Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Ewa i Jacek Zaborowscy polecają:
PAJDA SUPERDEKARZA
MAKARONOWA POEZJA
SKŁADNIKI:
• 6 jajek
• 1/4 szklanki mleka
• 8 kromek chleba
• 4 pomidory
• słoiczek suszonych pomidorów
• 1 czerwona papryka
WYKONANIE:
Chleb namocz w ubitych 2 jajkach z mlekiem. Pokrój cebulę, pomidory oraz paprykę i skropl
wszystko oliwą. Delikatnie podsmaż na patelni przez kilka minut. Nałóż warzywa z patelni
i sadzone jajko na kromki chleba, a wierzch posyp serem i piecz w piekarniku nagrzanym do
180°C przez 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika ponownie skropl gorącące ,,pajdy” oliwą.
ZUPA ,,DYNIOWA BOMBA WITAMINOWA”
SKŁADNIKI:
• 1 mała dynia Hokkaido
• 2 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 litr bulionu
• 1 mała cebula
• sok z połowy cytryny
• ½ łyżeczki zmielonego
imbiru w proszku
• 1 czerwona cebula
• ser pecorino
• oliwa z oliwek dobrej jakości
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
cukier
• trochę słodkiej śmietany 30- 36%
(dodaję ok. 100ml)
WYKONANIE:
Dynię umyć, przekroić na pół, oczyścić z pestek i włókien. Następnie pokroić w kostkę razem
ze skórką i upiec w piekarniku. Ziemniaki, marchewki i cebulę obrać i pokroić w kostkę.
Przełożyć do garnka. Zalać bulionem i zagotować. Następnie zmniejszyć moc palnika i gotować
pod przykryciem (zostawiając małą szczelinę), aż do miękkości warzyw, dodać dynię chwię
pogotować. Zupę zmiksować na krem. Doprawić sokiem z cytryny, imbirem, solą, pieprzem,
gałką muszkatołową i szczyptą cukru. Dodać śmietanę.
SKŁADNIKI:
• 300 g makaronu typu penne lub innego
• 10 g orzechw nerkowca (mogą być laskowe)
• 2 szklanki świeżej bazylii
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2-3 ząbki czosnku
WYKONANIE:
• sól
• pieprz
• 15 g sera Grana Padano
• pierś z kurczaka
Gotujemy makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzamy, zachowując ½
szklanki wody. Do wysokiego naczynia wkładamy bazylię oraz orzechy nerkowca, odkładając
niewielką ilość orzechów do dekoracji i 2-3 listki bazylii. Dodajemy starty parmezan, oliwę
z oliwek, świeżo zmielony czarny pieprz, szczyptę soli oraz czosnek. Wszystkie składniki
dokładnie miksujemy blenderem. Stopniowo dodajemy wcześniej zachowaną wodę z makaronu,
aż do uzyskania odpowiedniej gęstości pesto. Pierś z kurczaka smażymy, a następnie dodajemy
pesto. Można dodać śmietanę.
CIASTO ,,PAJĘCZYNOWE DACHÓWECZKI”
SKŁADNIKI:
• ½ kg mąki
• 7 jajek
• olej rzepakowy do pieczenia
WYKONANIE:
POLEWA
• ½ szkanki wody
• kostka masła
• szklanka cukru
• 3 łyżki miodu
Ciasto zagniatamy, następnie uderzając odpowietrzamy je, cienko wałkujemy, kroimy
i pieczemy na głębokim tłuszczu. Składniki polewy zagotować, przestudzić i polać nią ciasto.
12 13