06.11.2023 Views

Topsrbija br38

  • No tags were found...

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

Soul Wine - Duša

Biljana Paunov

Jedinstveni kôd, poput otiska prstiju,

znak je izuzetnosti. Vršačka Vinarija

„Soul Wine“ je svoj kôd izgradila

na originalnim idejama i stilu svojih vina.

Zahvaljujući tome, Biljana Paunov, enolog

Vinarije „Soul Wine“ svoj posao smatra

najdivnijim na svetu, jer okruženje i ljudi

sa kojima radi čine da se oseća srećnom.

Početak neuobičajan, sa nagradama

na festivalima vina tek osnovane vinarije.

Kada je na svom prvom pojavljivanju

osvojila Zlatnu medalju za najbolje belo

vino (Pinot Blanc) na prestižnom BeoWine

Callenge Cup-u 2016. vinarija je izašla

iz anonimnosti. Kada je isto ponovila

i treći put bilo je to očekivano. Priča se

ponovila i na vršačkom VinoFest-u, gradu

vina u kojem nema stanovnika koji se ne

razume u kvalitet božanskog pića.

Ozbiljna i kreativna vinska priča Vinarije

„Soul Wine“ započinje 2015. idejom

Zorana Spasojevića, koja vrlo brzo biva

prihvaćena od Čedomira Živkovića, kada

ovaj dvojac vođen nepogrešivim instinktom

za vino, posvećeno i vizionarski

usklađuje svoj koncept sa potencijalima

kraja. Tako je Južni Banat, koji slovi na

„najvinskiji“ u našoj zemlji, jer se prošlost

pamti i trenuci slave ne zaboravljaju,

već 2016. dobio vinariju sa podrumom za

koji je nabavljena najsavremenija oprema

za proizvodnju vrhunskih vina. Od samog

početka okupljena je ekipa posvećenih i

prosvećenih ljudi spremnih da rade na razvijanju

početnog koncepta i oblikuju vina

sa identitetom „Vinarije sa dušom“.

- Te 2016. godine smo se pojavili na tržištu

i uspeh naših vina imao je jak odjek

i na poznavaoce vina i one koji u njemu

uživaju. Prva etiketa i zaštitni znak ovog

dela Vojvodine i Vršca – Muscat Ottonel

i danas je primarno vino naše vinarije. Od

tada do danas, odani smo svom prvobitom

cilju i tradiciji kraja nastojeći da kvalitetom

izborimo mesto među daleko većim,

iskusnijim vinskim kućama - objašnjava

Biljana Paunov dodajući da sa samo hektar

i po vinograda u sopstvenom vlasništvu

i zasadima sorti: muscat, pinot noir, rizling

rajnski, frankovka, vinarija nema dovoljno

grožđa za svoje potrebe, pa se ono dokupljuje

(charonnay), isključivo sa terena

Južnog Banata, od vinogradara sa kojima

saradnja traje duži niz godina. Planovi u

smislu proširenja vinograda, na još jedan

plac u nastavku postojećeg, sa zasadima

Muscat Otonela i Chardonnay-a, tek će

sledeća godina pokazati da li su bili realni

ili ne.

Počasno mesto Muscat Ottonela slede

Mona - Pinot Noir Rose, Red Soul (Frankovka),

Pinot Blanc, Cabernet Sauvignon,

Poeta, uglavnom sortna vina. Uveliko se

sprovode novine kada je u pitanju Chardonnay

Soul Wine, koji uz novo ime dobija

Paleta Sol Wine vina

i novu priču. Sledeće 2024., Chardonnay i

Muscat će se naći u zagrljaju u istoj boci

pod nazivom Bejbi pleše – vinu nastalom

iz inspiracije na muziku i ljubav. Planira se

i vraćanje Rajnskog Rizlinga, kojeg se starije

generacije još sećaju po vinogradima i

u bocama, dugo godina zanemarenog, nepravedno,

jer su uz Muscat Ottonel i Pinot

Blanc, Rajnski Rizling, a donekle i Italijanski,

bila tipična vina ovog kraja.

- Među novinama spreman je i nov dizajn

etiketa naših vina, čime natojimo da

budemo aktuelni ali i prepoznatljivi. Ponosni

smo na naš Muscat Ottonel, sa kojim

nas poistovećuju, jer smo pored „Vinarije

Drašković“, jedini koji ga imamo u svojoj

ponudi. Sa 20.000 boca Vinarija „Soul

Wine“ pripada boutique vinariji koja nema

drugog načina da se nametne tržištu već

kvalitetom i jedinstvenom ponudom –

kaže naša sagovornica i donekle objašnjava

razlog dvogodišnjeg „nestanka“ „Soul

Wine“ sa vinske scene. Naime, vinarija još

nije završena i degustaciono uređena, vlasnici

su pribegli drugačijem modelu njenog

rasta i razvoja. Otvaranjem objekata,

moderno dizajniranog retro stila – „Soul

Caffe“ u centru grada i „Sport Soul Caffe“

u blizini pomoćnog stadiona, obezbedili su

prijatan jazz - wine ambijent, jedinstvenu

promociju i siguran plasman svojih vina,

istovremeno sprovodeći praksu u ugostiteljstvu,

kako bi jednog dana, nadaju se

vrlo brzo, svoje iskustvo preneli u vinariju.

48

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!