註 三 NOTE 3
CICE
CityU(SCOPE)
CUSCS
HKAPA
HKBU(SCE)
HKCT
HKIT
HKU(SPACE)
LIFE
PolyU(SPEED)
VTC
課 程 提 供 機 構 Course Provider
明 愛 社 區 書 院 Caritas Institute of Community Education
香 港 城 市 大 學 專 業 進 修 學 院 School of Continuing and Professional Education, City University of Hong Kong
香 港 中 文 大 學 專 業 進 修 學 院 School of Continuing and Professional Studies, The Chinese University of Hong Kong
香 港 演 藝 學 院 The Hong Kong Academy for Performing Arts
香 港 浸 會 大 學 持 續 教 育 學 院 School of Continuing Education, Hong Kong Baptist University
香 港 專 業 進 修 學 校 Hong Kong College of Technology
香 港 科 技 專 上 書 院 Hong Kong Institute of Technology
香 港 大 學 專 業 進 修 學 院 School of Professional and Continuing Education, The University of Hong Kong
嶺 南 大 學 持 續 進 修 學 院 Lingnan Institute of Further Education
香 港 理 工 大 學 專 業 進 修 學 院 The School of Professional Education and Executive Development, The Hong Kong Polytechnic University
職 業 訓 練 局 Vocational Training Council
註 四 NOTE 4
課 程 提 供 機 構 會 因 應 情 況 ( 例 如 : 報 讀 個 別 課 程 的 學 生 人 數 ) 確 定 最 終 能 否 開 辦 以 中 文 / 英 文 為 教 學 語 言 的 班 別 。Course providers will confirm finally whether
to operate classes with Chinese / English as the Medium of Instruction according to individual situation (e.g. number of student applicants for individual
courses).
備 註 REMARK:
課 程 一 覽 表 不 包 括 試 點 課 程 。The course list does not include the pilot course.
14 應 用 學 習 課 程 概 覽 (2020-22)

課 程 資 料
Course Information
Prospectus for Applied Learning (2020-22) 15

1
展 示 及 首 飾 設 計
Display and Jewellery Design
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 浸 會 大 學 持 續 教 育 學 院
School of Continuing Education, Hong Kong Baptist University (HKBU(SCE))
創 意 學 習 / 設 計 學
Creative Studies / Design Studies
本 課 程 的 目 的 是 讓 學 生 認 識 展 示 及 首 飾 設 計 中 的 各 種 視 覺 元 素 、 設 計 原 理 、 物 料 應 用 、 製 作 技 巧
及 圖 像 描 繪 技 巧 等 。 學 生 可 從 中 鍛 鍊 創 意 思 維 及 提 升 對 不 同 設 計 作 品 的 審 美 能 力 , 為 將 來 從 事 展
示 、 首 飾 及 時 尚 首 飾 設 計 工 作 或 繼 續 升 學 作 準 備 。
This course aims to familiarise students with visual elements and design principles, material
usage and production skills, as well as various visualisation techniques in display and jewellery
design. Through training in creative thinking and aesthetic appreciation on different design
works, students will acquire knowledge to meet the basic requirements for further studies or
entry into careers in display, jewellery and fashion jewellery design.
中 文
Chinese
綜 合 設 計 作 品 展 、 電 腦 輔 助 設 計 、 製 作 個 人 作 品 繪 畫 集 、 工 場 實 習 、 參 觀 各 類 形 展 覽 、 時 裝 或 首
飾 物 料 採 購 區 / 香 港 藝 術 館
Integrated design project showcase, computer-aided design, making of personal portfolio of
drawings, workshop practice, visits to various exhibitions, fashion or jewellery district / Hong
Kong Museum of Art
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 修 讀 與 展 示 、 首 飾 及 時 尚 首 飾 設 計 或 製 作 、 寶 石 學 、 商 業 設 計 相 關 的 課 程
e.g. Courses related to display, jewellery and fashion jewellery design or production, gemology
and commercial design
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 從 事 與 展 示 、 珠 寶 及 時 尚 首 飾 設 計 、 物 料 採 購 、 時 尚 攝 影 、 雜 誌 採 訪 、 商 品 展 示 設 計 、 市
場 推 廣 及 銷 售 、 零 售 / 出 口 、 視 覺 陳 列 、 產 品 研 發 、 寶 石 鑑 證 、 其 他 與 設 計 / 視 覺 藝 術 相 關 的 工 作
e.g. Careers in the fields of display, jewellery and fashion jewellery design, material merchandising,
fashion photography, magazine reporting, visual merchandising, sales and marketing, retail/
export, visual display, product development, jewellery appraisal, professions related to design/
visual arts
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:30 am - 12:30 pm / 1:30 pm - 4:30 pm
( 註 一 : 部 分 課 堂 於 上 午 九 時 三 十 分 至 下 午 四 時 三 十 分 進 行 。)
( 註 二 : 部 分 課 堂 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Note 1: Some lessons will last from 9:30 am to 4:30 pm)
(Note 2: Lessons will also be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: 香 港 浸 會 大 學 持 續 教 育 學 院 九 龍 塘 校 園 中 心
九 龍 九 龍 塘 聯 福 道 34 號 香 港 浸 會 大 學 逸 夫 校 園 思 齊 樓
HKBU (SCE) Kowloon Tong Campus Centre
David C. Lam Building, Shaw Campus, Hong Kong Baptist University,
34 Renfrew Road, Kowloon Tong, Kowloon 或 OR
九 龍 九 龍 塘 浸 會 大 學 道 9 號 香 港 浸 會 大 學 陳 瑞 槐 夫 人 胡 尹 桂 女 士 持 續 教 育 大 樓
Madam Chan Wu Wan Kwai SCE Tower, Hong Kong Baptist University,
9 Baptist University Road, Kowloon Tong, Kowloon
( 註 : 上 課 地 點 包 括 課 室 、 珠 寶 製 作 工 場 、 寶 石 鑑 證 中 心 等 。)
(Note: Lessons will be conducted in various venues, including classroom, jewellery production
workshop, gemology laboratory, etc.)
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 3411 5482
電 郵 Email: jennie@hkbu.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.sce.hkbu.edu.hk/
16 創 意 學 習

課 程 結 構
Course Structure
必 修 部 分 Core Part
設 計 入 門 An introduction to design (45 小 時 hrs)
• 設 計 行 業 的 專 業 操 守 及 職 能
Work ethics and responsibility in design
profession
• 設 計 簡 史 及 基 礎
Design history and fundamentals
• 不 同 設 計 鑑 賞 的 領 域
Appreciation of different design areas
• 設 計 與 消 費 行 為 的 關 係
Relationship between design and
consumer behaviour
選 修 部 分 Elective Part
選 修 部 分 ( 一 ): 展 示 設 計
Elective Part (1):
Display Design
或
OR
選 修 部 分 ( 二 ): 首 飾 設 計
Elective Part (2):
Jewellery Design
或
OR
選 修 部 分 ( 三 ): 時 尚 首 飾 設 計
Elective Part (3):
Fashion Jewellery Design
創 意 設 計 及 繪 圖 Creative design and rendering (30 小 時 hrs)
• 展 示 設 計 的 創 意 及 發 展
Creativity and development in display
design
• 基 本 透 視 圖 及 平 面 圖
Basic perspective and construction
drawings
• 創 意 與 商 業 元 素
Creativity and commercial elements
• 展 示 設 計 的 專 業 範 疇
Display design as a profession
• 首 飾 設 計 的 創 意 及 發 展
Creativity and development in
jewellery design
• 首 飾 設 計 及 繪 圖 技 巧
Jewellery design and rendering
• 首 飾 的 不 同 類 別
Different types of jewellery
• 首 飾 設 計 的 專 業 範 疇
Jewellery design as a profession
• 時 尚 首 飾 設 計 的 創 意 及 發 展
Creativity and development in fashion
jewellery design
• 男 仕 及 女 仕 時 尚 首 飾 設 計 及 繪 圖 技 巧
Design and rendering in Lady’s and
Men’s fashion jewellery design
• 時 尚 首 飾 的 不 同 類 別
Different types of fashion jewellery
• 時 尚 首 飾 設 計 的 專 業 範 疇
Fashion jewellery design as a profession
立 體 模 型 製 作 及 物 料 3D prototype making and materials (30 小 時 hrs)
電 腦 輔 助 設 計 Computer-aided design (CAD) (15 小 時 hrs)
專 題 研 習 及 作 品 展 示 Integrated project and showcase (60 小 時 hrs)
Creative Studies 17

2
時 裝 形 象 設 計
Fashion Image Design
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Introduction
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
職 業 訓 練 局
Vocational Training Council (VTC)
創 意 學 習 / 設 計 學
Creative Studies / Design Studies
本 課 程 讓 學 生 掌 握 最 新 時 裝 形 象 設 計 知 識 , 並 透 過 互 動 教 學 活 動 , 有 效 發 展 他 們 的 創 意 思 維 、 多
元 溝 通 技 巧 、 團 隊 精 神 及 人 際 關 係 。
This course provides students with access to the latest developments in fashion image design and
develops their creativity, communication skills, team spirit and people skills through interactive
learning and teaching activities.
中 文 或 英 文
Chinese or English
參 觀 時 裝 展 覽 / 博 物 館 / 布 料 市 場 、 時 裝 形 象 製 作 及 表 演 、 業 界 專 業 人 士 示 範 及 分 享 、 角 色 扮 演 、
實 務 訓 練 、 專 題 研 習 、「mySTYLE」 時 裝 形 象 表 演 等
Visits to fashion exhibitions / museums / fabric markets, fashion image production and shows,
demonstrations and sharing sessions by professionals, role plays, practical training, project
learning,“mySTYLE”Fashion Image Show, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 時 裝 形 象 設 計 中 的 頭 髮 及 化 妝 造 型 / 時 裝 造 型 和 攝 影 ; 時 裝 設 計 與 配 飾 設 計 / 針 織
設 計 ; 時 裝 品 牌 策 劃 及 採 購 中 的 品 牌 與 傳 播 、 產 品 開 發 與 採 購 、 零 售 管 理 / 視 覺 及 裝 置 設 計 ; 時
裝 媒 體 設 計 ; 時 裝 設 計 男 裝 ; 演 藝 造 型 設 計 相 關 的 課 程
e.g. Courses related to fashion image design with hair and make-up styling or fashion styling and
photography; fashion design with accessories design or knitwear design; fashion branding and
buying with branding and communication, product development and sourcing, retail management
or visual merchandising; fashion media design; fashion design menswear; costume design for
performance
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 從 事 與 時 裝 設 計 、 形 象 設 計 、 時 尚 造 型 、 髮 型 設 計 、 視 覺 及 裝 置 設 計 、 時 裝 零 售 / 採 購 、
時 裝 攝 影 / 媒 體 、 髮 型 / 美 容 產 品 的 營 銷 、 時 裝 新 聞 相 關 的 工 作
e.g. Careers in the fields of fashion design, image design, fashion styling, hair styling, visual
merchandising, fashion retailing / buying, fashion photography / media, hair/cosmetics products
marketing and fashion journalism
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:00 am - 1:00 pm / 2:00 pm - 6:00 pm
( 註 : 部 分 課 堂 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Note: Lessons will also be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: 職 業 訓 練 局 工 商 資 訊 學 院
新 界 葵 涌 興 盛 路 81 號
VTC School of Business and Information Systems
81 Hing Shing Road, Kwai Chung, N.T.
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2836 1264
電 郵 Email: apl-enquiry@vtc.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: http://www.vtc.edu.hk/apl/fid/
18 創 意 學 習

課 程 結 構
Course Structure
1.
2.
時 裝 形 象 設 計 業 的 特 色
Features of Fashion Image Design
Industry (9 小 時 hrs)
• 時 裝 形 象 設 計 業 的 概 況
Fashion image design industry profile
• 時 裝 形 象 設 計 師 的 角 色 及 專 業 操 守
Roles and work ethics of fashion
image designers
• 零 售 時 裝 市 場 研 究
Research on retail fashion market
時 裝 設 計 基 礎
Fashion Design Basics (33 小 時 hrs)
• 時 裝 繪 畫 技 巧 及 展 示
Fashion drawings and illustrations
• 色 彩 、 質 感 及 升 級 再 造 效 果
Colours, textures and upcycling
effects
• 線 條 、 形 態 及 輪 廓
Lines, forms and silhouettes
3.
時 裝 科 技
Fashion Technology (60 小 時 hrs)
• 當 代 時 裝 形 象 鑑 賞
Contemporary fashion image appreciation
• 基 本 立 體 剪 裁 技 巧
Basic 3D modelling techniques
• 服 裝 科 技 及 原 型 製 作
Garment technology and prototyping
4. 時 裝 造 型
Fashion Styling (48 小 時 hrs)
• 潮 流 趨 勢 分 析 及 演 變
Trend analysis and evolution
• 時 裝 造 型 與 配 搭
Fashion styling and coordination
• 時 裝 作 品 集 準 備 及 演 示
Fashion portfolio preparation and presentation
5.
整 體 造 型 概 念
Concept of total look (30 小 時 hrs)
• 時 尚 化 妝
Fashion make-up
• 髮 型 設 計 基 礎
Hair styling fundamentals
• 個 人 形 象 創 造
Personal image creation
「mySTYLE」 時 裝 形 象 表 演 “mySTYLE” Fashion Image Show
Creative Studies 19

3
室 內 設 計
Interior Design
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
職 業 訓 練 局
Vocational Training Council (VTC)
創 意 學 習 / 設 計 學
Creative Studies / Design Studies
本 課 程 的 目 的 是 培 育 學 生 的 創 意 , 讓 他 們 掌 握 室 內 設 計 的 基 礎 知 識 和 技 巧 , 並 應 用 於 建 立 創 作 意 念 和 空
間 設 計 上 , 同 時 啟 發 學 生 對 文 化 、 美 學 、 科 技 、 設 計 以 至 社 會 的 認 知 , 以 助 他 們 日 後 在 創 意 行 業 的 發 展 。
This course aims to develop students’creativity and to equip them with the basic knowledge and skills required
for interior design, enabling them to apply their learning to the creation of ideas and development of spatial
design. Emphasis is also placed on enriching students’understanding of culture, aesthetics, technology,
design and society, facilitating their further development in the creative industry.
中 文 或 英 文
Chinese or English
學 生 在 不 同 形 式 的 學 習 活 動 中 有 系 統 地 認 識 不 同 的 情 境 及 體 驗 情 境 的 複 雜 性 , 以 拓 闊 視 野 ( 例 如 : 透
過 導 引 式 參 觀 香 港 重 要 的 城 市 空 間 和 別 具 價 值 的 地 標 , 從 而 體 驗 香 港 室 內 空 間 的 特 色 )。 透 過 「 時 尚
室 內 設 計 習 作 」, 學 生 從 實 踐 中 學 習 , 在 真 實 或 模 擬 的 工 作 環 境 中 認 識 相 關 的 要 求 , 掌 握 基 礎 知 識 和
技 能 , 以 便 日 後 在 相 關 的 範 疇 內 繼 續 升 學 或 就 業 。
Different modes of learning activities are employed to provide students with a systematic
understanding about the context and eye-opening opportunities to experience the complexity of the
context (e.g. guided visits will be organised, including various important city spaces and landmarks
of significant values in Hong Kong to recognise special features of interior space in Hong Kong).
Through“Lifestyle Interior Design Project”, students acquire an understanding of the requirements,
fundamental knowledge and skills essential for further learning or career development within the area
through learning-by-practising opportunities in an authentic or near-authentic environment.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 室 內 設 計 、 傢 俱 及 時 尚 產 品 設 計 、 展 覽 設 計 、 舞 台 及 佈 景 設 計 、 建 築 設 計 、 園 境 建 築 設
計 、 產 品 設 計 和 視 覺 傳 達 相 關 的 課 程
e.g. Courses related to interior design, furniture and lifestyle product design, exhibition design, stage
and set design, architectural design, landscape architecture, product design and visual communication
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 從 事 與 室 內 設 計 、 傢 俱 及 時 尚 產 品 設 計 、 展 覽 設 計 、 舞 台 及 佈 景 設 計 、 建 築 設 計 、 園 境 建 築 設
計 、 產 品 設 計 和 視 覺 傳 達 相 關 的 工 作
e.g. Careers in the fields of interior design, furniture and lifestyle product design, exhibition design,
stage and set design, architectural design, landscape architecture, product design and visual
communication
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:00 am - 1:00 pm / 2:00 pm - 6:00 pm
( 註 : 部 分 課 堂 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Note: Lessons will also be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: 香 港 知 專 設 計 學 院
新 界 將 軍 澳 景 嶺 路 3 號
Hong Kong Design Institute
3 King Ling Road, Tseung Kwan O, N.T.
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2836 1264
電 郵 Email: apl-enquiry@vtc.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.vtc.edu.hk/apl
20 創 意 學 習

課 程 結 構
Course Structure
1.
2.
設 計 原 理 與 鑑 賞
Design Principles and Appreciation (30 小 時 hrs)
• 室 內 設 計 專 業 及 本 地 與 環 球 的 設 計 行 業
Interior design as a profession and design business in
local and global context
• 立 體 造 型 及 空 間 的 美 學 與 賞 析
Aesthetics and appreciation of 3D forms and spaces
• 空 間 設 計 與 使 用 者 的 需 要
Spatial design and end-users’needs
• 設 計 流 程 基 礎
Design process basics
• 工 作 操 守
Work ethics
設 計 圖 像 及 演 示 技 巧
Visualisation and Presentation Techniques (30 小 時 hrs)
• 繪 圖 工 具 和 媒 介
Drawing tools and media
• 透 視 圖 基 礎
Basic perspectives
• 電 腦 輔 助 設 計 基 礎
Computer-aided design fundamentals
• 視 覺 呈 現 軟 件 及 硬 件 介 紹
Introduction to software and hardware for visual
presentation
• 以 平 面 繪 圖 表 達 立 體 空 間
Presentation of 3D space on 2D drawings
• 以 立 體 模 型 表 達 立 體 造 型 / 空 間
Working models to express 3D form/space
4.
5.
室 內 產 品 設 計
Interior Product Design (30 小 時 hrs)
• 室 內 產 品 分 類
Categories of interior products
• 不 同 材 料 的 基 本 特 性
Basic properties of different interior materials
• 綠 色 物 料 及 科 技
Green materials and technology
• 傢 俬 與 照 明 設 計 的 造 型 和 結 構
Form and structure of furniture and lighting design
• 室 內 空 間 和 室 內 產 品 的 綜 合 設 計
Integration of interior space and interior products
時 尚 室 內 設 計 習 作
Lifestyle Interior Design Project (60 小 時 hrs)
• 室 內 設 計 作 品 鑑 賞
Appreciation of good interior design projects
• 理 想 的 居 住 空 間 與 室 內 產 品
Ideal living space and interior products
• 時 尚 室 內 設 計 習 作 :「 我 的 房 間 」 或 「 我 們 的 空 間 」
Lifestyle interior design project:“My room”or“Our
space”
• 時 尚 室 內 設 計 習 作 匯 報
Presentation of lifestyle interior design project
• 室 內 設 計 展 覽
Interior design exhibition
3.
室 內 設 計 及 建 築 環 境
Interior Design and Built Environment (30 小 時 hrs)
• 室 內 設 計 基 礎
Interior design basics
• 空 間 設 計 的 不 同 專 業 範 疇
Different professions of spatial design
• 我 們 周 遭 的 生 活 空 間 及 城 市 空 間 的 特 色
Living spaces around us and characteristics of city
spaces
• 綠 色 概 念 及 可 持 續 發 展 的 建 築 環 境
Green concept and sustainability of built environment
• 本 地 大 廈 的 建 築 結 構 原 則 及 結 構 安 全 關 注
Basic principles of common building structure in Hong
Kong and concern of structural safety
• 實 地 考 察 及 室 內 設 計 師 分 享 : 不 同 類 別 的 城 市 空 間 鑑 賞
Field visits and sharing sessions with interior designers:
appreciation of different types of city spaces in authentic
context
Creative Studies 21

4
電 腦 遊 戲 及 動 畫 設 計
Computer Game and Animation Design
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
職 業 訓 練 局
Vocational Training Council (VTC)
創 意 學 習 / 媒 體 藝 術
Creative Studies / Media Arts
本 課 程 的 目 的 是 啟 發 學 生 的 創 意 , 培 養 他 們 的 溝 通 及 解 難 能 力 , 以 及 掌 握 不 同 媒 體 的 知 識 和 技
巧 , 讓 他 們 可 以 應 用 於 設 計 及 製 作 電 腦 遊 戲 及 動 畫 。 學 生 可 因 應 個 人 興 趣 , 選 擇 「 電 腦 遊 戲 設
計 」 或 「 立 體 動 畫 設 計 」 作 為 選 修 課 題 。
This course aims at developing students’creativity, communication skills and problem-solving
skills, as well as equipping them with the knowledge and skills of manipulating different media
so that they can apply them to the design and production of computer games and animations.
Students may choose, according to their personal interest,“Computer Game Design”or“3D
Animation Design”as their electives.
中 文 或 英 文
Chinese or English
講 授 及 示 範 、 參 觀 電 腦 遊 戲 及 動 畫 相 關 展 覽 、 專 題 研 習 和 各 種 多 媒 體 製 作 實 務 訓 練
Lectures with demonstrations, visits to computer game and animation related exhibitions, project
learning and practical training in multimedia productions
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 電 腦 遊 戲 及 動 畫 、 軟 件 工 程 、 雲 端 系 統 及 數 據 中 心 管 理 、 數 碼 娛 樂 和 多 媒 體 相 關 的
課 程
e.g. Courses related to computer game and animation, software engineering, cloud computing
and data centre administration, digital entertainment and multimedia
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 從 事 與 電 腦 遊 戲 及 動 畫 、 軟 件 工 程 、 雲 端 系 統 及 數 據 中 心 管 理 、 數 碼 娛 樂 和 多 媒 體 相 關 的
工 作
e.g. Careers in the fields of computer game and animation, software engineering, cloud computing
and data centre administration, digital entertainment and multimedia
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:00 am - 12:00 nn / 12:00 nn - 3:00 pm / 3:00 pm - 6:00 pm
地 點 Venue: 香 港 專 業 教 育 學 院 ( 李 惠 利 )
新 界 將 軍 澳 景 嶺 路 3 號
Hong Kong Institute of Vocational Education (Lee Wai Lee)
3 King Ling Road, Tseung Kwan O, N.T. 或 OR
香 港 專 業 教 育 學 院 ( 沙 田 )
新 界 沙 田 源 禾 路 21 號
Hong Kong Institute of Vocational Education (Shatin)
21 Yuen Wo Road, Shatin, N.T.
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2836 1264
電 郵 Email: apl-enquiry@vtc.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.vtc.edu.hk/apl
22 創 意 學 習

課 程 結 構
Course Structure
核 心 部 分 Core Part (81 小 時 hrs)
1.
2.
電 腦 遊 戲 及 動 畫 行 業 入 門
Computer Game and Animation Fundamentals (27 小 時 hrs)
• 行 業 知 識
Industry knowledge
• 創 作 設 計 師 的 角 色
Role of creative designers
• 電 腦 遊 戲 及 動 畫 的 歷 史 與 文 化
History and cultural issues of computer game and
animation
• 電 子 競 技 概 覽
Introduction of eSports
• 版 權 議 題 及 工 作 操 守
Copyright issues and work ethics
• 電 腦 遊 戲 及 動 畫 製 作 流 程
Production workflow of computer game and animation
• 電 腦 遊 戲 及 動 畫 設 計 的 成 功 因 素
Success factors of computer game and animation design
視 覺 設 計 基 礎
Visual Design Basics (30 小 時 hrs)
• 多 媒 體 科 藝 作 品 欣 賞
Multimedia entertainment products appreciation
• 視 覺 設 計 概 念
Visual design fundamentals
• 視 覺 設 計 工 具
Tools for visual design
• 角 色 及 道 具 設 計
Characters and props appreciation and design
3. 電 腦 遊 戲 及 動 畫 創 意 及 故 事 板 建 構
Creativity and Storyboarding for Computer Game and
Animation (24 小 時 hrs)
• 創 意 技 巧
Creativity techniques
• 故 事 板 建 構 技 巧
Storyboarding techniques
• 電 腦 遊 戲 及 動 畫 設 計 與 創 意 的 融 合
Integrating creativity and computer game and animation
design
選 修 部 分 Elective Part (99 小 時 hrs)
電 腦 遊 戲 設 計
Computer Game Design
• 電 腦 遊 戲 設 計 及 開 發
Computer game design and development (30 小 時 hrs)
• 電 腦 遊 戲 的 動 態 影 像 及 視 覺 效 果
Motion graphics and visual effects for computer game
(24 小 時 hrs)
• 電 腦 遊 戲 專 題 習 作
Computer game production project (45 小 時 hrs)
或
OR
立 體 動 畫 設 計
3D Animation Design
• 立 體 動 畫 設 計 及 製 作
3D animation design and development (33 小 時 hrs)
• 動 畫 的 錄 音 及 音 響 效 果
Audio recording and sound effects for animation
(21 小 時 hrs)
• 立 體 動 畫 專 題 習 作
3D animation production project (45 小 時 hrs)
Creative Studies 23

5
數 碼 漫 畫 設 計 與 製 作
Digital Comic Design and Production
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 大 學 專 業 進 修 學 院
School of Professional and Continuing Education,
The University of Hong Kong (HKU SPACE)
創 意 學 習
Creative Studies
本 課 程 介 紹 數 碼 漫 畫 創 作 、 出 版 流 程 、 數 碼 漫 畫 製 作 、 數 碼 漫 畫 軟 件 的 應 用 , 以 及 於 數 碼 社 交 媒
體 平 台 上 出 版 漫 畫 。 課 程 讓 學 生 認 識 數 碼 漫 畫 和 創 意 產 業 的 發 展 、 相 關 的 基 礎 理 論 和 概 念 , 為 有
興 趣 日 後 進 修 數 碼 漫 畫 設 計 與 製 作 相 關 課 程 , 以 及 投 身 創 意 產 業 的 學 生 打 好 基 礎 。
This course introduces digital comic design, production workflow, digital comic production,
application of digital comic software and comic publication on digital social media platform.
It aims to enhance students’understanding of the development of digital comic and creative
industry, the related fundamental theories and concepts, preparing them for further studies in
digital comic design and production and career development in the creative industry.
中 文 或 英 文
Chinese or English
實 踐 練 習 、 個 案 研 究 、 實 地 考 察 、 業 界 分 享 、 數 碼 漫 畫 製 作 項 目 等
Practical exercises, case studies, site visits, industrial talks, digital comic production projects, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 藝 術 與 設 計 , 數 碼 媒 體 及 娛 樂 , 動 畫 , 傳 播 , 廣 告 , 資 訊 科 技
e.g. arts and design, digital media and entertainment, animation, communication, advertisement,
information technology
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 數 碼 資 產 助 理 , 漫 畫 家 , 圖 形 和 插 畫 師 , 漫 畫 封 面 設 計 師 , 動 畫 師
e.g. digital asset assistant, comic artist, graphic and illustration designer, comic cover designer,
animator
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 10 月 October 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 10:000 am - 1:00 pm
( 註 : 暑 期 課 堂 的 安 排 著 重 工 作 坊 實 習 及 實 地 考 察 。 暑 假 期 間 的 上 課 時 間 為 10:00-17:00。)
(Note: Summer lessons will focus on workshop practices and site visits. Lessons from 10:00 to
17:00 during summer holidays.)
地 點 Venue: 1) 香 港 大 學 專 業 進 修 學 院 ( 九 龍 東 分 校 )
九 龍 九 龍 灣 宏 開 道 28 號
HKU SPACE (Kowloon East Campus)
28 Wang Hoi Road, Kowloon Bay, Kowloon 或 OR
2) 香 港 大 學 專 業 進 修 學 院 ( 金 鐘 教 學 中 心 )
香 港 金 鐘 夏 慤 道 18 號 海 富 中 心
HKU SPACE (Admiralty Learning Centre)
Admiralty Centre, 18 Harcourt Road, Hong Kong
或 OR
3) 香 港 大 學 專 業 進 修 學 院 ( 北 角 城 教 學 中 心 )
香 港 北 角 英 皇 道 250 號 北 角 城 中 心
HKU SPACE (Fortress Tower Learning Centre)
250 King’s Road, North Point, Hong Kong
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2587 3236
電 郵 Email: apl@hkuspace.hku.hk
課 程 網 址 Course Website: apl.hkuspace.hku.hk/
24 創 意 學 習

課 程 結 構
Course Structure
1.
2.
3.
4.
5.
漫 畫 製 作 概 述
Overview of Comic Production (12 小 時 hrs)
• 數 碼 漫 畫 和 創 意 產 業 簡 介
Introduction to digital comic and creative industry
• 亞 洲 地 區 的 漫 畫 文 化
Comic cultures of Asian regions
• 漫 畫 發 展 週 期
Comic development cycle
• 版 權 問 題
Copyright issues
漫 畫 設 計 與 故 事 發 展 基 礎
Fundamentals of Comic Design and Story Development
(48 小 時 hrs)
• 傳 統 與 現 代 漫 畫 繪 製 方 法
Traditional and Modern Comic Drawing Technique
• 故 事 發 展
Story Development
數 碼 漫 畫 意 象 創 作
Digital Comic Imagery Creation (36 小 時 hrs)
• 資 訊 搜 集
Information research
• 角 色 配 置 和 設 計
Character setting and design
• 背 景 配 置 和 設 計
Background setting and design
• 不 同 材 料 的 繪 製 技 巧
Technique of drawing different materials
• 特 效 繪 圖 技 巧
Special effect drawing techniques
• 漫 畫 框 架 和 佈 局 設 計
Comic frame and layout design
• 對 話 框 設 計
Speech bubble design
數 碼 漫 畫 製 作
Digital Comic Production (69 小 時 hrs)
• 數 碼 漫 畫 軟 件 的 應 用
Application of digital comic software
• 漫 畫 製 作 流 程
Comic production process
• 創 意 插 圖 設 計 簡 介
Introduction to creative illustration design
於 數 碼 社 交 媒 體 平 台 上 出 版 內 容
Content publication on digital social media platform
(15 小 時 hrs)
• 出 版 業 簡 介
Introduction to publishing industry
• 特 許 權 使 用 費 計 算
Royalty fee calculation
• 創 意 產 業 及 社 交 媒 體 的 最 新 發 展 趨 勢
Latest development trend of social media for creative
industry
• 於 桌 面 和 手 機 應 用 程 式 出 版 漫 畫
Desktop and mobile applications for comic publication
Creative Studies 25

6
舞 出 新 機 - 舞 蹈 藝 術
Taking a Chance on Dance
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further
Studies and Career Pathways
香 港 演 藝 學 院
The Hong Kong Academy for Performing Arts (HKAPA)
創 意 學 習 / 表 演 藝 術
Creative Studies / Performing Arts
本 課 程 透 過 「 三 元 學 習 : 表 演 、 創 作 和 賞 析 」 的 教 育 理 念 , 豐 富 學 生 自 身 、 作 為 舞 者 及 舞 蹈 創 作 者
的 體 驗 , 以 培 育 他 們 對 舞 蹈 藝 術 的 審 美 和 修 養 。 課 程 提 供 全 面 的 舞 蹈 訓 練 , 教 授 學 生 表 演 、 創 作 及
評 賞 舞 蹈 , 利 用 舞 蹈 引 導 認 知 學 習 。 除 了 舞 蹈 專 業 領 域 介 紹 外 , 課 程 更 着 重 全 人 訓 練 , 發 展 學 生 的
創 意 和 想 像 力 , 提 升 他 們 的 人 際 關 係 和 自 信 心 。
This course focuses on the aesthetic aspect of dance by engaging students in a whole experience,
intending to enrich them as people, dancers and makers of dance through the“Three Key Learning
Processes: Performing, Creating and Appreciating”. It involves learning to perform and create
dance, learning to appreciate and appraise dance, and using dance to support cognitive learning.
The course also provides an all-around training to students, in developing their creativity and
imagination, and on the other hand enhancing their interpersonal relationships and self-confidence.
中 文
Chinese
多 樣 化 的 學 與 教 模 式 ( 如 : 排 練 室 及 課 室 教 學 、 專 家 講 座 及 工 作 坊 、 綵 排 及 演 出 、 講 座 、 研 討 會 及
考 察 ); 為 期 十 天 的 密 集 舞 蹈 日 營 , 讓 學 生 共 同 創 作 、 綵 排 及 演 出 舞 蹈 作 品 。
A broad range of learning and teaching modes (e.g. studio and classroom teaching, master classes
and workshops, rehearsals and performances, lectures, seminars and field visits); a 10-day
intensive dance day camp in which students work collaboratively to create, rehearse and perform
dance pieces.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 表 演 藝 術 和 舞 蹈 相 關 的 課 程
e.g. Courses related to performing arts and dance
就 業 出 路 Career Pathways
• 創 意 工 業 方 面 ( 舞 台 / 音 樂 電 視 節 目 / 舞 蹈 錄 像 ): 創 作 專 業 如 監 製 、 編 舞 、 導 演 、 舞 蹈 員 、 導 師
Creative industry (stage production / music TV / dance video): e.g. creative professions
including producers, choreographers, directors, dancers and instructors
• 文 職 行 業 方 面 : 如 具 備 表 演 藝 術 基 礎 知 識 的 藝 術 管 理 人 才
Administrative professions: e.g. arts administrative professions that require basic knowledge of
performing arts
• 教 學 方 面 : 如 教 師 、 舞 蹈 教 育 家
Teaching profession: e.g. teachers and dance educators
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:00am - 1:30 pm
( 註 : 為 期 十 天 的 密 集 舞 蹈 日 營 將 於 2021 年 6 月 最 後 一 星 期 至 7 月 首 兩 至 三 星 期 於 香 港 演 藝 學 院 舉 行 。)
(Note: A 10-day intensive dance day camp will be held in the last week of June to the first 2-3 weeks
of July 2021 at HKAPA.)
地 點 Venue: 香 港 演 藝 學 院 , 香 港 灣 仔 告 士 打 道 一 號
The Hong Kong Academy for Performing Arts, 1 Gloucester Road, Wanchai, Hong Kong
模 式 二 Mode 2
開 課 日 期 Commencement Date:2020 年 9 月 September 2020
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
( 註 : 為 期 十 天 的 密 集 舞 蹈 日 營 將 於 2021 年 6 月 最 後 一 星 期 至 7 月 首 兩 至 三 星 期 於 香 港 演 藝 學 院 舉 行 。)
(Note: A 10-day intensive dance day camp will be held in the last week of June to the first 2-3 weeks of July 2021
at HKAPA.)
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2584 8979
電 郵 Email: apl@hkapa.edu
26 創 意 學 習

