16.11.2020 Views

Przepisy testowane przez SUPERDEKARZY

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Monika Krasa poleca:

CARPACCIO Z BURAKÓW

SAŁATKA Z CUKINIĄ, FETĄ I POMIDORAMI

SKŁADNIKI:

• 2 spore upieczone buraki

• 100 g sera pleśniowego typu

roquefort

WYKONANIE:

• garść mieszanki sałat z rukolą

• 4 łyżki oliwy

• odrobina płynnego miodu

• łyżka octu balsamicznego

• sól i pieprz

Schłodzone po upieczeniu buraki obierz ze skórki i nożem albo obieraczką pokrój w bardzo cienkie

plasterki. Rozłóż je wachlarzowo na talerzu, tak aby plasterki lekko na siebie zachodziły. Posyp

mieszanką sałat i pokruszonym serem. Polej winegretem z oliwy, miodu i octu, doprawionym

solą i pieprzem. Na chwilę przed podaniem wstaw do lodówki.

ŁOSOŚ W KREMOWYM SOSIE ZE SZPARAGAMI

SKŁADNIKI:

• 1 pęczek szparagów

• 600 g filetów łososia

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka mąki pszennej

• 1 łyżka oliwy

• ½ cebuli

• ⅔ szklanki bulionu

• 125 ml śmietanki 30%

• 2 łyżeczki posiekanego koperku

WYKONANIE:

Szparagi umyć, odłamać i wyrzucić grube końce. Łodyżki pokroić ukośnie na około ½ cm

plasterki, główki pozostawić w całości. Odciąć skórę z łososia, pokroić go na porcje, doprawić

solą, pieprzem, natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem i obtoczyć w mące. Rozgrzać

patelnię z oliwą, włożyć łososia i obsmażyć go z dwóch stron, po około 1 minucie (w środku

ma pozostać surowy). Odłożyć na talerz. Na tę samą patelnię włożyć pokrojoną w kosteczkę

cebulę. Smażyć przez około 3 minuty często mieszając. Dodać pokrojone szparagi i mieszając

smażyć przez około 1 - 2 minuty. Wlać bulion i po zagotowaniu gotować jeszcze przez około 3

minuty. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Wlać śmietankę i wymieszać. Do sosu włożyć

łososia i koperek. Gotować przez około 2 minuty. Sos można doprawić solą w razie potrzeby.

SKŁADNIKI:

• 1 cukinia (ok. 250 g)

• oliwa

• sól i pieprz

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka suszonego oregano

• mix sałat z rukolą

• 2 pomidory

• ¼ cebuli

• 100 g sera feta

WYKONANIE:

Cukinię umyć, przyciąć na końcach, następnie pokroić w słupki lub plasterki. Obtoczyć

w oliwie i z grillować na patelni grillowej lub usmażyć na zwykłej patelni. Pod koniec doprawić

solą, pieprzem. Na sam koniec wymieszać ze startym czosnkiem i suszonym oregano. Sałatę

wyłożyć na półmisek, dodać pokrojonego pomidora (można go wcześniej sparzyć i obrać ze

skórki). Posypać cienko pokrojoną cebulą. Dodać cukinię oraz posypać pokrojoną w kosteczkę

fetą. Doprawić pieprzem oraz w razie potrzeby solą. Wymieszać składniki winegretu (np.

w zamkniętym słoiczku energicznie nim potrząsając) i polać po sałatce.

MINI SERNICZKI W SZKLANKACH

SKŁADNIKI:

• 80 g ciastek owsianych lub

pełnoziarnistych

• 350 g twarogu zmielonego

dwukrotnie lub innego

białego sera

• 4 łyżki cukru pudru

• ziarenka z 1 laski wanilii

• pół szklanki jogurtu greckiego

• truskawki, na wierzch

WINEGRET:

• 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia

• 1 łyżka soku z cytryny

• sól i pieprz

• SOS TRUSKAWKOWY

• 300 g truskawek

• 1 łyżka cukru

• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

• 1 łyżka soku z cytryny

WYKONANIE:

Pokruszone ciastka wysypać na dno szklanek. Ser biały wymieszać z cukrem, wanilią i jogurtem.

Przygotować sos: truskawki rozgnieść widelcem w niedużym garnuszku,

dodać sok z cytryny, skrobię, cukier, zagotować. Wystudzić.

Na ciastka układać na przemian warstwy sera i sosu

truskawkowego. Udekorować truskawkami.

44 45

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!