Comportamiento de cerdos en crecimiento ceba alimentados con ...

Revista Computadorizada de Producción Porcina.
Vol. 6, 1999. -ISSN 1026-9053
Publicación científica auspiciada por el Instituto de Investigaciones Porcinas
(Cuba), la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, de la Universidad
Autónoma de Yucatán (México) y la Facultad de Agronomía, de la
Universidad Central de Venezuela (Venezuela)
COMPORTAMIENTO DE
CERDOS EN CRECIMIENTO
CEBA ALIMENTADOS (...)
J. González; Carmen María Mederos; J.L. Piloto

Revista Computarizada de Producción Porcina Vol.6 No:2 1999
COMPORTAMIENTO DE CERDOS EN CRECIMIENTO CEBA ALIMENTADOS CON
DESPERDICIOS PROCESADOS. RESULTADOS DE TRES AÑOS EN UN CENTRO
INTEGRAL DE 10 REPRODUCTORAS.
J. González, Carmen María Mederos, J.L. Piloto, Yaneris Cabrera, Rosa María Martínez,
Vivian Martínez, G. García y G. González
Instituto de Investigaciones Porcinas
Gaveta Postal No 1, Punta Brava
La Habana, Cuba
RESUMEN
En dos experimentos se emplearon 300 y 270 cerdos en crecimiento y ceba, machos
castrados y hembras del cruce comercial (YL x CC21) con un peso vivo inicial promedio
de 14 y 27.1 kg, respectivamente. En ambos experimentos los cerdos fueron
distribuidos en tres grandes grupos que representaron los años, para estudiar los
rasgos de comportamiento. Los cerdos fueron alimentados con una dieta basada en
desperdicios procesados, miel final de caña y concentrado de cereales en los diferentes
años: I (1996); II (1997) y III (1998). El consumo de proteína bruta (g/día) en el
experimento 1 difiere (P

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(1997) y III (1998). CP intake (g/day) in experiment 1 differed (P

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Experimento 1
Durante 1996 y hasta el primer semestre de 1998 en el centro Mini-integral de 10
reproductoras localizado en el Instituto de Investigaciones Porcinas, se controlaron 300
cerdos (61-96 días) del cruce comercial YL x CC21, distribuidos en tres grupos, donde
se controlaron los pesos iniciales y finales (kg.), así como el período promedio de 35
días en corrales colectivos de 12 animales (tipo Flack Deeck).
Tabla 1. Composición de las dietas (%BS) utilizadas en los diferentes años para
cerdos en crecimiento (61-96 días)
1996 1997 1998
Concentrado de cereal 31.3 33.1 29.5
Desperdicios Procesados 56.8 57.2 56.4
Miel Final de caña 11.9 9.7 14.1
Composición Química
MS 49.1 46.1 49.8
N x 6.25 14.7 16.2 22.5
Los animales se alimentaron con una dieta de DP, concentrado de cereales (18% PB) y
miel final de caña de azúcar (tabla 1). Los DP procedían de una planta procesadora
experimental situada a 200 m de la unidad integral y la composición química de los
alimentos ofrecidos representan el promedio de los empleados durante el período
experimental (tabla 2).
Tabla 2. Composición química promedio de los alimentos utilizados (%BS)
Desperdicios Procesados
Concentrado
de cereal
Miel Final
de caña
1996 1997 1998
MS 20.63 15.48 21.79 89.10 80.23
N x 6.25 16.25 18.12 30.50 18.03 ---
Cenizas 11.37 9.83 9.78 6.86 8.46
Los DP variaron de acuerdo a las fuentes de acopio. Los grupos representaron a los
años correspondientes (1996, 1997 y 1998). Los suministros de DP y miel final fueron
controlados a través de recipientes tarados y el concentrado de cereal fue pesado.
A los DP y concentrado de cereal se les determinó la concentración de materia seca
(MS) mediante secado en una estufa a 60°C hasta peso constante, el nivel de N por
digestión según procedimiento Kjeldhal; los mismos procedimientos fueron empleados
para el concentrado de cereal. Para la miel final no se les consideró el aporte de N. Se
analizaron las muestras de todos los lotes recibidos durante el período experimental.
Para el procedimiento estadístico de los resultados del comportamiento animal se aplicó
un análisis de varianza de clasificación simple (Steel y Torrie 1960). La delimitación de
las diferencias sobre medias se llevó a cabo según Duncan (1955).
Se realizó un análisis económico, tomándose en consideración el costo del alimento/t de
aumento partiendo de los precios establecidos (Cuba, Comité Estatal de Precios 1998).
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Experimento 2
En el período comprendido de 1996 hasta el primer semestre de 1998 en un centro
minintegral de 10 reproductoras localizado en el Instituto de Investigaciones Porcinas
fueron controlados 270 cerdos del cruce comercial (YL x CC21) distribuidos en tres
grupos, donde se controlaron los pesos iniciales y finales, así como el período promedio
de permanencia en corrales colectivos de 8 animales.
Los cerdos fueron alimentados con dietas de DP, miel final de caña y suplementaciones
proteicas (harina de soya y/o concentrado de cereal), así como durante el año 1998 por
la disminución de la recogida de desperdicios se incorporó el salvado de trigo. Se tuvo
en cuenta el aporte de nutrientes y los desperdicios variaron de acuerdo a las fuentes de
acopio incorporadas en los DP. Los grupos representaron los años en que se entregaron
los animales controlados y la composición promedio (tabla 3) corresponde a los
alimentos consumidos por cada ciclo dentro de los años correspondientes. Los
suministros de DP y miel final fueron controlados a través de recipientes tarados y los
alimentos secos fueron pesados. Se determinaron los consumos de proteína bruta (PB).
Tabla 3. Composición de las dietas utilizadas en los diferentes años (%BS).
Años
1996 1997 1998
Concentrado de cereal 1 17.6 30.0 31.0
Harina de soya - - 5.6
Salvado de trigo - - 5.0
Desperdicios procesados 66.7 56.7 46.7
Miel final 15.7 13.3 21.7
Composición química, %
MS 39.6 47.5 63.8
N x 6.25 11.1 12.5 22.3
1 Con 14 % de proteína bruta.
Experimento 1
RESULTADOS Y DISCUSION
Los resultados del comportamiento se ofrecen en la tabla 4. El nivel de consumo de DP
no afectó el nivel de consumo de la MS como resultó en otros trabajos realizados por
Maylin et al (1978). Sin embargo, el consumo de PB se vio favorecido en el último año
(P