課 程 結 構
Course Structure
第 一 階 段 Phase One (77 小 時 hrs)
相 關 學 科 ( 一 )
Contextual Studies I (29 小 時 hrs)
• 舞 蹈 安 全 知 識
Safe Dance
• 動 作 分 析
Movement Analysis
• 舞 蹈 即 興
Improvisation
• 透 視 舞 蹈 - 歷 史 與 發 展
Dance Perspective – Historical Development
• 舞 蹈 賞 評
Dance Review
• 舞 蹈 欣 賞
Attending Dance Performances
舞 蹈 技 巧 ( 一 )
Dance Technique I (48 小 時 hrs)
• 芭 蕾 舞
Ballet
• 現 代 舞
Contemporary Dance
• 爵 士 舞
Jazz
第 二 階 段 : 密 集 舞 蹈 日 營
Phase Two: Intensive Dance Day Camp (54 小 時 hrs)
相 關 學 科 ( 二 )
Contextual Studies II (24 小 時 hrs)
• 舞 蹈 科 技
Dance Technology
• 雙 人 舞
Partnering
• 舞 蹈 音 樂
Music for Dance
• 劇 場 術 語 及 製 作 過 程 淺 談
Introduction to Theatre Terminology
and Production Process
• 與 藝 術 家 會 面
Meet-the-Artists
舞 蹈 技 巧 ( 二 )
Dance Technique II (19 小 時 hrs)
• 現 代 舞
Contemporary Dance
• 爵 士 舞
Jazz
舞 蹈 製 作
Dance Production (11 小 時 hrs)
• 排 練 及 演 出
Rehearsals and Performance
第 三 階 段 Phase Three (49 小 時 hrs)
相 關 學 科 ( 三 )
Contextual Studies III (11 小 時 hrs)
• 舞 蹈 創 作
Dance Making
• 舞 蹈 展 望 講 座
Seminar on Dance Prospects
• 舞 蹈 欣 賞
Attending Dance Performances
舞 蹈 風 格
Dance Styles (38 小 時 hrs)
• 中 國 舞
Chinese Dance
• 街 舞
Street Dance
Creative Studies 27

7
由 戲 開 始 . 劇 藝 縱 橫
The Essentials of Theatre Arts
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 演 藝 學 院
The Hong Kong Academy for Performing Arts (HKAPA)
創 意 學 習 / 表 演 藝 術
Creative Studies / Performing Arts
「 由 戲 開 始 . 劇 藝 縱 橫 」 的 宗 旨 以 學 生 為 本 , 提 供 一 個 全 方 位 的 戲 劇 經 驗 , 透 過 「 三 元 學 習 : 表 演 、 創
作 和 賞 析 」 的 教 育 理 念 , 豐 富 學 生 自 身 及 作 為 演 出 者 、 創 作 者 及 參 與 者 的 戲 劇 知 識 。 課 程 除 提 供 一 個 全
面 的 戲 劇 藝 術 、 劇 場 製 作 培 訓 及 戲 劇 專 業 領 域 介 紹 外 , 更 着 重 全 人 訓 練 , 發 揮 學 生 的 創 意 和 想 像 力 , 並
提 升 他 們 的 人 際 關 係 和 自 信 心 。 學 生 可 因 應 個 人 興 趣 , 選 擇 「 戲 劇 藝 術 」 或 「 劇 場 製 作 」 作 為 選 修 部 分 。
In The Essentials of Dramatic Arts, student-centered learning and teaching activities are designed to
engage students in a whole experience to enrich them as people, drama artists, makers of drama /
theatre, and theatre participants through the“Three Key Learning Processes: Making, Performing and
Appreciating”. It provides students with a comprehensive study of drama and theatre production as an
art form and introduces them to the professional world of theatre, while developing their creativity, power
of imagination, people skills and self-confidence. Students may choose, according to their personal
interest,“Dramatic Arts”or“Theatre Production”as their elective parts.
中 文
Chinese
多 樣 化 學 與 教 模 式 ( 如 : 工 作 坊 及 講 座 形 式 的 課 堂 、 綵 排 及 演 出 、 考 察 、 大 師 班 、 創 意 寫 作 練 習 及 實 務
練 習 ); 為 期 八 天 的 密 集 戲 劇 日 營 , 讓 學 生 共 同 創 作 、 綵 排 及 演 出 戲 劇 作 品 等 。
A broad range of learning and teaching modes (e.g. workshop- and lecture-based teaching, rehearsals
and presentations / performances, field visits, master classes, practices in creative writing, and practical
exercise); an 8-day intensive drama day camp in which students work collaboratively to create, rehearse
and perform a drama; etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 表 演 藝 術 相 關 的 課 程 、 戲 劇 、 舞 台 及 製 作 藝 術
e.g. courses in performing arts, drama courses, theatre and entertainment arts
就 業 出 路 Career Pathways
• 創 意 工 業 方 面 ( 舞 台 / 電 視 / 電 影 ): 創 作 專 業 如 編 劇 、 導 演 、 演 員 、 導 師 , 及 舞 台 技 術 專 業 如 舞
台 管 理 人 員 、 佈 景 / 燈 光 / 音 響 設 計 師
Creative industry (theatre / TV / film): e.g. creative professions including playwrights, directors,
actors and instructors; technical arts professions including stage management staff, set/lighting/
sound designers
• 文 職 行 業 方 面 : 如 具 備 表 演 藝 術 基 礎 知 識 的 藝 術 管 理 人 才
Administrative professions: e.g. arts administrative professions that require basic knowledge of
performing arts
• 教 學 方 面 : 如 教 師 、 戲 劇 教 育 家
Teaching profession: e.g. teachers and drama educators
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 五 Friday 6:00 pm - 9:00 pm 或 OR
星 期 六 Saturday 9:30 am - 12:30 pm
( 註 : 為 期 八 天 的 密 集 戲 劇 日 營 將 於 2021 年 12 月 其 中 兩 個 星 期 六 及 日 、 及 寒 假 期 間 在 香 港 演 藝 學 院
舉 行 。)
(Note: An 8-day intensive drama day camp will be held during 2 weekends in Dec 2021 and
Christmas holiday in Dec 2021 at HKAPA.)
地 點 Venue: 香 港 演 藝 學 院
香 港 灣 仔 告 士 打 道 一 號
The Hong Kong Academy for Performing Arts
1 Gloucester Road, Wanchai, Hong Kong
模 式 二 Mode 2
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 10 月 October 2020
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course provider
and schools concerned.
( 註 : 為 期 八 天 的 密 集 戲 劇 日 營 將 於 2021 年 12 月 其 中 兩 個 星 期 六 及 日 、 及 寒 假 期 間 舉 行 , 其 中 兩 天 的 地 點 為 香 港 演
藝 學 院 。)
(Note: An 8-day intensive drama day camp will be held during 2 weekends in Dec 2021 and Christmas holiday in
Dec 2021, two days of which will be held at HKAPA.)
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2584 8979
電 郵 Email: apl@hkapa.edu
28 創 意 學 習

課 程 結 構
Course Structure
• 戲 劇 藝 術 類 型 Drama Genres
- 形 式 及 風 格 Forms and Styles
- 相 關 發 展 Contextual Development
- 本 地 劇 壇 現 況 Local Drama Scene
• 劇 本 圍 讀 及 分 析 Play Reading and Analysis
• 戲 劇 評 賞 Drama Criticism
• 反 思 及 實 踐 發 展 Sessions on Reflection for
Practice and Development
• 戲 劇 欣 賞 Attending Drama Performances
(I) 相 關 學 科 Contextual Studies (30 小 時 hrs)
選 修 (1): 戲 劇 藝 術
Elective (1): Dramatic Arts
或
OR
(II) 技 巧 訓 練 Major Studies (87 小 時 hrs)
選 修 (2): 劇 場 製 作
Elective (2): Theatre Production
戲 劇 藝 術 基 礎
Fundamentals of Dramatic Arts
• 演 技 基 訓 I( 劇 場 遊 戲 及 即 興 練 習 )
Acting I (Theatre Games and Improvisation Exercises)
• 舞 台 形 體 Stage Movement
• 劇 本 創 作 Playwriting
• 演 技 基 訓 II( 規 定 情 景 的 練 習 及 分 析 劇 本 選 段 )
Acting II (Scenes Work and Analysis of Script Excerpts)
• 發 聲 練 習 Voice
• 舞 台 化 妝 Stage Make-up
劇 場 製 作 基 礎
Fundamentals of Theatre Production
• 後 台 安 全 守 則 Health and Safety
• 舞 台 管 理 Stage Management
• 舞 台 技 術 Stage Technology
• 佈 景 及 服 裝 設 計 Set and Costume Design
• 燈 光 設 計 及 技 術 Lighting Design and Technology
• 音 響 設 計 及 技 術 Sound Design and Technology
• 道 具 製 作 Property Making
(III) 劇 場 藝 術 製 作 ( 密 集 戲 劇 日 營 )
Production of Theatre Arts (Intensive Drama Day Camp) (63 小 時 hrs)
製 作 實 踐 及 展 現
Production Practice and Presentation (30 小 時 hrs)
• 構 思 發 展 Concept Development
• 技 術 與 設 計 應 用 Technical and Design Application
• 劇 場 展 現 Theatrical Presentation
編 作 及 演 出 Devising and Performance
• 劇 場 遊 戲 及 練 習 Theatre Games and Practice
• 意 念 發 展 Concept Development
• 劇 本 創 作 Playwriting
• 排 練 、 技 術 綵 排 及 總 綵 排
Rehearsals, Technical Rehearsal and Dress Rehearsal
• 演 出 Performance
完 成 相 關 學 科 的 學 習 和 技 巧 訓 練 ( 戲 劇 藝 術 基 礎 ), 學 生 掌
握 戲 劇 表 演 、 劇 本 創 作 及 排 練 的 技 巧 , 在 戲 劇 製 作 的 過 程 中
運 用 於 演 繹 角 色 、 創 作 及 綵 排 , 呈 現 一 個 戲 劇 演 出 。
Upon completion of Contextual Studies and Major Studies
(Fundamentals of Dramatic Arts), students acquire the
skills of drama performance, playwriting and practice, and
apply them to characterisation, creation and rehearsals in
the process of theatre production for a drama performance.
完 成 相 關 學 科 的 學 習 和 技 巧 訓 練 ( 劇 場 製 作 基 礎 ), 學 生 掌
握 劇 場 製 作 及 設 計 的 知 識 及 技 巧 , 並 運 用 劇 場 形 式 呈 現 特 定
的 題 目 。
Upon completion of Contextual Studies and Major Studies
(Fundamentals of Theatre Production), students acquire the
knowledge and skills of theatre production and practice, and
apply them on theatrical presentations with a suggested topic.
綵 排 及 演 出
Rehearsals and Performance (33 小 時 hrs)
• 排 練 、 技 術 綵 排 及 總 綵 排
Rehearsals, Technical Rehearsal and Dress Rehearsal
• 演 出 Performance
與 選 修 戲 劇 藝 術 的 學 生 合 作 , 在 排 練 、 技 術 綵 排 及 演 出 中 作
後 台 支 援 。
Work collaboratively with students taking dramatic arts
for the support of backstage in the rehearsal, technical
rehearsal and drama performance.
Creative Studies 29

8
電 影 及 超 媒 體
Film and Transmedia
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
職 業 訓 練 局
Vocational Training Council (VTC)
媒 體 及 傳 意 / 電 影 、 電 視 與 廣 播 學
Media and Communication / Films, TV and Broadcasting Studies
本 課 程 提 供 實 境 式 學 習 讓 學 生 掌 握 電 影 及 超 媒 體 的 基 本 理 論 和 概 念 , 並 透 過 實 踐 練 習 和 互 動 教 學
活 動 , 有 效 發 展 他 們 的 創 意 思 維 、 專 業 操 守 及 於 溝 通 、 團 隊 合 作 、 解 難 和 批 判 性 思 維 中 所 需 之 軟
技 能 。
This course provides students with authentic learning experiences to acquire the fundamental
theories and concepts of film and transmedia, and helps students develop their creative thinking,
professional ethics and various soft skills in communication, team work, problem-solving and
critical thinking through hands-on practice and interactive learning and teaching activities.
中 文 或 英 文
Chinese or English
講 授 及 示 範 、 實 務 訓 練 、 電 影 賞 析 、 參 觀 電 視 台 或 後 期 製 作 公 司 、 業 內 專 業 人 士 講 座 及 分 享 、 專
題 研 習 、 年 度 放 影 展 等
Lectures with demonstrations, practical training, film appreciation, visits to TV studios or postproduction
companies, professional talks and sharing, project learning, annual screening, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 超 媒 體 、 電 影 研 究 、 電 影 製 作 、 創 意 藝 術 、 數 碼 媒 體 、 電 台 及 電 視 節 目 製 作 、 製 作
管 理 、 電 影 及 電 視 節 目 劇 本 編 寫 、 數 碼 內 容 發 展 相 關 的 課 程
e.g. Courses related to transmedia, film studies, film making, creative arts, digital media, radio
and television production, production management, film scripting and television writing, and
digital content development
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 從 事 與 超 媒 體 、 電 影 製 作 、 創 意 藝 術 、 數 碼 媒 體 、 電 台 及 電 視 節 目 製 作 、 電 影 及 電 視 節 目
劇 本 編 寫 相 關 的 工 作
e.g. Careers in the fields of transmedia, film making, creative arts, digital media, radio and
television production, film scripting and television writing
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:00 am - 12:00 nn / 1:00 pm - 4:00 pm
( 註 : 部 分 課 堂 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Note: Lessons will also be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: 香 港 知 專 設 計 學 院
新 界 將 軍 澳 景 嶺 路 3 號
Hong Kong Design Institute
3 King Ling Road, Tseung Kwan O, N.T.
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2836 1264
電 郵 Email: apl-enquiry@vtc.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.vtc.edu.hk/apl
30 媒 體 及 傳 意

課 程 結 構
Course Structure
1.
電 影 及 超 媒 體 行 業 概 況
Overview of the Film and Transmedia Industry (12 小 時 hrs)
• 電 影 及 超 媒 體 行 業 的 環 球 概 況 及 發 展 趨 勢
Film and transmedia industry profile and trend in global
context
• 香 港 與 內 地 的 電 影 與 多 媒 體 行 業
Film and transmedia industry in Hong Kong and the Mainland
• 從 業 員 的 角 色 和 職 責
Roles and responsibilities
• 版 權 及 知 識 產 權 議 題
Copyright and intellectual property right issues
4.
電 影 美 學 研 究
Exploring Film Aesthetics (36 小 時 hrs)
• 環 球 及 本 地 電 影 欣 賞
Global and local film appreciation
• 選 修 部 分
Elective parts
- 攝 影 藝 術 ; 或
Cinematographic art; OR
- 後 期 製 作 藝 術
Art of post-production
2.
基 礎 電 影 製 作
Fundamentals of Film Production (45 小 時 hrs)
• 基 礎 攝 影
Fundamental cinematography
• 剪 接 理 論 與 應 用
Editing theory and application
• 聲 音 設 計 與 應 用
Sound design and application
• 場 景 設 計 與 實 現
Scene design and realisation
3.
超 媒 體 敍 事 技 巧
Transmedia Storytelling (45 小 時 hrs)
• 超 媒 體 電 影 敘 事 的 應 用
Application in film narrative of transmedia
• 超 媒 體 故 事 敘 事 的 理 論 與 元 素
Principles and elements of transmedia storytelling
• 劇 本 創 作 與 故 事 板 繪 製
Scriptwriting and storyboarding
• 視 覺 故 事 敘 事 的 實 踐
Implementation of visual storytelling
• 內 容 創 作 與 不 同 媒 體 平 台 的 關 係
Content creation in relation to different media platforms
- 影 片 分 享 網 站
Video-sharing websites
- 社 交 媒 體
Social media
- 互 動 媒 體
Interactive media
5.
6.
綜 合 習 作 : 短 片 製 作
Integrated Project: Short Film Production (42 小 時 hrs)
• 電 影 製 作 流 程
Film production pipeline
• 電 影 前 期 製 作 計 劃
Pre-production planning
• 短 片 製 作
Short film production
• 後 期 製 作
Post-production
學 習 平 台 : 年 度 放 映 展
Learning Platform: Annual Screening
Media and Communication 31

9
創 意 廣 告
Creative Advertising
課 程 提 供 機 構
Course Provider
香 港 城 巿 大 學 專 業 進 修 學 院
School of Continuing and Professional Education,
City University of Hong Kong (CityU (SCOPE))
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
媒 體 及 傳 意 / 媒 體 製 作 與 公 共 關 係
Media and Communication / Media Production and Public Relations
課 程 簡 介
Course Overview
本 課 程 旨 在 讓 學 生 掌 握 廣 告 宣 傳 活 動 的 基 本 知 識 和 技 能 , 有 效 地 宣 傳 和 推 廣 產 品 / 服 務 。 透 過 模
擬 實 際 環 境 下 的 應 用 和 實 踐 , 學 生 學 會 各 種 策 略 思 維 , 製 作 不 同 媒 體 廣 告 及 策 劃 廣 告 宣 傳 活 動 ,
從 而 培 養 學 生 在 廣 告 及 相 關 專 業 的 技 能 與 態 度 。
The course aims to equip student with basic knowledge and skill sets in publicising and promoting
products / services effectively through advertising campaign. Through application and practice
in a near-authentic context, students will learn how to command strategic thinking, produce
advertisement in different media, and plan and organise advertising campaigns. Students will
also develop professional skills and attitudes of advertising and related professions.
授 課 語 言
Medium of Instruction
中 文 或 英 文
Chinese or English
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
業 內 人 士 講 座 、 參 觀 廣 告 活 動 、 電 視 廣 告 工 作 坊 、 廣 告 撰 稿 、 網 上 宣 傳 設 計 及 社 交 媒 體 工 作 坊 、
專 題 研 習 等
Professional talks by practitioners, visits to advertising events, workshops on television
commercial, copywriting, workshops on online publicity design and social media, project, etc.
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 廣 告 、 傳 播 、 市 場 推 廣 、 公 關 及 多 媒 體 等 相 關 課 程
e.g. Courses related to advertising, communication, marketing, public relations and multimedia
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 從 事 廣 告 、 市 場 推 廣 、 項 目 策 劃 、 傳 訊 及 傳 媒 等 相 關 工 作
e.g. Careers in the fields of advertising, marketing, event planning, communication and media
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:15 am - 12:15 pm
( 註 : 部 分 課 堂 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Note: Lessons will also be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: CityU SCOPE 尖 東 教 學 中 心
尖 沙 咀 麼 地 道 77 號 華 懋 廣 場 UG2 及 UG3
CityU SCOPE TST East Learning Centre
UG2, UG3, ChinaChem Golden Plaza, 77 Mody Road, Tsim Sha Tsui East,
Kowloon
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 3442 5441 / 3442 5433
電 郵 Email: aplinfo@cityu.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.cityu.edu.hk/ce/apl
32 媒 體 及 傳 意

課 程 結 構
Course Structure
1.
2.
3.
認 識 廣 告
Understanding Advertising (51 小 時 hrs)
• 廣 告 基 礎
Advertising Basic
• 創 意 思 維
Creative Thinking
• 廣 告 營 銷 概 念
Marketing Concept for Advertising
• 廣 告 產 品
Advertisement
設 計 廣 告 宣 傳 活 動
Designing Advertising Campaign
(81 小 時 hrs)
• 創 意 廣 告 元 素
Creative Advertising Elements
• 廣 告 意 念 實 踐
Ideas Implementation in Advertising
• 廣 告 宣 傳 活 動
Advertising Campaign
創 意 廣 告 實 踐
Practising Creative Advertising
(48 小 時 hrs)
• 設 計 及 實 踐 廣 告 宣 傳 活 動
Designing and Implementing Advertising Campaigns
• 匯 報 及 檢 討
Presentation and Review
Media and Communication 33

10
雜 誌 編 輯 與 製 作
Magazine Editing and Production
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 中 文 大 學 專 業 進 修 學 院
School of Continuing and Professional Studies,
The Chinese University of Hong Kong (CUSCS)
媒 體 及 傳 意 / 媒 體 製 作 與 公 共 關 係
Media and Communication / Media Production and Public Relations
本 課 程 旨 在 讓 學 生 能 夠 明 白 傳 媒 編 、 採 原 則 和 技 能 、 雜 誌 刊 物 策 劃 、 編 輯 和 出 版 的 流 程 , 並 掌 握
傳 媒 採 訪 寫 作 、 圖 片 編 輯 、 排 版 的 基 本 技 能 。 這 些 技 能 既 是 學 生 要 成 為 記 者 的 基 本 能 力 , 也 可 應
用 於 不 同 的 行 業 , 如 在 公 私 營 機 構 中 擔 任 訊 息 溝 通 的 工 作 。
This course aims to provide students with a thorough understanding of the principles and skills of
media writing and reporting, and magazine editing and production. Skills covered in the courses
include media writing, reporting, text editing, graphic editing and desktop publishing. These skills
are not only essential for students to become reporters, but also transferrable skills which can
be applied to different industries for enhancing communications at workplace, such as corporate
communication in public and private sectors.
中 文
Chinese
參 觀 媒 體 機 構 、 模 擬 訓 練 、 個 案 研 習 、 角 色 扮 演 、 刋 物 製 作 、 業 界 分 享 、 小 組 討 論 、 分 組 辯 論 等
Visits to media companies, simulation exercises, case studies, role plays, publication production,
sharing by practitioners, group discussions, debates, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 新 聞 與 傳 播 、 文 化 與 媒 體 研 究 、 媒 體 寫 作 、 公 共 關 係 、 廣 告 及 語 言 學 等 相 關 的 課 程
e.g. Courses related to journalism and communication, culture and media studies, media writing,
public relations, advertising and language studies
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 公 關 助 理 、 雜 誌 編 輯 助 理 、 初 級 記 者 、 撰 稿 員 、 攝 影 師 助 理 、 美 術 設 計 員 及 校 對 員
e.g. Public relations assistant, assistant magazine editor, junior reporter, copywriter, photographer
assistant, graphic designer and proofreader
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 10:00am - 1:00pm / 2:00pm - 5:00pm
( 註 : 部 分 課 堂 將 安 排 於 學 校 假 期 期 間 進 行 。)
(Note: Lessons will also be scheduled during school holidays.)
地 點 Venue: 尖 沙 咀 教 學 中 心
尖 沙 咀 加 連 威 老 道 98 號 東 海 商 業 中 心 地 庫 1 樓 及 3 樓 /
尖 沙 咀 漆 咸 道 南 67 號 安 年 大 廈 13 樓
Tsimshatsui Learning Centre
Basement 1 and 3/F, East Ocean Centre, 98 Granville Road, Tsim Sha Tsui/
13/F, Oriental Centre, 67 Chatham Road South, Tsim Sha Tsui
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 22097711 / 22097703
電 郵 Email: nataliewhtwong@cuhk.edu.hk / kitmanlee@cuhk.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.scs.cuhk.edu.hk/cuscs/apl
34 媒 體 及 傳 意

課 程 結 構
Course Structure
單 元 一 Unit 1
傳 媒 寫 作
Media Writing (27 小 時 hrs)
• 特 性 與 價 值
Features and value
• 發 掘 題 材
Finding Story
• 寫 作 技 巧
Writing skills
• 文 章 分 析 與 比 較
Article analysis and comparison
單 元 二 Unit 2
人 物 專 訪 報 道 Interviews (27 小 時 hrs)
• 人 物 專 訪 類 型
Types of interviews
• 採 訪 前 的 準 備
Pre-interview preparation
• 溝 通 和 發 問 技 巧
Communication and questioning skills
• 撰 寫 人 物 專 訪
Writing a story
單 元 五 Unit 5
副 刊 寫 作
Supplement Article Writing
(27 小 時 hours)
• 副 刊 文 章 類 別
Types of supplement articles
• 專 欄 / 專 輯 的 風 格 與 結 構
Style and structure of columns/
special reports
• 選 題 和 寫 作 技 巧
Skills of selecting topics and writing
• 撰 寫 專 欄 / 專 輯
Column/special report writing
單 元 六 Unit 6
美 術 設 計 、 編 輯 和 排 版
Graphic Design, Editing and Layout
(21 小 時 hours)
• 美 術 設 計 基 礎
Graphic design basics
• 排 版 原 則
Principles of layout design
• 校 對 與 審 閱 稿 件
Proofreading and manuscript review
• 印 刷 與 製 作 基 本 概 念
Basic concepts of printing and
production
單 元 七 Unit 7
雜 誌 編 輯 概 念
Concept of Magazine Editing
(27 小 時 hours)
• 出 版 流 程 與 策 略
Publication process and strategies
• 雜 誌 版 面 設 計
Magazine layout design
• 基 本 編 輯 概 念
Basic concepts of editing
• 撰 寫 標 題
Headline writing
單 元 八 Unit 8
刋 物 製 作 實 踐
Publication Production in Practice
(15 小 時 hours)
• 雜 誌 採 訪 、 寫 作 、 編 輯 與 製 作
Interview, writing, editing and production
of a magazine
• 構 思 主 題 → 搜 集 資 料 → 編 寫 內 容 大 綱 →
採 訪 與 寫 作 → 編 輯 與 排 版 → 美 術 設 計 →
製 作
Develop a theme → collect data →
write the outline→ interview & write
up → edit and design the layout →
design the graphics → produce the
magazine
單 元 三 Unit 3
專 業 操 守
Professional Ethics (15 小 時 hours)
• 專 業 操 守 守 則
Code of professional ethics
• 真 相 與 客 觀 報 道
Truth and objective reporting
• 公 眾 興 趣 與 公 眾 利 益
Interest of public and public interest
單 元 四 Unit 4
攝 影 與 圖 片 編 輯
Photo Taking and Editing
(21 小 時 hours)
• 攝 影 基 礎
Photography basics
• 圖 片 選 輯 原 則
Principles of selecting and editing
photos
• 用 圖 片 說 故 事
Telling stories with photos
• 選 擇 圖 片 與 撰 寫 圖 說
Photo selection and caption writing
Media and Communication 35

11
公 關 及 多 媒 體 傳 訊
PR and Multimedia Communication
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 專 業 進 修 學 校
Hong Kong College of Technology (HKCT)
媒 體 及 傳 意 / 媒 體 製 作 與 公 共 關 係
Media and Communication / Media Production and Public Relations
本 科 目 旨 在 培 育 學 生 成 為 具 備 多 媒 體 應 用 技 能 的 公 共 關 係 專 才 。 課 程 內 容 理 論 與 實 踐 並 重 , 並 涵 蓋 公 關
策 略 、 傳 訊 技 巧 、 品 牌 形 象 、 多 媒 體 應 用 等 範 疇 , 讓 學 生 掌 握 公 共 關 係 及 傳 訊 的 知 識 和 技 能 。 學 生 透 過
參 與 多 媒 體 公 關 及 傳 訊 項 目 製 作 , 鞏 固 理 論 及 實 務 技 能 , 為 將 來 升 學 或 就 業 作 準 備 。
The course aims to develop students to be professions with the multimedia knowledge in the field
of Public Relations (PR). The course offers studies with equal emphasis on theory and practice,
covering PR strategies, communication skills, brand images and the application of multimedia, in
which students acquire the knowledge and skills of PR and Communication. Through the production
of a PR and communication project, students consolidate the theories and skills acquired to prepare
them for further studies and career pursuits.
中 文 或 英 文
Chinese or English
小 組 討 論 、 業 界 分 享 、 角 色 扮 演 、 演 講 練 習 、 短 片 製 作 等
Group discussion, professional sharing, role play, practical presentation, short video production, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 傳 理 、 企 業 傳 訊 、 公 關 、 商 業 學 、 市 場 學 、 人 力 資 源 及 語 文
e.g. journalism, corporate communications, public relations, business, marketing, human resources
and language
就 業 出 路 Career Pathways
• 初 級 職 位 ( 例 如 : 市 場 助 理 、 項 目 助 理 、 媒 體 製 作 助 理 及 公 關 事 務 文 員 )
Junior position (e.g. marketing assistant, event assistant, media production assistant and public
relations clerk)
• 管 理 層 職 位 ( 例 如 : 市 場 主 任 、 項 目 策 劃 員 、 媒 體 製 作 主 任 、 公 關 主 任 、 品 牌 管 理 主 任 及 傳 訊
培 訓 師 )
Senior position (e.g. marketing manager, event planner, media production manager, public
relations manager, brand manager and communication trainer)
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:00 am - 1:00 pm / 2:00 pm - 6:00 pm
( 部 分 課 堂 將 於 暑 假 期 間 進 行 及 全 日 上 課 。)
(Lessons will also be scheduled during summer day and will be arranged as full day lesson.)
地 點 Venue: 香 港 專 業 進 修 學 校 ( 港 專 賽 馬 會 馬 鞍 山 校 園 )
新 界 馬 鞍 山 耀 安 邨
Hong Kong College of Technology (HKCT Jockey Club Ma On Shan Campus)
Yiu on Estate, Ma on Shan, Sha Tin, New Territories
及 AND
香 港 專 業 進 修 學 校 ( 港 專 賽 馬 會 本 科 校 園 )
新 界 沙 田 馬 鞍 山 鞍 誠 街 2 號
Hong Kong College of Technology (HKCT Jockey Club Undergraduate Campus)
2 On Shing Street, Ma On Shan, Sha Tin, New Territories 或 OR
香 港 專 業 進 修 學 校 ( 何 文 田 校 舍 )
九 龍 何 文 田 公 主 道 14 號
Hong Kong College of Technology (Ho Man Tin Campus)
14, Princess Margaret Road, Homantin, Kowloon
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2265 6986 / 2926 1222
電 郵 Email: apl@hkct.edu.hk / enquiry@hkct.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.hkct.edu.hk/apl
36 媒 體 及 傳 意

課 程 結 構
Course Structure
1.
2.
公 關 及 傳 訊 基 本 概 念
Basic Concept of Public Relations and Communication
(40 小 時 hrs)
• 行 業 認 識
Understanding the industry
• 專 業 操 守 和 社 會 責 任
Professional ethics and social responsibility
• 傳 訊 初 探 及 多 媒 體 語 言 概 述
Introduction to communication and language in multimedia
• 公 關 策 略 及 個 案 討 論
Public relations strategies and case studies
品 牌 建 立 及 專 業 形 象
Brand Building and Professional Image (20 小 時 hrs)
• 品 牌 建 立
Brand building
- 建 立 品 牌 原 則
Principles of brand building
- 建 立 品 牌 風 格
Style of brand building
- 個 案 分 享
Case study
• 專 業 形 象
Professional image
- 員 工 形 象 與 品 牌 關 係
Relationship between employee images and brand
- 公 關 儀 容 及 儀 態
Appearance and manner in Public Relations
4.
公 關 多 媒 體 應 用
Application of Multimedia in Public Relations (60 小 時 hrs)
• 資 料 搜 集 及 市 場 分 析
Data collection and market analysis
- 數 據 收 集 方 法
Data collection method
- 數 據 分 析 及 整 理
Data analysis and organisation
- 內 容 建 構 予 目 標 受 眾
Content construction for target audience
• 項 目 策 劃
Project planning
- 劇 本 構 思 與 創 作
Script writing and creation
- 項 目 推 廣
Project promotion
- 市 場 趨 勢 及 個 案 分 享
Market trends and case study
• 影 像 拍 攝 及 編 輯 的 基 本 原 則 及 技 巧
Basic principles and techniques for image capture
and editing
- 構 圖 、 角 度 運 用 與 訊 息 的 關 係
Relationship between composition, perspective and
messages
- 圖 像 編 輯 基 礎
Basic image editing
• 製 作 流 程
Production Process
- 拍 攝
Shooting
- 演 員 安 排
Casting
- 剪 接
Editing
- 後 期 製 作
Post-production
3.
多 媒 體 傳 訊 技 巧
Multimedia Communication Skills (28 小 時 hrs)
• 傳 統 及 多 媒 體 傳 訊 技 巧
Traditional and multimedia communication skills
- 消 息 發 佈
News release
- 產 品 宣 傳
Production promotion
- 訪 問 及 應 對
Interview and response
- 負 面 消 息 澄 清
Negative news clarification
5.
公 關 及 多 媒 體 傳 訊 專 題 研 習
Final Project on Public Relations and Multimedia
Communication (36 小 時 hrs)
• 研 究 及 策 劃
Research and planning
• 圖 片 及 短 片 製 作
Image and video production
• 後 期 製 作
Post-production
• 發 布
Release
• 檢 討 及 報 告
Evaluation and report
Media and Communication 37

