Uns schmeckts - Fisch

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Schluss mit den deftigen Spezialitäten des Win- ters. Die ersten warmen und sonnigen Tage des Jahres machen Lust auf leichten und frischen Genuss. Gleich- zeitig beginnt die Brunch-Saison, ob an einer schön gedeckten Tafel im Wohnzimmer oder bei warmen Temperaturen auch endlich wieder auf der Terrasse. Anlässe dafür gibt es im Frühjahr schließlich genug, von Ostern über den Muttertag bis zu Pfingsten. Gerne nimmt man sich an den Festtagen besonders viel Zeit für gute Gespräche und Leckeres aus der warmen oder kalten Küche. Fisch und Meeresfrüchte gehören in je- dem Fall dazu, schließlich lassen sie sich vielseitig und einfach zubereiten. Mit originellen Rezeptideen ist da- bei für kulinarische Abwechslung gesorgt.

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LUST AUF

Fisch

Mit dem Frühling kommt der Genuss – Lachs ist ein Klassiker der Fischküche

Leckere Fischgerichte für den nächsten Brunch

(djd). Schluss mit den deftigen Spezialitäten des Winters.

Die ersten warmen und sonnigen Tage des Jahres

machen Lust auf leichten und frischen Genuss. Gleichzeitig

beginnt die Brunch-Saison, ob an einer schön

gedeckten Tafel im Wohnzimmer oder bei warmen

Temperaturen auch endlich wieder auf der Terrasse.

Anlässe dafür gibt es im Frühjahr schließlich genug,

von Ostern über den Muttertag bis zu Pfingsten. Gerne

nimmt man sich an den Festtagen besonders viel Zeit

für gute Gespräche und Leckeres aus der warmen oder

kalten Küche. Fisch und Meeresfrüchte gehören in jedem

Fall dazu, schließlich lassen sie sich vielseitig und

einfach zubereiten. Mit originellen Rezeptideen ist dabei

für kulinarische Abwechslung gesorgt.

Hochwertige Qualität und voller Genuss

Wer sich und seinen Gästen etwas Gutes gönnen

möchte, achtet beim Fischkauf auf hohe Qualität und

die nachgewiesene Herkunft. Ein echter Klassiker der

Fischküche bleibt Lachs. Ein herzhafter Leckerbissen

ist etwa Lachsfilet auf geröstetem Brioche mit Avocado

und Minze.

Zutaten (für 4 Personen):

- 4 PortionenLachsfilet

- 2 EL Olivenöl

- 4 Scheiben Brioche

- 2 Avocados

- 4 Limonen

- Meersalz, Pfeffer, Chiliflocken

- 2 Zweige Minze

Zubereitung:

Den Lachs je Seite für zwei bis drei Minuten im Olivenöl

braten. Brioche toasten. Je eine Hälfte der Avocado

in dünne Scheiben schneiden. Mit Limonensaft beträufeln.

Salzen und pfeffern. Die zweite Hälfte mit der Gabel

zerdrücken und würzen.

Avocado auf die Brioche verteilen. Die Lachsfilets mit

einer Gabel zerrupfen und auf dem Brot anrichten.

Mit Chiliflocken und Minzblättern bestreuen und noch

warm als Brunch-Leckerbissen servieren.


Rezept / Foto: djd/COSTA Meeresspezialitäten

Foto: © petrrgoskov / stock.adobe.com

Die Sonderseite

finden Sie auch

im Internet unter

www.all-in.de/

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