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Ganancia, g/día 377 357 394 15
Consumo; kg/MS/día 1.13 1.21 1.13 0.03
Consumo; (N x 6.25) g/día 166 b 196 b 254ª 12**
Conv. Alimentaria; kgMS/kg aumento 3.00 3.13 2.87 0.09
DP en dieta 56.8 57.2 56.4 0.2
Estos resultados fueron similares a los obtenidos por Maylín et al (1978) en dietas donde
los DP constituyeron el 60% BS de la dieta, algo parecido ocurrió con la conversión
alimentaria, donde los valores se encuentran en el rango publicado por Devendra y
Clyde Parris (1970), para dietas de cereales. Los consumos de DP fueron ligeramente
inferiores a los reportados por Maylin et al (1978).
En la tabla 5 se ofrecen los resultados del costo de la dieta durante la etapa de 35 días,
en la misma no se presentaron diferencias significativas entre los años analizados,
aunque biológicamente el año 1997 representó el de mayor costo siendo la causa
principal el menor incremento en peso obtenido. No obstante, si comparamos todos los
años estudiados en relación con los resultados de Maylin et al (1978) el costo de la dieta
sería 38.9% inferior a lo que costaría si utilizáramos concentrados de cereales.
Tabla 5. Análisis económico según los años estudiados en cerdos en crecimiento
Incremento en peso, kg.
ES±
Costo de la dieta/ animal en la
etapa ($), MN
ES±
*Ver Maylín et al (1978)
Experimento 2
1996 1997 1998 Concentrad
o de cereal*
13.2 12.7 13.8 14.17
0.6 0.7 0.5 --
4.69 5.23 4.51 12.37
0.51
En la tabla 3 se muestra la composición bromatológica de las dietas empleadas,
observándose una disminución del consumo de DP por los cerdos en ceba siendo la
causa principal de esta variación a los bajos niveles de acopio del sancocho, así como
los bajos valores digestivos de los principales nutrientes encontrados por González y
Domínguez (1997) lo que provocó a que se realizaran cambios en el sistema de
recogida de sancocho. Estos resultados obtenidos permitieron un incremento del
contenido proteico de los DP, lo que obligó al ajuste del consumo de alimentos de alto
contenido proteico. No obstante, el año 1998 fue el año de menor recogida y de mayor
concentración proteica de los DP, lo que permitió incrementar el nivel de consumo de la
miel final de caña, similar a los empleados por Pérez (1989).
En la tabla 6 se ofrecen los resultados del comportamiento de los cerdos en ceba. Para
los pesos iniciales, finales y ganancia diaria no se presentaron diferencias entre los
animales. Sin embargo, en el consumo de MS y PB se encontraron diferencias
significativas (P

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(1989), los que utilizaron como fuentes proteicas a la levadura y altos niveles de
inclusión de DP. No obstante, el alto contenido de proteína en la dieta de este último
año repercutió desfavorablemente en la eficiencia de la conversión de la proteína (P<
0.01).
Tabla 6. Rasgos de comportamiento de cerdos en ceba, alimentados con
desperdicios procesados como fuente principal durante un período de
3 años en un área demostrativa
Años
Peso inicial, kg
Peso final, kg
Días en prueba
Ganancia, g/días
Consumo MS, kg./día
Consumo (Nx6.25), g/día
Conversión:
kg MS/kg aumento
kg PB/kg aumento
DP, % de inclusión en la dieta
1996 1997 1998 ES±
28.0
119.7
175 a
525
2.84 a
317 b
5.4 c
0.604 b
66.7 a
27.4
121.5
180 ª
521
2.30 b
287 b
4.4 b
0.551 b
56.5 b
25.9
102.4
141 b
539
1.75 c
390 a
3.3 a
0.746 a
46.8 b
0.6
3.9
6*
16
0.04***
16**
0.1***
0.014**
0.3***
*P

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Costo del alimento/t carne ($), pesos
MN.
359.65 a
415.51 b
409.15 ab
* P

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Maylín, A. 1983. Estudio de la calidad nutricional de los compuestos nitrogenados de los
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Tesis en opción al grado científico de Candidato a Dr. en Ciencias Veterinarias
ISCAH-ICA. Ciudad de la Habana. pp 131
Maylín A., Cordovés, S. y Grau, A. 1978. Utilización de desperdicios procesados en la
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Candidato a Dr. en Ciencias veterinarias. ISCAH-ICA. Ciudad de la Habana. pp 89
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