12
電 子 商 務 會 計
Accounting for e-Business
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 城 巿 大 學 專 業 進 修 學 院
School of Continuing and Professional Education,
City University of Hong Kong (CityU (SCOPE))
商 業 、 管 理 及 法 律 / 會 計 及 金 融
Business, Management and Law / Accounting and Finance
電 子 商 務 會 計 課 程 學 與 教 活 動 的 設 計 以 學 生 為 本 , 讓 學 生 認 識 有 關 的 基 礎 理 論 和 概 念 , 從 而 培 養
他 們 的 共 通 能 力 , 並 建 立 他 們 對 電 子 商 務 會 計 的 就 業 期 望 。
In Accounting for e-Business, student-centred learning and teaching activities are designed to
enable students to understand fundamental theories and concepts, develop their generic skills,
and address their career aspirations in Accounting for e-Business.
中 文 或 英 文
Chinese or English
參 觀 工 商 機 構 、 使 用 會 計 軟 件 的 實 體 練 習 、 製 作 電 子 商 務 計 劃 書 及 各 種 財 務 報 告
visits to business / industrial organizations, hands-on exercises in utilizing available accounting
software to establish a e-business model and present various financial reports
升 學 路 向 Further Studies
例 如 .. 會 計 、 工 商 管 理 、 管 理 及 營 銷
e.g. Accounting, business administration, management and marketing
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 .. 會 計 助 理 、 銀 行 櫃 位 職 員 及 公 營 及 商 業 機 構 行 政 助 理
e.g. Account assistants, bank teller and administrative assistant in public and commercial sectors
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:15 am - 12:15 pm
( 註 : 部 分 課 堂 或 活 動 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Note : Lessons or activities will also be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: CityU SCOPE 尖 東 教 學 中 心
尖 沙 咀 麼 地 道 77 號 華 懋 廣 場 UG202 及 UG301 室
CityU SCOPE TST East Learning Centre
UG202, UG301, ChinaChem Golden Plaza, 77 Mody Road, Tsim Sha Tsui East,
Kowloon
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 3442 5441 / 3442 5433
電 郵 Email: aplinfo@cityu.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.cityu.edu.hk/ce/apl
38 商 業 、 管 理 及 法 律

課 程 結 構
Course Structure
1.
電 子 商 務 概 論 : 價 值 創 造
Introduction of e-Business for Value Creation
(18 小 時 hrs)
• 當 代 營 商 環 境
Contemporary business environment
• 商 業 流 程
Business process
• 會 計 與 其 他 商 業 功 能 的 關 係
The relationship between accounting and other
business functions
• 資 訊 科 技 於 商 務 中 扮 演 的 角 色
The role of information technology in business
2.
3.
4.
5.
商 業 會 計
Business Accounting (45 小 時 hrs)
• 財 務 會 計
Financial accounting
• 管 理 賬 目
Management accounting
會 計 軟 件 應 用
Accounting Software Application (45 小 時 hrs)
• 介 紹 各 種 會 計 軟 件
Introduction of various accounting softwares
• 建 立 簡 易 會 計 系 統
Establishing a simple accounting system
• 數 據 記 錄 及 處 理
Recording and processing data
• 編 製 相 關 會 計 報 告 及 財 務 報 表
Producing relevant accounting reports and financial
statements
電 子 商 務 會 計 的 應 用
Application of Accounting for e-Business (27 小 時 hrs)
• 資 訊 科 技 與 電 子 商 務 會 計 的 融 合
IT and accounting for e-Business integration
• 電 子 商 務 的 良 好 典 範
Good accounting practice for e-Business
• 大 數 據 運 用
Utilization of big data
專 題 研 習
Integrated Project (45 小 時 hrs)
• 為 模 擬 電 子 商 務 建 立 財 務 模 式
Set up a financial model for a simulated busniess
• 於 電 子 商 務 環 境 發 展 整 體 業 務 模 式
Development of a whole business model in
e-Business environment
• 行 業 分 享
Sharing from the industry
• 參 觀 會 計 公 司 及 電 子 商 務 / 初 創 公 司
Visits to accounting firms and e-Business / startups
companies
Business, Management and Law 39

13
商 業 數 據 應 用
Data Application for Business
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 科 技 專 上 書 院
Hong Kong Institute of Technology
商 業 、 管 理 及 法 律 / 商 業 學
Business, Management and Law / Business Studies
課 程 可 使 學 生 掌 握 商 業 數 據 分 析 和 報 告 的 基 本 知 識 和 技 能 。 課 程 內 容 涵 蓋 數 據 收 集 規 劃 及 數 據 分
析 方 法 , 以 發 掘 所 需 要 的 數 據 及 總 結 結 果 , 並 提 供 相 關 建 議 。 課 程 中 所 教 授 的 基 本 技 能 能 為 學 生
成 為 商 業 分 析 師 鋪 路 , 所 學 的 技 能 和 知 識 也 可 應 用 於 其 他 行 業 或 工 作 崗 位 。
This course equips students with basic knowledge and skill sets in data analysis and reporting in
a business environment. Skills and knowledge covered in this course include planning for data
collection, methods for data analysis, generating key findings and making recommendations
from data findings. These skills are not only important for students to prepare themselves to
become business analyst, but also transferrable and can be applied in different sectors and at
different work positions.
中 文 或 英 文
Chinese or English
學 生 透 過 不 同 形 式 的 學 習 活 動 , 有 系 統 地 認 識 基 礎 商 業 數 據 分 析 技 巧 。 活 動 包 括 參 觀 本 地 及 海 外
的 商 業 機 構 、 出 席 工 作 坊 、 參 與 角 色 扮 演 及 於 課 程 完 結 時 提 交 一 份 商 業 數 據 分 析 報 告 等 , 並 邀 請
業 界 人 士 與 學 生 分 享 商 業 數 據 應 用 的 經 驗 。
Different modes of activities are employed to provide students with an in-depth understanding of
the course content (e.g. visits to local and overseas business organisations, workshop, role play
and report writing). We will invite business practitioners to share their experience with students
on business data analysis.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 工 商 管 理 、 會 計 、 金 融 、 市 場 學 、 電 腦 相 關 的 副 學 士 / 學 士 課 程
e.g. Associate degree / Bachelor’s degree in business administration, accounting, finance,
marketing, computing
職 業 Careers
例 如 : 業 務 分 析 、 風 險 管 理 、 業 務 發 展 、 商 業 情 報 、 項 目 分 析 相 關 工 作
e.g. business analyst, risk management, business development, business intelligence, project
analysis
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 三 Wednesday 2:00 pm - 6:00 pm 或 OR
星 期 六 Saturday 9:30 am - 12:30 pm / 2:00 pm - 5:00 pm
地 點 Venue: 香 港 科 技 專 上 書 院 香 港 總 校
九 龍 深 水 埗 南 昌 街 213 號
Hong Kong Institute of Technology (SSP Campus)
213 Nam Cheong Street, Sham Shui Po, Kowloon
( 註 : 部 分 課 堂 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Note: Lessons will also be scheduled during summer holidays.)
模 式 二 Mode 2
學 生 在 就 讀 的 中 學 上 課 , 詳 情 有 待 雙 方 協 商 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2782 2433
電 郵 Email: apl@hkit.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.hkit.edu.hk/apl
40 商 業 、 管 理 及 法 律

課 程 結 構
Course Structure
1 商 業 與 商 業 分 析 導 論
Introduction to Business and Business
Analysis (15 小 時 hrs)
1.1
1.2
1.3
1.4
2.1
2.2
2.3
商 業 職 能 範 疇 、 經 營 環 境 、 就 業 和 持 續 進 修 途 徑
Functional business areas, business environment,
career and further studies
商 業 分 析 的 重 要 性 和 範 例
Importance of business data analysis and exemplars
商 業 分 析 的 關 鍵 因 素
Key elements in business data analysis
商 業 分 析 的 主 要 程 序 : 收 集 資 料 、 量 度 及 分 析
Main procedures in business data analysis: data
collection, measurement and analysis
2 商 業 分 析 的 應 用
Application of Business Data Analysis
(12 小 時 hrs)
商 業 數 據 分 析 與 決 策
Business data analysis and decision making
商 業 數 據 分 析 應 用 : 新 業 務 開 發 和 業 務 運 營
Application of business data analysis for: new
business development and business operations
專 業 操 守 議 題
Ethical issues
4.1
4.2
4 商 業 數 據 分 析 的 專 業 發 展
Career Development in Business Data
Analysis (12 小 時 hrs)
4.1
4.2
從 業 者 經 驗 分 享
Sharing of experience
by practitioners
參 觀 商 業 機 構
Visit to business
organisations
3 商 業 數 據 分 析 的 組 成 部 分
Components of Business Data Analysis
(75 小 時 hrs)
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
需 求 評 估
Needs assessment
計 劃
Planning
數 據 收 集
Data collection
數 據 分 析
Data analysis
評 估
Evaluation
報 告
Reporting
5 商 業 數 據 分 析 專 題 研 習
Business Data Analysis Project (66 小 時 hrs)
5.1
5.2
5.3
5.4
識 別 機 構 使 命 和 願 景
Identify the mission and vision of organization
識 別 商 業 數 據 分 析 的 情 境
Identify the context of business data analysis
應 用 數 據 收 集 、 量 度 及 分 析 技 巧
Apply data collection, measurement and analysis skills
商 業 數 據 分 析 報 告 ( 口 頭 和 書 面 )
Business data analysis report (oral & written)
Business, Management and Law 41

14
中 小 企 創 業 實 務
Entrepreneurship for SME
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 中 文 大 學 專 業 進 修 學 院
School of Continuing and Professional Studies,
The Chinese University of Hong Kong (CUSCS)
商 業 、 管 理 及 法 律 / 商 業 學
Business, Management and Law / Business Studies
透 過 模 擬 實 際 環 境 下 的 應 用 與 實 踐 , 本 課 程 讓 學 生 認 識 創 業 和 商 業 管 理 的 基 礎 理 論 和 概 念 , 培 養
他 們 的 共 通 能 力 , 並 建 立 他 們 對 相 關 行 業 的 就 業 期 望 。 課 程 亦 有 助 學 生 將 來 於 商 業 課 程 的 進 修 。
Through application and practice in near-authentic contexts, the course enables students to
understand fundamental theories and concepts, develop generic skills and career aspirations
in entrepreneurship and business management. It also equips students for lifelong learning in
business related studies.
中 文
Chinese
學 生 透 過 不 同 形 式 的 活 動 , 有 系 統 地 認 識 創 業 , 並 從 實 踐 中 掌 握 相 關 實 務 技 巧 。 活 動 包 括 參 觀 中
小 企 支 援 與 諮 詢 中 心 、 業 界 不 同 專 家 的 分 享 講 座 、 商 業 剪 影 、 工 作 坊 、 角 色 扮 演 及 於 課 程 完 結 時
提 交 一 份 創 業 計 劃 書 等 。
Different modes of activities are employed to provide students with a systematic understanding
about entrepreneurship and to help them master different practical techniques through learningby-practising
opportunities. Activities include visits to Support and Consultation Centre for SMEs,
talks by professionals of different expertise, video shows, workshops, role-play, and writing a
business plan at the end of the course, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 工 商 管 理 、 會 計 、 金 融 、 國 際 商 業 、 旅 遊 及 資 訊 系 統
e.g. business administration, accounting, finance, international business, tourism and information
systems
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 中 小 企 經 營 者 、 營 銷 、 會 計 、 金 融 及 公 司 管 理 等 管 理 層 工 作 崗 位
e.g. SME business owner, managerial position in areas of marketing, accounting, finance and
general management
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 10:00 am - 1:00 pm / 2:00 pm - 5:00 pm
( 註 : 部 份 課 堂 可 能 安 排 於 學 校 假 期 期 間 進 行 。)
(Note: Lessons may also be scheduled during school holidays.)
地 點 Venue: 尖 沙 咀 東 海 教 學 中 心
尖 沙 咀 加 連 威 老 道 98 號 東 海 商 業 中 心 地 庫
Tsimshatsui Oriental Learning Centre
Basement, East Ocean Centre, 98 Granville Road, Tsim Sha Tsui
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 22097711 / 22097703
電 郵 Email: nataliewhtwong@cuhk.edu.hk / kitmanlee@cuhk.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.scs.cuhk.edu.hk/cuscs.hk/apl
42 商 業 、 管 理 及 法 律

課 程 結 構
Course Structure
第 一 階 段 : 創 業 起 動 大 計
Stage 1: Planning (60 小 時 hrs)
第 三 階 段 : 營 運 得 法
Stage 3: Operations (45 小 時 hrs)
1.
2.
構 思 初 步 創 業 計 劃 書
Preliminary Business Proposal
A. 創 業 無 極 限
Unlimited entrepreneurship possibilities
• 成 功 創 業 者 的 DNA
Entrepreneurship D.N.A.
• 創 業 前 的 心 態 準 備
Mental preparation for setting up new business
• 新 經 濟
The new economy
• 創 業 元 素
Entrepreneurship ingredients
B. 企 業 社 會 責 任 與 中 小 企 業
Social responsibilities and SME
• 企 業 社 會 責 任 的 論 題
Issues on social responsibilities
• 企 業 對 社 會 責 任 的 回 應
Responses to social responsibilities
• 商 業 道 德 及 環 保 因 素
Business ethics and environmental factors
C. 市 場 調 查 及 初 步 創 業 計 劃 書
Marketing research and preliminary business plan
• 市 場 推 廣 及 市 場 調 查
Marketing and marketing research
• 新 企 業 的 初 步 創 業 計 劃 書
Preliminary business plan for new enterprises
可 行 性 研 究
Feasibility Study
• 初 步 創 業 計 劃 書 的 可 行 性 研 究 過 程
Feasibility study process on preliminary
business plan
• 分 析 方 法
Analytical models
• 草 擬 創 業 計 劃 書
Preparation of formal business plan
5.
主 要 商 業 功 能 的 運 作
Key Business Functions
A. 營 運
Operations
• 生 產 程 序
Production process
• 服 務 質 素
Quality in service
• 顧 客 服 務
Customer service
B. 市 場 學
Marketing
• 市 場 學 要 訣 ― 7P
Marketing knowledge of 7P
• 找 顧 客 、 留 顧 客 , 有 辦 法
Customer relationship management
C. 人 力 資 源 和 辦 公 室 行 政
Human resources and office administration
• 職 員 編 制
Staffing process
• 中 小 企 文 件 檔 案 處 理
Business documents management
D. 中 小 企 會 計 及 財 務 管 理
Accounting and finance for SME
• 信 貸 和 銀 行 服 務
Credit facilities and banking services
• 良 好 會 計 制 度
Good accounting practice
第 二 階 段 : 執 行 創 業 藍 圖
Stage 2: Implementation (60 小 時 hrs)
第 四 階 段 : 商 業 成 效 評 估 方 案
Stage 4: Business Evaluation (15 小 時 hrs)
3. 企 業 個 體 ― 硬 件
Business Entity: Contexts
• 企 業 所 有 權 的 型 式
Forms of business
ownerships
• 創 業 財 務 及 融 資 分 析
Funding and financial
requirement analysis
• 商 務 物 業 及 廠 房
Business premises
and production site
4.
企 業 個 體 ― 軟 件
Business Entity: Contents
• 知 識 產 權
Intellectual properties
• 創 業 團 隊
Management team
• 行 業 技 術 及 知 識
Technical skills and
knowledge
• 申 領 牌 照 及 特 定 法 規
Licensing and regulations
6.
業 績 表 現 評 估
Business Performance Appraisal
• 衡 量 盈 利 能 力
Measuring business profitability
• 企 業 社 會 責 任 和 專 業 道 德
Social responsibilities and professional ethics
• 識 別 和 解 決 問 題
Identifying and resolving problems
• 拯 救 及 退 出 策 略
Rescue and exit strategies
Business, Management and Law 43

15
市 場 營 銷 及 網 上 推 廣
Marketing and Online Promotion
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 城 巿 大 學 專 業 進 修 學 院
School of Continuing and Professional Education,
City University of Hong Kong (CityU (SCOPE))
商 業 、 管 理 及 法 律 / 商 業 學
Business, Management and Law / Business Studies
本 課 程 的 目 的 是 讓 學 生 通 過 不 同 的 學 習 活 動 , 掌 握 市 場 營 銷 及 網 上 推 廣 的 概 念 和 技 能 , 了 解 商 品
的 發 展 和 網 上 營 商 模 式 , 及 評 估 在 本 地 及 國 際 市 場 上 能 達 至 最 大 營 銷 效 益 及 營 運 效 率 的 各 種 可 行
市 場 營 銷 及 網 上 推 廣 方 法 。
This course aims to help students, through various learning activities, master basic concepts and
skills in marketing and online promotion, understand the developments of specific products and
online business operation and evaluate the options on marketing and online promotion available
to optimise effectiveness and operation efficiency in local and global contexts.
中 文
Chinese
參 觀 工 商 機 構 或 / 及 展 覽 活 動 、 進 行 市 場 調 查 、 網 上 和 社 交 媒 體 市 場 推 廣 策 劃 等 活 動 。
Visiting companies or/and exhibitions , conducting market research, designing online and social
media promotion plan, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 工 商 管 理 、 市 場 學 、 廣 告 、 傳 播 、 以 及 電 子 商 貿 及 推 廣 等 相 關 的 課 程
e.g. courses related to business administration, marketing, advertising and communication,
electronic commerce and promotions
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 從 事 與 工 商 管 理 、 會 計 及 財 務 管 理 、 商 業 傳 意 、 銷 售 及 市 場 營 銷 、 項 目 策 劃 、 網 上 媒 體 相
關 的 工 作
e.g. careers in the fields of business administration, accounting and financial management,
business communication, sales and marketing, event planning and online media
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:15 am - 12:15 pm
( 註 : 部 分 課 堂 或 活 動 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Note : Lessons or activities will also be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: CityU SCOPE 尖 東 教 學 中 心
尖 沙 咀 麼 地 道 77 號 華 懋 廣 場 UG2 及 UG3
CityU SCOPE TST East Learning Centre
UG2, UG3, ChinaChem Golden Plaza, 77 Mody Road, Tsim Sha Tsui East, Kowloon
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 3442 5441 / 3442 5433
電 郵 Email: aplinfo@cityu.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.cityu.edu.hk/ce/apl
44 商 業 、 管 理 及 法 律

課 程 結 構
Course Structure
1.
2.
3.
市 場 探 索 概 論
Introduction to Marketing (66 小 時 hrs)
• 市 場 營 銷 及 網 上 推 廣 概 況
Overview of marketing and online promotion
• 市 場 調 查 及 資 訊 管 理
Market research and information management
• 市 場 趨 勢 分 析 及 預 測
Market trend analysis and prediction
• 市 場 調 查 報 告 撰 寫 及 匯 報
Market research report writing and presentation
商 品 及 服 務 的 市 場 營 銷 推 廣
Marketing Goods and Services (63 小 時 hrs)
• 市 場 營 銷 推 廣 的 角 色
Role of marketing
• 市 場 營 銷 推 廣 策 劃 與 執 行
Development and implementation of marketing strategies
• 市 場 營 銷 推 廣 的 監 察 及 檢 討
Marketing activities control and performance review
• 商 業 道 德
Business ethics
網 上 市 場 推 廣 的 策 劃 及 部 署
Internet Marketing Planning and Deployment
(51 小 時 hrs)
• 網 上 營 商 運 作 基 礎 知 識
Basic knowledge of online business operation
• 網 上 推 廣 策 略
Internet marketing strategy
• 網 上 營 商 模 式
Online business models
• 運 用 不 同 網 上 推 廣 工 具 增 加 瀏 覽 量
Traffic generation by using different online promotion tools
• 客 戶 資 料 管 理
Customers data management
Business, Management and Law 45

16
香 港 執 法 實 務
Law Enforcement in Hong Kong
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 浸 會 大 學 持 續 教 育 學 院
School of Continuing Education, Hong Kong Baptist University (HKBU(SCE))
商 業 、 管 理 及 法 律 / 法 律 學
Business, Management and Law / Legal Studies
課 程 旨 在 提 升 學 生 對 香 港 執 法 、 刑 事 法 及 刑 事 司 法 制 度 的 認 識 , 並 為 對 執 法 或 法 律 相 關 工 作 具 興
趣 或 有 志 將 來 投 身 警 隊 或 其 他 紀 律 部 隊 的 學 生 提 供 合 適 及 實 用 的 學 習 內 容 。 課 程 更 讓 學 生 有 系 統
地 瞭 解 相 關 法 律 知 識 、 警 務 及 其 他 紀 律 部 隊 之 遴 選 和 實 際 工 作 情 況 , 使 他 們 能 在 相 關 範 疇 上 實 現
理 想 和 發 展 方 向 作 出 探 索 。
The course is designed to develop students’knowledge and understanding of Hong Kong
law enforcement operations, criminal law and criminal justice system. Students interested in
or who aspire to join the police force, disciplined services or legal related professions would
find the course content highly useful and practical. The course systematically explains the law
underpinning criminal justice, the recruitment and actual work contexts of police and other
disciplined services so that students can explore their interests and pursue their own goals in
further studies and career development in related fields.
中 文 或 英 文
Chinese or English
定 向 學 習 、 專 題 研 習 、 參 觀 執 法 機 構 、 角 色 扮 演 、 嘉 賓 專 題 演 說 、 案 例 討 論 、 報 告 及 匯 報 等
Directed learning, project learning, visits to law enforcement agencies, role play, talks by guest
speakers, case studies, reports and presentations, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 警 務 學 、 紀 律 部 隊 管 理 、 犯 罪 學
e.g. policing studies, disciplined services management, criminology
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 警 務 人 員 、 入 境 事 務 助 理 員 、 消 防 員 、 懲 教 助 理
e.g. police constable, immigration assistant, fireman, fireman, assistant correctional officer
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:30 am - 12:30 pm / 1:30 pm - 4:30 pm
( 註 一 : 部 分 課 堂 於 上 午 九 時 三 十 分 至 下 午 四 時 三 十 分 進 行 。)
( 註 二 : 部 分 課 堂 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Note 1: Some lessons will last from 9:30 am to 4:30 pm.)
(Note 2: Lessons will also be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: 香 港 浸 會 大 學 持 續 教 育 學 院 九 龍 塘 校 園 中 心
HKBU(SCE) Kowloon Tong Campus Centre
九 龍 九 龍 塘 聯 福 道 34 號 香 港 浸 會 大 學 逸 夫 校 園 思 齊 樓
David C. Lam Building, Shaw Campus, Hong Kong Baptist University,
34 Renfrew Road, Kowloon Tong, Kowloon 或 OR
九 龍 九 龍 塘 浸 會 大 學 道 9 號 香 港 浸 會 大 學 陳 瑞 槐 夫 人 胡 尹 桂 女 士 持 續 教 育 大 樓
Madam Chan Wu Wan Kwai SCE Tower, Hong Kong Baptist University,
9 Baptist University Road, Kowloon Tong, Kowloon
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 3411 5482
電 郵 Email: jennie@hkbu.edu.hk
課 程 網 址 Course website: www.sce.hkbu.edu.hk
46 商 業 、 管 理 及 法 律

課 程 結 構
Course Structure
1.
2.
3.
4.
執 法 與 刑 事 司 法 導 論
Introduction to Law Enforcement and Criminal Justice
(24 小 時 hrs)
• 刑 事 司 法 原 理 及 模 式
Principles and models of criminal justice
• 香 港 刑 事 司 法 制 度 簡 介
Overview on the Hong Kong criminal justice system
• 執 法 系 統 與 流 程
Law enforcement system and processes
• 罪 行 偵 查 及 逮 捕
Crime detection and arrest
• 起 訴 程 序
Prosecution process
• 裁 判 及 量 刑
Adjudication and sentencing
• 懲 教 及 更 生
Correction and rehabilitation
香 港 執 法 機 構 概 要
Law Enforcement Agencies in Hong Kong (24 小 時 hrs)
• 香 港 主 要 執 法 機 構 之 組 織 及 管 理
Structure and management of major law enforcement
agencies in Hong Kong
• 警 隊 在 處 理 罪 行 及 罪 犯 的 角 色 及 功 能
The roles and functions of police in dealing with crimes
and criminals
• 其 他 重 要 機 構 的 角 色 及 功 能
The roles and functions of other important organisations
• 主 要 執 法 機 構 之 相 互 關 係
Operating relationship between law enforcement
agencies in Hong Kong
• 與 市 民 之 關 係
Relationship with the community
罪 行 及 犯 罪 行 為
Crimes and Criminal Behaviour (21 小 時 hrs)
• 犯 罪 學 簡 介
Introduction to criminology
• 罪 行 種 類
Crimes typology
• 犯 罪 心 理 及 行 為 分 析
Criminal psychology and behaviour analysis
• 罪 行 分 析 I: 暴 力 罪 行
Crime analysis I : violent crimes
• 罪 行 分 析 II: 涉 及 財 物 損 失 的 罪 行
Crime analysis II: offences against property
• 罪 行 分 析 III: 科 技 罪 行
Crime analysis III : cyber crimes
刑 事 法 律 原 理
Legal Principles of Law Enforcement (30 小 時 hrs)
• 刑 事 法 功 能
Functions of criminal law
• 罪 行 元 素
Elements of crime
• 影 響 刑 責 主 要 因 素
Factors affecting criminal liability
• 其 他 特 殊 違 法 行 為
Other specific offences
• 市 民 權 利 和 義 務
Rights and responsibilities of citizens
5.
6.
7.
8.
• 個 人 自 由 及 法 律 保 障
Individual freedom and legal protection
• 香 港 人 權 法 案 條 例 及 相 關 基 本 法 條 文
Hong Kong Bill of Rights Ordinance and related Basic Law
Articles
• 刑 事 司 法 案 例 研 究
Case studies on criminal justice
紀 律 部 隊 招 募 與 遴 選
Recruitment and Selection of Disciplinary Services (24 小 時 hrs)
• 警 務 人 員 招 募 遴 選 準 則 和 程 序
Recruitment process and selection criteria in Police Force
• 測 試 及 面 試 要 求
Requirements of tests and interviews
• 警 務 人 員 個 性 要 求
Personality requirements in Police Force
• 其 他 主 要 紀 律 部 隊 招 募 遴 選 程 序 和 準 則 簡 介
Overview of the recruitment process and selection criteria
for other major disciplinary services
• 其 他 主 要 紀 律 部 隊 對 投 考 者 的 要 求
Requirements on applicants for other major disciplinary
services
執 法 人 員 之 操 守 與 特 質
Conduct and Attributes of Law Enforcement Officers
(21 小 時 hrs)
• 警 務 及 其 他 紀 律 部 隊 人 員 的 重 要 特 質
Essential attributes of Police and other disciplined services
• 警 務 及 其 他 紀 律 部 隊 人 員 的 價 值 觀
Values of Police and other disciplined services
• 警 務 及 其 他 紀 律 部 隊 人 員 的 道 德 操 守 與 紀 律
Code of conduct and discipline in Police and other disciplined
services
• 良 好 團 隊 的 要 素
Characteristics of a good team
• 團 隊 溝 通 與 提 升 團 隊 精 神 及 士 氣
Team communication, promoting team spirit and morale
香 港 執 法 人 員 之 工 作 與 職 能
Law Enforcement Work in Hong Kong (18 小 時 hrs)
• 描 述 香 港 主 要 前 線 執 法 人 員 的 工 作 與 職 能
General job descriptions of the major frontline law
enforcement officers
• 瞭 解 具 挑 戰 性 的 專 業 執 法 職 能
Understanding the challenging professional law enforcement
duties
執 法 人 員 之 健 康 與 體 適 能
Health and Fitness of Law Enforcement Officers (18 小 時 hrs)
• 認 識 體 適 能 與 健 康
Understanding fitness and health
• 運 動 量 與 體 重 控 制
Exercise volume and weight control
• 運 動 創 傷
Exercise injuries
• 正 確 熱 身 運 動
Proper warm up exercises
• 心 肺 功 能 鍛 鍊
Cardiopulmonary training
• 執 法 人 員 的 體 能 訓 練
Physical training of law enforcement officers
Business, Management and Law 47

17
甜 品 及 咖 啡 店 營 運
Pâtisserie and Café Operations
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
授 課 安 排
Class Arrangements
香 港 專 業 進 修 學 校
Hong Kong College of Technology (HKCT)
服 務 / 食 物 服 務 及 管 理
Services / Food Services and Management
本 課 程 的 目 的 是 讓 學 生 認 識 有 關 甜 品 及 咖 啡 店 的 特 色 、 食 品 產 品 、 店 舖 運 作 、 食 物 衞 生 知 識 等 , 以
達 至 理 想 業 務 及 顧 客 服 務 。 本 課 程 亦 提 供 一 個 引 導 學 生 終 身 學 習 的 起 點 , 奠 定 繼 續 升 學 或 就 業 的
基 礎 。
This programme aims to introduce to students the the characteristics of of pâtisseries and cafés, food
product and operations, knowledge of food hygiene, etc. in shaping the business and achieving
service excellence. The programme can provide a starting point for for students’ lifelong learning and
develop a foundation for further studies and career development.
中 文 或 英 文
Chinese or English
甜 品 及 咖 啡 店 食 品 製 作 、 產 品 研 發 、 分 組 討 論 、 參 觀 活 動 、 業 界 分 享 、 個 案 研 究 等
Pâtisserie Patisserie and café production food production, practices, product development, group discussion, visits, industrial professional visits,
professional sharing, and sharing, case study, case etc. study, etc.
升 學 路 向 Further Studies
學 員 畢 業 後 可 申 請 由 港 專 或 其 他 院 校 開 辦 的 旅 遊 及 酒 店 款 待 ( 航 空 及 郵 輪 服 務 / 旅 遊 及 項 目 管 理 / 西
式 廚 藝 / 款 待 ) 的 高 級 文 憑 或 文 憑 課 程
Students are eligible to apply for higher diploma or diploma programmes in tourism and hospitality
management (airline and cruise services / tourism and event management/western culinary /
hospitality) offered by HKCT or other institutions
就 業 出 路 Career Pathways
初 級 甜 品 師 、 烘 焙 師 、 初 級 廚 師 、 餐 廳 服 務 員 、 咖 啡 師 、 創 業 家 ( 如 : 咖 啡 店 , 甜 品 店 , 包 餅 烘 焙 店 )
Junior pastry chef, bakery chef, junior chef, restaurant waiter/waitress, barista and entrepreneurship
frontline (e.g. café, agents pastry in shop customer and bakery service shop) related industry and entrepreneurship (e.g. café, pastry shop,
bakery etc.)
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:00 am - 1:00 pm / 2:00 pm - 6:00 pm
( 部 分 課 堂 將 於 暑 假 期 間 進 行 及 全 日 上 課 。)
(Lessons will also be scheduled during summer holidays and will be arranged as full day lessons.)
地 點 Venue: 香 港 專 業 進 修 學 校 ( 何 文 田 校 舍 )- 九 龍 何 文 田 公 主 道 14 號
Hong Kong College of Technology (Ho Man Tin Campus)
14, Princess Magarent Road, Homantin, Kowloon 或 OR
香 港 專 業 進 修 學 校 ( 港 專 賽 馬 會 馬 鞍 山 校 園 )- 新 界 馬 鞍 山 耀 安 邨
Hong Kong College of Technology (HKCT Jockey Club Ma On Shan Campus)
Yiu on Estate, Ma on Shan, Sha Tin, New Territories
或 OR
香 港 專 業 進 修 學 校 ( 港 專 賽 馬 會 本 科 校 園 )- 新 界 沙 田 馬 鞍 山 鞍 誠 街 2 號
Hong Kong College of Technology (HKCT Jockey Club Undergraduate Campus)
2 On Shing Street, Ma On Shan, Sha Tin, New Territories 或 OR
香 港 專 業 進 修 學 校 ( 開 源 道 培 訓 中 心 )- 九 龍 觀 塘 開 源 道 71 號 王 子 大 廈 7 至 8 樓
Hong Kong College of Technology (Hoi Yuen Road Training Centre
7/F & 8/F, Wong Tze Building, 71 Hoi Yuen Road, Kwun Tong, Kowloon 或 OR
香 港 專 業 進 修 學 校 ( 長 沙 灣 培 訓 中 心 )- 九 龍 長 沙 灣 青 山 道 368 號 喜 韻 2 樓
Hong Kong College of Technology (Cheung Sha Wan Training Centre)
2/F, Heya Star, 368 Castle Peak Road, Cheung Sha Wan, Kowloon
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2265 6986 / 2926 1222
電 郵 Email: apl@hkct.edu.hk / enquiry@hkct.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.hkct.edu.hk/apl
48 服 務

