20.10.2022 Views

HoReCa Time pazdiernik2022

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

CZEŚĆ!<br />

Zapowiada nam się złota,<br />

polska jesień. Czy słońce<br />

będzie nas jeszcze rozpieszczać?<br />

Trzeba przygotować<br />

się na wszelkie ewentualności<br />

i zagwarantować swoim<br />

gościom wygodę również<br />

w każdych okolicznościach.<br />

W tym wydaniu magazynu<br />

<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> Poznasz<br />

zarówno propozycje, które<br />

sprawdzą się przez cały rok,<br />

jak i konkretne rozwiązania<br />

podczas jesieni.<br />

Chcemy ułatwić Wam —<br />

restauratorom i hotelarzom,<br />

wybór najlepszych rozwiązań<br />

do Waszych obiektów. Dlatego<br />

w kwietniowym wydaniu<br />

magazynu <strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong><br />

polecamy bezpieczne, skuteczne<br />

i efektywne produkty<br />

oraz usługi. Każda strona<br />

katalogu to inspiracja lub<br />

gotowe rozwiązanie, które<br />

można wdrożyć od razu.<br />

Poza rekomendacjami konkretnych<br />

produktów, w magazynie<br />

zamieściliśmy również<br />

treści poradnikowe. Dzięki<br />

nim dowiecie się, jaka deska<br />

do krojenia jest warta uwagi<br />

oraz w jaki sposób zagospodarować<br />

ogródek, by odwiedzało<br />

go wielu gości.<br />

Zapraszamy do lektury. Mamy<br />

nadzieję, że spośród wszystkich<br />

propozycji znajdziecie<br />

rozwiązania idealne dla<br />

Waszych hoteli, restauracji<br />

czy kawiarni.<br />

Redakcja magazynu <strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong><br />

<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 2


4<br />

<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong><br />

W NUMERZE...<br />

16<br />

10<br />

4<br />

10<br />

16<br />

GRAN SELECCION<br />

- niezwykła hiszpańska oliwa!<br />

PRZESTRZEŃ HOTELOWA<br />

od podświadomości do marketingu<br />

POLSKIE HOTELE<br />

liczą na gwiazdki


Gran Seleccion<br />

Hiszpańska oliwa — co<br />

jest w niej niezwykłego?<br />

Według mitycznych wierzeń oliwę do Grecji sprowadziła Atena. Drzewo oliwne<br />

było czczone przez wieki i wykorzystywane między innymi w kulcie bogów. Dzisiaj<br />

ten dar natury świeci triumfy w dobrych restauracjach i zachwyca gości. Tylko<br />

czy na pewno to grecka oliwa jest najlepsza?<br />

<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 4


Oliwa Gran<br />

Seleccion —<br />

dar z Półwyspu<br />

Apenińskiego<br />

Oliwa Gran Seleccion z pierwszego tłoczenia<br />

pochodzi z Hiszpanii. Jest uważana za<br />

jedną z najlepszych na świecie dzięki wyjątkowej<br />

delikatności. Do jej produkcji wykorzystuje<br />

się dorodne okazy oliwek, które zbiera<br />

się, gdy jeszcze nie są do końca dojrzałe.<br />

Mają wówczas piękny, zielony kolor, będący<br />

zresztą cechą charakterystyczną tej oliwy.<br />

Oliwki uprawiane są w tradycyjny sposób,<br />

a tłoczenie odbywa się według wieloletniej<br />

receptury. Kto by pomyślał, że to Hiszpania, a<br />

nie Grecja nie ma sobie równych w produkcji<br />

tego specyficznego wyrobu?


Odmiany oliwek, które warto znać<br />

Jedną z najsłynniejszych, z których wytwarzana jest oliwa Gran Seleccion<br />

jest odmiana Royal, uprawiana na terenie Andaluzji. Ma doskonały dostęp do<br />

słońca, dzięki czemu oliwki z tamtejszych upraw są wyjątkowo okazałe i mają<br />

niepowtarzalny smak. Innymi, znanymi odmianami są Picual i Hojiblanca z<br />

czystego ekologicznie regionu. Są zbierane w okolicach parku narodowego Sierra<br />

Subetica.<br />

<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 6


Oliwa Gran Seleccion i jej specyfika<br />

Pierwsze, co rzuca się w oczy to barwa. Soczyście zielona ze złocistymi refleksami,<br />

niepozostawiająca złudzeń co do czystości płynu. Jak każda oliwa, powinna<br />

być rozlewana do nieprzezroczystych butelek, by promienie słoneczne nie<br />

spowodowały, że straci swoje wartości. Odkręćmy ją i sprawdźmy, jak pachnie.<br />

