06.07.2022 Views

HoReCa Time lipiec 2022

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

CZEŚĆ!

Czerwiec trochę zaskoczył

wszystkich upałami. Czy

słońce będzie nas rozpieszczać

również w lipcu? Trzeba

przygotować się na wszelkie

ewentualności i zagwarantować

swoim gościom

wygodę również w czasie

wysokich temperatur. W tym

wydaniu magazynu HoReCa

Time Poznasz zarówno propozycje,

które sprawdzą się

przez cały rok, jak i konkretne

rozwiązania podczas

gorącego lata.

Podpowiemy też, czym są

kieszeniowe suszarki do rąk

i czy warto je zamontować

w swoim lokalu. W jednym z

artykułów przeczytasz o systemie.

Pod tą enigmatyczną

nazwą kryją się między

innymi intuicyjne aplikacje

podnoszące standard pracy

i obsługi gości. Może Ty

również potrzebujesz takiej

w swoim hotelu lub restauracji?

W najnowszym numerze

odświeżamy wiedzę na temat

wciąż modnego stylu skandynawskiego.

Warto wprowadzić

go do swojego lokalu.

Jest charakterystyczny, rozpoznawalny

i kochany przez

ludzi na całym świecie.

Przespaceruj się po stronach

lipcowego magazynu

HoReCa Time i odkryj ciekawe

możliwości, idealnie

na tylko na lato. Zobacz,

co polecamy do restauracji

i ogródków oraz które

produkty warto zaprosić do

hotelu. Poznaj nowości oraz

dobrze znane rozwiązania.

Wszystkie polecamy z czystym

sumieniem.

Redakcja magazynu HoReCa Time

HoReCa Time | 2


6

12

18

HoReCa Time

W NUMERZE...

6

12

18

32

74

PIĘKNO NA RÓŻNYCH

kontynentach

BANKIET W STYLU AMERYKAŃSKIM

o czym musimy pamiętać?

KONKURENCJA NIE(CH) ŚPI

a my czuwamy

JAK ZAGOSPODAROWAĆ

ogródek restauracyjny

PODRÓŻ PO

najdziwniejszych potrawach świata


HoReCa Time | 4


System

- Twój cichy sprzymierzeniec

Jak wynika z badań Mobile Advertising Forecasts 2017, przeprowadzonych

przez agencję Zenith, w 2018 roku 2/3 ludzi na świecie będzie korzystać

ze smartfonów. To oznacza, że potencjalny gość odwiedzający obiekt hotelowy

prawdopodobnie będzie miał przy sobie własne narządzie, które

może ułatwić i uprzyjemnić mu pobyt w hotelu. Dodajmy - narzędzie, które

pomoże klientowi i odciąży Waszych pracowników – o ile tylko zainwestujecie

w odpowiednie oprogramowanie. Jakiego rodzaju funkcje aplikacji

sprawdzają się w hotelach światowych (i coraz częściej polskich)? Czego

oczekują goście? Co może ułatwić pracę obsłudze i zarządzającym?

HoReCa Time | 6


Wygoda

Życie w XXI w. jest wygodne.

Nasza potrzeba wygody jest

jedną z przyczyn ogromnej

popularności smartfonów.

Dlaczego nie wykorzystać

tego w hotelu? Dzięki aplikacji

na smartfona gość może

sam wybrać pokój (biorąc

pod uwagę swoje preferencje

i budżet), samodzielnie się

zameldować i wymeldować.

Smartfony powoli zastępują

magnetyczne karty-klucze do

pokojów. Gość pracuje na

narzędziu, które zna najlepiej,

nie czeka w kolejce, a personel

jest odciążony.


Personalizacja

Można tak zaprojektować aplikację, aby gość meldując się do hotelu, mógł podać

swoje specjalne potrzeby (uczulenia, np. pokarmowe, preferencje, np. niechęć

do klimatyzacji). Za pomocą systemu dane te mogą być udostępniane

odpowiednim osobom (pracownik kuchni, pracownik recepcji) lub zapisywane w

systemie. Jeśli gość zgłosi, że nie toleruje laktozy, kucharz będzie uwzględniał to,

przygotowując menu, a pracownik recepcji będzie wiedział, że w pokoju gościa,

do kawy musi być podane mleko bezlaktozowe.

Podobnie z klimatyzacją – będzie ona wyłączana przez system na kilka godzin

przed planowaną wizytą. Gość będzie czuł, że jego potrzeby są ważne, a pracownicy

będą przygotowani na niemal każdą ewentualność.

HoReCa Time | 8


Automatyka

Dobrze zaprojektowana automatyka hotelu może zapewnić jego sprawne funkcjonowanie.

System pozwala monitorować oświetlenie, ogrzewanie, klimatyzację

czy bezpieczeństwo, a także na bieżąco reagować na wszelkie zmiany. Wszystko

to razem zapewnia gościom komfort. Systemowo można również blokować dostęp

do pomieszczeń, do których potrzebne są specjalne uprawnienia (sejf, zaplecze

kuchenne itp.). Nowinki technologiczne sukcesywnie włączane są do oferty hotelowej.

Poza wszelkimi udogodnieniami, ważne jest to, że znacznie zmniejszają one

czas realizacji potrzeb klienta oraz ryzyko jego niezadowolenia. W dużej mierze

gość sam, dzięki odpowiednio zaprogramowanej aplikacji, jest bowiem w stanie

zarządzać swoim pobytem w hotelu.