課 程 結 構
Course Structure
1.
甜 品 及 咖 啡 店 運 作 簡 介
Introduction to Pâtisserie and Café Operations
(15 小 時 hrs)
• 餐 飲 業 行 業 結 構 及 特 色
Structure and scope of catering industry
• 優 質 顧 客 服 務 簡 介
Introduction to quality customer service
3.
咖 啡 店 食 品 及 飲 品 製 作
Food and Beverage Service and Production in Café
(44 小 時 hrs)
• 咖 啡 店 服 務 風 格
Service style in café
• 咖 啡 店 飲 品 製 作
Beverage production in café
• 咖 啡 店 食 品 製 作
Food production in café
• 咖 啡 師 知 識 及 技 巧
Barista knowledge and skills
2.
甜 品 及 咖 啡 店 運 作 系 統
Pâtisserie and Café Operation System
(45 小 時 hrs)
• 甜 品 及 咖 啡 店 的 運 作 模 式 及 牌 照 要 求
Business operation model and licensing requirements for
pâtisserie and café
• 食 物 及 營 養 知 識
Food and nutrition
• 甜 品 及 咖 啡 店 餐 單 設 計
Menu planning for pâtisserie and café
• 餐 飲 業 的 資 訊 科 技 應 用
Use of IT in catering operation system
• 食 品 及 飲 品 成 本 計 算
Food and beverage costing
• 食 物 衛 生 及 安 全 議 題
Food hygiene and safety issues
• 職 業 健 康 及 安 全
Occupational health and safety
• 餐 飲 業 的 工 作 道 德 操 守
Work ethics in food industry
• 業 界 人 士 分 享
Sharing from the industry
4.
5.
甜 品 製 作
Pâtisserie Production (44 小 時 hrs)
• 甜 品 分 類
Classification of pâtisserie product
• 甜 品 製 作 原 理 及 基 本 食 材
Basic principles and ingredients for pâtisserie
• 基 本 食 譜
Basic recipes
• 甜 品 製 作 技 巧 及 應 用
Production techniques of pâtisserie and applciation
餐 單 設 計 及 執 行
Menu Design and Execution (32 小 時 hrs)
學 生 在 甜 品 及 咖 啡 店 的 模 擬 運 作 情 境 中 , 綜 合 相 關 理 論 、
技 巧 及 行 業 發 展 趨 勢 的 知 識 , 並 以 小 組 形 式 , 商 討 餐 單 設
計 、 選 取 材 料 、 編 訂 服 務 流 程 及 標 準 等 , 執 行 整 個 模 擬 運
作 專 案 。
In a thematic simulation, students integrate related theories,
skills and recent trends in pâtisserie and café operations,
and work in a team, from designing menu items, selecting
ingredients, designing service sequence and style to
executing the plan.
Services 49

18
西 式 食 品 製 作
Western Cuisine
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
職 業 訓 練 局
Vocational Training Council (VTC)
服 務 / 食 物 服 務 及 管 理
Services / Food Services and Management
本 課 程 讓 學 生 在 模 擬 環 境 下 , 學 習 有 關 基 本 美 食 學 、 食 品 材 料 、 營 養 、 食 物 衛 生 與
安 全 及 西 式 菜 餚 製 作 等 知 識 及 技 巧 , 並 透 過 實 務 培 訓 提 升 學 生 對 款 待 業 及 西 式 廚 務 專 業 的 興 趣 , 培 養
良 好 的 服 務 文 化 、 自 律 及 團 隊 精 神 , 並 加 強 他 們 的 解 難 、 溝 通 和 表 達 能 力 。 課 程 提 供 「 廚 藝 」 及 「 甜
品 及 包 餅 」 兩 個 選 修 部 分 供 學 生 選 擇 。 學 生 於 相 關 學 習 單 元 取 得 合 格 成 績 , 可 獲 發 食 物 環 境 衛 生 署 認
可 的 專 業 證 書 , 此 外 , 學 生 亦 可 自 費 報 考 英 國 皇 家 公 共 健 康 學 會 的 公 開 考 試 , 獲 取 專 業 資 格 。
本 課 程 已 取 得 英 國 「 款 接 服 務 學 會 」(Institute of Hospitality) 的 專 業 認 可 , 學 員 修 畢 本 課 程 後 可 自 費 申
請 取 得 該 會 頒 授 之 國 際 認 可 資 格 。
Through a simulated learning environment, students will acquire the knowledge and skills in western
gastronomy, food commodities, nutrition, food hygiene and safety as well as western food preparations.
The course aims to develop students’interest in the hospitality and catering industry through practical
training, and cultivate among them a service culture, self-discipline and team spirit as well as
problem solving, communication and presentation skills. Students may choose between“Culinary
Arts”and“Dessert, Baking and Pastry Arts”in the elective part of the course. Students passing
the relevant module can obtain a professional certificate recognised by the Food and Environmental
Hygiene Department of HKSAR Government. They can also attend a public examination offered by
the Royal Society for Public Health, U.K., at their own costs, for an additional professional qualification.
This ApL course is endorsed by the Institute of Hospitality, UK. Graduates could apply at their own
costs to receive international recognition.
中 文 或 英 文
Chinese or English
講 授 及 示 範 、 小 組 討 論 及 匯 報 、 微 生 物 測 試 、 行 業 參 觀 、 實 務 訓 練 及 製 成 品 分 享 、 專 題 研 習 、 西 式 食
品 製 作 大 賽 等
Lectures with demonstrations, group discussions and presentations, microbiology testing, industrial
visits, practical training and food tasting, project learning, Food Competition, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 食 品 生 產 及 服 務 、 食 物 營 養 及 衛 生 、 酒 店 管 理 相 關 的 課 程
e.g. Courses related to food production and services, food nutrition and safety and hotel management
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 從 事 與 飲 食 服 務 、 航 空 膳 食 服 務 、 快 餐 食 品 製 造 、 麵 包 及 西 餅 製 造 、 酒 店 服 務 相 關 的 工 作 及 創
業 等
e.g. Careers in the fields of catering services, airline catering, fast food production, bakery and dessert
production, hotel services and start up the business
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:00 am - 1:00 pm / 2:00 pm - 6:00 pm
地 點 Venue: 國 際 廚 藝 學 院 – 香 港 薄 扶 林 145 號
International Culinary Institute
145 Pokfulam Road, Pokfulam, Hong Kong 或 OR
酒 店 及 旅 遊 學 院 ( 九 龍 灣 )– 九 龍 九 龍 灣 大 業 街 46 號
Hotel and Tourism Institute (Kowloon Bay)
46 Tai Yip Street, Kowloon Bay, Kowloon 或 OR
酒 店 及 旅 遊 學 院 ( 天 水 圍 )– 新 界 元 朗 天 水 圍 天 河 路 11 號
Hotel and Tourism Institute (Tin Shui Wai)
11 Tin Ho Road, Tin Shui Wai, Yuen Long, N.T. 或 OR
香 港 專 業 教 育 學 院 ( 黃 克 競 )– 九 龍 長 沙 灣 荔 枝 角 道 702 號
Hong Kong Institute of Vocational Education (Haking Wong)
702 Lai Chi Kok Road, Cheung Sha Wan, Kowloon 或 OR
匯 縱 專 業 發 展 中 心 ( 馬 鞍 山 )– 新 界 沙 田 馬 鞍 山 耀 安 邨 92 地 段
Integrated Vocational Development Centre (Ma On Shan)
2 Hang Hong Street, Yiu On Estate, Ma On Shan, Shatin, N.T. 或 OR
青 年 學 院 ( 邱 子 文 )– 新 界 將 軍 澳 陶 樂 路 11 號
Youth College (Yeo Chei Man) – 11 To Lok Road, Tseung Kwan O, N.T.
模 式 二 Mode 2
如 校 內 設 施 符 合 課 程 要 求 , 課 堂 可 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons could be held at students’own schools subject to the equipment and facilities provided by
schools. Details will be confirmed between course provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2836 1264
電 郵 Email: apl-enquiry@vtc.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.vtc.edu.hk/apl
50 服 務

課 程 結 構
Course Structure
核 心 部 分 Core Part (68 小 時 hrs)
1.
烹 調 基 礎
Culinary Fundamentals
(48 小 時 hrs)
• 西 式 食 品 製 作 概 覽
Introduction to western food
preparation
• 廚 房 設 置 及 管 理
Kitchen set-up and
management
2.
廚 藝
Culinary Arts
食 物 衛 生 、 營 養 與 職 業 安 全
Food Hygiene, Nutrition
and Occupational Safety
(20 小 時 hrs)
• 食 物 衛 生 及 安 全
Food hygiene and safety
• 營 養 、 膳 食 與 健 康
Nutrition, diet and health
• 職 業 安 全
Occupational safety
選 修 部 分 Elective Part (112 小 時 hrs)
或
OR
甜 品 及 包 餅
Dessert, Baking and Pastry Arts
3A.
廚 藝 基 本 食 材
Food Fundamentals
(30 小 時 hrs)
• 食 物 材 料
Food commodities
• 食 物 保 存 及 儲 藏
Food preservation and
storage
• 菜 譜 及 食 譜 設 計
Menu and recipe design
3B.
甜 品 及 包 餅 基 本 食 材
Food Fundamentals
(30 小 時 hrs)
• 食 物 材 料
Food commodities
• 食 物 保 存 及 儲 藏
Food preservation
and storage
• 菜 譜 及 食 譜 設 計
Menu and recipe design
4A.
基 礎 食 品 製 作
Food Preparation
(70 小 時 hrs)
• 原 湯 、 餐 湯 及 汁 醬
Stock, soup and sauce
• 頭 盤 及 小 點 創 作
Appetizers and snacks
• 主 菜 製 作
Main dishes
• 薯 菜 及 配 菜
Greens and side dishes
• 創 意 伴 碟 設 計
Creative garnish and
plate decoration
4B.
基 礎 甜 品 及 包 餅 製 作
Food Preparation
(70 小 時 hrs)
• 軟 硬 麵 包
Bread and rolls
• 蛋 糕 及 酥 皮 製 品
Gâteau and pastries
• 歐 陸 甜 品
European desserts
• 朱 古 力
Chocolates
• 創 意 餅 面 裝 飾 及 伴 碟 設 計
Creative toppings and
plate decoration
5A.
廚 藝 專 題 研 習
Project on Culinary Arts
(12 小 時 hrs)
• 特 色 菜 譜 設 計 及 製 作
Planning and preparation
of a menu for special diets
5B.
甜 品 及 包 餅 專 題 研 習
Project on Dessert, Baking
and Pastry Arts (12 小 時 hrs)
• 特 色 菜 譜 設 計 及 製 作
Planning and preparation
of a menu for special
diets
6.
西 式 食 品 製 作 大 賽
Food Competition
Services 51

19
機 場 客 運 大 樓 運 作
Airport Passenger Terminal Operations
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 專 業 進 修 學 校
Hong Kong College of Technology (HKCT)
服 務 / 個 人 及 社 區 服 務
Services / Personal and Community Services
本 科 目 透 過 多 元 課 堂 實 習 訓 練 實 踐 相 關 理 論 , 教 授 學 員 有 關 客 運 大 樓 運 作 的 基 礎 知 識 和 技 巧 , 讓 學 員
從 實 踐 中 學 習 基 礎 營 運 科 學 、 服 務 文 化 及 行 業 相 關 法 規 等 三 個 範 疇 。 課 程 不 但 提 升 學 員 對 相 關 學 科 的 興
趣 , 而 且 透 過 導 師 及 實 境 教 學 加 強 他 們 的 基 礎 技 能 、 思 考 能 力 、 人 際 關 係 、 價 值 觀 和 態 度 , 以 及 與 職 業
相 關 的 能 力 為 未 來 升 學 、 就 業 以 至 終 身 學 習 做 好 準 備 。
The objective of this course is to equip students the basic knowledge and skills of the Airport Passenger
Terminal Operations by going through the practice of multi-class classroom training. The course will
help students understand and master the basic knowledge and skills. Students will also able to learn
the basic operational science, service culture and industry-related regulations. The course not only
enhances students’ interest in relevant subjects, but also strengthens their basic skills, thinking skills,
interpersonal ability, values and attitudes, and career-related abilities through the mentor and the actual
environment to prepare for future studies, employment and lifelong learning.
中 文 或 英 文
Chinese or English
實 地 考 察 香 港 國 際 機 場 、 技 術 考 察 、 模 擬 場 地 工 作 坊 、 小 組 討 論 、 角 色 扮 演 、 個 案 研 習 、 研 究 及 匯 報 、
工 作 坊 等
Visit to the International Airport Passenger Terminal, technical visits, simulated workshop with industry
standard, group discussion, role play exercise, case studies, research and presentations, workshop, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 旅 遊 業 管 理 、 航 空 服 務 、 項 目 管 理 、 酒 店 款 待
e.g. tourism management, aviation services, event management, hospitality
就 業 出 路 Career Pathways
初 級 職 位 : 例 如 飛 行 區 運 作 主 任 、 客 運 大 樓 運 作 主 任 、 行 李 系 統 運 作 主 任 、 客 戶 服 務 主 任 、 空 勤 服 務 主
任 、 地 勤 服 務 主 任 、 票 務 服 務 主 任 、 空 運 貨 物 主 任 、 物 流 主 任 、 營 運 主 任 、 項 目 主 任 。 學 員 更 可 投 考 民
航 署 的 航 空 交 通 控 制 主 任
Junior position, e.g. flight operations officer, passenger terminal operations officer, baggage system
operations officer, customer service officer, air service officer, ground service officer, ticket service
officer, air cargo officer, logistics officer, operational officer, project director. Students can also take the
Air Traffic Control Officer of the Civil Aviation Department.
管 理 職 位 : 例 如 資 深 空 勤 服 務 主 管 、 高 級 地 勤 服 務 主 管 、 系 統 運 作 主 管 、 飛 行 區 營 運 督 導 、 客 戶 服 務 經
理 、 項 目 經 理 、 私 人 飛 機 租 務 經 理 、 高 級 航 空 交 通 控 制 主 任
Management position, e.g. senior air service director, senior ground service manager, system operations
supervisor, flight area operations supervisor, customer service manager, project manager, private aircraft
rental manager, senior air traffic control director
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:00 am - 1:00 pm / 2:00 pm - 6:00 pm
( 註 : 部 分 課 堂 將 於 暑 假 期 間 進 行 及 全 日 上 課 。)
(Note: Some lessons will also be scheduled during summer holidays and will be arranged as full
day lesson.)
地 點 Venue: 香 港 專 業 進 修 學 校 ( 港 專 賽 馬 會 馬 鞍 山 校 園 )
新 界 馬 鞍 山 耀 安 邨
Hong Kong College of Technology (HKCT Jockey Club Ma On Shan Campus)
Yiu on Estate, Ma on Shan, Sha Tin, New Territories
或 OR
香 港 專 業 進 修 學 校 ( 港 專 賽 馬 會 本 科 校 園 )
新 界 沙 田 馬 鞍 山 鞍 誠 街 2 號
Hong Kong College of Technology (HKCT Jockey Club Undergraduate Campus)
2 On Shing Street, Ma On Shan, Sha Tin, New Territories
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course provider
and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2265 6986 / 2926 1222
電 郵 Email: apl@hkct.edu.hk / enquiry@hkct.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.hkct.edu.hk/apl/index.html
52 服 務

課 程 結 構
Course Structure
1.
2.
機 場 客 運 大 樓 簡 介
Introduction to Airport Passenger Terminal (40 小 時 hrs)
• 航 空 業
Aviation Industry
• 願 景 、 使 命 及 核 心 價 值
Vision, Mission and Core Values
• 組 織 架 構 與 監 管 營 運
Organizational Structure and Regulatory Operations
• 客 運 大 樓 營 運 原 則 和 目 標
Principles and Objectives of Passenger Terminal
Operation
• 機 場 及 客 運 大 樓 基 礎 設 施
Infrastructure of Airport and Passenger Terminal
• 日 常 運 作 概 覽
Overview of Daily Operations
• 經 濟 發 展
Economic Development
• 從 業 員 的 專 業 角 色 、 責 任 及 操 守
Roles, Responsibilities, and Work Ethics of
Practitioners
客 運 大 樓 安 全 及 可 持 續 發 展
Safety and Sustainable Development (40 小 時 hrs)
• 可 持 續 發 展 及 環 境 保 護
Sustainable Development and Environmental
Protection
• 安 全 守 則 、 措 施 、 評 估 和 監 測
Safety codes, Measures, Assessments and Monitoring
• 營 運 安 全 及 科 技 創 新
Operational Safety and Technological Innovation
• 簡 介 合 約 批 授 和 公 開 招 標
Introduction to Contract Approval and Open Tendering
• 租 務 管 理
Leasing Management
• 職 業 安 全 與 健 康
Operational Safety and Health
• 潛 在 風 險 和 預 防 措 施
Potential Risks and Precaution
3.
4.
系 統 和 科 技 System and Technology Systems
(40 小 時 hrs)
• 客 運 大 樓 工 程 和 系 統 簡 介
Overview of Projects and Systems of Passenger
Terminal
• 營 運 系 統 和 控 制 原 理
Operational System and Principles of Control
• 訊 息 系 統
Information System
• 行 李 運 轉 帶
Baggage Carousel
• 無 人 列 車
Automated People Mover
• 個 案 討 論
Case Study
服 務 及 營 運 Service and Operation (60 小 時 hrs)
• 客 戶 關 係 管 理 及 優 質 服 務 文 化
Customer Relationship Management and Service
Culture
• 國 際 文 化 議 題
International Cultural Issues
• 節 慶 和 活 動 管 理
Festival and Event Management
• 日 常 運 作 和 服 務
Daily Operation and Service
• 事 故 處 理
Incident Handling
• 專 題 研 習
Project Learning
Services 53

20
酒 店 服 務 營 運
Hospitality Services in Practice
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 城 巿 大 學 專 業 進 修 學 院
School of Continuing and Professional Education,
City University of Hong Kong (CityU (SCOPE))
服 務 / 款 待 服 務
Services / Hospitality Services
本 課 程 涵 蓋 了 酒 店 業 三 個 主 要 範 疇 的 基 礎 知 識 , 即 酒 店 前 台 、 酒 店 客 房 部 及 餐 飲 服 務 的 營 運 。 學
生 將 以 實 踐 的 模 式 學 習 , 並 到 酒 店 交 流 , 了 解 優 質 服 務 的 重 要 性 。
This course is designed to equip students with fundamental knowledge about three major aspects
of the hospitality industry, namely front office, housekeeping, and food and beverage operations.
Learning will be acquired through practice, and students will be given the opportunity to visit
hotels to understand the importance of quality service.
中 文 或 英 文
Chinese or English
模 擬 客 房 服 務 學 習 、 運 用 「Opera」 物 業 管 理 系 統 模 擬 入 住 登 記 及 房 間 分 配 、 到 餐 廳 學 習 西 式 餐
飲 服 務 及 餐 桌 禮 儀 、 兩 日 一 夜 的 酒 店 參 觀 、 互 動 學 習 、 角 色 扮 演 、 個 案 研 究 、 專 題 研 習 及 口 述 簡
報 等 。
Housekeeping practice in the mock-up guest room, use of“Opera”property management
system to simulate check-in and room allocation, learning of western dining services and etiquette
in a restaurant, an overnight hotel visit, interactive learning, role plays, case studies, research
projects and oral presentations, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 休 閒 及 旅 遊 、 酒 店 管 理 、 食 品 生 產 及 服 務 等 相 關 的 課 程
e.g. Courses related to leisure and tourism, hotel management, food production and services
就 業 出 路 Career Pathways
• 款 待 服 務 Hospitality services
例 如 : 從 事 與 休 閒 及 娛 樂 、 酒 店 及 旅 遊 業 、 食 品 生 產 及 服 務 、 航 班 服 務 、 展 覽 支 援 服 務 等 相
關 的 工 作
e.g. Careers in the fields of leisure and recreation, hotel and tourism, food production and services,
airline services and convention support services
• 商 業 服 務 Business services
例 如 : 從 事 顧 客 服 務 等 相 關 的 工 作
e.g. Careers in the fields of customer service
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:15 am - 12:15 pm / 1:30 pm - 4:30 pm
( 註 : 暑 假 期 間 將 安 排 課 堂 及 兩 日 一 夜 的 酒 店 參 觀 活 動 。)
(Note: Lessons as well as an overnight hotel visit will be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: CityU SCOPE 尖 東 教 學 中 心
尖 沙 咀 麼 地 道 77 號 華 懋 廣 場 UG2 及 UG3
CityU SCOPE TST East Learning Centre
UG2, UG3, ChinaChem Golden Plaza, 77 Mody Road, Tsim Sha Tsui East, Kowloon
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 3442 5441 / 3442 5433
電 郵 Email: aplinfo@cityu.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.cityu.edu.hk/ce/apl
54 服 務

課 程 結 構
Course Structure
1.
2.
3.
酒 店 服 務 及 未 來 趨 勢 概 述
Overview of Hospitality Services
and Future Trend (24 小 時 hrs)
• 款 待 業 發 展
Development of hositality
industry
• 酒 店 業 創 新 商 業 模 式
New hotel business models
• 共 享 經 濟 的 影 響
Impact of sharing economy
• Airbnb 的 挑 戰
Challenges of Airbnb
• 服 務 水 平 與 應 用
Service levels and application
酒 店 前 台 營 運
Front Office Operations
(52 小 時 hrs)
• 各 部 門 之 間 的 相 互 聯 繫
Inter-department responsibilities
• 電 話 溝 通 及 銷 售 技 巧
Telephone communications and
sales techniques
• 客 房 預 訂 – 比 較 網 站
Reservations - Opaque websites
• 入 住 登 記 – 人 工 智 能 應 用
Registration - AI application
• 退 房 及 結 賬 – 流 動 支 付 服 務
Settlement of accounts - mobile
payment services
酒 店 客 房 部 營 運
Housekeeping Operations
(34 小 時 hrs)
• 客 房 清 潔
Guest room cleaning
• 洗 衣 房 管 理
Laundry management
• 客 房 庫 存 品 管 理
Inventory management
• 員 工 配 備 及 工 作 管 理
Staff equipment and
task management
• 安 全 措 施 、 化 學 物 品 與
保 安 管 理
Safety, chemicals and
security management
• 環 保 採 購 及 運 作
Green purchasing and
operations
• 人 體 工 學 技 術
Ergonomic techniques
• 外 判 工 作
Outsourcing tasks
4. 餐 飲 服 務 營 運
Food & Beverage Operations
(46 小 時 hrs)
餐 飲 業 類 別
Type of Catering
• 酒 店 業 餐 飲
Hotel dining
• 快 餐
Fast food
• 休 閑 式 餐 飲
Casual dining
• 交 通 運 輸 餐 飲
Transportation
• 到 會 服 務
Outside catering
5. 離 岸 實 況 體 驗
餐 飲 管 理 概 念 及 技 巧
Basic Management Concept
and Skills
• 菜 單 設 計
Menu planning
• 成 本 控 制
Costing
• 食 物 衛 生
Food hygiene
• 菜 單 介 紹
Menu description
• 菜 單 類 別 及 餐 桌 擺 設
Types of menu and settings
• 餐 桌 服 務 類 別
Service methods
• 餐 飲 服 務 技 巧
Service skills
• 促 銷 技 巧
Upselling skills
飲 料 服 務
Beverage Service
• 非 酒 精 類 飲 品 類 別
Classification of non-alcoholic
beverages
• 酒 精 類 飲 品
Alcoholic beverages
• 雞 美 酒 製 作 工 具
Equipment for preparing
cocktail
Off-shore Study Tour (24 小 時 )
• 知 識 與 服 務 技 巧 整 合 及 應 用
( 選 修 其 中 一 個 單 元 課 題 作 專 題 硏 習 )
Integrate and apply knowledge and skills
acquired for projects on one of the
three modules
a 酒 店 前 台 ( 入 住 登 記 及 房 間 編 配 )
Front office (Registration and room
assignment)
a 客 房 部 ( 房 務 服 務 技 巧 練 習 )
Housekeeping (Room inspection
and bed making)
a 餐 飲 服 務 ( 餐 桌 禮 儀 及 餐 飲 服 務 技
巧 練 習 )
Food & beverage (Table setting and
dinning etiquette)
• 體 驗 款 待 業 最 新 發 展 趨 勢 ( 例 如 : 環 保
酒 店 概 念 、 科 技 應 用 、 電 子 營 銷 技 巧 )
Experience contemporary trend in
hospitality (such as green hotel
concept, application of technology and
e-marketing technique)
Services 55

21
酒 店 營 運
Hotel Operations
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
職 業 訓 練 局
Vocational Training Council (VTC)
服 務 / 款 待 服 務
Services / Hospitality Services
本 課 程 讓 學 生 在 模 擬 環 境 下 學 習 酒 店 營 運 的 基 礎 知 識 , 以 及 有 關 客 務 部 、 房 務 部 和 餐 飲 部 的 實 務
操 作 技 能 。 學 生 將 透 過 多 元 化 的 教 學 活 動 , 提 升 對 旅 遊 業 及 酒 店 營 運 的 興 趣 , 培 養 良 好 的 服 務 文
化 、 自 律 及 團 隊 精 神 , 並 加 強 解 難 、 溝 通 和 表 達 能 力 。
本 課 程 已 取 得 英 國 「 款 接 服 務 學 會 」(Institute of Hospitality) 的 專 業 認 可 , 學 員 修 畢 本 課 程 後 可
自 費 申 請 取 得 該 會 頒 授 之 國 際 認 可 資 格 。
Through a simulated learning environment, students will acquire the basic knowledge of hotel
operations and practical skills in front office, housekeeping, and food and beverage departments.
The diversified learning activities will develop students’interest in the hospitality industry, and
cultivate among them a service culture, self-discipline and team spirit as well as problem solving,
communication and presentation skills.
This ApL course is endorsed by the Institute of Hospitality, UK. Graduates could apply at their
own costs to receive international recognition.
中 文 或 英 文
Chinese or English
講 授 及 示 範 、 角 色 扮 演 、 個 案 分 享 及 小 組 討 論 、 參 觀 業 內 營 運 實 況 、 實 務 訓 練 、 專 題 研 習 、 技 能
競 賽 等
Lectures with demonstrations, role plays, case sharing and group discussions, industrial visits,
practical training, project learning, Skills Competition, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 酒 店 管 理 、 餐 飲 服 務 、 休 閒 及 旅 遊 管 理 相 關 的 課 程
e.g. Courses related to hotel management, leisure and tourism, food and beverage service
management
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 從 事 與 酒 店 服 務 、 旅 遊 社 、 航 空 服 務 、 飲 食 服 務 、 主 題 公 園 服 務 、 會 所 管 理 等 相 關 的 工 作
e.g. Careers in the fields of hotel services, travel agency, airline services, catering services,
theme park services, club house management, etc.
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:00 am - 1:00 pm / 2:00 pm - 6:00 pm
地 點 Venue: 酒 店 及 旅 遊 學 院 ( 薄 扶 林 )– 香 港 薄 扶 林 145 號
Hotel and Tourism Institute (Pokfulam)
145 Pokfulam Road, Pokfulam, Hong Kong 或 OR
酒 店 及 旅 遊 學 院 ( 九 龍 灣 )– 九 龍 九 龍 灣 大 業 街 46 號
Hotel and Tourism Institute (Kowloon Bay)
46 Tai Yip Street, Kowloon Bay, Kowloon 或 OR
酒 店 及 旅 遊 學 院 ( 天 水 圍 ) – 新 界 元 朗 天 水 圍 天 河 路 11 號
Hotel and Tourism Institute (Tin Shui Wai)
11 Tin Ho Road, Tin Shui Wai, Yuen Long, N.T.
模 式 二 Mode 2
如 校 內 設 施 符 合 課 程 要 求 , 課 堂 可 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學
校 協 定 。
Lessons could mainly be held at students’own schools subject to the equipment and facilities
provided by schools. Details will be confirmed between course provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2836 1264
電 郵 Email: apl-enquiry@vtc.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.vtc.edu.hk/apl
56 服 務

課 程 結 構
Course Structure
1.
2.
3.
4.
酒 店 運 營 概 覽
Introduction to Hotel Operations (24 小 時 hrs)
• 款 待 業 概 述
Overview of hospitality industry
• 酒 店 類 型 與 服 務 風 格
Types of hotels and service styles
• 道 德 操 守 及 文 化 議 題
Ethical and cultural issues
客 務 服 務
Front Office Services (36 小 時 hrs)
• 房 間 銷 售 和 預 訂
Room sales and reservations
• 賓 客 入 住 登 記
Guest registrations
• 賓 客 隱 私 與 安 全
Guest privacy and safety
• 管 理 危 機
Crisis management
房 務 服 務
Housekeeping Services (36 小 時 hrs)
• 客 房 整 理
Guest room make up
• 公 共 地 方 的 維 護
Public area maintenance
• 清 潔 劑 與 設 備
Chemicals and equipment
• 洗 衣 房 操 作 和 庫 存
Laundry operations and inventory
control
餐 飲 服 務
Food & Beverage Services (36 小 時 hrs)
• 服 務 風 格 與 流 程
Service styles and sequences
• 雞 尾 酒 和 咖 啡 製 作
Cocktails and coffee making
• 項 目 及 宴 會
Events and catering
• 成 本 控 制 和 供 應 鏈
5. 酒 店 學 習 之 旅
Study Tours in Hotels (16 小 時 hrs)
• 酒 店 主 題 和 風 格
Hotel themes and styles
• 部 門 間 的 互 動
Departmental interactions
• 優 質 服 務
Quality service
6. 酒 店 業 的 未 來 發 展
Future Development of the Hotel Industry (32 小 時 hrs)
• 趨 勢 與 挑 戰
Key trends and challenges
• 「 一 帶 一 路 」 倡 議 下 新 市 場 的 開 創
Pioneering new markets under the Belt and Road Initiative
• 綠 色 酒 店
Green hotels
• 人 工 智 能 (AI) 以 提 升 賓 客 體 驗
Artificial intelligence (AI) in enhancing guest experience
7.
技 能 大 賽
Skills Competition
Services 57

22
幼 兒 發 展
Child Care and Development
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
明 愛 社 區 書 院
Caritas Institute of Community Education (CICE)
服 務 / 個 人 及 社 區 服 務
Services / Personal and Community Services
本 課 程 旨 在 提 升 高 中 學 生 對 幼 兒 發 展 的 認 識 , 辨 別 幼 兒 在 0-8 歲 的 發 展 特 質 及 照 顧 幼
兒 的 個 別 差 異 。 學 員 因 應 幼 兒 發 展 的 特 質 及 幼 兒 的 個 別 差 異 , 為 他 們 設 計 遊 戲 活 動 。 學 員 透 過 多 元 化
學 習 活 動 , 發 展 創 意 思 維 、 溝 通 能 力 和 團 隊 合 作 精 神 , 培 養 他 們 正 面 的 價 值 觀 與 態 度 , 並 發 掘 其 個 人
對 幼 兒 教 育 的 興 趣 和 潛 質 。
This course aims to enhance senior secondary students with the basic understanding of the foundation
knowledge of child development and identify the developmental characteristics of children aged 0-8.
Based on the students understanding towards children’s developmental characteristics and their
individual differences, students learn to design play-based activities for young children.Through
different learning activities, students are given opportunities to develop creativity, communication skills
and team spirit, cultivate positive values and attitudes, and explore interests and potentials in early
childhood education.
中 文 或 英 文
Chinese or English
模 式 一 .. 中 文 ( 附 以 英 文 詞 語 ) 或 英 文
Mode 1: Chinese (supplemented with English terminology) or English
模 式 二 .. 中 文 ( 附 以 英 文 詞 語 ) 或 英 文 ( 根 據 學 校 要 求 )
Mode 2: Chinese (supplemented with English terminology) or English (on school’s request)
個 案 分 析 、 教 學 示 範 、 角 色 扮 演 、 小 組 討 論 、 匯 報 、 微 型 教 學 、 於 幼 兒 教 育 機 構 進 行 參 觀 和 駐 校 體 驗
等 。
Case studies, demonstration, role plays, group discussion, presentations, micro-teaching, field visit
and field attachment to early childhood settings etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 幼 兒 教 育 、 特 殊 教 育 、 小 學 教 育 、 社 會 學 、 社 會 科 學 、 社 會 工 作
( 報 讀 明 愛 社 區 書 院 幼 兒 教 育 高 級 文 憑 課 程 並 通 過 面 試 可 獲 優 先 考 慮 )
e.g. early childhood education, special education, primary education, sociology, social science, social
work
(Preference will be given to students who apply for and passed the admission interview of CICE Higher
Diploma in Early Childhood Education)
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 幼 稚 園 教 師 、 幼 兒 工 作 員 、 幼 兒 中 心 主 任 、 教 學 助 理 、 學 前 遊 戲 班 助 理
e.g. kindergarten teacher, child care worker and supervisor, teaching assistant and playgroup assistant
in child care center
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:30 am - 12:30 pm / 2:00 pm - 5:00 pm
( 註 : 部 分 課 堂 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Note: Lessons will also be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: 明 愛 社 區 書 院 – 紅 磡
九 龍 紅 磡 戴 亞 街 5 號
Community Institute of Community Education - Hung Hom
No 5 Dyer Avenue, Hung Hom, Kowloon
明 愛 社 區 書 院 – 屯 門
新 界 屯 門 湖 景 邨 湖 月 樓 地 下 21-34 室
Caritas Institute of Community Education - Tuen Mun
Units 21-34, G/F, Wu Yuet House, Wu King Estate, Tuen Mun, N.T.
明 愛 社 區 書 院 – 粉 嶺
新 界 粉 嶺 祥 華 村 一 號 停 車 場 三 樓
Caritas Institute of Community Education - Fanling
3/F, Carpark No. 1, Cheung Wah Estate, Fanling, New Territories.
或 OR
或 OR
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2239 6363
電 郵 Email: dah@cice.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.cice.edu.hk/Apl_course.html
58 服 務