Wyczuwalny jest aromat soczystych jabłek, dojrzałej figi, suchych liści oliwek i<br />

świeżo skoszonej trawy. Już brzmi fantastycznie?<br />

Poznajmy jeszcze to, co najważniejsze — jej smak. Warto zaznaczyć, że oliwa<br />

Gran Seleccion ma bardzo niską kwasowość. Na języku poczujesz silnie owocowy<br />

smak, który delikatnie przechodzi w przyjemną goryczkę. Na pewno masz już<br />

pomysł na to, jak wykorzystać ją w restauracyjnej kuchni.<br />

Do czego używać oliwy?<br />

Oliwa Gran Seleccion nadaje się do stosowania wyłącznie<br />

na zimno. Nie poddaje się jej obróbce termicznej, a więc<br />

nie powinno się na niej smażyć. Za to świetnie podkreśla<br />

smak świeżych warzyw, jeśli pokropisz nią sałatę. Idealnie<br />

zwieńczy również różne zupy, przede wszystkim te o<br />

kremowej konsystencji. Wystarczy wylać na jej wierzch<br />

kilka kropli i od razu podać gościom.<br />

Hiszpański wyrób można podać również do chrupiącego<br />

pieczywa, na przykład włoskiej focacci z czosnkiem,<br />

ziołami lub pomidorami. Nada wyrazisty smak rybom,<br />

mięsom i wędlinom.<br />

Baw się smakiem! Oliwa Gran Seleccion pozwoli ci<br />

tworzyć nowe potrawy i wyciągać z ich składników to, co<br />

najlepsze.


<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 8


PRZESTRZEŃ<br />

hotelowa. Od podświadomości<br />

do marketingu<br />

Na co dzień nie zdajemy sobie sprawy, jaki ogromny wpływ<br />

na nasze samopoczucie ma przestrzeń wokół nas. Kolory,<br />

światło, kształty, a nawet rozmieszczenie mebli i sprzętów<br />

są bardzo ważnymi czynnikami, które sprawiają, że<br />

w określonym miejscu czujemy się dobrze, a w innych odczuwamy<br />

dyskomfort. Jeśli chcemy, by klient do nas wracał<br />

i polecał nasz hotel znajomym, warto wykorzystać siłę<br />

przestrzeni, aby pozytywnie działała ona na podświadomość<br />

odwiedzających.<br />

<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 10


Wygoda przede wszystkim<br />

Klienci najczęściej zatrzymują się w hotelach z dwóch powodów:<br />

załatwiają sprawy firmowe albo pragną się zrelaksować i odpocząć.<br />

Klienci biznesowi i turystyczni różnią się zasadniczo, jeśli weźmiemy<br />

pod uwagę preferencje związane z przestrzenią. Osoby, dla których<br />

głównym celem są sprawy biznesowe, całą swoją energię skupiają<br />

na pracy. Nie chcą się więc dodatkowo rozpraszać w hotelu, a co się<br />

z tym wiąże - zależy im na przestrzeni komfortowej, przewidywalnej<br />

i powtarzalnej. Turyści wprost przeciwnie – są nastawieni na odbiór<br />

wrażeń, również w hotelu. Dlatego dobrze czują się w przestrzeni<br />

oryginalnej, zaskakującej, przykuwającej uwagę. I tu pojawia się<br />

pytanie: który klient jest cenniejszy dla danego obiektu hotelowego?<br />

Określając profil hotelu, warto przemyśleć potrzeby gości.<br />

<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 12


Najważniejsza, jeśli chodzi o organizację przestrzeni,<br />

jest konsekwencja. Nieważne, czy stawiamy na<br />

oryginalność, czy przewidywalność, czy chcemy<br />

przyciągnąć klienta biznesowego, czy indywidualnego<br />

– musi my przemyśleć koncepcję wnętrza, a potem<br />

skrupulatnie ją realizować. Unikamy przypadkowych<br />

dekoracji, chaotycznych akcentów, pięknych, ale<br />

niepasujących do koncepcji wnętrza mebli. Wszyscy<br />

lepiej funkcjonujemy w miejscach, w których<br />

wyczuwamy harmonię.