HoReCa Time | 10


SYPIALNIA

w stylu

skandynawskim

Styl skandynawski to jeden z najbardziej popularnych

stylów… w Polsce. Jest ciepły, przytulny,

wpływa na nas kojąco i regenerująco. Cenimy

prostotę i funkcjonalność tego stylu.

Styl skandynawski dobrze więc sprawdzi się w sypialni,

gdzie wyciszenie jest na wagę złota (wie

ten, kto choć przez jedną noc miał kłopoty z zaśnięciem).

Warto więc przemycić choćby kilka

elementów tego stylu do swojego domu.

HoReCa Time | 12


Baza

Podstawą stylu skandynawskiego są jasne barwy i naturalne materiały.

Dominują tu białe i szare kolory ścian, które optycznie powiększą pomieszczenie.


Oświetlenie

W pomieszczeniach w stylu skandynawskim światło odgrywa ważną rolę. Rzadko

spotkamy tu firany i zasłony, częściej rolety (jeśli zdecydujemy się na zasłony,

dobrze sprawdzają się na przykład lniane, przepuszczające światło). Jasne

ściany i meble rozświetlą pomieszczenie. Dobrze sprawdzą się minimalistyczne

w formie lampy i lampki: metalowe, szklane i papierowe abażury lamp.

HoReCa Time | 14


Meble

Niezwykle popularne w stylu skandynawskim są proste, drewniane wieszaki na kółkach. Zajmują

mało miejsca, są funkcjonalne i mobilne. Pasować do pomieszczenia będą również odnowione

komody, skrzynie i szafy. By nadać im nowe życie, wystarczy pokryć je białą, akrylową farbą.

Następnie można przetrzeć ranty lub całe płaszczyzny, aby uzyskać efekt „przetarcia”. Na koniec

mebel zabezpieczamy bezbarwnym woskiem. I gotowe. Jeśli decydujemy się na nowe meble,

dobrze sprawdzą się drewniane szafy o geometrycznych kształtach, proste w swojej formie.

Do spania przyda się duży, wygodny materac z drewnianą ramą. Jeżeli chodzi o łóżko – możemy

trochę poszaleć… dobierając kolory poduszek i narzut. Spróbujmy przełamać biele i szarości

wnętrza, dobierając poduszki z innej gamy kolorystycznej (popularne są na przykład mięta, turkus,

czerwień, kobalt). Poduszki i narzuty powinny być stworzone z naturalnych tkanin: lnu i wełny.

Dodatki

Kontrast do dominującej bieli i szarości możemy uzyskać również za pomocą dodatków. Designerskie,

kolorowe ramki na zdjęcia, wazony, świeczniki są w skandynawskim wnętrzu mile widziane.

Uniwersalność

Naturalne tkaniny, biele, szarości, które dominują w stylu skandynawskim gwarantują, że sypialnia

będzie nie tylko dobrze wpływać na naszą psychikę, ale i finanse – jest ponadczasowa i stosunkowo

łatwo ją później przerobić.


HoReCa Time | 16


Spotkania biznesowe,

na kulturalnym szczeblu

Podczas każdego wydarzenia biznesowego – szkolenia, konferencji lub eventu należy zwracać

szczególną uwagę nie tylko na przygotowanie merytoryczne. Cała otoczka wydarzenia też

będzie oceniana przez uczestników. A sami uczestnicy spotkania? Również powinni zapoznać

się z zasadami savoir vivre’u.

Zaczynamy od organizacji. Najpierw wybieramy miejsce, które odpowiada nam wielkością i

lokalizacją oraz pozwala na rozmieszczenie sprzętu. Dobry organizator wydarzenia biznesowego

zadba o prawidłowe poinformowanie gości o godzinie i miejscu spotkania. Oczywiście

wszystkie informacje przekaże odpowiednio wcześniej. Można również powielać informacje,

aby mieć pewność, że dotarły do uczestników oraz poprosić o potwierdzenie przybycia. Jeśli

planujemy wiele prezentacji i atrakcji, podzielmy je na tematyczne panele. Dzięki temu

uczestnicy będą mieli wybór, a my pozbędziemy się ryzyka, że program będzie zbyt intensywny.

Odpowiednio wcześniej przygotujmy salę i zadbajmy o to, aby wszystko rozpoczęło się o

zaplanowanej godzinie.

HoReCa Time | 18


Wyjątkowość

na serwetce


Teraz spojrzenie z drugiej strony - jak powinien

zachować się uczestnik wydarzenia?

Przede wszystkim ważne jest potwierdzenie

przybycia w wyznaczonym terminie. Powinniśmy

również zadbać o punktualność.

HoReCa Time | 20


Jeżeli z powodów niezależnych od nas spóźniliśmy się, postarajmy się

dyskretnie dołączyć do reszty gości, nie wywołując przy tym chaosu i

nie utrudniając organizatorom prowadzenia prezentacji. Pamiętajmy,

że podczas konferencji lub szkolenia reprezentujemy swoją firmę.

Oddzielmy więc część oficjalną od rozrywkowej i starajmy się

zachowywać zgodnie z ogólnie przyjętymi zasadami. Jeśli zarówno

organizatorzy jak i uczestnicy zachowają się profesjonalnie i będą

dbać o to, aby wszystkie elementy wydarzenia potoczyły się według

planu – spotkanie biznesowe na pewno okaże się sukcesem.


HoReCa Time | 22


HoReCa Time | 24

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!