課 程 結 構
Course Structure
核 心 部 分 Core Part (138 小 時 hrs)
1.
2.
幼 兒 發 展
Child Development (54 小 時 hrs)
• 促 進 幼 兒 認 知 發 展
Fostering children’s cognitive development
• 促 進 幼 兒 語 言 發 展
Fostering children’s language development
• 促 進 幼 兒 體 能 發 展 與 健 康
Fostering children’s physical development
• 促 進 幼 兒 創 意 及 美 藝 發 展
Fostering children’s creativity and aesthetic
development
• 促 進 幼 兒 社 交 情 緒 及 品 德 發 展
Fostering children’s social-emotional and moral
development
• 遊 戲 與 活 動 設 計
Designing games and activities
幼 兒 健 康 護 理
Children’s Health and Safety (24 小 時 hrs)
• 幼 兒 基 礎 健 康 、 安 全 與 營 養
Basic health, safety and nutrition for children
• 預 防 幼 兒 常 見 的 傳 染 病 與 意 外
Prevention of common communicable diseases
and accident for children
• 嬰 兒 照 顧 與 活 動 設 計
Infant caring and activity design
• 參 觀 育 嬰 院
Field visit creche
3.
4.
5.
香 港 幼 兒 教 育
Early Childhood Education (ECE) in Hong Kong (33 小 時 hrs)
• 香 港 幼 兒 教 育 學 制 及 政 策
Education system and policy of ECE in Hong Kong
• 香 港 幼 兒 服 務 概 況
Overview on ECE services in Hong Kong
• 兒 童 身 心 全 面 發 展 服 務 簡 介
Introduction to Comprehensive Child Development Service
• 不 同 學 習 需 要 的 幼 兒 發 展
Development for children with diverse needs
• 家 校 合 作
Home-school collaboration
幼 兒 教 育 的 專 業 發 展
Early Childhood Education Professional Development (18 小 時 hrs)
• 幼 兒 工 作 員 的 個 人 素 質
Personality traits for ECE practitioners
• 幼 兒 工 作 員 的 專 業 及 工 作 操 守
Professionalism and work ethics in ECE
• 幼 兒 教 育 機 構 的 人 際 溝 通 技 巧
Interpersonal skills for ECE practitioners
• 參 觀 – 幼 稚 園 ( 非 牟 利 )
Field visit - kindergarten (non-profit making)
微 型 教 學 Micro-teaching (9 小 時 hrs)
• 微 型 教 學
Micro - teaching
學 習 的 語 言 環 境 ( 以 英 語 授 課 )
Language Learning Environment
(To be conducted in English)
• 全 語 文 教 學 理 念 與 實 踐
Concept in whole language teaching and practice
• 教 授 非 華 語 生 之 教 學 策 略
Strategies for teaching Non-Chinese Speaking children
• 教 授 笫 二 語 言 為 英 語 之 策 略
Strategies for teaching and learning English as a
second language
• 語 文 遊 戲 與 活 動 設 計
Design for language games and activities
• 語 文 學 習 環 境 的 佈 置
Design for language classroom environment
• 駐 校 體 驗 – 國 際 學 校 ( 非 本 地 課 程 )
Field attachment - international school (Non-local
curriculum)
選 修 部 分 Elective Part (42 小 時 hrs)
或
OR
• 早 期 介 入
Early interventions
• 藝 術 介 入 基 礎
Arts intervention basic
• 遊 戲 介 入 基 礎
Play intervention basic
• 音 樂 介 入 基 礎
Music intervention basic
• 為 多 元 學 習 需 要 學 童 設 計
遊 戲 與 活 動
Design games and
activities for Special
Educational Needs
(SEN) children
以 不 同 介 入 法 為 教 學 策 略
Varies Interventions as a
Teaching Strategies
• 駐 校 體 驗 - 特 殊 幼 兒 中 心 /
幼 稚 園 暨 幼 兒 中 心 兼 收 計 劃
Field attachment - Special
Child Care Center/ Child
Care Centre with Integrated
Programme (IP)
Services 59

23
幼 兒 教 育
Child Care and Education
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
職 業 訓 練 局
Vocational Training Council (VTC)
服 務 / 個 人 及 社 區 服 務
Services / Personal and Community Services
本 課 程 旨 在 提 升 高 中 學 生 對 幼 兒 教 育 的 興 趣 , 認 識 幼 兒 在 0-6 歲 發 展 的 特 質 , 掌 握 照 顧 幼 兒 的 基
本 技 巧 , 設 計 簡 單 遊 戲 活 動 , 並 認 識 香 港 的 幼 兒 教 育 核 心 價 值 與 服 務 。 本 課 程 亦 希 望 透 過 在 幼 兒
教 育 環 境 中 的 體 驗 式 學 習 , 發 展 學 生 的 創 意 思 維 、 溝 通 與 及 團 隊 合 作 技 巧 , 培 養 他 們 正 向 的 價 值
觀 與 態 度 , 並 發 掘 其 個 人 對 幼 兒 教 育 的 興 趣 和 潛 質 。
This course is designed to arouse the interest of senior secondary students in early childhood
education. Students are equipped with a basic understanding of the developmental characteristics
of children aged 0-6, the basic skills in taking care of children and designing play activities for
children as well as the core value and services of early childhood education in Hong Kong.
Through experiential learning in authentic early childhood education settings, students are given
opportunities to develop creativity, communication skills and team spirit, cultivate positive values
and attitudes, and explore interests and potentials in early childhood education.
中 文 或 英 文
Chinese or English
教 學 示 範 、 角 色 扮 演 、 小 組 討 論 、 匯 報 、 工 作 坊 、 戶 外 學 習 、 參 觀 幼 教 機 構 及 行 業 體 驗 等
Lectures with demonstrations, role plays, group discussions, presentations, workshops, outdoor
learning, visits to early childhood settings and workplace experience, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 幼 兒 教 育 、 特 殊 教 育 、 融 合 教 育 、 小 學 教 育 及 社 會 工 作 等 相 關 課 程
e.g. Courses related to early childhood education, special child care education, inclusive
education, primary education, and social work, etc.
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 從 事 與 幼 兒 教 育 相 關 的 工 作 如 教 學 助 理 、 遊 戲 小 組 助 教 等
e.g. Careers related to teaching assistant, playgroup assistant, etc.
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:00 am - 12:00 noon / 1:30 pm - 4:30 pm
( 註 : 部 分 課 堂 將 安 排 於 六 月 下 旬 至 七 月 下 旬 的 平 日 期 間 進 行 。)
(Note: Some lessons will be conducted on weekdays during the period of late June - July.)
地 點 Venue: 香 港 專 業 教 育 學 院 ( 沙 田 )
新 界 沙 田 源 禾 路 21 號
Hong Kong Institute of Vocational Education (Shatin)
21 Yuen Wo Road, Shatin, N.T.
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2836 1264
電 郵 Email: apl-enquiry@vtc.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.vtc.edu.hk/apl
60 服 務

課 程 結 構
Course Structure
1.
幼 兒 發 展
Child Development (30 小 時 hrs)
• 幼 兒 發 展 的 基 本 理 解
Basic understanding of child development
• 影 響 幼 兒 發 展 的 因 素
Factors affecting children’s development
• 幼 兒 的 發 展 階 段 與 特 徵
Stages and characteristics of children’s
development
• 幼 兒 不 同 的 學 習 需 要
Children with diverse learning needs
3.
從 遊 戲 中 學 習
Learning through Play (54 小 時 hrs)
• 遊 戲 與 幼 兒 發 展
Play and children’s development
• 遊 戲 的 重 要 元 素
Key elements of play
• 遊 戲 活 動 的 基 本 設 計 原 則 與 實 踐
Basic principles in planning and implementing play activities
• 選 修 課 題 ( 任 選 其 一 )
Elective Parts (Choose one of the following)
1. 創 意 藝 術
Creative arts
2. 故 事 與 兒 歌
Story-telling and nursery rhymes
3. 體 能 遊 戲 與 音 樂
Physical activity and music
2.
3.
幼 兒 教 育 概 覽
Introduction to Early Childhood Education
(24 小 時 hrs)
• 幼 兒 教 育 與 服 務 的 重 要 性 、 性 質 與 功 能
Importance, nature and functions of early
childhood education and services
• 優 質 幼 兒 教 育 課 程 的 特 質
Features of a quality early childhood curriculum
• 本 港 幼 兒 教 育 最 新 議 題
Current issues of early childhood education in
Hong Kong
• 本 港 社 區 為 本 家 庭 服 務
Community-based family services in Hong Kong
幼 兒 健 康 護 理
Health Care for Young Children (15 小 時 hrs)
• 幼 兒 個 人 衛 生 及 營 養
Personal hygiene and nutrition for young children
• 預 防 常 見 的 傳 染 病 及 意 外
Prevention of common communicable diseases
and accidents
4.
5.
體 驗 式 學 習
Experiential Learning Programme (30 小 時 hrs)
• 幼 兒 教 育 服 務 的 核 心 價 值 及 使 命
Core values and missions of early childhood education and
services
• 幼 兒 教 育 機 構 的 設 計 特 質
Design of early childhood institutions
• 與 幼 兒 互 動
Interacting with children
• 設 計 、 實 踐 與 檢 討 遊 戲 活 動
Designing, implementing and evaluating play activities
幼 兒 教 育 人 員 的 生 涯 規 劃
Life and Career Planning for Being an Early Childhood Educator
(27 小 時 hrs)
• 認 識 個 人 素 質
Understanding of personal qualities
• 職 場 人 員 的 基 本 素 質
Generic attributes expected in workplace
• 幼 兒 教 育 人 員 的 態 度 、 價 值 觀 與 專 業 操 守
Attitudes, values and work ethics of an early childhood educator
• 幼 兒 教 育 人 員 的 職 業 發 展
Career development in early childhood education
Services 61

24
美 容 學 基 礎
Fundamental Cosmetology
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
明 愛 社 區 書 院
Caritas Institute of Community Education
服 務 / 個 人 及 社 區 服 務
Services / Personal and Community Services
本 課 程 讓 學 生 學 習 美 容 學 不 同 方 面 的 知 識 , 包 括 : 化 妝 、 髮 型 設 計 和 美 甲 技 巧 、 新 娘 化 妝 造 型 設
計 及 婚 禮 統 籌 、 美 容 科 學 及 美 容 院 管 理 等 。 學 生 能 從 實 踐 中 整 合 不 同 範 疇 的 知 識 、 技 能 和 其 他 共
通 能 力 , 並 透 過 實 習 或 模 擬 情 境 , 培 養 以 顧 客 為 本 的 態 度 。
This course adopts a multi-disciplinary approach to cosmetology with a firm grounding in
application of make-up, hair design and nail art, bridal make-up design and wedding planning,
beauty science and salon management, etc. Students will be trained to integrate knowledge and
skills from various disciplines with other generic skills through practice. They will also develop a
customer-oriented attitude through an assortment of learning tasks set in simulated or authentic
contexts.
中 文
Chinese
探 究 式 學 習 、 製 作 創 意 妝 型 作 品 集 、 婚 禮 計 劃 書 、 參 觀 及 專 題 講 座 等
Enquiry learning, preparation of a creative make-up portfolio, wedding planning proposal, visits
and seminars, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 資 歷 架 構 認 可 美 容 課 程 、 髮 型 及 化 妝 課 程 、 健 康 科 技 及 健 康 美 容 護 理 相 關 的 課 程
e.g. Qualifications Framework recognised cosmetology courses, hair and make-up, health
science, health and beauty courses
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 從 事 與 美 容 護 理 、 婚 禮 統 籌 師 、 美 容 院 管 理 、 美 容 產 品 的 製 造 及 推 廣 相 關 的 工 作
e.g. Careers in the fields of beauty therapy, wedding planner, salon management, manufacturing
and sales and marketing of beauty products
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:30 am - 12:30 pm / 2:00 pm - 5:00 pm
( 註 : 部 分 課 堂 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Note: Lessons will also be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: 明 愛 社 區 書 院 – 紅 磡
( 明 愛 美 容 專 業 中 心 )
Community Institute of Community Education - Hung Hom
(Caritas Cosmetic Career Centre)
明 愛 社 區 書 院 – 沙 田
Caritas Institute of Community Education - Shatin
明 愛 社 區 書 院 – 屯 門
Caritas Institute of Community Education - Tuen Mun
或 OR
或 OR
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2388 9920
電 郵 Email: dah@cice.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.cice.edu.hk/Apl_course.html
62 服 務

課 程 結 構
Course Structure
必 修 部 分 Core Part (120 小 時 hrs)
1.
美 容 及 健 康 學 入 門
Introduction to Beauty and Health Studies (12 小 時 hrs)
• 飲 食 與 美 容
Diet and beauty
• 天 然 和 有 機 美 容 護 理
Natural and organic beauty care
• 美 容 行 業 的 發 展 和 商 業 機 會
Development of beauty industry and business opportunity
• 美 容 護 理 的 倫 理 實 踐
Ethical practices in beauty care
2.
美 容 科 學
Beauty Science (51 小 時 hrs)
• 生 理 學 入 門
Introductory physiology
• 皮 膚 學 入 門
Introductory dermatology
• 美 容 產 品 的 化 學 成 份 與 皮 膚 護 理
Chemical ingredients of beauty products for skin care
concern
• 專 業 儀 器 輔 助 的 美 容 療 程
Beauty therapy with specialised equipment
3.
美 學 及 形 象 設 計
Aesthetics and Image Design (36 小 時 hrs)
• 美 學 設 計 原 理
Design principles of aesthetics
• 化 妝 原 理
Principles of make-up
• 修 甲 原 理
Principles of nail art
• 基 礎 美 髮 原 理
Basic hair-styling
4.
美 容 院 管 理
Salon Management (12 小 時 hrs)
• 美 容 院 操 作 及 管 理
Beauty salon operation and management
• 客 戶 服 務
Customer service
5.
參 觀 及 專 題 講 座
Visits and Seminars (9 小 時 hrs)
化 妝 、 髮 型 設 計 和 美 甲
Make-up, Hair Design and Nail Art
• 認 識 化 妝 品 成 份 及 潛 在 風 險
Understanding ingredients and possible effects of
cosmetic products
• 專 業 及 特 技 化 妝 技 巧
Application of professional & special effect make-up
• 髮 型 設 計 技 巧
Application of hair design
• 美 甲 技 巧
Application of nail art
• 妝 型 、 髮 型 及 甲 藝 設 計 配 襯 原 理 及 技 巧
Principles and practices of make-up, hair design and
nail art coordination
選 修 部 分 Elective Part (60 小 時 hrs)
或
OR
新 娘 化 妝 造 型 設 計 及 婚 禮 統 籌
Bridal Make-up Design and Wedding Planning
• 婚 禮 項 目 管 理
Wedding project management
• 中 西 婚 禮 文 化 習 俗
Chinese and western culture and custom of wedding
• 認 識 化 妝 品 成 份 及 潛 在 風 險
Understanding ingredients and possible effects of
cosmetic products
• 新 娘 化 妝 造 型 設 計 技 巧
Application of bridal make-up design
• 新 娘 髮 型 設 計 技 巧
Application of bridal hair design
Services 63

25
動 物 護 理
Animal Care
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 城 巿 大 學 專 業 進 修 學 院
School of Continuing and Professional Education,
City University of Hong Kong (CityU (SCOPE))
應 用 科 學 / 醫 療 科 學 及 健 康 護 理
Applied Science / Medical Science and Health Care
本 課 程 為 對 動 物 有 興 趣 的 學 生 而 設 , 讓 他 們 認 識 動 物 與 人 類 和 諧 共 存 之 道 , 以 及 如 何 為 動 物 提
供 日 常 的 護 理 。 學 生 學 習 與 動 物 護 理 相 關 的 實 務 知 識 和 技 巧 , 為 進 修 及 從 事 動 物 護 理 工 作 奠 下
基 礎 。
This course is designed for students who have an interest in animals, in particular how animals
and people depend on each other in society and how to care for them. Students will not only learn
knowledge about animal care and host of work that are related to animals and skills for safe care
practices, but also prepare themselves for further studies and career development in animal care.
英 文
English
講 授 及 示 範 、 小 組 討 論 及 匯 報 、 個 案 研 究 、 專 題 研 習 、 參 觀 及 實 地 考 察 、 專 題 講 座 及 實 務 練 習 等 。
Lectures with demonstrations, group discussions and presentations, case studies, group projects,
field visits, professional seminars and practical work, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 生 命 科 學 、 獸 醫 學 、 動 物 護 理 學 、 生 物 醫 藥 科 學 、 環 境 科 學 、 食 物 科 學 相 關 的 課 程
e.g. Courses related to life sciences, veterinary medicine, veterinary nursing, biomedical sciences,
environmental science and food science.
就 業 出 路 Career Pathways
可 按 學 歷 從 事 不 同 崗 位 的 動 物 護 理 工 作 , 例 如 : 獸 醫 、 獸 醫 護 士 、 獸 醫 助 理 、 動 物 護 理 助 理 、 動
物 管 理 員 、 獸 醫 學 實 驗 室 人 員
Various levels of jobs/entry points in animal care depending on qualifications attained in further
studies, e.g. veterinarian, veterinary nurse, veterinary assistant, animal care assistant, animal
keeper and laboratory veterinary attendant.
授 課 安 排
Class Arrangements
查 詢
Enquiries
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:30 am - 12:30 pm / 1:30 pm - 4:30 pm
( 註 : 部 分 課 堂 或 活 動 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Note: Lessons or activities will also be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: CityU SCOPE 尖 東 教 學 中 心
尖 沙 咀 麼 地 道 77 號 華 懋 廣 場 UG2 及 UG3
CityU SCOPE TST East Learning Centre
UG2, UG3, ChinaChem Golden Plaza, 77 Mody Road, Tsim Sha Tsui East,
Kowloon
電 話 Tel: 3442 5441 / 3442 5433
電 郵 Email: aplinfo@cityu.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.cityu.edu.hk/ce/apl
64 應 用 科 學

課 程 結 構
Course Structure
4.
5.
香 港 的 動 物
Animals in Hong Kong (21 小 時 hrs)
• 在 不 同 環 境 下 生 活 的 動 物
Animals in different settings
• 實 地 考 察 : 評 估 實 際 情 況 下 動 物 護 理 的 需 求
Field trip: assessment of care needs of animals in
authentic context
• 動 物 護 理 相 關 工 作 及 專 業 發 展
Career options & development in working with animals
動 物 護 理 需 求 與 飼 養
Animal Care Needs and Husbandry (81 小 時 hrs)
• 動 物 工 作 間 的 健 康 與 安 全 簡 介
Health and safety in animal workplace
• 動 物 護 理 計 劃
Animal care planning
• 飼 養 動 物 的 知 識 與 技 巧
Husbandry knowledge & skills
1.
2.
3.
動 物 與 社 會
Animals and Society (21 小 時 hrs)
• 動 物 護 理 概 述
An overview of animal care
• 動 物 種 類 及 群 組
Animal types & groups
• 人 類 與 動 物 的 互 動
Human-animal interactions
動 物 福 利
Animal Welfare (21 小 時 hrs)
• 動 物 福 利 的 原 則
Principles of animal welfare
• 動 物 福 利 的 道 德 觀 念
Basic animal welfare ethics
• 保 護 動 物 守 則 、 規 例 及 法 例
Animal protection codes, regulations & laws
應 用 科 學 知 識
Applied Science Knowledge (36 小 時 hrs)
• 基 礎 應 用 動 物 解 剖 學 及 生 理 學
Basic applied animal anatomy & physiology
• 基 本 動 物 行 為
Basic animal behaviour
Applied Science 65

26
中 醫 藥 學 基 礎
Foundation in Chinese Medicine
課 程 提 供 機 構
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
課 程 簡 介
授 課 語 言
學 習 活 動 特 色
升 學 路 向 及 就 業 出 路
香 港 大 學 專 業 進 修 學 院
應 用 科 學 / 醫 療 科 學 及 健 康 護 理
本 課 程 教 授 中 醫 藥 學 的 基 礎 知 識 , 使 學 生 能 掌 握 相 關 的 基 本 概 念 , 並
在 日 常 生 活 中 正 確 運 用 。 透 過 此 課 程 , 學 生 可 對 中 醫 藥 專 業 領 域 有 初
步 了 解 , 嘗 試 應 用 和 實 踐 中 醫 藥 學 知 識 , 同 時 了 解 行 業 發 展 , 藉 以 探
討 未 來 升 學 或 就 業 的 路 向 。
中 文 ( 部 分 課 程 會 以 普 通 話 授 課 )
藥 膳 製 作 、 參 觀 中 藥 材 標 本 室 、 野 外 認 藥 、 脈 診 實 習 、 模 擬 診 証
升 學 路 向
例 如 : 中 醫 學 、 中 藥 學 、 中 藥 配 劑 、 中 醫 營 養 學
就 業 出 路
例 如 : 中 醫 師 、 中 醫 助 理 、 中 醫 診 所 助 理 、 中 藥 研 究 助 理 、 中 藥 材 及 中
成 藥 零 售 、 中 藥 健 康 產 品 研 究 、 質 量 控 制 及 營 銷 、 中 藥 配 藥 員 、 醫 療
保 險
授 課 安 排
查 詢
模 式 一
開 課 日 期 :2020 年 9 月
時 間 : 星 期 六 ( 上 午 10:30 - 下 午 1:30 或 下 午 2:30 - 5:30)
地 點 : 香 港 大 學 專 業 進 修 學 院 九 龍 東 分 校
( 九 龍 九 龍 灣 宏 開 道 28 號 ) 或
香 港 大 學 專 業 進 修 學 院 金 鐘 教 學 中 心
( 香 港 金 鐘 夏 慤 道 18 號 海 富 中 心 ) 或
香 港 大 學 專 業 進 修 學 院 金 北 角 城 教 學 中 心
( 香 港 北 角 英 皇 道 250 號 北 角 城 中 心 )
電 話 :3762 4127
電 郵 :angie.cheng@hkuspace.hku.hk
課 程 網 址 :http://apl.hkuspace.hku.hk/
66 應 用 科 學

課 程 結 構
Course Structure
1.
2.
3.
中 醫 藥 學 概 況 (3 小 時 )
• 中 醫 藥 學 發 展 概 況
• 香 港 中 醫 藥 業 現 狀 介 紹
• 專 業 操 守 簡 介
中 醫 學 基 礎 (42 小 時 )
• 陰 陽 學 說 、 五 行 學 說
• 臟 腑
• 精 、 氣 、 血 、 津 液 、 經 絡
• 病 因 、 病 機
• 中 醫 與 養 生
中 醫 診 斷 學 基 礎 (42 小 時 )
• 四 診 ( 望 、 聞 、 問 、 切 )
• 八 綱 辨 証
• 臟 腑 辨 証
• 病 因 與 氣 血 津 液 辨 証
• 病 例 討 論
4.
5.
6.
中 藥 學 (42 小 時 )
• 中 藥 的 起 源 和 發 展
• 中 藥 的 藥 性
• 中 藥 的 配 伍 與 禁 忌
• 中 藥 劑 量 與 用 法
• 常 用 中 藥 的 功 效 和 主 治
• 認 識 常 用 中 藥 飲 片
• 認 藥 活 動
方 劑 學 (42 小 時 )
• 組 方 原 則 和 分 類
• 方 劑 與 治 法 的 關 係
• 常 用 方 劑 的 組 成 、 功 效 及 配 伍 原 則
• 藥 膳 設 計 與 製 作
中 醫 藥 知 識 綜 合 應 用 (9 小 時 )
• 模 擬 診 症
Applied Science 67

27
健 康 護 理 實 務
Health Care Practice
課 程 提 供 機 構
Course Provider
明 愛 社 區 書 院
Caritas Institute of Community Education (CICE)
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
應 用 科 學 / 醫 療 科 學 及 健 康 護 理
Applied Science / Medical Science and Health Care
課 程 簡 介
Course Overview
本 課 程 的 學 習 重 點 包 括 藥 物 學 、 免 疫 學 、 食 物 與 營 養 等 應 用 科 學 知 識 , 以 及 護 理 和 急 救 等 健 康 護
理 的 知 識 與 技 術 。 學 生 將 透 過 醫 院 和 模 擬 病 房 臨 床 技 術 訓 練 , 提 升 對 健 康 護 理 的 興 趣 和 認 識 , 為
將 來 進 修 及 投 身 醫 護 行 列 作 準 備 。
This course is designed to equip students with knowledge of applied science as well as knowledge
and skills for health care practice, including pharmacology, immunology, food and nutrition,
nursing and first aid, etc. Through the hospital and simulation ward training, students will develop
interest in the health care profession and enhance their understanding of it, preparing themselves
for further studies and career development in the health care industry.
授 課 語 言
Medium of Instruction
中 文 或 英 文
Chinese or English
模 式 一 : 中 文 或 英 文
Mode 1: Chinese or English
模 式 二 : 中 文 或 英 文 ( 按 學 校 需 要 )
Mode 2: Chinese or English (on school’s request)
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
個 案 分 析 、 模 擬 練 習 及 角 色 扮 演 、 醫 療 機 構 參 觀 及 模 擬 病 房 訓 練 、 專 題 研 習 及 匯 報 等
Case studies, simulations and role plays, visit to health organisation and simulation ward training,
projects and presentations, etc.
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 護 理 學 、 食 物 及 營 養 科 學 、 物 理 治 療 、 醫 學 、 中 醫 、 藥 物 學 等 相 關 的 課 程
e.g. Courses related to nursing, food and nutritional science, physiotherapy, medicine, Chinese
medicine, pharmacology
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 從 事 與 健 康 護 理 、 藥 物 學 、 保 健 產 品 的 銷 售 及 推 廣 等 相 關 的 工 作
e.g. Careers in the fields of health care, pharmacology, sales and promotion of health products
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:30 am - 12:30 pm / 1:30 pm - 4:30 pm
( 註 : 部 分 課 堂 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Note: Lessons will also be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: 明 愛 賽 馬 會 社 區 書 院 – 荃 灣
新 界 荃 灣 眾 安 街 146 號
Caritas Jockey Club Institute of Community Education - Tsuen Wan
146 Chung On Street, Tsuen Wan, N.T. 或 OR
明 愛 社 區 書 院 – 天 后
香 港 英 皇 道 75 至 83 號 聯 合 出 版 大 廈 一 樓
Caritas Institute of Community Education - Tin Hau
1/F, SUP Tower, 75 - 83 King’s Road, North Point, Hong Kong
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 33610 3700
電 郵 Email: dhss@cice.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: http://www.cice.edu.hk/Apl_course.html
68 應 用 科 學

課 程 結 構
Course Structure
1.
2.
香 港 的 醫 護 系 統 及 健 康 護 理 實 務
Overview of Health Care System in Hong Kong and Health
Care Practice (3 小 時 hrs)
應 用 科 學 知 識
Applied Science Knowledge (39 小 時 hrs)
• 生 理 及 病 理 學
Human physiology and pathology
• 免 疫 學 及 傳 染 病
Immunology and Infectious Diseases
• 藥 物 學
Pharmacology
• 食 物 及 營 養
Food and nutrition
• 醫 學 化 驗 科 學
Medical laboratory science
3.
4.
5.
健 康 護 理 知 識 及 技 術
Health Care Knowledge and Skills (69 小 時 hrs)
• 護 理 技 巧
Nursing practice
• 急 救 學
First aid
• 物 理 治 療 技 巧
Physiotherapy skills
• 特 別 護 理
Special care
知 識 及 技 術 的 應 用
Knowledge and Skills Application (39 小 時 hrs)
• 模 擬 病 房 臨 床 技 術 訓 練
• Simulation ward training
健 康 耆 年
Healthy Ageing
• 常 見 的 慢 性 疾 病 及 其 護 理
Common chronic illness and nursing care
• 長 者 的 社 區 支 援
Community support for elderly
• 心 理 和 生 理 的 健 康
Health and wellness
Applied Science 69

28
醫 務 化 驗 科 學
Medical Laboratory Science
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 大 學 專 業 進 修 學 院
School of Professional and Continuing Education,
The University of Hong Kong (HKU SPACE)
應 用 科 學 / 醫 療 科 學 及 健 康 護 理
Applied Science / Medical Science and Health Care
醫 務 化 驗 科 學 是 一 門 應 用 精 密 儀 器 和 技 術 來 檢 驗 人 體 組 織 樣 本 、 血 液 或 其 他 體 液 樣 本 的 學 科 。 這 些 檢
驗 結 果 可 為 醫 護 人 員 提 供 關 鍵 性 的 資 料 , 作 為 監 察 病 人 的 健 康 狀 況 、 診 斷 和 治 療 疾 病 之 用 。
本 課 程 的 目 的 是 讓 學 生 認 識 和 學 習 如 何 應 用 科 學 原 理 來 診 斷 疾 病 和 進 行 健 康 監 測 , 從 而 培 養 他 們 對 醫
務 化 驗 科 學 的 興 趣 。 學 生 透 過 課 程 中 不 同 形 式 的 活 動 , 可 從 實 踐 中 有 系 統 地 認 識 有 關 醫 務 化 驗 科 學 的
基 礎 理 論 和 概 念 , 並 學 習 掌 握 相 關 的 基 礎 科 學 知 識 和 技 能 , 以 便 他 們 建 立 對 醫 務 化 驗 科 學 的 升 學 及 就
業 期 望 。
Medical laboratory science involves the application of sophisticated instruments and techniques in
performing complex laboratory procedures on tissue specimens, blood samples or other body fluids.
These tests and procedures will provide critical information for medical professionals to monitor a
person’s health condition, to diagnose and to treat diseases.
This course aims to promote students’interest in medical laboratory science through the application
of scientific principles in disease diagnosis and health monitoring. Different modes of activities are
employed to provide students with a systematic understanding about the context, enabling students
to understand the fundamental theories and concepts, to develop their generic skills, and to address
their aspirations for further studies and career in medical laboratory science.
中 文 或 英 文
Chinese or English
問 題 為 本 學 習 法 、 實 驗 、 專 題 研 習 、 小 組 討 論 及 匯 報 、 實 驗 室 參 觀 、 個 案 研 究 、 工 作 坊 、 行 業 講 座 及
示 範 等 。
Problem-based learning, practical work, group project, group discussions and presentations, laboratory
visits, case studies, workshops, professional seminars and demonstrations, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 生 物 科 學 、 生 物 醫 學 、 食 品 科 學 與 營 養 學 、 環 境 科 學 、 醫 藥 科 學 、 健 康 產 品 管 理 、 護 理
學 等 相 關 的 課 程 。
e.g. Courses related to biological science, biomedical science, food science and nutrition, environmental
science, pharmaceutical science, health product management, nursing studies, etc.
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 從 事 醫 務 / 食 品 測 試 / 環 境 測 試 / 微 生 物 測 試 / 藥 物 測 試 化 驗 所 的 助 理 技 術 員 , 醫 藥 及 醫 療 器 材 營
業 員 等 。
e.g. Trainees in medical/ food/ environmental/ microbiology/ pharmaceutical testing labs, sales
executives for medical and laboratory equipment, etc.
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 28 日 28 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 10:00 am - 1:00 pm
( 註 : 部 分 課 堂 上 課 時 間 為 10:00-17:30, 及 另 有 暑 期 課 堂 。)
(Note: Some lessons will be held from 10:00 to 17:30; and during summer holidays.)
地 點 Venue: 香 港 大 學 專 業 進 修 學 院 ( 九 龍 東 分 校 )
九 龍 九 龍 灣 宏 開 道 28 號
HKU SPACE (Kowloon East Campus)
28 Wang Hoi Road, Kowloon Bay, Kowloon
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between the course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 29755683
電 郵 Email: jessica.hung@hkuspace.hku.hk
課 程 網 址 Course Website: http://apl.hkuspace.hku.hk/
70 應 用 科 學

