Topsrbija br43

Čarda Aqua Doria - Svin
Svinjokolj na Čardi
“Aqua Doria”, jedinstven
je gastro doživljaj
koji redovni gosti ove
prestižne kuće slasnih ukusa,
poštovaoci ovog ambijenta,
a pre svega dobre hrane,
svake godine željno isčekuju.
Ove godine njih 1.600 je
i došlo u subotu, 24. novembra,
da li po navici, iz radoznalosti,
ili sasvim drugih
razloga, ali uvek iz poštovanja
prema “Aqua Doria”
timu i njihovim nastojanjima
da podignu kvalitet i prošire
aktivnosti ugostiteljskih
usluga.Dva dana pre manifestacije,
pao je i prvi sneg
i obojio krov Čarde u belo,
slikajući idilični pejzaž, sa
vijugavim dimom od roštilja,
koji je podsećao na pravu
prazničnu atmosferu.
U senci minulih događaja
u gradu, a pre počeka božićnog
posta, dostajanstveno,
primereno, a domaćinski,
“Aqua Doria” je otvorila
svoje srce, dušu i sve umeće
kako bi ovaj, za Vojvođane
važan ritualni događaj učinila
što ugodnijim.
- Ovim danom obeležavamo
još jednu uspešnu poslovnu
godinu okupljajući
naše saradnike, prijatelje,
drage goste. Specifičnost tog
dana je što osim specijaliteta
vezanih za svinjokolj,
pripremamo i one povezane
sa nostalgijom, specifične
za publiku iz bivših jugoslovenskih
zemalja - kaže Vladimir
Baštovanov, menažer
Čarde “Aqua Doria”.
Uvažavanje tradicije naslonjene
na životni ciklus
predaka, sve one koji su
mnogo ranije bivstvovali na
ovim prostorima, i njihove
običaje, čin je vredan poštovanja.
A izveden u “Aqua
Doria” maniru, sa jelima
povezanim sa svinjokoljom,
zabijačkom, disnotorom,
disnatorom…, rečima koje
se označavaju isti pojam, u
zavisnosti da li ste u Bačkoj,
Sremu ili Banatu, onako
“gradski”, prefinjeno, godinama
unazad održava se u
ovoj Čardi na Dunavu, u Petrovaradinu
ili Novom Sadu,
isto je.
Na otvorenom služile su
se krofne, štrudle s makom,
orasima i višnjama, bilo je
Gastro fešta u ambijentu
Vladimir Baštovanov i Teodora Živković
Svinjokoljske poslastice
56