16.11.2020 Views

Przepisy testowane przez SUPERDEKARZY

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

Ewa i Jacek Zaborowscy polecają:

PAJDA SUPERDEKARZA

MAKARONOWA POEZJA

SKŁADNIKI:

• 6 jajek

• 1/4 szklanki mleka

• 8 kromek chleba

• 4 pomidory

• słoiczek suszonych pomidorów

• 1 czerwona papryka

WYKONANIE:

Chleb namocz w ubitych 2 jajkach z mlekiem. Pokrój cebulę, pomidory oraz paprykę i skropl

wszystko oliwą. Delikatnie podsmaż na patelni przez kilka minut. Nałóż warzywa z patelni

i sadzone jajko na kromki chleba, a wierzch posyp serem i piecz w piekarniku nagrzanym do

180°C przez 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika ponownie skropl gorącące ,,pajdy” oliwą.

ZUPA ,,DYNIOWA BOMBA WITAMINOWA”

SKŁADNIKI:

• 1 mała dynia Hokkaido

• 2 ziemniaki

• 2 marchewki

• 1 litr bulionu

• 1 mała cebula

• sok z połowy cytryny

• ½ łyżeczki zmielonego

imbiru w proszku

• 1 czerwona cebula

• ser pecorino

• oliwa z oliwek dobrej jakości

• sól, pieprz, gałka muszkatołowa,

cukier

• trochę słodkiej śmietany 30- 36%

(dodaję ok. 100ml)

WYKONANIE:

Dynię umyć, przekroić na pół, oczyścić z pestek i włókien. Następnie pokroić w kostkę razem

ze skórką i upiec w piekarniku. Ziemniaki, marchewki i cebulę obrać i pokroić w kostkę.

Przełożyć do garnka. Zalać bulionem i zagotować. Następnie zmniejszyć moc palnika i gotować

pod przykryciem (zostawiając małą szczelinę), aż do miękkości warzyw, dodać dynię chwię

pogotować. Zupę zmiksować na krem. Doprawić sokiem z cytryny, imbirem, solą, pieprzem,

gałką muszkatołową i szczyptą cukru. Dodać śmietanę.

SKŁADNIKI:

• 300 g makaronu typu penne lub innego

• 10 g orzechw nerkowca (mogą być laskowe)

• 2 szklanki świeżej bazylii

• 6 łyżek oliwy z oliwek

• 2-3 ząbki czosnku

WYKONANIE:

• sól

• pieprz

• 15 g sera Grana Padano

• pierś z kurczaka

Gotujemy makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzamy, zachowując ½

szklanki wody. Do wysokiego naczynia wkładamy bazylię oraz orzechy nerkowca, odkładając

niewielką ilość orzechów do dekoracji i 2-3 listki bazylii. Dodajemy starty parmezan, oliwę

z oliwek, świeżo zmielony czarny pieprz, szczyptę soli oraz czosnek. Wszystkie składniki

dokładnie miksujemy blenderem. Stopniowo dodajemy wcześniej zachowaną wodę z makaronu,

aż do uzyskania odpowiedniej gęstości pesto. Pierś z kurczaka smażymy, a następnie dodajemy

pesto. Można dodać śmietanę.

CIASTO ,,PAJĘCZYNOWE DACHÓWECZKI”

SKŁADNIKI:

• ½ kg mąki

• 7 jajek

• olej rzepakowy do pieczenia

WYKONANIE:

POLEWA

• ½ szkanki wody

• kostka masła

• szklanka cukru

• 3 łyżki miodu

Ciasto zagniatamy, następnie uderzając odpowietrzamy je, cienko wałkujemy, kroimy

i pieczemy na głębokim tłuszczu. Składniki polewy zagotować, przestudzić i polać nią ciasto.

12 13

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!