Poradnik Restauratora 08/2020

bpirgeneralczyk

Poradnik Restauratora wydanie sierpień 2020

OD KUCHNI: MARKETING

Kto najczęściej odwiedza

fast foody w Polsce?

Konsumenci będący w wieku od 25 do 34 lat najliczniej

odwiedzają fast foody. Stanowią blisko

połowę ich klienteli. Kolejna aktywna grupa

mieści się w przedziale od 35 do 44 lat – przeszło

20%. Za nią są osoby od 45. do 54. roku życia – niespełna

16%, a dopiero później – klienci mający

od 18 do 24 lat – prawie 14%. Na końcu zestawienia

są Polacy powyżej 55. roku życia – łącznie ok. 4%.

Tak wynika z ogólnopolskiego

badania firmy Proxi.cloud*,

przeprowadzonego na podstawie

obserwacji blisko 3 mln wizyt

w tego typu restauracjach.

Głównymi klientami fast

foodów są osoby w wieku

od 25 do 34 lat – 46,2%.

Na drugim miejscu są konsumenci

w przedziale

od 35 do 44 lat – 20,1%,

a na trzeciej pozycji – ludzie

mający od 45 do 54 lat

– 15,6%. Jak stwierdza

Adam Grochowski z firmy

technologicznej Proxi.

cloud, największą grupę

stanowią Polacy znajdujący

się na początku drogi

zawodowej. Szybkie tempo

życia sprawia, że brakuje

im czasu na robienie

dużych zakupów i gotowanie

posiłków. Bardzo

często odwiedzają tego

typu restauracje w drodze

do pracy, aby wypić kawę i zjeść

śniadanie. Wracając do domów,

pojawiają się ponownie.

– Przedział wiekowy

od 25 do 34 lat to czas inwestowania

w jak najlepszą pozycję zawodową

i społeczną. W miarę zdobywania

stabilizacji życiowej nieco

starsze osoby zaczynają bardziej

koncentrować się na komforcie

życia domowego. Mając zasobniejsze

portfele, chętniej też bywają

w ekskluzywnych restauracjach.

Klientela fast foodów jest więc

po części przejmowana przez

tę droższą gastronomię – twierdzi

dr Maria Andrzej Faliński,

wieloletni obserwator zachowań

konsumenckich.

Dopiero na czwartej pozycji

znalazły się osoby, które są w wieku

od 18 do 24 lat – 13,8%. Zdaniem

Adama Grochowskiego,

dania typu fast food idealnie

odpowiadają gustom i smakom

młodych klientów, a dodatkowo

są dla nich przystępne cenowo.

Niemniej ci, którzy mieszkają

z rodzicami, nie potrzebują stołować

się na mieście. Często mają

też zapewnione niedrogie posiłki

na uczelniach.

– Nie jest to etap życiowy,

w którym ma się pieniądze

na częste chodzenie do restauracji.

W kolejnych latach młodzi

ludzie będą jednak coraz bardziej

potrzebni na rynku pracy, więc

ich dochody będą rosnąć. Wówczas

odsetek klientów w wieku

18-24 powiększy się, zwłaszcza

w dużych miastach – prognozuje

dr Faliński.

Przedostatnie miejsce w zestawieniu

zajmują konsumenci

w przedziale wiekowym

od 55 do 64 lat – 2,3%, a ostatnie

– osoby powyżej 65. roku życia

– 1,8%. – Starsze osoby w przeciwieństwie

do młodszych mają

znacznie więcej czasu na gotowanie.

Do tego są przyzwyczajone

do tradycyjnej polskiej

kuchni i nie potrzebują

zmieniać swoich nawyków

żywieniowych. Odwiedzają

tego typu restauracje raczej

ze względu na wnuki niż

dla własnej przyjemności

– zwraca uwagę ekspert

z Proxi.cloud.

Z kolei dr Faliński wskazuje

na mniejszą ruchliwość

i potrzebę bycia poza domem

osób starszych, a także

na zalecenia dietetyczne

lekarzy. Niemniej ekspert

przewiduje, że w kolejnych

latach emeryci zaczną

częściej pojawiać się w tego

typu restauracjach. z

Oprac. red.

*Proxi.cloud (firma technologiczna) poddała analizie

ponad 500 restauracji typu fast food (tj. McDonald’s,

KFC, Burger King). Badanie przeprowadzono

od 20.04. do 20.07.2020 r. Łącznie przeanalizowano

blisko 2,7 mln wizyt konsumenckich w ww.

obiektach. Anonimowe dane zebrano

za pośrednictwem tzw. geofencingów, czyli

wirtualnych punktów na mapie.

18 PORADNIK RESTAURATORA | Sierpień 2020

More magazines by this user
Similar magazines