Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Magdalena Jagodzińska poleca:
GOŁĄBKI
Magdalena Langner poleca:
LEŚNE MARZENIE SUPERDEKARZA
SKŁADNIKI:
• 20 dużych liści botwinki
• przyprawa w mini kostkach Czosnek Knorr
• 150 g grzybów świeżych lub mrożonych
• 1cebula biała
• 2 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz
• 30 ml oliwy do smażenia
• 100 ml wina
SKŁADNIKI:
• 1 kg grzybów leśnych, najlepiej mieszanych
• 1 średnia cebula
• 10 dkg masła
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• pieprz i sól
• szczypta cukru do smaku
• 2 ziarenka angielskie
• 1 liść laurowy
• koperek
WYKONANIE:
Liście botwinki oczyść i umyj, następnie sparz chwilkę wrzącej wodzie. Cebulę pokrój w drobną
kostkę i przesmaż na oliwie. Grzyby posiekaj drobno i dodaj do cebuli, smaż chwilę razem. Po
chwili wlej 100 mililitrów wina i gotuj do momentu, gdy płyn odparuje. Następnie dopraw grzyby
pokruszoną mini kostką Knorr oraz pieprzem, dodaj tartą bułkę i całość wymieszaj. Gotowy farsz
nakładaj po małej łyżce na każdy z liści botwinki i zwijaj, jak tradycyjne gołąbki. Danie podawaj
z grzybowym sosem udekorowane listkami świeżych ziół.
WYKONANIE:
Cebulę oraz obrane i oczyszczone grzyby kroimy w plastry, podsmażamy na masełku i dusimy
pod przykryciem aż do miękkości. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawy
i koperek do smaku (kropelkę maggi wedle uznania) i dusimy jeszcze ok 5 minut. Podajemy
z chlebkiem lub grzanką. Grzybki doskonale nadają się do wekowania pod warunkiem użycia do
smażenia oleju zamiast masła. Gorące przekładamy w słoiczki i pasteryzujemy około 10 minut.
48
49