課 程 結 構
Course Structure
1.
2.
醫 學 實 驗 室
Medical Laboratory (18 小 時 hrs)
• 簡 介 醫 務 化 驗 專 業 、 其 角 色 和 發 展 趨 勢
Introduction to the medical laboratory profession,
its role and development trend
• 醫 學 實 驗 室 安 全
Medical laboratory safety
• 實 驗 室 的 常 用 計 算 方 法
Laboratory calculations
基 礎 科 學 知 識
Fundamental Scientific Knowledge (54 小 時 hrs)
• 人 類 生 物 學
Human biology
• 應 用 免 疫 學
Applied immunology
• 遺 傳 學 和 分 子 生 物 學
Genetics and molecular biology
• 分 子 診 斷 技 術
Molecular diagnostic techniques
3.
4.
實 驗 室 檢 測 - 分 析 前 階 段
Pre-analytical Phase of Laboratory Testing
(3 小 時 hrs)
• 樣 本 採 集
Specimen collection
• 樣 本 處 理 和 儲 存
Specimen handling and storage
實 驗 室 檢 測 - 分 析 階 段
Analytical Phase of Laboratory Testing
(81 小 時 hrs)
• 臨 床 化 學 實 驗 室 採 用 的 分 析 程 序 和 技 術
Analytical procedures and techniques for the
clinical chemistry laboratory
• 醫 學 微 生 物 實 驗 室 採 用 的 分 析 程 序 和 技 術
Analytical procedures and techniques for the
medical microbiology laboratory
• 血 液 學 實 驗 室 和 血 庫 採 用 的 分 析 程 序 和 技 術
Analytical procedures and techniques for the
hematology laboratory and blood bank
• 病 理 組 織 學 和 細 胞 學 實 驗 室 採 用 的 分 析 程 序 和 技 術
Analytical procedures and techniques for the
histopathology and cytology laboratory
• 臨 床 毒 理 學 實 驗 室 採 用 的 分 析 程 序 和 技 術
Analytical procedures and techniques for the
clinical toxicology laboratory
5.
實 驗 室 檢 測 - 分 析 後 階 段
Post-analytical Phase of Laboratory Testing
(12 小 時 hrs)
• 實 驗 室 檢 測 結 果 的 可 靠 性 和 質 素 保 證
Reliability of laboratory testing results and quality
assurance
• 實 驗 室 管 理 概 論
Introduction to laboratory management
• 醫 療 護 理 環 境 下 的 溝 通 技 巧
Communication skills in the health care setting
6.
醫 學 實 驗 室 參 觀
Medical Laboratory Visits (12 小 時 hrs)
Applied Science 71

29
應 用 心 理 學
Applied Psychology
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
嶺 南 大 學 持 續 進 修 學 院
Lingnan Institute of Further Education (LIFE)
應 用 科 學 / 心 理 學
Applied Science / Psychology
本 課 程 為 學 生 提 供 心 理 學 基 礎 知 識 , 並 介 紹 各 種 心 理 學 專 業 在 香 港 的 發 展 概 況 。 課 程 涵 蓋 動 機 、 智 力
和 性 格 發 展 、 壓 力 與 衝 突 處 理 、 精 神 健 康 或 消 費 心 理 等 心 理 學 範 疇 。 學 生 完 成 課 程 後 , 應 能 掌 握 基 本
心 理 學 的 理 論 與 運 用 技 巧 , 並 應 用 於 個 人 、 社 會 及 專 業 層 面 上 , 同 時 提 升 自 我 了 解 及 促 進 個 人 成 長 。
This course introduces fundamental knowledge of psychology and provides an overview of the
profession of psychology in Hong Kong. Diverse areas in psychology, such as motivation, intelligence
and personality development, stress and conflict management, mental health or consumer psychology
will be covered. Students who have completed the course should be able to grasp the foundations of
psychology theories and application techniques towards individual, social and professional contexts.
Meanwhile students’ self-understanding and personal growth will also be promoted.
中 文 或 英 文
Chinese or English
• 透 過 角 色 扮 演 、 性 格 測 量 、 處 理 動 機 、 壓 力 和 情 緒 管 理 、 團 體 動 力 、 個 案 研 究 和 其 它 活 動 體 驗 心 理
學 的 理 論 如 何 應 用 在 日 常 生 活 中 ;
• 參 觀 相 關 機 構 以 了 解 不 同 心 理 學 專 業 ;
• 參 加 由 不 同 專 業 的 心 理 學 家 所 舉 辦 的 工 作 坊 及 經 驗 分 享 。
• With role-plays, personality assessments, manipulating motivation, stress and anger management,
group dynamics exercises, case studies and various activities, students can experience how
psychology theories are applied into their daily lives;
• Site visits to related organisations to enhance understanding of the psychology profession ; and
• Attend sharing sessions and workshops conducted by various professional psychologists.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 心 理 學 、 社 會 科 學 、 輔 導 學 、 社 會 工 作 、 人 力 資 源 管 理 、 市 場 策 劃 相 關 的 課 程
e.g. Courses related to psychology, social sciences, counselling, social work, human resources
management and marketing
就 業 出 路 Career Pathways
• 心 理 學 相 關 的 工 作 : 輔 導 、 社 會 和 福 利 服 務 、 教 育 、 紀 律 部 隊 、 就 業 指 導 服 務 、 精 神 復 康 服 務 等 ;
• 商 業 服 務 相 關 的 工 作 : 管 理 和 行 政 職 位 、 市 場 營 銷 、 人 力 資 源 和 培 訓 、 銷 售 和 客 戶 服 務 及 保 險 服
務 等 。
• Careers related to psychology: counselling, social and welfare services, education, disciplinary
forces, career guidance, mental health services, etc.;
• Careers related to business services: management and administrative positions, marketing,human
resource and training, sales and customer services and insurance, etc.
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:00 am - 1:00 pm / 2:00 pm - 6:00 pm
( 部 分 課 堂 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Lessons will also be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: 嶺 南 大 學
新 界 屯 門 嶺 南 大 學 新 教 學 大 樓
Lingnan University
New Academic Block, Lingnan University, Tuen Mun, N.T.
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2616 7256
電 郵 Email: APL@LN.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: life.LN.edu.hk/apl/
72 應 用 科 學

課 程 結 構
Course Structure
核 心 部 分 Core Part (144 小 時 hrs)
1.
基 礎 心 理 學
Basic Psychology (39 小 時 hrs)
4.
性 格 心 理 學
Personality Psychology (24 小 時 hrs)
2.
動 機 與 學 習
Motivation and Learning (27 小 時 hrs)
5.
社 會 心 理 學
Social Psychology (18 小 時 hrs)
3.
發 展 心 理 學
Developmental Psychology (18 小 時 hrs)
6.
衝 突 與 壓 力 的 管 理
Conflicts and Stress (18 小 時 hrs)
選 修 部 分 Elective Part (36 小 時 hrs)
7A. 精 神 健 康 入 門
Foundations of Mental Health
• 精 神 健 康 的 基 本 概 念
Basic concepts of mental health
• 精 神 疾 病 成 因 、 診 斷 與 治 療
7B.
Causes, diagnosis and treatment approaches
of mental disorders
• 心 理 治 療
Psychotherapies
• 精 神 病 的 道 德 議 題
Ethical issues in mental health
• 對 精 神 病 患 者 和 康 復 者 的 照 顧
Care for mentally ill and ex-mentally ill
或
OR
消 費 心 理 學
Consumer Psychology
• 消 費 者 特 徵
Characteristics of consumers
• 產 品 特 徵
Characteristics of products
• 銷 售 技 巧
Sales techniques
Applied Science 73

30
實 用 心 理 學
Practical Psychology
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 浸 會 大 學 持 續 教 育 學 院
School of Continuing Education, Hong Kong Baptist University (HKBU(SCE))
應 用 科 學 / 心 理 學
Applied Science / Psychology
本 課 程 讓 學 生 從 實 踐 中 探 索 心 理 學 的 基 礎 概 念 , 適 合 有 興 趣 了 解 心 理 學 概 況 並 有 意 進 修 其 他 心 理
學 課 程 的 學 生 修 讀 。 內 容 包 括 基 礎 心 理 學 、 生 命 全 程 的 發 展 、 性 格 、 社 會 心 理 學 、 異 常 心 理 學 與
正 向 心 理 學 等 。 學 生 完 成 課 程 後 , 可 掌 握 基 本 的 心 理 學 知 識 與 應 用 , 於 生 活 及 社 交 中 促 進 個 人 成
長 , 為 將 來 從 事 與 心 理 服 務 相 關 的 工 作 及 升 學 作 準 備 。
This course is a broad-based introduction to psychology in everyday life. It is suitable for students
who are interested in further studies in psychology. Topics include foundation of psychology,
lifespan development, personality, social psychology, abnormal psychology and positive
psychology. Upon completion, students will be able to apply basic concepts in both personal and
social contexts. Students will go through a journey of personal growth and be ready for further
studies and career development in psychology-related fields.
中 文 或 英 文
Chinese or English
參 觀 兒 童 、 青 年 、 成 人 和 長 者 心 理 健 康 和 社 會 服 務 機 構 、 心 理 學 實 驗 室 例 如 兒 童 觀 察 室 、 輔 導 心
理 學 實 習 室 及 心 理 測 驗 室 ; 參 與 互 動 學 習 包 括 性 格 測 試 、 小 冊 子 製 作 、 短 片 個 案 討 論 、 角 色 扮 演
及 小 組 活 動 。
Site visits to various psychological and social services organisations serving children, youth,
adults and older adults, psychology experimental laboratories such as children observation
room, counselling room and psychology test laboratory; interactive learning activities including
personality questionnaires, leaflet production, case studies, role plays and group activities.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 心 理 學 、 社 會 工 作 、 輔 導 、 醫 療 保 健 、 教 育 、 商 業 、 人 力 資 源 管 理 和 一 般 社 會 科 學
學 科 相 關 的 課 程
e.g. Further studies related to psychology, social work, counselling, heath care, education,
business, human resources management and courses related to social science
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 從 事 與 心 理 學 、 社 會 服 務 、 醫 療 保 健 、 教 育 、 人 事 管 理 和 客 戶 服 務 相 關 的 工 作
e.g. Careers related to psychology, social services, health care, education, human resources and
customer services
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:30 am - 12:30 pm / 1:30 pm - 4:30 pm
( 註 一 : 部 分 課 堂 於 上 午 九 時 三 十 分 至 下 午 四 時 三 十 分 進 行 。)
( 註 二 : 部 分 課 堂 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Note 1: Some lessons will last from 9:30 am to 4:30 pm.)
(Note 2: Lessons will also be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: 香 港 浸 會 大 學 持 續 教 育 學 院 九 龍 塘 校 園 中 心
HKBU(SCE) Kowloon Tong Campus Centre
九 龍 九 龍 塘 聯 福 道 34 號 香 港 浸 會 大 學 逸 夫 校 園 思 齊 樓
David C. Lam Building, Shaw Campus, Hong Kong Baptist University,
34 Renfrew Road, Kowloon Tong, Kowloon 或 OR
九 龍 九 龍 塘 浸 會 大 學 道 九 號 香 港 浸 會 大 學
陳 瑞 槐 夫 人 胡 尹 桂 女 士 持 續 教 育 大 樓
Madam Chan Wu Wan Kwai SCE Tower, Hong Kong Baptist University,
9 Baptist University Road, Kowloon Tong, Kowloon
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 3411 5482
電 郵 Email: jennie@hkbu.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.sce.hkbu.edu.hk/
74 應 用 科 學

課 程 結 構
Course Structure
4.
社 會 和 異 常 心 理 學
Social Psychology and Abnormal Behaviours
(30 小 時 hrs)
• 認 識 社 交 行 為
Understanding Social Behaviours and Interaction
• 偏 見 與 歧 視
Prejudice and Discrimination
• 吸 引 與 愛 情
Attraction and Love
• 異 常 行 為 的 診 斷 和 治 療 方 法
Common Psychological Disorders and Treatment
1.
心 理 學 導 論
Introduction to Psychology
(30 小 時 hrs)
• 心 理 學 的 基 本 概 念 和 專 業 發 展
Basic Concepts amd Professional Development in
Psychology
• 記 憶 、 思 考 與 智 力
Memory, Thoughts and Intelligence
• 感 覺 與 知 覺
Sensation and Perception
• 意 識 狀 態 與 情 緒
Consciousness and Emotions
5.
健 康 和 正 向 心 理 學
Health and Positive Psychology
(30 小 時 hrs)
• 健 康 和 壓 力
Health and Stress
• 建 立 健 康 生 活 模 式
Development of Healthy Lifestyle
• 認 識 幸 福 快 樂 和 建 立 品 格 優 點
Understanding Well-Being, Happiness and
Character Strengths
2.
生 命 全 程 的 發 展
Lifespan Development
(30 小 時 hrs)
• 嬰 幼 兒 和 兒 童 期 的 生 理 、 認 知 及 社 會 情 緒 發 展
Physical, Cognitive and Socioemotional development of
Infancy and childhood
• 青 少 年 和 成 年 期 的 生 理 、 認 知 及 社 會 情 緒 發 展
Physical, Cognitive and Socioemotional development of
adolescence and adulthood
3.
性 格 和 學 習
Personality and Learning
(30 小 時 hrs)
• 自 我 認 識 : 性 格 理 論 及 評 估
Understand Self through Personality Theories and
Assessment
• 性 格 形 成 及 發 展
Personality Formation and development
• 學 習 、 動 機 與 行 為 矯 正
Learning, Motivation and Behavior modification
6.
體 驗 式 學 習
Experiential Learning Programme
(30 小 時 hrs)
• 認 識 香 港 常 見 之 心 理 健 康 問 題
Common Mental Health Problems in Hong Kong
• 認 識 香 港 心 理 健 康 與 社 會 服 務
Introduction to Psychological and Social Services
in Hong Kong
• 參 觀 香 港 心 理 健 康 與 社 會 服 務 機 構
Site Visits to various Psychological and Social
Welfare Organisations in Hong Kong
• 設 計 和 製 作 一 本 心 理 健 康 小 冊 子
Design and Produce a Psychological Well-Being Leaflet
Applied Science 75

31
運 動 及 體 適 能 教 練
Exercise and Fitness Coaching
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 專 業 進 修 學 校
Hong Kong College of Technology (HKCT)
應 用 科 學 / 運 動
Applied Science / Sports
本 課 程 旨 在 透 過 運 動 及 體 適 能 技 巧 活 動 , 讓 學 生 掌 握 運 動 科 學 、 體 適 能 與 健 康 及 體 適 能 測 試 與 評
估 的 基 礎 知 識 。 透 過 實 用 教 練 學 的 訓 練 , 及 綜 合 運 動 及 體 適 能 的 知 識 和 技 能 , 設 計 及 執 行 運 動 及
體 適 能 訓 練 活 動 , 課 程 不 但 提 升 學 生 對 運 動 及 體 適 能 相 關 課 題 的 興 趣 , 而 且 加 強 他 們 與 職 業 相 關
的 能 力 、 基 礎 技 能 、 思 考 能 力 、 人 際 關 係 、 正 面 的 價 值 觀 和 積 極 的 態 度 , 為 未 來 升 學 、 就 業 以 至
終 身 學 習 做 好 準 備 。
This course aims to equip students with the foundation knowledge in the areas of exercise
science, fitness and health as well as the fitness testing and assessment through the practice of
exercise and fitness skills. Through training in coaching, and integrating the foundation knowledge
and skills to design and implement an exercise and fitness training activity, this course not only
arouses students’ learning interest in exercise and fitness related topics, but also enhances
their career-related competencies, foundation skills, thinking skills, people skills, and nurtures
positive values and attitudes, preparing them for further studies, career development and lifelong
learning.
中 文 或 英 文
Chinese or English
分 組 討 論 、 參 觀 活 動 、 業 界 分 享 、 體 適 能 技 巧 訓 練 、 模 擬 個 案 研 究 等
Group discussion, visits, professional sharing, fitness training and case study, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 運 動 教 練 、 運 動 、 康 體 及 休 閒 管 理 、 運 動 及 體 適 能 相 關 的 課 程
e.g. Courses related to sport coaching, sports, recreation and leisure management, sports and
fitness
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 運 動 教 練 、 體 適 能 導 師 、 運 動 項 目 主 任 、 運 動 幹 事 、 康 體 設 施 管 理 人 員
e.g. Career in field of sports coaches, fitness instructors, sports event officers, sports programme
executive, recreation and sports facilities managers
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:00 am - 1:00 pm / 2:00 pm - 6:00 pm
( 部 分 課 堂 將 於 暑 假 期 間 進 行 及 全 日 上 課 。)
(Lessons will also be scheduled during summer holidays and will be arranged as full day lessons.)
地 點 Venue: 香 港 專 業 進 修 學 校 ( 港 專 賽 馬 會 馬 鞍 山 校 園 )
新 界 馬 鞍 山 耀 安 邨
Hong Kong College of Technology (HKCT Jockey Club Ma On Shan Campus)
Yiu on Estate, Ma on Shan, Sha Tin, New Territories
或 OR
香 港 專 業 進 修 學 校 ( 港 專 賽 馬 會 本 科 校 園 )
新 界 沙 田 馬 鞍 山 鞍 誠 街 2 號
Hong Kong College of Technology (HKCT Jockey Club Undergraduate Campus)
2 On Shing Street, Ma On Shan, Sha Tin, New Territories
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2265 6986 / 2926 1222
電 郵 Email: apl@hkct.edu.hk / enquiry@hkct.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.hkct.edu.hk/apl
76 應 用 科 學

課 程 結 構
Course Structure
1.
體 適 能 與 健 康 Fitness and Health (20 小 時 hrs)
• 運 動 、 健 康 及 體 適 能
Exercise, Health and Fitness
• 身 體 肥 瘦 組 合
Body Composition
• 心 肺 耐 力 適 能
Cardio-respiratory Endurance Fitness
• 柔 軟 度 及 肌 肉 適 能
Flexibility and Muscular Fitness
• 壓 力 及 處 理 方 法
Stress Management
• 體 適 能 鍛 鍊 的 風 險 管 理
Risk Management of Fitness Training
2.
3.
4.
運 動 科 學 Exercise Science (20 小 時 hrs)
• 解 剖 學 與 人 體
Human Anatomy
• 能 量 系 統
Energy System
• 運 動 訓 練 生 理 反 應
Exercise Training Adaptations
• 運 動 技 能 學 習
Exercises Skills Learning
• 運 動 心 理 學
Exercise Psychology
• 營 養 與 運 動 表 現
Nutrition and Exercise Performance
體 適 能 測 試 與 評 估
Fitness Testing and Assessment (20 小 時 hrs)
• 教 體 適 能 測 試 之 功 用
Functions of Fitness Tests
• 體 適 能 測 試 項 目 分 類
Classification of Fitness Tests
• 體 適 能 測 試 的 評 估 準 則
Assessment Standards and Skills
• 執 行 體 適 能 測 試 的 實 務 技 能
Fitness Testing and Assessment Practical
功 能 性 訓 練 Functional Training (20 小 時 hrs)
• 基 礎 動 作 模 式
Basic Movement
• 推 拉 力 量 訓 練
Push-pull Strength Training
• 代 謝 式 阻 力 訓 練
Metabolic Resistance Training
• 核 心 訓 練
Core Training
• 增 強 式 訓 練
Enhanced Training
5.
6.
7.
8.
瑜 伽 Yoga (20 小 時 hrs)
• 動 作 及 規 範
Movement and Specifications
• 呼 吸 技 巧
Breathing Skills
• 各 種 動 作 對 運 動 表 現 的 正 面 影 響
Positive Effects of Various Movements on Performance
• 飲 食 習 慣
Eating Habits
球 類 運 動 Selected Ball Game (20 小 時 hrs)
• 專 項 熱 身 及 調 整
Warm-up and Adjustment
• 個 人 進 攻 及 防 守
Individual Offense and Defense
• 小 組 進 攻 及 防 守
Team Offense and Defense
• 訓 練 安 排 及 指 導 技 巧
Training Arrangement and Coaching Skills
• 球 例 及 規 則
Rules and Regulations
實 用 教 練 學 Practical Coaching (30 小 時 hrs)
• 教 練 角 色 及 職 責
Roles and Responsibilities of Coaching
• 教 練 的 溝 通 技 巧
Communication Skills for Coaching
• 基 本 管 理 技 巧
Basic Management Skills
• 表 現 分 析
Performance Analysis
• 設 計 訓 練 計 劃
Training Session Planning
訓 練 設 計 及 執 行
Training Planning and Implementation (30 小 時 hrs)
• 分 析 及 設 定 訓 練 目 的
Analyising and Setting Training Objectives
• 設 計 及 制 定 教 案
Designing and Planning a Training Session
• 試 教 活 動
Coaching Practice
Applied Science 77

32
運 動 科 學 及 體 適 能
Exercise Science and Health Fitness
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 浸 會 大 學 持 續 教 育 學 院
School of Continuing Education, Hong Kong Baptist University (HKBU(SCE))
應 用 科 學 / 運 動
Applied Science / Sports
本 課 程 讓 學 生 從 實 踐 中 認 識 運 動 科 學 與 體 適 能 的 基 礎 元 素 , 其 中 包 括 體 適 能 訓 練 及 評 估 、 運 動 及
康 樂 活 動 管 理 、 營 養 學 及 健 康 等 。 學 生 完 成 課 程 後 , 可 掌 握 基 本 的 運 動 科 學 知 識 及 教 練 技 巧 , 為
將 來 從 事 與 體 育 及 康 樂 相 關 的 工 作 及 升 學 作 準 備 。
This course equips students with knowledge about the basic elements in exercise science and
health fitness through practice, including fitness training and assessment, sports and recreation
management, nutrition and health, etc. Students who have completed the course will acquire a
basic understanding of exercise science and coaching techniques for further studies and career
development in sports and recreation related industries.
中 文
Chinese
體 適 能 訓 練 、 體 適 能 活 動 及 康 樂 活 動 管 理 、 實 地 考 察 等
Fitness training, fitness programmes and recreation activities management, site visits, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 運 動 科 學 、 運 動 教 練 、 體 育 及 康 樂 管 理 相 關 的 課 程
e.g. Courses related to sports science, sports coaching, physical education, recreation
management
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 從 事 與 運 動 教 練 、 體 適 能 、 體 育 、 康 樂 管 理 及 體 育 行 政 相 關 的 工 作
e.g. Careers in the fields of sports coaching, health fitness, physical education, recreation
management, sports administration
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:30 am - 12:30 pm / 1:30 pm - 4:30 pm
( 註 一 : 部 分 課 堂 於 上 午 九 時 三 十 分 至 下 午 四 時 三 十 分 進 行 。)
( 註 二 : 部 分 課 堂 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Note 1: Some lessons will last from 9:30 am to 4:30 pm.)
(Note 2: Lessons will also be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: 香 港 浸 會 大 學 持 續 教 育 學 院 石 門 ( 沙 田 ) 校 園 中 心
新 界 沙 田 石 門 安 睦 街 八 號
HKBU (SCE) Shek Mun (Shatin) Campus Centre
8 On Muk Street, Shek Mun, Shatin, N.T. 或 OR
香 港 浸 會 大 學 持 續 教 育 學 院 九 龍 塘 校 園 中 心
HKBU (SCE) Kowloon Tong Campus Centre
九 龍 九 龍 塘 聯 福 道 34 號 香 港 浸 會 大 學 逸 夫 校 園 思 齊 樓
David C. Lam Building, Shaw Campus, Hong Kong Baptist University,
34 Renfrew Road, Kowloon Tong, Kowloon 或 OR
九 龍 九 龍 塘 浸 會 大 學 道 9 號 香 港 浸 會 大 學 陳 瑞 槐 夫 人 胡 尹 桂 女 士 持 續 教 育 大 樓
Madam Chan Wu Wan Kwai SCE Tower, Hong Kong Baptist University,
9 Baptist University Road, Kowloon Tong, Kowloon
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 3411 5482
電 郵 Email: jennie@hkbu.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.sce.hkbu.edu.hk/
78 應 用 科 學

課 程 結 構
Course Structure
核 心 部 分 Core Part (165 小 時 hrs)
1.
香 港 的 運 動 及 康 樂 行 業
Sports and Recreation Industry in Hong Kong
(15 小 時 hrs)
5.
運 動 及 康 樂 活 動 管 理
Sports and Recreation Management
(30 小 時 hrs)
2.
運 動 心 理 學 、 教 練 技 巧 及 建 立 團 隊
Psychology of Exercise, Coaching and
Team Building
(24 小 時 hrs)
6.
運 動 創 傷 的 預 防 及 基 本 處 理
Prevention and Basic Treatment in Exercise
Injuries
(15 小 時 hrs)
3.
營 養 學 及 健 康
Nutrition and Health
(24 小 時 hrs)
7.
體 適 能 訓 練 及 評 估
Fitness Training and Assessment
(30 小 時 hrs)
4.
運 動 生 理 學
Exercise Physiology
(12 小 時 hrs)
8.
小 組 運 動 實 習 課
Group Exercise Practicum
(15 小 時 hrs)
選 修 部 分 Elective Part (15 小 時 hrs)
9A. 運 動 科 學 實 習 課 — 設 計 精 英 運 動 訓 練
Exercise Science Practicum:
Design of Elite Sports Training
• 精 英 運 動 的 訓 練
Training of elite sports
9B.
• 精 英 運 動 員 的 生 活 模 式 及 態 度
或
Lifestyle and attitude of professional
OR
athletes
• 精 英 運 動 訓 練 研 究
Research on elite training
• 專 題 研 習 及 演 說 技 巧
Project work and presentation skills
運 動 科 學 實 習 課 - 健 康 顧 問 報 告
Exercise Science Practicum:
Health care Consultancy Report
• 健 康 顧 問 報 告 的 重 要 性
Importance of a health care consultancy
report
• 健 康 生 活 的 正 面 態 度
Positive attitude towards a healthy
lifestyle
• 健 康 顧 問 報 告 研 究
Research on health care consultancy
report
• 專 題 研 習 及 演 說 技 巧
Project work and presentation skills
Applied Science 79

33
建 構 智 慧 城 市
Constructing Smart Cities
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 大 學 專 業 進 修 學 院
School of Professional and Continuing Education,
The University of Hong Kong (HKU(SPACE))
工 程 及 生 産 / 土 木 、 電 機 及 機 械 工 程
Engineering and Production / Civil, Electrical and Mechanical Engineering
本 課 程 學 與 教 活 動 的 設 計 以 學 生 為 本 , 讓 學 生 認 識 有 關 的 基 礎 理 論 和 概 念 , 從 而 培 養 他 們 的 共 通
能 力 , 並 建 立 他 們 對 智 慧 城 市 發 展 的 就 業 期 望 。 課 程 概 括 了 智 慧 城 市 技 術 應 用 和 發 展 趨 勢 , 讓 學
生 從 實 踐 中 學 習 , 在 真 實 及 模 擬 的 工 作 環 境 中 認 識 相 關 的 要 求 , 掌 握 基 礎 知 識 和 技 能 , 以 便 日 後
在 相 關 的 範 疇 內 繼 續 升 學 。
Student-centred learning and teaching activities are designed to enable students to understand
fundamental theories and concepts, develop their generic skills, and address their career
aspirations in smart city development. The course covers the overview of the technology
application and development trend of smart city. Students acquire an understanding of the
requirements, fundamental knowledge and skills essential for further learning within the area
through learning-by-practising opportunities in an authentic or near-authentic environment.
中 文 或 英 文
Chinese or English
問 題 為 本 學 習 、 小 組 討 論 、 簡 報 匯 報 、 個 案 研 究 、 實 習 、 工 作 坊 、 實 地 考 察 、 業 界 講 座 等
Problem-based learning, group discussions, PowerPoint presentations, case studies, practical
work, workshops, site visits, professional talks by industry practitioners, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 屋 宇 裝 備 工 程 、 建 築 、 資 訊 科 技 及 工 程 學
e.g. building services, building construction, information technology and engineering
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 助 理 屋 宇 裝 備 工 程 師 、 助 理 建 築 資 訊 模 型 設 計 師 、 建 築 資 訊 模 型 助 理 及 建 築 資 訊 專 員 助 理
e.g. assistant building engineer, BIM designer assistant; BIM modeler assistant; and building
information specialist assistant
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 10 月 October 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 10:00 am - 1:00 pm
( 註 : 暑 期 課 堂 的 安 排 著 重 工 作 坊 實 習 及 實 地 考 察 。 暑 假 期 間 的 上 課 時 間 為 10:00-17:00。)
(Note: Summer lessons will focus on workshop practices and site visits.
Lessons from 10:00 to 17:00 during summer holidays.)
地 點 Venue: 1) 香 港 大 學 專 業 進 修 學 院 ( 九 龍 東 分 校 )
九 龍 九 龍 灣 宏 開 道 28 號
HKU SPACE (Kowloon East Campus)
28 Wang Hoi Road, Kowloon Bay, Kowloon 或 OR
2) 香 港 大 學 專 業 進 修 學 院 ( 金 鐘 教 學 中 心 )
香 港 金 鐘 夏 慤 道 18 號 海 富 中 心
HKU SPACE (Admiralty Learning Centre)
Admiralty Centre, 18 Harcourt Road, Hong Kong
或 OR
3) 香 港 大 學 專 業 進 修 學 院 ( 北 角 城 教 學 中 心 )
香 港 北 角 英 皇 道 250 號 北 角 城 中 心
HKU SPACE (Fortress Tower Learning Centre)
250 King’s Road, North Point, Hong Kong
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2587 3236
電 郵 Email: apl@hkuspace.hku.hk
課 程 網 址 Course Website: apl.hkuspace.hku.hk/
80 工 程 及 生 產

課 程 結 構
Course Structure
1.
2.
智 慧 城 市 與 建 構 技 術
Smart Cities and Construction Technologies
(30 小 時 hrs)
• 智 慧 城 市 的 演 變 和 典 範
Evolution of Smart Cities and exemplars
• 智 慧 城 市 的 構 成
What constitutes a smart city
• 建 築 業 的 貢 獻
How construction industry contributes
• 建 築 技 術 簡 介
Introduction of construction technologies
智 能 建 築
Smart Building Construction (45 小 時 hrs)
• 數 碼 建 築
Digital construction
• 建 築 信 息 模 型
Building Information Modelling (BIM)
• 自 動 化 建 築
Automation in construction
• 自 動 化 建 築 管 理
Automation in building management
4.
智 慧 城 市 的 技 術 整 合
Integrating Technologies towards Smart Cities
(60 小 時 hrs)
• 設 計 智 慧 城 市
Design a smart city
• 建 築 信 息 模 型 在 建 築 生 命 週 期 的 應 用
Application of BIM throughout the building life cycle
• 資 源 管 理
Resource management
• 能 源 效 益
Energy efficiency
• 安 全 管 理
Safety management
3.
智 慧 環 境 的 發 展
Smart Environment Development (45 小 時 hrs)
• 智 慧 建 築
Intelligent buildings
• 綠 色 建 築
Green buildings
• 智 慧 出 行
Smart mobility
Engineering and Production 81

34
電 機 及 能 源 工 程
Electrical and Energy Engineering
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
職 業 訓 練 局
Vocational Training Council (VTC)
工 程 及 生 產 / 土 木 、 電 機 及 機 械 工 程
Engineering and Production / Civil, Electrical and Mechanical Engineering
本 課 程 讓 學 生 在 模 擬 環 境 下 學 習 電 機 及 能 源 工 程 業 的 概 況 , 及 其 最 新 的 本 地 和 環 球 趨 勢 , 和 對 專
業 操 守 與 責 任 、 職 業 安 全 及 可 持 續 發 展 的 應 用 。 學 生 可 透 過 不 同 的 互 動 學 習 活 動 , 掌 握 電 機 及 能
源 工 程 的 理 論 及 應 用 。
Through a simulated learning environment, students will learn the general profile of the electrical
and energy engineering industry, and its latest local and global development. They will understand
the work ethics and responsibilities, occupational safety as well as sustainable development
applications. Through interactive learning activities, students will acquire the theories and
applications of electrical and energy engineering.
中 文 或 英 文
Chinese or English
講 授 及 示 範 、 小 組 討 論 及 匯 報 、 實 驗 、 個 案 研 究 、 參 觀 電 力 公 司 有 關 發 電 及 能 源 效 益 的 設 施 、 實
務 訓 練 、 專 題 研 習 等
Lectures with demonstrations, group discussions and presentations, experiments, case studies,
visits to power company facilities relating to power generation and energy efficiency, practical
training, project learning, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 電 機 工 程 、 電 子 工 程 、 屋 宇 裝 備 工 程 、 機 械 工 程 、 環 保 與 管 理 、 環 境 工 程 及 能 源 管
理 相 關 的 課 程
e.g. Courses related to electrical engineering, electronics engineering, building services
engineering, mechanical engineering, environmental protection and management, environmental
engineering and energy management
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 從 事 與 電 機 工 程 、 電 子 工 程 、 屋 宇 裝 備 工 程 、 機 械 工 程 、 環 保 與 管 理 、 環 境 工 程 及 能 源 管
理 相 關 的 工 作
e.g. Careers in the fields of electrical engineering, electronics engineering, building services
engineering, mechanical engineering, environmental protection and management, environmental
engineering and energy management
授 課 安 排
Class Arrangements
查 詢
Enquiries
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 1:30 pm - 5:30 pm
( 註 : 部 分 課 堂 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
(Note: Lessons will also be scheduled during summer holidays.)
地 點 Venue: 香 港 專 業 教 育 學 院 ( 黃 克 競 )
九 龍 荔 枝 角 道 702 號
Hong Kong Institute of Vocational Education (Haking Wong)
702 Lai Chi Kok Road, Kowloon
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
電 話 Tel: 2836 1264
電 郵 Email: apl-enquiry@vtc.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.vtc.edu.hk/apl
82 工 程 及 生 產