Jeśli wydaje nam się, że przestrzeń naszego hotelu wpływa pozytywnie<br />

na gości, jeśli z satysfakcją słuchamy ich opinii – warto<br />

przemyśleć promocję obiektu w internecie. Podstawą będzie profesjonalna<br />

sesja przeprowadzona przez fotografa specjalizującego<br />

się w branży wnętrzarskiej. Najlepszy fotograf to taki, który<br />

może pochwalić się swoim portfolio ze zdjęciami hotelu, które na<br />

nas samych działają zachęcająco. Jeśli fotograf wykonał zdjęcia,<br />

a my jesteśmy z nich zadowoleni – trzeba galerię zaprezentować<br />

na stronie. Galeria zdjęć powinna uwzględniać wnętrza i atrakcyjne<br />

detale. Powinna być obsługiwana szybko i intuicyjnie i prezentować<br />

zdjęcia w odpowiednio dużych rozmiarach.<br />

<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 14


Przestrzeń działa nie tylko w realu


POLSKIE HOTELE<br />

liczą na gwiazdki<br />

Kategoryzacja hoteli w Polsce różni się od tej,<br />

która występuje w innych krajach na świecie.<br />

Oznacza to, że nasz trzygwiazdkowy hotel<br />

może różnić się standardem od obiektu z tą<br />

samą ilością gwiazdek na przykład w Indiach<br />

czy Szwecji. Jakie warunki muszą spełniać polskie<br />

hotele aby zwiększać ilość gwiazdek i tym<br />

samym podnosić prestiż obiektu?<br />

<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 16


Do trzech gwiazdek<br />

Zacznijmy od tego, że obiekt noclegowy chcący nazywać się hotelem, musi<br />

oferować przynajmniej 10 pokoi. Te jednogwiazdkowe posiadają pokoje z dostępem<br />

do łazienki (nawet takiej na korytarzu) oraz podstawowe wyposażenie:<br />

łóżko, szafę, nocną szafkę i umywalkę. Hotele z jedną gwiazdką więcej<br />

oferują ponadto odbiornik telewizyjny w pokojach, telefon, śniadanie,<br />

wymianę pościeli dwa razy w tygodniu. Pokoje muszą być zamykane na klucz,<br />

a obiekt powinien udostępniać małą salę spotkań. Trzy gwiazdki to już większy<br />

standard. Pokoje w takim hotelu powiny posiadać klimatyzację, a obsługa,<br />

na życzenie gościa, codziennie wymienia pościel i ręczniki na nowe. Dodatkowo<br />

hotel trzygwiazdkowy musi udostępniać swoim gościom dobrej klasy<br />

restaurację, centrum odnowy oraz sale konferencyjne. Wystrój pokoi w takim<br />

hotelu zazwyczaj jest dużo przyjaźniejszy niż w obiektach o niższym standardzie.


<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 18


Więcej gwiazdek = większy komfort<br />

Hotele z kategorii czterech gwiazdek oferują dobrze wyposażone biznesowe<br />

centrum, bar, często kompleks basenowy wewnętrzny lub zewnętrzny oraz siłownię.<br />

Dodatkowo pokoje posiadają dostęp do internetu, są wyciszone i wyposażone<br />

w dźwiękoszczelne okna. Profesjonalna obsługa stara się spełniać każde<br />

życzenie gości, a same pokoje są urządzone z dbałością o najnowsze trendy.<br />

Najwyższy standard w Polsce posiadają hotele pięciogwiazdkowe. Poza wyżej<br />

wymienionymi udogodnieniami, taki hotel charakteryzuje się również nowoczesną<br />

techniką zabezpieczeń. Obsługa pięciogwiazdkowego hotelu musi<br />

sprostać oczekiwaniom nawet najbardziej wymagających klientów. Takie hotele<br />

odznaczają się też dogodną lokalizacją – w ścisłych centrach miast lub blisko<br />

najczęściej odwiedzanych atrakcji.<br />

<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 20


Na palcach jednej ręki można policzyć hotele, których standard jest… siedmiogwiazdkowy.<br />

Burl al Arab powstał w Dubaju i został umieszczony na sztucznej<br />

wyspie, dzięki czemu zyskał sławę na całym świecie, a cennik doby hotelowej<br />

przyprawia o szybsze bicie serca (to nawet 30 tysięcy złotych za dobę!). Pierwszy<br />

europejski hotel o takim standardzie to Canal Grande w Wenecji. Cena za noc to<br />

nawet 15 tysięcy złotych, a w zamian goście otrzymują między innymi kolację w<br />

sali balowej, masaże stóp oraz korzystanie z biblioteki wyposażonej w złote ściany.<br />

Luksusowy obiekt powstał na fundamentach XVI-wiecznego budynku, a jego<br />

wnętrza zdobią freski włoskiego malarza Giovanniego Battisty Tiepolo. Możemy<br />

uczyć się od najlepszych i stawiać nowe, luksusowe budynki, jednak nic nie zrekompensuje<br />

polskiej gościnności i naszego wspaniałego klimatu – od błękitnego<br />

Bałtyku „po samiuśkie Tatry”!<br />

Wyżej niż pięć to już…. siedem


<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 22

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!