課 程 結 構
Course Structure
1.
2.
電 機 及 能 源 工 程 概 覽
Overview of Electrical and Energy Engineering (36 小 時 hrs)
• 行 業 概 況
Industry Profile
• 電 力 條 例 ( 第 406 章 )
Overview of Electricity Ordinance (Chapter 406)
• 電 力 能 源 於 日 常 生 活 的 應 用
Utilisation of Electrical Energy in Daily Life
• 電 機 工 程 基 礎 理 論
Fundamental Electrical Engineering Principles
電 力 能 源 應 用
Utilisation of Electrical Energy (72 小 時 hrs)
• 基 礎 電 子 學 原 理
Fundamental Electronic Principles
• 電 力 能 源 控 制 系 統
Electrical Energy in Control
• 電 力 供 應 系 統 及 各 類 用 電 價 目
Electricity Supply System and Tariff
• 本 地 及 環 球 供 電 市 場 及 趨 勢
Local and Global Trend of Power Industry and Market
• 註 冊 電 業 工 程 人 員 及 承 辦 商 條 例
Electricity Ordinance on Registered Electrical Worker (REW)/
Registered Electrical Contractor (REC) and Work Competition
Certificate (WR1)/Periodic Test Certificate (WR2)
• 基 本 電 力 裝 置 及 職 業 安 全
Basic Electrical Installation and Occupational Safety
3.
能 源 及 效 益
Energy Resources and Efficiency (72 小 時 hrs)
• 天 然 能 源
Natural Energy Resources
• 經 濟 調 度
Economic Dispatch
• 能 源 審 核 概 念
Concept of Energy Audit
• 智 能 科 技 與 能 源 效 益 提 升
Smart Technologies to Enhance Energy Efficiency
• 專 題 習 作 ( 選 修 其 中 一 個 課 題 )
Implementation Project
(Choose ONE of the elective topics)
(1) 再 生 能 源 系 統
Renewable Energy System
(2) 智 能 科 技 與 能 源 效 益
Smart Technologies and Energy Efficiency
Engineering and Production 83

35
電 腦 鑑 證 科 技
Computer Forensic Technology
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 大 學 專 業 進 修 學 院
School of Professional and Continuing Education,
The University of Hong Kong (HKU(SPACE))
工 程 及 生 産 / 資 訊 工 程
Engineering and Production / Information Engineering
資 訊 科 技 發 展 一 日 千 里 , 各 行 各 業 對 資 訊 科 技 的 需 求 只 升 不 跌 , 要 在 日 新 月 異 的 資 訊 科 技 設 備 中
搜 集 證 據 實 在 不 易 。 本 課 程 目 的 是 培 養 中 學 生 對 電 腦 鑑 證 的 興 趣 , 使 他 們 認 識 一 套 識 別 、 保 存 、
分 析 和 匯 報 數 碼 證 據 的 程 序 。 本 課 程 內 容 包 括 電 腦 鑑 證 基 礎 、 電 腦 鑑 證 工 具 和 應 用 、 數 碼 證 據 處
理 方 法 及 電 腦 鑑 證 技 術 相 關 的 社 會 和 道 德 議 題 , 為 有 興 趣 日 後 進 修 資 訊 科 技 業 相 關 課 程 , 以 及 投
身 資 訊 科 技 業 的 學 生 打 好 基 礎 。
The rapid development of information technology has been followed by a huge demand in
computer hardware and software. To collect digital evidence in a rapidly changing computer
environment is not easy. This course is designed to nurture secondary school students’interest in
computer forensic technology and equip them with the knowledge of authentication, preservation,
analysis and examination of digital evidence. This course covers Introduction to Computer
Forensics, Computer Forensics Tools and Applications, Digital Evidence Handling, and Social
and Ethical Issues in Computer Forensics. It aims to prepare students for further studies and
career development in the field.
中 文 或 英 文
Chinese or English
問 題 為 本 學 習 、 小 組 討 論 、 簡 報 匯 報 、 個 案 研 究 、 實 地 考 察 、 電 腦 鑑 證 專 題 習 作 、 行 業 講 座 及 示
範 等
Problem-based learning, group discussions, PowerPoint presentations, case studies, site visits,
Computer Forensic Project, seminars and demonstrations by industry practitioners, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 升 讀 與 資 訊 科 技 及 計 算 機 科 學 相 關 的 課 程
e.g. Courses related to information technology and computer science
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 電 腦 網 絡 管 理 員 、 電 腦 數 據 恢 復 專 家
e.g. Computer network administrator, data recovery specialist
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 10 月 October 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:30 am - 12:30 pm
( 註 : 暑 期 課 堂 的 安 排 著 重 工 作 坊 實 習 及 實 地 考 察 。 暑 假 期 間 的 上 課 時 間 為 09:30-16:30。)
(Note: Summer lessons will focus on workshop practices and site visits.
Lessons from 09:30 to 16:30 during summer holidays.)
地 點 Venue: 香 港 大 學 專 業 進 修 學 院 ( 九 龍 東 分 校 )
九 龍 九 龍 灣 宏 開 道 28 號
HKU SPACE (Kowloon East Campus)
28 Wang Hoi Road, Kowloon Bay, Kowloon 或 OR
香 港 大 學 專 業 進 修 學 院 保 良 局 何 鴻 燊 社 區 書 院
香 港 銅 鑼 灣 禮 頓 道 66 號
HKU SPACE Po Leung Kuk Stanley Ho Community College (HPSHCC) Campus
66 Leighton Road, Causeway Bay, Hong Kong
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2587 3219
電 郵 Email: apl@hkuspace.hku.hk
課 程 網 址 Course Website: apl.hkuspace.hku.hk/
84 工 程 及 生 產

課 程 結 構
Course Structure
1.
電 腦 鑑 證 簡 介
Introduction to Computer Forensics (30 小 時 hrs)
• 電 腦 鑑 證 需 求 和 原 理
Needs and principles of computer forensics
• 常 見 電 腦 組 件 及 架 構
Common computer components and architectures
• 數 碼 證 據 的 作 用 和 重 要 性
Function and importance of digital evidence
• 電 腦 鑑 證 的 實 際 角 色
Roles of computer forensics
2.
3.
電 腦 鑑 證 工 具 和 應 用
Computer Forensics Tools and Applications
(60 小 時 hrs)
• 數 碼 證 據 基 礎
Introduction to digital evidence
• 數 據 採 集 基 礎
Introduction to data acquisition
• 電 腦 安 全 基 礎
Introduction to computer security
• 數 碼 證 據 記 錄
Capturing digital data
數 碼 證 據 處 理 方 法
Digital Evidence Handling (60 小 時 hrs)
• 數 碼 證 據 管 理 及 保 存
Digital evidence management and preservation
• 數 碼 證 據 匯 報
Digital evidence presentation
• 模 擬 電 腦 鑑 證 案 例
Simulated computer forensic cases
4.
電 腦 鑑 證 相 關 的 社 會 和 道 德 議 題
Social and Ethical Issues in Computer
Forensics (30 小 時 hrs)
• 網 絡 空 間 的 社 會 議 題 和 威 脅
Social issues and threats in cyberspace
• 行 業 道 德 守 則 和 責 任
Code of ethics and professional responsibility
• 未 來 的 發 展 趨 勢 和 新 興 議 題
Future trends and emerging issues
Engineering and Production 85

36
航 空 學
Aviation Studies
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 大 學 專 業 進 修 學 院
School of Professional and Continuing Education,
The University of Hong Kong (HKU(SPACE))
工 程 及 生 產 / 服 務 工 程
Engineering and Production / Services Engineering
投 身 航 空 業 是 很 多 年 青 人 的 夢 想 。 本 課 程 介 紹 航 空 業 的 運 作 , 尤 其 著 重 飛 行 、 飛 機 維 修 、 航 空 服
務 及 航 空 貨 運 四 大 範 疇 所 需 要 的 知 識 和 技 能 。 課 程 幫 助 學 生 理 解 航 空 業 的 實 況 及 前 景 , 為 有 興 趣
日 後 進 修 航 空 業 相 關 課 程 , 以 及 投 身 航 空 業 的 學 生 打 好 基 礎 。
Aviation is the dream of many teenagers. This course introduces students the operation of
the aviation industry, with an emphasis on the knowledge and skills required for aircraft pilots,
aircraft maintenance, aviation services and air cargo. It aims to help students understand the
reality and prospects of the aviation industry, and to prepare them for further studies and career
development in the field.
中 文 或 英 文 (「 飛 行 」 選 修 只 以 英 文 授 課 )
Chinese or English (“Aircraft Pilot”elective will be conducted in English only)
問 題 為 本 學 習 、 小 組 討 論 、 簡 報 匯 報 、 個 案 研 究 、 實 地 考 察 、 工 作 坊 、 模 擬 練 習 ( 包 括 飛 機 控
制 / 飛 機 維 修 程 序 / 客 艙 服 務 等 )、 行 業 講 座 及 示 範 等
Problem-based learning, group discussions, PowerPoint presentations, case studies, site visits,
workshops, simulation exercises (including flight control / aircraft maintenance procedures /
cabin services), seminars and demonstrations by industry practitioners, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 航 空 、 工 程 學 、 旅 遊 、 人 力 資 源 管 理 、 物 流 、 運 輸
e.g. aviation, engineering, tourism, human resources management, logistics, transportation
就 業 出 路 Career Pathways
例 如 : 見 習 飛 機 駕 駛 員 、 見 習 飛 機 維 修 員 、 飛 機 維 修 / 生 產 工 程 師 、 飛 機 機 械 工 程 師 、 空 勤 人 員 、
客 戶 服 務 主 任 、 空 運 貨 物 人 員 、 地 勤 服 務 及 地 面 服 務 員
e.g. aircraft cadet pilots, aircraft maintenance trainee, engineer in aircraft maintenance / aircraft
manufacture, mechanical engineer, cabin crew, customer service officer, air cargo officer, ground
handling and ramp service agent
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 10 月 October 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:30 am - 12:30 pm / 1:30 pm - 4:30 pm
飛 行 / 飛 機 維 修 / 航 空 服 務 / 航 空 貨 運
Aircraft Pilot / Aircraft Maintenance / Aviation Services / Air Cargo
( 註 : 暑 期 課 堂 的 安 排 着 重 工 作 坊 實 習 及 實 地 考 察 。)
(Note: Summer lessons will focus on workshop practices and site visits.)
地 點 Venue: 香 港 大 學 專 業 進 修 學 院 ( 九 龍 東 分 校 )
九 龍 九 龍 灣 宏 開 道 28 號
HKU SPACE (Kowloon East Campus)
28 Wang Hoi Road, Kowloon Bay, Kowloon 或 OR
香 港 大 學 專 業 進 修 學 院 ( 北 角 城 教 學 中 心 401 室 )
香 港 北 角 英 皇 道 250 號
HKU SPACE (Fortress Tower Learning Centre)
250 King’s Road, North Point, Hong Kong
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 3762 0910 / 3762 0839
電 郵 Email: apl@hkuspace.hku.hk
課 程 網 址 Course Website: apl.hkuspace.hku.hk/
86 工 程 及 生 產

課 程 結 構
Course Structure
選 修 部 分 Elective Part (144 小 時 hrs)
飛 行
Aircraft Pilot
• 空 氣 動 力 學 及 航 空 學 基 礎
Aerodynamics and aeronautical knowledge basics
• 飛 機 結 構 、 操 作 及 性 能
Aircraft structure, operation and performance
• 飛 行 操 作
Flight operation
• 導 航 及 氣 象 學 簡 介
Introduction to navigation and meteorology
必 修 部 分 Core Part (36 小 時 hrs)
認 識 飛 機 及 航 空 業
Knowing Aircraft and the Aviation Industry
• 航 空 業 簡 介
Introduction to the aviation industry
• 空 中 交 通 系 統
Air transport systems
• 機 場 的 運 作
Operation systems of airport
• 航 空 業 發 展 概 要 及 工 程 成 就
Overview of aviation industry development and
achievements in engineering
• 航 空 組 織 的 功 能 及 運 作
Functions and operation of various
aviation organisations
• 飛 機 運 作 基 礎 - 飛 行 理 論
Aircraft operation fundamental - theory of flight
飛 機 維 修
Aircraft Maintenance
• 工 程 基 礎
Engineering fundamentals
• 飛 機 系 統 及 設 計
Aircraft systems and design
• 飛 機 組 件 及 物 料
Aircraft components and materials
• 飛 機 維 修 常 規
Aircraft maintenance practice
• 航 空 法 及 人 為 因 素
Aviation legislation and human factors
• 飛 機 維 修 專 題 研 習
Aircraft maintenance project
航 空 服 務
Aviation Services
• 機 場 客 戶 及 航 線 乘 客 服 務
Airport customer and airline passenger services
• 航 線 空 勤 人 員 服 務
Airline cabin crew services
• 航 空 安 全
Aviation safety
• 航 空 業 文 化 討 論
Cultural issues in aviation
• 航 空 業 的 人 為 因 素
Human factors in aviation
• 航 空 服 務 專 題 研 習
Aviation services project
或
OR
或
OR
航 空 貨 運
Air Cargo
• 航 空 貨 運 基 礎
Air cargo fundamentals
• 航 空 貨 運 業 務
Air cargo operations
• 香 港 的 進 出 口 管 制
Import and export control in Hong Kong
• 航 空 貨 運 管 理
或
OR
Engineering and Production 87

37
鐵 路 學
Railway Studies
課 程 提 供 機 構
Course Provider
學 習 範 疇 / 課 程 組 別
Area of Studies / Course Cluster
課 程 簡 介
Course Overview
授 課 語 言
Medium of Instruction
學 習 活 動 特 色
Learning Activity Highlights
升 學 路 向 及 就 業 出 路
Articulation to Further Studies
and Career Pathways
香 港 專 業 進 修 學 校
Hong Kong College of Technology (HKCT)
工 程 及 生 產 / 服 務 工 程
Engineering and Production / Services Engineering
本 課 程 旨 在 為 學 生 提 供 現 代 鐵 路 安 全 、 技 術 和 操 作 知 識 , 並 介 紹 此 行 業 各 崗 位 的 角 色 、 職 責 、 所 需
技 能 和 專 業 資 格 , 提 高 學 生 對 未 來 本 地 及 海 外 鐵 路 需 求 和 發 展 的 意 識 。 本 課 程 鞏 固 學 生 學 術 基 礎 ,
並 引 導 學 生 終 身 學 習 , 在 鐵 路 運 輸 營 運 及 管 理 、 物 流 、 電 機 工 程 等 行 業 進 修 或 開 展 事 業 。
This course aims to equip students with the safety, technological and operational knowledge
being used in modern railway industry. It also introduces the roles, responsibilities, skillsets and
qualifications required for various positions in the railway industry, and enhances students’awareness
on the future need and the development of railway systems in the local and abroad. This course
consolidates students’academic foundation and provides a starting point for students’lifelong
learning for further studies and development in the pursuit of careers in railway transport operations
and management, logistics as well as electrical engineering industry.
中 文 或 英 文
Chinese or English
模 擬 列 車 操 作 、 技 術 考 察 、 小 組 討 論 、 角 色 扮 演 、 個 案 研 習 、 研 究 及 匯 報 、 工 作 坊 等
Train simulation, technical visits, group discussion, role play exercise, case studies, research and
presentations, workshop, etc.
升 學 路 向 Further Studies
例 如 : 物 流 , 運 輸 營 運 , 電 機 工 程 、 電 子 工 程
e.g. logistics, transport operations, electrical engineering, electronics engineering
就 業 出 路 Career Pathways
初 級 職 位 , 例 如 : 列 車 車 長 、 站 務 主 任 、 助 理 物 流 主 管 、 機 電 技 工 或 技 術 員 、 在 運 輸 相 關 行 業 的 營
運 主 任 或 項 目 主 任
Positions at entry level, e.g. train captain, train station officer, assistant logistic officer, electrical and
mechanical tradesman or technician, operation officer or project officer in transport-related industry
管 理 層 職 位 , 例 如 : 高 級 車 站 管 理 主 任 、 站 務 經 理 、 列 車 車 隊 經 理 、 機 電 工 程 師 、 維 修 工 程 師 、 在
運 輸 相 關 行 業 的 營 運 經 理 或 項 目 經 理
Positions at managerial level, e.g. senior station officer, station manager, train crew manager,
electrical and mechanical engineer, maintenance engineer, operation or project manager in
transport-related industry
授 課 安 排
Class Arrangements
模 式 一 Mode 1
開 課 日 期 Commencement Date: 2020 年 9 月 September 2020
時 間 Time: 星 期 六 Saturday 9:00 am - 1:00 pm / 2:00 pm - 6:00 pm
( 註 : 部 分 課 堂 將 於 暑 假 期 間 進 行 及 全 日 上 課 。)
(Note: Some lessons will also be scheduled during summer holidays and will be arranged as full
day lessons.)
地 點 Venue: 香 港 專 業 進 修 學 校 ( 港 專 賽 馬 會 馬 鞍 山 校 園 )
新 界 馬 鞍 山 耀 安 邨
Hong Kong College of Technology (HKCT Jockey Club Ma On Shan Campus)
Yiu on Estate, Ma on Shan, Sha Tin, New Territories
或 OR
香 港 專 業 進 修 學 校 ( 港 專 賽 馬 會 本 科 校 園 )
新 界 沙 田 馬 鞍 山 鞍 誠 街 2 號
Hong Kong College of Technology (HKCT Jockey Club Undergraduate Campus)
2 On Shing Street, Ma On Shan, Sha Tin, New Territories 或 OR
香 港 九 龍 紅 磡 暢 運 道 8 號 港 鐵 紅 磡 大 樓 1 樓 ( 港 鐵 學 院 紅 磡 校 園 )
MTR Hung Hom Building, 1/F., 8 Cheong Wan Road, Hung Hom, Kowloon (MTR
Academy Hung Hom Campus)
或 OR
香 港 九 龍 九 龍 灣 大 業 街 33 號 港 鐵 九 龍 灣 車 廠 ( 港 鐵 學 院 九 龍 灣 校 園 )
Kowloon Bay Depot, 33 Tai Yip Street, Kowloon Bay, Kowloon, Hong Kong (MTR
Academy Kowloon Bay Campus)
模 式 二 Mode 2
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
Lessons will mainly be held at students’own schools. Details will be confirmed between course
provider and schools concerned.
查 詢
Enquiries
電 話 Tel: 2265 6986 / 2926 1222
電 郵 Email: apl@hkct.edu.hk / enquiry@hkct.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: www.hkct.edu.hk/apl/index.html
88 工 程 及 生 產

課 程 結 構
Course Structure
1.
鐵 路 與 社 會
Railway and Society (36 小 時 hrs)
• 社 會 發 展 與 鐵 路
Society development with railways
• 現 代 鐵 路 服 務
Contemporary rail services
• 鐵 路 業 的 概 況 、 監 管 機 構 和 相 關 機 構
Overview of the railway industry, regulatory
agencies and related organisations
• 鐵 路 專 業 人 士 的 角 色 、 責 任 和 工 作 操 守
Roles, responsibilities and work ethics of railway
professionals
3.
鐵 路 科 技
Railway Technology (60 小 時 hrs)
• 鐵 路 工 程 系 統
Railway engineering systems
• 列 車 和 基 礎 設 施 系 統
Trains and infrastructure systems
• 信 號 和 列 車 控 制
Signalling and train control
• 系 統 整 合
System integration
• 鐵 路 科 技 專 題 研 習
Railway technology project
2.
鐵 路 安 全
Safety in Railway (24 小 時 hrs)
• 職 業 安 全 及 健 康 的 基 礎
Basics of occupational safety and health
• 鐵 路 常 見 的 職 業 危 害 和 預 防 措 施
Common occupational hazards and prevention in
railway
• 安 全 措 施 、 評 估 和 監 測
Safety measures, assessment and monitoring
• 鐵 路 營 運 和 科 技 的 安 全
Safety in railway operations and technology
• 鐵 路 安 全 規 則
Railway safety rules
4.
鐵 路 營 運
Railway Operations (60 小 時 hrs)
• 鐵 路 服 務 的 日 常 運 作
Daily operations of railway services
• 車 站 設 施 和 運 作
Station facilities and operations
• 列 車 操 作 與 界 面
Train operations and interfaces
• 鐵 路 事 故 處 理
Railway incident handling
• 鐵 路 營 運 個 案 研 究
Case study on railway operations
Engineering and Production 89

38
應 用 學 習 中 文 ( 非 華 語 學 生 適 用 )– 商 業 服 務 中 文
Applied Learning Chinese (for non-Chinese
speaking students) – Chinese in Business Service
課 程 提 供 機 構
課 程 簡 介
授 課 語 言
學 習 活 動 特 色
升 學 路 向 及 就 業 出 路
香 港 理 工 大 學 專 業 進 修 學 院
本 課 程 專 為 高 中 非 華 語 學 生 而 設 , 旨 在 通 過 模 擬 的 應 用 學 習 情 境 , 幫 助 學 生
奠 定 職 場 應 用 中 文 的 基 礎 , 取 得 認 可 資 歷 , 以 助 將 來 升 學 及 就 業 。 課 程 分 為
三 個 層 級 , 分 別 為 「 商 業 服 務 中 文 ( 一 )」、「 商 業 服 務 中 文 ( 二 )」 及 「 商
業 服 務 中 文 ( 三 )」, 以 商 業 服 務 ( 旅 遊 、 酒 店 、 零 售 及 物 流 等 ) 為 學 習 情
境 。 透 過 應 用 和 實 踐 , 幫 助 學 生 發 展 與 職 業 相 關 的 能 力 、 溝 通 能 力 、 分 析 與
綜 合 等 能 力 。
中 文 ( 粵 語 )
學 生 在 不 同 形 式 的 活 動 中 , 有 系 統 地 認 識 不 同 的 情 境 ( 例 如 : 以 口 頭 及 書 面 報 告 、 小 組 討 論 、 角
色 扮 演 、 參 觀 體 驗 等 活 動 , 認 識 旅 遊 、 酒 店 、 零 售 、 物 流 等 行 業 的 工 作 流 程 、 安 排 , 從 而 了 解 行
業 的 工 作 環 境 ) 及 體 驗 情 境 的 複 雜 性 以 拓 闊 視 野 ( 例 如 : 透 過 規 劃 旅 遊 行 程 安 排 、 安 排 酒 店 房
間 、 回 應 顧 客 提 問 等 模 擬 情 境 , 了 解 工 作 環 境 及 服 務 對 象 的 多 樣 性 )。
升 學 路 向
例 如 : 旅 遊 、 酒 店 、 零 售 、 物 流 相 關 的 課 程
就 業 出 路
初 級 職 位 , 例 如 : 客 戶 服 務 員 、 旅 行 社 銷 售 人 員 、 領 隊 、 導 遊 、 前 台 服 務 員 、 禮 賓 文 員 、 行 李
員 、 房 務 員 、 餐 飲 服 務 員 、 理 貨 員 、 售 貨 員 、 倉 務 員 、 資 料 登 錄 員
晋 升 職 位 , 例 如 : 旅 行 社 分 行 經 理 、 旅 遊 產 品 策 劃 主 任 、 會 所 經 理 、 禮 賓 部 經 理 、 房 務 部 經 理 、
餐 飲 部 經 理 、 銷 售 經 理 、 物 流 管 理 人 員
授 課 安 排
模 式 一
開 課 日 期 :2020 年 1 月 或 2 月
時 間 : 星 期 六 9:00 am - 1:00 pm / 2:00 pm - 6:00 pm
地 點 : 香 港 理 工 大 學 紅 磡 灣 校 園
香 港 九 龍 紅 磡 紅 樂 道 8 號
香 港 理 工 大 學 西 九 龍 校 園
香 港 九 龍 油 麻 地 海 庭 道 9 號
或
模 式 二
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 學 校 協 定 。
查 詢
電 話 : 3746 0011 / 3400 2828
電 郵 : dgsee@speed-polyu.edu.hk / speed@speed-polyu.edu.hk
90 應 用 學 習 中 文 ( 非 華 語 學 生 適 用 )

課 程 結 構
Course Structure
商 業 服 務 中 文 ( 一 )
(65 小 時 )
1. 口 語 溝 通 ( 粵 語 )(18 小 時 )
(1) 情 境 會 話
學 習 運 用 口 語 交 際 技 巧 和 表
達 方 式 。 例 如 :
- 自 我 介 紹
- 彼 此 認 識
- 面 試 應 答
- 詢 問 答 覆
- 介 紹 說 明 和 推 銷 物 品
(2) 語 音 、 詞 匯 和 語 法
a 認 識 語 音 、 詞 匯 和 語 法 的
基 本 特 點 。
a 學 習 轉 換 書 面 語 為 口 語 ,
能 運 用 大 致 符 合 語 境 的
口 語 詞 匯 進 行 交 際 活 動 。
a 學 習 並 運 用 敍 述 、 介 紹 等
類 型 的 話 語 進 行 交 際
活 動 。
商 業 服 務 中 文 ( 二 )
(65 小 時 )
1. 口 語 溝 通 ( 粵 語 )(18 小 時 )
(1) 情 境 會 話
配 合 模 擬 的 商 貿 情 境 , 學 習 運 用 不 同
的 交 際 技 巧 和 表 達 方 式 與 各 持 份 者 ( 客
戶 、 合 作 伙 伴 、 上 司 等 ) 溝 通 交 際 。
例 如 :
- 簡 單 的 接 待
- 電 話 應 對
- 產 品 介 紹
- 問 價 報 價
- 推 銷 與 游 說
- 商 業 投 訴
(2) 語 音 、 詞 匯 和 語 法
a 基 本 掌 握 語 音 、 詞 匯 和 語 法 的 基 本
特 點 。
a 學 習 轉 換 書 面 語 為 口 語 , 並 懂 得 運 用
基 本 符 合 語 境 的 口 語 詞 匯 進 行 交 際
活 動 。
a 學 習 並 運 用 敘 述 、 介 紹 、 推 論 等 類 型
的 話 語 進 行 交 際 活 動 。
商 業 服 務 中 文 ( 三 )
(140 小 時 )
1. 口 語 溝 通 ( 粵 語 )(40 小 時 )
(1) 情 境 會 話
配 合 模 擬 的 商 貿 情 境 , 進 一 步 學 習 和 運
用 不 同 的 交 際 技 巧 、 表 達 方 式 及 使 用 不
同 語 氣 和 態 度 與 各 持 份 者 ( 客 戶 、 合 作
伙 伴 、 上 司 等 ) 溝 通 交 際 。 例 如 :
- 商 務 接 待
- 訴 求 與 回 應
- 主 題 討 論
- 承 諾 與 保 證
- 匯 報
- 職 場 面 試
(2) 語 音 、 詞 匯 和 語 法
a 掌 握 語 音 、 詞 匯 和 語 法 的 特 點 。
a 學 習 轉 換 書 面 語 為 口 語 , 並 懂 得 運 用 符
合 語 境 的 口 語 詞 匯 進 行 交 際 活 動 。
a 學 習 並 運 用 敘 述 、 介 紹 、 推 論 、 評 論 等
類 型 的 話 語 進 行 交 際 活 動 。
2. 閱 讀 (27 小 時 )
(1) 字 詞 : 認 讀 、 積 累 及 運 用 有
關 食 物 、 商 場 、 酒 店 、 商
品 、 標 語 、 報 告 、 告 示 等 主
題 詞 匯 。
(2) 主 題 篇 章 閱 讀
- 宣 傳 標 語
- 銷 售 說 明
- 統 計 報 告
- 告 示 資 訊
- 商 品 説 明
(3) 透 過 閱 讀 主 題 篇 章 , 辨 識 篇 章
中 的 簡 單 信 息 。
2. 閱 讀 (27 小 時 )
(1) 字 詞 : 認 讀 、 積 累 及 運 用 有 關 產 品 操
作 、 套 餐 餐 單 、 時 間 表 、 流 程 圖 、 招 聘
廣 告 、 工 作 守 則 、 商 業 電 郵 、 新 聞 報 道
等 主 題 詞 匯 。
(2) 主 題 篇 章 閱 讀
- 宣 傳 海 報
- 儀 器 操 作 說 明
- 招 聘 廣 告
- 工 作 守 則
- 商 業 電 郵
- 新 聞 報 道
(3) 透 過 閱 讀 主 題 篇 章 , 理 解 篇 章 中 的 主 要
資 訊 。
2. 閱 讀 (55 小 時 )
(1) 字 詞 : 認 讀 、 積 累 及 運 用 有 關 宣 傳 文 稿 、
數 據 與 圖 表 、 調 查 報 告 、 商 務 文 書 、 新 聞
評 論 等 主 題 詞 匯 。
(2) 主 題 篇 章 閱 讀
- 宣 傳 文 稿
- 專 題 展 覽
- 圖 表 分 析
- 調 查 報 告
- 工 作 報 告
- 專 題 介 紹
- 商 業 服 務 簡 介
- 新 聞 評 論
(3) 透 過 閱 讀 主 題 篇 章 , 理 解 篇 章 中 的 不 同 信
息 , 如 概 括 內 容 大 要 , 尋 找 段 落 關 係 , 辨
析 訊 息 要 點 。
3. 寫 作 (20 小 時 )
(1) 字 詞 : 認 讀 、 積 累 及 應 用 有 關
工 作 日 程 表 、 便 條 、 通 知 、
通 告 、 聲 明 、 參 觀 學 習 報 告 等
主 題 寫 作 詞 匯 。
(2) 實 務 文 書 寫 作
- 工 作 日 程 表
- 便 條
- 通 知
- 通 告
- 聲 明
- 參 觀 學 習 報 告
(3) 掌 握 簡 單 實 務 文 書 寫 作 格 式 及
要 求 , 能 提 取 範 例 篇 章 中 的 相
關 資 訊 , 並 學 習 應 用 。
3. 寫 作 (20 小 時 )
(1) 字 詞 : 認 讀 、 積 累 及 應 用 有 關 日 記 、 啟
事 、 員 工 守 則 、 履 歷 表 、 投 訴 信 、 產 品
說 明 書 等 主 題 寫 作 詞 匯 。
(2) 實 務 文 書 寫 作
- 日 記
- 啟 事
- 員 工 守 則
- 履 歷 表
- 投 訴 信
- 產 品 說 明 書
(3) 掌 握 稍 複 雜 的 實 務 文 書 寫 作 格 式 及 要
求 , 能 理 解 範 例 篇 章 中 的 相 關 資 料 或 細
節 , 並 學 習 應 用 。
3. 寫 作 (45 小 時 )
(1) 字 詞 : 認 讀 、 積 累 及 應 用 有 關 日 記 、 啟 事 、
員 工 守 則 、 履 歷 表 、 投 訴 信 、 產 品 說 明 書 等
主 題 寫 作 詞 匯 。
(2) 實 務 文 書 寫 作
- 邀 請 信
- 查 詢 信
- 覆 投 訴 信
- 感 謝 信
- 求 職 信
- 離 職 信
- 新 聞 稿
- 會 議 紀 錄
(3) 掌 握 較 為 複 雜 的 實 務 文 書 寫 作 格 式 及 要 求 ,
能 理 解 並 掌 握 範 例 篇 章 中 的 主 要 信 息 , 並 學
習 應 用 。
Applied Learning Chinese (for non-Chinese speaking students) 91

39
應 用 學 習 中 文 ( 非 華 語 學 生 適 用 )– 實 用 情 境 中 文
Applied Learning Chinese (for non-Chinese
speaking students) – Chinese in Practical Context
課 程 提 供 機 構
課 程 簡 介
授 課 語 言
學 習 活 動 特 色
升 學 路 向 及 就 業 出 路
香 港 浸 會 大 學 持 續 教 育 學 院
本 課 程 從 第 二 語 言 學 習 者 的 角 度 設 計 , 由 三 個 層 級 組 成 , 包 括 「 實 用 情 境 中 文
( 一 )」、「 實 用 情 境 中 文 ( 二 )」 及 「 實 用 情 境 中 文 ( 三 )」, 讓 學 生 透 過
生 活 及 一 般 工 作 情 境 學 習 中 文 。 課 程 為 學 生 提 供 模 擬 的 學 習 情 境 , 建 立 以 中 文
作 為 第 二 語 言 的 學 習 平 台 , 幫 助 學 生 奠 定 職 場 應 用 中 文 的 基 礎 , 以 助 未 來 升 學 及 就 業 。
中 文 ( 粵 語 )
學 與 教 活 動 的 設 計 以 學 生 為 本 , 讓 學 生 認 識 學 習 中 文 作 為 第 二 語 言 的 相 關 基 礎 知 識 。 從 活 動 中 拓
闊 視 野 , 認 識 日 常 生 活 不 同 的 情 境 及 體 驗 情 境 的 複 雜 性 ; 從 實 踐 中 學 習 , 在 真 實 或 模 擬 的 工 作 環
境 中 認 識 相 關 的 要 求 , 掌 握 基 礎 知 識 和 技 能 , 以 便 日 後 在 相 關 的 範 疇 內 繼 續 升 學 ; 亦 鼓 勵 學 生 培
養 正 確 的 概 念 、 應 用 及 反 思 能 力 , 並 透 過 實 踐 , 表 現 出 運 用 中 文 的 思 考 能 力 和 溝 通 能 力 。
升 學 路 向
例 如 : 升 讀 與 零 售 、 物 流 、 旅 遊 、 款 待 、 紀 律 部 隊 、 航 空 服 務 、 醫 療 健 康 等 相 關 的 課 程 。
就 業 出 路
初 級 職 位 , 例 如 : 售 貨 員 、 理 貨 員 、 倉 務 員 、 旅 遊 顧 問 、 導 遊 、 領 隊 、 前 台 服 務 員 、 禮 賓 文 員 、
行 李 員 、 餐 飲 服 務 員 、 房 務 員 、 會 所 服 務 員 、 員 佐 級 紀 律 人 員
管 理 層 職 位 , 例 如 : 銷 售 經 理 、 旅 行 社 分 行 經 理 、 前 堂 部 經 理 、 餐 飲 部 經 理 、 房 務 總 監 、 物 業 管
理 經 理 、 主 任 級 紀 律 人 員
授 課 安 排
模 式 一
開 課 日 期 :2020 年 1 月
上 課 時 間 : 星 期 二 / 星 期 三 5:00 pm - 7:00 pm 及
星 期 六 10:00 am - 1:00 pm / 2:00 pm - 5:00 pm
上 課 地 點 : 1. 香 港 浸 會 大 學 持 續 教 育 學 院 ( 九 龍 塘 校 園 中 心 )
香 港 浸 會 大 學 逸 夫 校 園 思 齊 樓
九 龍 九 龍 塘 聯 福 道 三 十 四 號
2. 香 港 浸 會 大 學 陳 瑞 槐 夫 人 胡 尹 桂 女 士 持 續 教 育 大 樓
九 龍 九 龍 塘 浸 會 大 學 道 九 號
3. 香 港 浸 會 大 學 持 續 教 育 學 院 ( 九 龍 區 教 學 中 心 )
九 龍 尖 沙 咀 彌 敦 道 一 百 三 十 六 號 A 四 樓
九 龍 觀 塘 道 三 百 七 十 號 創 紀 之 城 三 期 七 樓
4. 香 港 浸 會 大 學 持 續 教 育 學 院 ( 香 港 區 教 學 中 心 )
香 港 灣 仔 皇 后 大 道 東 二 百 一 十 三 號 胡 忠 大 廈 二 十 六 樓
或
或
或
或
模 式 二
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 有 關 學 校 協 定 。
查 詢
電 話 Tel: 3411 5482
電 郵 Email: jennie@hkbu.edu.hk
課 程 網 址 Course Website: http://www.sce.hkbu.edu.hk/
92 應 用 學 習 中 文 ( 非 華 語 學 生 適 用 )

課 程 結 構
Course Structure
實 用 情 境 中 文 ( 一 )
(65 小 時 )
實 用 情 境 中 文 ( 二 )
(65 小 時 )
實 用 情 境 中 文 ( 三 )
(140 小 時 )
1. 口 語 溝 通 ( 粵 語 )(18 小 時 )
(1) 主 題 情 境 會 話
- 與 日 常 生 活 有 關 。 例 如 :
自 我 介 紹 、 邀 請 應 約
- 與 一 般 工 作 有 關 。 例 如 :
簡 單 的 零 售 服 務 用 語 、
物 流 服 務 用 語
(2) 基 本 的 語 言 功 能
介 紹 、 敍 述 或 報 告 簡 單 的 信
息 , 並 能 針 對 別 人 的 話 語 做
出 簡 單 的 回 應
(3) 常 用 句 式
- 簡 單 的 敍 述 性 和 説 明 性
話 語
- 運 用 常 用 關 聯 詞
1. 口 語 溝 通 ( 粵 語 )(18 小 時 )
(1) 主 題 情 境 會 話
- 與 日 常 生 活 有 關 。 例 如 : 認 識 香
港 、 文 化 傳 承 、 環 境 保 護
- 與 一 般 工 作 有 關 。 例 如 : 介 紹 旅 遊
景 點 、 推 廣 康 樂 活 動 、 回 應 市 民 需 求
(2) 基 本 的 語 言 交 際 功 能
敍 述 事 件 始 末 、 說 明 事 物 的 特 徵 、
表 達 意 見 、 提 出 疑 問 、 解 釋 簡 單 的 工
作 要 求 和 流 程
(3) 常 用 句 式
- 敍 述 性 、 說 明 性 、 描 述 性 話 語
- 用 不 同 詞 語 和 語 氣 表 達 不 同 的 感 情
和 態 度
1. 口 語 溝 通 ( 粵 語 )(40 小 時 )
(1) 主 題 情 境 會 話
- 與 日 常 生 活 有 關 。 例 如 : 居 住 環 境 、
交 流 訪 談 、 演 講 致 辭
- 與 一 般 工 作 有 關 。 例 如 : 餐 飲 服 務 、
處 理 投 訴 、 見 工 面 試
(2) 因 應 情 境 變 化 完 成 交 際 任 務
運 用 陳 述 、 說 明 、 比 較 、 解 釋 、 建 議 等
表 達 方 式 , 進 行 日 常 交 際 、 談 論 大 眾 話
題 、 表 達 不 同 的 觀 點 , 做 出 一 般 的 評
價 、 聯 想 和 推 論
(3) 常 用 句 式
- 較 長 的 敍 述 性 、 說 明 性 、 描 述 性 話 語
及 一 般 議 論 性 話 語
- 用 較 有 變 化 的 詞 語 , 表 達 不 同 的 語 氣 、
表 情 和 情 感
2. 閱 讀 (27 小 時 )
(1) 認 讀 一 般 生 活 及 工 作 中 的
常 用 字 詞 。 例 如 : 數 目 字 、
衣 着 、 食 物 、 交 通 工 具 名 稱
(2) 專 題 篇 章 閱 讀
閱 讀 簡 短 敍 述 性 及 說 明 性 的
語 句 , 理 解 簡 單 而 直 接 的 篇
章 主 題 及 信 息
- 與 日 常 生 活 有 關 。 例 如 :
四 季 氣 候 、 傳 統 節 日 、 流
行 文 化
- 與 一 般 工 作 有 關 。 例 如 :
商 品 信 息 、 服 務 禮 儀 、 實
用 文 字 ( 統 計 表 、 商 場 指
南 、 貨 物 清 單 )
2. 閱 讀 (27 小 時 )
(1) 認 讀 一 般 生 活 及 工 作 中 常 見 字 詞 及
短 語
(2) 專 題 篇 章 閱 讀
閱 讀 敍 述 性 、 說 明 性 、 簡 短 的 描 述 性
篇 章 、 簡 單 圖 表 , 理 解 主 題 及 資 料 性
信 息
- 與 日 常 生 活 有 關 。 例 如 : 就 業 資
訊 、 環 保 知 識 、 報 業 新 聞
- 與 一 般 工 作 有 關 。 例 如 : 紀 律 部 隊
工 作 簡 介 、 旅 遊 服 務 、 實 用 文 字
( 招 聘 廣 告 、 安 全 守 則 、 宣 傳 海 報 )
(3) 閱 讀 字 典 中 簡 單 的 解 說 文 字
2. 閱 讀 (55 小 時 )
(1) 認 讀 一 般 生 活 及 工 作 中 較 有 變 化 的 字
詞 、 短 語 、 慣 用 語 及 時 事 用 語
(2) 專 題 篇 章 閱 讀
閱 讀 敍 述 性 、 說 明 性 及 描 述 性 文 章 、 簡
短 議 論 性 篇 章 , 理 解 主 題 , 掌 握 分 析 性
及 評 價 性 信 息
- 與 日 常 生 活 有 關 。 例 如 : 休 閑 娛 樂 、
飲 食 文 化 、 現 代 科 技
- 與 一 般 工 作 有 關 。 例 如 : 款 待 服 務 、
酒 店 住 宿 類 型 、 實 用 文 字 ( 員 工 守
則 、 會 議 紀 錄 、 工 作 報 告 )
(3) 利 用 字 典 、 辭 典 、 或 各 種 電 子 參 考 材 料
所 提 供 的 解 說 文 字 幫 助 閱 讀
3. 寫 作 (20 小 時 )
(1) 書 寫 基 本 漢 字 、 日 常 生 活 及
一 般 工 作 情 境 中 常 用 字 詞
(2) 常 用 短 文 寫 作
運 用 有 限 的 字 詞 、 較 爲 單 一
的 句 式 和 正 確 的 標 點 符 號 ,
完 成 簡 單 的 書 寫 任 務 。 能 選
取 合 適 的 素 材 , 合 理 安 排 段
落 , 大 致 體 現 一 定 組 織 結 構
- 與 日 常 生 活 有 關 。 例 如 :
簡 單 邀 約 信 息 、 便 條 、
賀 卡
- 與 一 般 工 作 有 關 。 例 如 :
電 郵 、 個 人 履 歷 表 、 工 作
紀 錄
(3) 標 點 符 號 的 基 本 用 法
3. 寫 作 (20 小 時 )
(1) 書 寫 日 常 生 活 及 一 般 工 作 情 境 中 常 用
及 常 見 字 詞
(2) 常 用 短 文 寫 作
運 用 略 有 變 化 的 詞 語 、 基 本 完 整 的 句
式 和 少 量 常 用 修 辭 手 法 , 完 成 簡 單 的
書 寫 任 務 。 能 選 取 合 適 的 素 材 , 運 用
正 確 格 式 安 排 段 落
- 與 日 常 生 活 有 關 。 例 如 : 日 記 、
啓 事 、 私 人 信 件
- 與 一 般 工 作 有 關 。 例 如 : 通 告 、 工
作 程 序 、 感 謝 信
(3) 運 用 輔 助 工 具 完 成 寫 作 任 務 。 例 如 :
字 典 、 網 上 材 料
3. 寫 作 (45 小 時 )
(1) 書 寫 日 常 生 活 及 一 般 工 作 情 境 中 常 用 及
常 見 字 詞 、 短 語 、 慣 用 語
(2) 常 用 短 文 寫 作
運 用 恰 當 的 詞 語 、 不 同 的 句 式 和 常 用 修
辭 手 法 , 完 成 簡 單 的 書 寫 任 務 。 能 根 據
情 境 需 要 , 選 取 合 適 的 素 材 , 合 理 、 有
序 地 安 排 段 落 , 清 楚 交 待 寫 作 的 目 的 和
事 由
- 與 日 常 生 活 有 關 。 例 如 : 邀 請 函 、 投
訴 信 、 求 職 信
- 與 一 般 工 作 有 關 。 例 如 : 研 習 報 告 、
新 聞 稿 、 建 議 書
(3) 運 用 輔 助 工 具 完 成 寫 作 任 務 。 例 如 : 字
典 、 辭 典 、 網 上 材 料
Applied Learning Chinese (for non-Chinese speaking students) 93

40
應 用 學 習 中 文 ( 非 華 語 學 生 適 用 )– 實 務 中 文
Applied Learning Chinese (for non-Chinese
speaking students) – Practical Chinese
課 程 提 供 機 構
課 程 簡 介
授 課 語 言
學 習 活 動 特 色
升 學 路 向 及 就 業 出 路
香 港 專 業 進 修 學 校
課 程 從 第 二 語 言 學 習 者 的 角 度 設 計 , 以 升 學 、 就 業 及 日 常 生 活 為 學 習 及 應 用 情
境 , 從 而 提 升 非 華 語 學 生 學 習 中 文 作 為 第 二 語 言 的 動 機 及 建 立 應 用 中 文 的 基 礎 。
本 課 程 分 為 三 個 層 級 , 分 別 為 「 實 務 中 文 一 」、「 實 務 中 文 二 」 及 「 實 務 中 文
三 」, 學 生 能 拾 級 而 上 , 由 淺 入 深 學 習 中 文 , 並 透 過 應 用 情 境 提 升 在 實 際 環 境 中
運 用 中 文 的 能 力 。
中 文 ( 粵 語 )
學 與 教 的 活 動 以 學 生 為 本 , 讓 學 生 認 識 學 習 中 文 作 為 第 二 語 言 的 相 關 基 礎 知 識 。 以 真 實 及 模 擬 的
日 常 生 活 及 職 場 情 境 作 為 學 習 活 動 的 導 向 , 學 習 活 動 包 括 : 直 接 教 學 、 小 組 主 題 討 論 、 角 色 扮
演 、 外 出 參 觀 、 嘉 賓 講 座 分 享 等 。 多 元 化 的 語 文 學 習 活 動 不 但 讓 學 生 深 入 了 解 有 關 各 行 各 業 的 語
文 需 求 , 更 可 強 化 他 們 與 職 業 相 關 的 能 力 、 基 礎 技 能 、 思 考 能 力 、 人 際 關 係 、 價 值 觀 和 態 度 。
升 學 路 向
例 如 : 酒 店 、 餐 飲 、 航 空 服 務 、 郵 輪 服 務 、 旅 遊 、 項 目 管 理 、 會 議 展 覽 、 康 樂 管 理 、 市 場 推 廣 、
教 育 、 紀 律 部 隊 相 關 課 程
就 業 出 路
初 級 職 位 , 例 如 : 酒 店 接 待 員 、 會 所 服 務 員 、 餐 廳 服 務 員 、 機 場 顧 客 服 務 員 、 項 目 助 理 、 市 場 推
廣 助 理 、 活 動 小 組 助 理 、 顧 客 服 務 員 、 零 售 服 務 員 、 政 府 紀 律 部 隊 員 佐 級 職 位
管 理 層 職 位 , 例 如 : 餐 館 主 管 、 酒 店 經 理 、 客 戶 服 務 經 理 、 會 所 經 理 、 項 目 經 理 、 市 場 推 廣 經
理 、 活 動 中 心 主 任 、 政 府 紀 律 部 隊 主 任 級 職 位
授 課 安 排
模 式 一
開 課 日 期 :2020 年 1 月
上 課 時 間 : 星 期 六 9:00am - 1:00pm / 2:00pm - 6:00pm
( 部 分 課 堂 將 安 排 於 暑 假 期 間 進 行 。)
上 課 地 點 : 香 港 專 業 進 修 學 校 ( 佐 敦 培 訓 中 心 )
九 龍 彌 敦 道 345 號 永 安 九 龍 中 心 11 樓 1101-05 室 ( 港 鐵 佐 敦 站 A 出 口 )
模 式 二
課 堂 主 要 在 學 生 就 讀 的 學 校 進 行 , 有 關 詳 情 有 待 課 程 提 供 機 構 與 有 關 學 校 協 定 。
查 詢
電 話 : 2265 6986 / 2926 1222
電 郵 : apl@hkct.edu.hk / enquiry@hkct.edu.hk
課 程 網 址 :www.hkct.edu.hk/apl
94 應 用 學 習 中 文 ( 非 華 語 學 生 適 用 )

課 程 結 構
Course Structure
實 務 中 文 一
(65 小 時 )
學 習 情 境 :
• 餐 飲 業
• 主 題 公 園
內 容 舉 隅 :
• 在 職 場 作 自 我 介 紹
• 閲 讀 與 餐 飲 服 務 業
相 關 的 文 章
• 利 用 便 條 交 代 工 作
事 項
口 語 溝 通
口 語 溝 通 ( 粵 語 ) 一 (18 小 時 )
1 日 常 生 活 用 語
1.1 交 際 用 語 ( 如 寒 暄 、 打 招 呼 )
1.2 簡 述 個 人 資 料 及 熟 悉 的 事 物
2. 基 本 語 言 功 能 及 交 際 技 巧
2.1 基 本 交 際 功 能 ( 如 聆 聽 、 詢 問
和 答 覆 、 自 我 介 紹 )
2.2 因 應 交 際 者 的 身 份 、 場 合 的 氣
氛 及 聽 者 的 反 應 調 整 說 話 內 容
3. 常 用 表 達 技 巧 ( 如 說 明 及 陳 述 )
4. 自 學 ( 如 使 用 字 詞 自 學 網 站 、
手 機 應 用 程 式 、 糾 正 發 音 )
閱 讀
閱 讀 一 (27 小 時 )
5. 日 常 生 活 常 用 語 句 ( 如 表 示 時
間 、 地 點 、 人 物 、 價 錢 )
6. 職 場 常 用 詞 句 ( 如 介 紹 產 品 、 服 務 )
7. 基 礎 閱 讀
7.1 敍 述 性 文 字 ( 如 便 條 、 簡 短 書 信 )
7.2 說 明 性 文 字 ( 如 指 南 、 說 明 書 )
8. 閱 讀 策 略
8.1 敍 述 性 文 字 ( 如 辨 析 關 鍵 詞 及
主 題 句 ; 找 出 時 間 、 地 點 、 人
物 及 事 件 )
8.2 說 明 性 文 字 ( 掌 握 說 明 方 法 ,
如 數 字 、 分 類 、 比 較 說 明 )
寫 作
寫 作 一 (20 小 時 )
9. 中 文 書 寫 概 念
9.1 詞 語 及 句 子 結 構 ( 如 字 形 結
構 、 句 式 組 合 )
9.2 基 礎 文 章 組 織 及 段 落 結 構
10. 簡 單 實 用 文 寫 作
10.1 敍 述 性 寫 作 ( 如 簡 錄 事 件 重
點 、 便 條 、 工 作 日 誌 、 賀 卡 )
10.2 說 明 性 寫 作 ( 如 餐 單 、 清 單 )
11. 自 學 ( 善 用 輔 助 工 具 )
11.1 字 形 結 構
11.2 寫 作 策 略 ( 如 查 字 典 、 擬 寫
腦 圖 )
實 務 中 文 二
(65 小 時 )
學 習 情 境 :
• 酒 店 業
• 旅 遊 業
• 紀 律 部 隊
內 容 舉 隅 :
• 以 職 員 身 份 向 客 人
介 紹 酒 店 設 施
• 閱 讀 紀 律 部 隊 官 方
網 頁 文 章
• 撰 寫 履 歷 表
口 語 溝 通 ( 粵 語 ) 二 (18 小 時 )
1 理 解 視 聽 資 訊 ( 如 辨 別 、 篩 選
要 點 )
2. 日 常 生 活 範 疇 的 交 際 技 巧 ( 如
問 候 、 邀 請 、 接 納 、 婉 拒 、 讚
美 )
3. 職 場 範 疇 的 交 際 技 巧
3.1 單 向 式 表 達 ( 如 圍 繞 主 題 發 表
意 見 )
3.2 因 應 不 同 交 際 場 合 及 目 的 , 組
織 對 話 內 容
4. 傳 意 技 巧 ( 如 詞 語 和 語 氣 的 運
用 、 神 情 和 態 度 )
閱 讀 二 (27 小 時 )
5 日 常 生 活 及 社 會 範 疇 的 閱 讀
5.1 簡 短 文 章 和 圖 表 閱 讀 ( 如 理 解 圖
表 及 點 列 式 資 料 )
5.2 基 礎 報 章 閱 讀 ( 如 辨 析 報 刊 標
題 、 提 要 式 報 道 、 新 聞 稿 結 構 )
6. 職 場 範 疇 的 閱 讀
6.1 敍 述 性 資 料 ( 如 廣 告 、 啟 事 )
6.2 說 明 性 資 料 ( 如 工 作 守 則 、 工 作
流 程 )
7. 自 學 ( 組 詞 及 造 句 )
7.1 字 典 辭 書 ( 如 配 詞 法 、 例 句 閱 讀 )
7.2 電 子 材 料 ( 如 網 上 辭 典 的 檢 索 方
法 、 漢 語 詞 匯 學 習 應 用 程 式 等 電
子 學 習 平 台 )
寫 作 二 (20 小 時 )
8. 日 常 生 活 及 社 會 範 疇 的 寫 作
8.1 類 別 ( 如 日 記 、 私 人 信 件 、 個
人 履 歷 )
8.2 內 容 ( 如 記 述 重 點 、 選 取 素
材 、 用 語 )
9. 實 用 文 寫 作
9.1 實 用 文 類 別 ( 如 通 告 、 啟 事 、
商 務 電 郵 )
9.2 實 用 文 內 容 ( 如 格 式 、 對 象 、
目 的 、 用 語 )
10. 寫 作 策 略 ( 如 列 寫 大 綱 、 查 閱
字 典 、 校 對 )
實 務 中 文 三
(140 小 時 )
學 習 情 境 :
• 實 體 及 網 上 零 售 店 顧
客 服 務
• 教 育
• 物 業 、 會 所 管 理
• 市 場 推 廣 及 項 目 策 劃
內 容 舉 隅 :
• 以 適 當 的 説 話 技 巧 完
成 升 學 或 求 職 面 試
• 閲 讀 與 優 質 顧 客 服 務
相 關 的 文 章
• 通 過 撰 寫 新 聞 稿 宣 傳
學 生 活 動
口 語 溝 通 ( 粵 語 ) 三 (40 小 時 )
1 理 解 長 篇 幅 的 視 聽 資 訊 ( 如 分
清 觀 點 和 事 實 , 作 出 回 應 、 評
價 及 議 論 )
2. 面 試 技 巧 ( 如 簡 述 報 讀 課 程 或
申 請 工 作 的 要 求 、 回 應 提 問 、
修 飾 句 子 、 語 氣 、 態 度 )
3. 中 文 傳 意 技 巧 ( 如 完 成 篩 選 資
料 , 組 織 句 子 , 作 出 陳 述 、 說
明 、 比 較 、 解 釋 及 建 議 等 的 交
際 任 務 ; 靈 活 運 用 邊 聽 邊 思
考 、 語 氣 、 表 情 變 化 及 身 體 語
言 的 技 巧 )
閱 讀 三 (55 小 時 )
4. 日 常 生 活 及 社 會 範 疇 的 閱 讀
4.1 閱 讀 範 疇 : 本 地 報 章 / 視 聽 材
料 ( 如 時 事 用 語 、 訊 息 摘 要 、
文 章 評 論 )
4.2 對 閱 讀 內 容 的 理 解 ( 如 比 較 不
同 篇 章 的 內 容 和 觀 點 )
5. 閱 讀 實 用 文 書 或 以 職 場 為 情 境
的 篇 章
5.1 閱 讀 範 疇 : 職 場 中 的 資 料 ( 如
演 講 辭 、 處 理 客 人 投 訴 程 序 、
會 議 紀 錄 )
5.2 對 閱 讀 內 容 的 理 解 ( 如 辨 析 主
要 信 息 和 細 節 、 理 解 主 旨 、 分
析 篇 章 結 構
寫 作 三 (45 小 時 )
6. 職 場 範 疇 的 書 信 寫 作
6.1 書 信 類 別 ( 如 邀 請 函 、 求 職
信 、 感 謝 信 )
6.2 書 信 內 容 ( 如 格 式 、 對 象 、 目
的 、 段 落 結 構 、 用 語 )
7. 書 信 以 外 的 實 用 文 寫 作
7.1 實 用 文 類 別 ( 如 會 議 紀 錄 、 宣
傳 文 稿 、 新 聞 稿 、 工 作 報 告 、
建 議 書 )
7.2 實 用 文 內 容 ( 如 格 式 、 對 象 、
目 的 、 段 落 結 構 、 用 語 )
8. 複 句 ( 如 並 列 、 承 接 、 選 擇 、
遞 進 、 因 果 、 轉 折 )
9. 寫 作 策 略 ( 如 擬 寫 腦 圖 、 列 寫
大 綱 、 善 用 字 典 、 校 對 、 修 改
文 章 、 靈 活 運 用 不 同 輔 助 工 具
完 成 寫 作 任 務 )
Applied Learning Chinese (for non-Chinese speaking students) 95

學 生 分 享
Students’ Sharing
林 國 彬
電 腦 遊 戲 及 動 畫 設 計
職 業 訓 練 局
我 在 遊 戲 設 計 中 盡 量 發 揮 自
己 的 創 意 , 增 加 遊 戲 的 趣
味 性 , 使 學 習 過 程 變 得 不 枯
燥 , 讓 我 在 遊 戲 設 計 這 條 道
路 上 更 加 有 信 心 能 向 前 行 。
我 現 正 修 讀 遊 戲 及 動 畫 高 級
文 憑 。
徐 希 臨
由 戲 開 始 . 劇 藝 縱 橫
香 港 演 藝 學 院
課 程 帶 給 我 很 多 表 演 的 經
驗 , 訓 練 我 在 目 光 之 下 仍 能
表 達 自 我 ; 同 時 , 演 技 及 形
體 訓 練 讓 我 掌 握 演 譯 各 種 各
樣 情 緒 的 方 法 , 使 我 在 學 習
唱 歌 及 研 究 樂 譜 時 亦 能 學 以
致 用 。 我 現 正 修 讀 古 典 音 樂
( 榮 譽 ) 學 士 學 位 。
曾 建 煌
電 影 及 錄 像
職 業 訓 練 局
課 程 使 我 明 白 對 影 片 製 作 應
有 的 態 度 。 導 師 教 我 們 製 作
分 鏡 表 和 拍 攝 單 等 等 。 在
IFVA 獨 立 短 片 及 影 像 媒 體
比 賽 中 獲 獎 後 , 我 要 求 更 高
了 。 我 現 正 修 讀 創 意 電 影 製
作 高 級 文 憑 。
盧 凱 齡
商 業 數 據 分 析
香 港 科 技 專 上 書 院
課 程 讓 我 了 解 到 數 據 分 析 師
的 工 作 , 亦 讓 我 有 機 會 遠 赴
日 本 見 識 企 業 如 何 利 用 大 數
據 去 找 出 市 場 需 求 , 從 而
提 升 企 業 質 素 。 此 外 , 課 程
提 高 了 我 對 商 業 及 經 濟 的 興
趣 , 我 希 望 未 來 可 從 事 有 關
數 據 分 析 工 作 。 我 現 正 修 讀
商 業 分 析 副 學 士 。
李 漢 輝
西 式 食 品 製 作
職 業 訓 練 局
修 讀 應 用 學 習 課 程 後 , 我 更 加 肯 定 我 的 人 生 目
標 : 要 成 為 一 名 出 色 的 廚 師 。 課 程 不 僅 讓 我 學 到
烹 飪 技 巧 及 知 識 , 更 重 要 的 是 , 我 認 識 了 作 為 一
名 廚 師 應 有 的 專 業 操 守 和 態 度 。 我 現 正 修 讀 歐 陸
廚 藝 文 憑 課 程 。
李 詩 婷
酒 店 服 務 營 運
香 港 城 市 大 學 專 業 進 修 學 院
我 從 課 程 中 不 僅 學 習 到 與 酒 店 服 務 營 運 有 關 的 理
論 知 識 , 更 可 在 不 同 的 情 況 下 將 學 習 到 的 理 論 知
識 應 用 出 來 。 酒 店 參 觀 活 動 讓 我 了 解 酒 店 內 部 設
施 及 各 部 門 的 日 常 工 作 , 獲 益 良 多 。 我 現 正 修 讀
工 商 管 理 學 士 ( 榮 譽 ) 人 力 資 源 管 理 。
謝 穎 茹
美 容 學 基 礎
明 愛 社 區 書 院
課 程 令 我 發 現 自 己 對 美 容 工 作 十 分 感 興 趣 , 包 括
化 妝 師 、 美 容 師 、 造 型 師 等 , 定 立 了 我 的 就 業 去
向 。 在 實 習 過 程 中 , 我 需 要 觸 碰 客 人 的 臉 部 , 並
時 時 留 意 卸 妝 產 品 、 護 膚 品 、 畫 眼 線 過 程 會 否 讓
客 人 不 舒 服 , 令 我 做 事 更 細 膩 及 用 心 。 我 現 正 修
讀 個 人 護 理 及 美 容 產 品 學 高 級 文 憑 。
96 學 生 分 享

邱 寶 琪
幼 兒 教 育
職 業 訓 練 局
課 程 於 暑 假 安 排 了 三 天 的 實
習 , 加 深 了 我 對 幼 師 工 作 的
認 識 和 幼 稚 園 的 運 作 。 當 中
我 要 負 責 帶 領 故 事 活 動 ,
活 動 中 不 僅 要 引 起 幼 兒 的 興
趣 , 還 要 運 用 適 當 的 技 巧 詮
譯 故 事 內 容 。 這 次 經 驗 , 令
我 有 更 大 決 心 投 身 教 育 行
業 。 我 現 正 修 讀 幼 兒 教 育 高
級 文 憑 。
葉 展 鵬
中 醫 藥 學 基 礎
香 港 大 學 專 業 進 修 學 院
課 程 讓 我 學 到 在 書 本 上 學 習 不
到 的 中 醫 學 知 識 , 並 讓 我 有 機
會 在 廣 州 中 醫 院 實 習 , 與 經 驗
豐 富 的 中 醫 師 交 流 , 令 我 受 益
匪 淺 , 對 中 醫 學 產 生 濃 厚 的 興
趣 。 我 現 正 修 讀 中 醫 學 學 士 及
生 物 醫 學 理 學 士 。
郭 志 敏
電 機 及 能 源 工 程
職 業 訓 練 局
在 課 堂 上 所 學 到 的 知 識 生 動 有 趣 , 深 深 地 吸 引 着
我 , 令 我 中 學 畢 業 後 想 繼 續 升 讀 有 關 工 程 的 學
科 。 課 堂 中 所 學 到 的 不 再 只 是 表 面 知 識 , 而 是 更
加 深 入 地 了 解 電 機 原 理 , 令 我 擴 闊 眼 界 。 我 現 正
修 讀 電 機 工 程 高 級 文 憑 。
楊 洛 宜
甜 品 及 咖 啡 店 營 運
香 港 專 業 進 修 學 校
課 程 能 讓 我 增 強 對 服 務 性 行
業 的 認 知 , 對 我 將 來 的 工 作
有 一 定 幫 助 。 此 外 , 咖 啡 店
負 責 人 教 會 我 很 多 咖 啡 知
識 , 這 對 於 將 來 希 望 開 店 舖
的 我 有 很 大 幫 助 。 我 現 正 於
咖 啡 店 工 作 , 實 踐 所 學 。
王 鴻 悅
實 用 心 理 學
香 港 浸 會 大 學 持 續 教 育 學 院
這 一 年 多 的 學 習 , 讓 我 進 入 心
理 學 的 世 界 , 確 定 個 人 的 進 修
目 標 , 希 望 日 後 成 為 一 位 專 業
的 心 理 輔 導 員 , 學 以 致 用 、 助
己 助 人 。 應 用 學 習 課 程 給 我 一
個 機 會 , 去 學 習 中 學 常 規 課 程
以 外 的 實 用 知 識 , 也 找 到 人 生
的 重 要 方 向 。 我 現 正 修 讀 心 理
學 副 學 士 。
Villareal Emanuel Jose
應 用 學 習 中 文 ( 非 華 語 學 生 適 用 )— 服 務 業 中 文
香 港 浸 會 大 學 持 續 教 育 學 院
當 時 因 為 中 學 的 中 文 老 師 建 議 我 學 習 更 多 中 文 ,
所 以 報 讀 應 用 學 習 中 文 課 程 。 修 讀 課 程 後 , 我 發
現 這 個 課 程 很 實 用 , 令 我 的 中 文 有 很 大 的 進 步 。
我 非 常 感 謝 課 程 導 師 的 用 心 教 導 , 使 我 有 足 夠 的
中 文 語 文 能 力 , 令 我 可 以 追 逐 自 己 的 夢 想 , 在 大
學 修 讀 工 程 學 。 我 現 正 修 讀 工 程 系 工 學 士 學 位 。
Students’ Sharing 97

學 生 分 享
Students’ Sharing
LAM Hoi Kiu
Fashion and Image Design
Vocational Training Council
The course provided me with
a solid foundation for my
post-secondary study, e.g.
how to draft design drawings,
search relevant information
and apply my ideas to the
design. Most importantly, the
course helps me set my life
goals and aspiration. I am
currently studying my degree
in Fine Arts.
TSANG Ming Him
Marketing and Online Promotion
School of Continuing and Professional
Education, City University of Hong Kong
The course provided me with the
opportunities to participate in various
large-scale exhibitions, enabling me
to have a deeper understanding of the
market environment and opportunities.
Moreover, the course often had group
projects. In the process, while the
case studies allowed us to apply the
knowledge we acquired, we also learnt to
work as a team. I am currently studying
Associate Degree in History and Hong
Kong Studies.
SIU Lok Hei, Marissa
Animal Care
School of Continuing and Professional
Education, City University of Hong Kong
The course allowed me to explore my area
of interest and pinpoint my prospective
career pathway. I can learn more about
the human-animal relationship and how
to deal with the conflicts between them.
Overall, this course is very beneficial and
interesting for animal lovers. I am now
studying a science degree in Ecology and
Biodiversity.
LAM Wing Yan
Magazine Editing and
Production
School of Continuing and
Professional Studies,
The Chinese University of
Hong Kong
In taking the course, I have
acquired different kinds of
knowledge. From a layman
knowing nothing about photo
taking, now I could shoot like
a professional. The course
has not only widened my
horizon, but also allowed me
to get to know other students
that share the same interest.
I am now studying a degree
in Law.
LI Wan Yee
Hotel Operations
Vocational Training Council
Through the course, I acquired different
knowledge about the hospitality industry,
as well as interpersonal skills. Since I
planned to work in the fields of hospitality
or health care, what I learnt would
facilitate my career development. I could
deliver customer services professionally
in the future when I work in hotels.
LAW Wing Fung, Alvin
Aviation Studies
School of Professional and Continuing
Education, The University of Hong Kong
Many course tutors had substantial
experience in the aviation industry and
they shared a lot with us. I could learn
more about the industry from them. With
an aim to develop my career in aviation,
I work as an Aircraft Maintenance
Mechanic Trainee after graduated from
my secondary school.
98 學 生 分 享

Students’ Sharing 99

應 用 學 習 課 程 概 覽
Prospectus for Applied Learning
2020-22