Comportamiento productivo de pollos progenitores y comerciales.

228
Rev Biomed 1997; 8:228-233.
Comportamiento productivo
de pollos progenitores y
comerciales.
Artículo Original
Diego Purón 1 , Raúl Santamaria-Brito 1 , José C. Segura-Correa 2 .
1
UNIVASA S.A. de C.V. Avenida Principal x José María Castro Tejero. Cd. Industrial,
2
Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma de Yucatán. Mérida, Yucatán, México.
RESUMEN.
Introducción. La industria del pollo de engorda es,
en general, el resultado de cuatro generaciones,
conocidas comúnmente como bisabuelas, abuelas
o progenitoras, reproductoras y pollo comercial.
La segunda o tercera generación puede llegar al
país como pollo de un día o como huevo fértil. Las
aves progenitoras y reproductoras se aparean según
indicaciones de la compañía comercial. En estos
cruzamientos sólo se emplean los machos de la
estirpe paterna y las hembras de la estirpe materna.
Las aves de sexo no deseado se desechan al día de
edad. Una opción, sin embargo, sería crecer a las
pollas de la estirpe paterna y los pollos de la estirpe
materna para la producción comercial, lo cual
podría reducir los costos de las progenitoras o
reproductoras. El propósito de este estudio fue
comparar el comportamiento productivo de pollos
progenitores y comerciales.
Material y métodos. Se comparó el
comportamiento de 2000 machos Peterson, 400
hembras progenitoras Hubbard y 2000 machos y
400 hembras de la cruza comercial Peterson x
Hubbard. Las aves se alojaron en una caseta abierta
y se alimentaron las tres primeras semanas con una
dieta de iniciación (23% de proteína cruda (PC) y
3100 Kcal de energía metabolizable (EM)/kg), las
tres semanas siguientes con una dieta de crecimiento
(20% PC y 3175 Kcal de EM/kg) y la última semana
con una dieta de finalización (19% PC y 3200 Kcal
de EM/kg). Los datos se analizaron utilizando un
diseño completamente al azar en un arreglo factorial
2 x 2 desbalanceado (4 réplicas para machos y 2
réplicas para hembras).
Resultados. No se encontró diferencia entre
genotipos (p>0.05) en el peso vivo, consumo,
conversión de alimento y mortalidad hasta la cuarta
o séptima semana, excepto para la conversión
alimenticia, a la séptima semana, la cual fue mejor
para las aves progenitoras. Los machos pesaron y
consumieron más alimento que las hembras, aunque
fueron similares en conversión de alimento y
mortalidad. La interacción genotipo por sexo fue
significativa (p

229
Producción de pollos de engorda.
los machos de la cruza comercial se comportaron
mejor que aquellos de la línea progenitora.
Discusión. Los resultados de este estudio podrían
beneficiar al productor al obtener ingresos extras
por el crecimiento de las hembras de desecho de las
hembras progenitoras de la línea paterna.
Palabras clave: pollo de engorda, avicultura.
SUMMARY.
Productive behaviour of progenitor and
commercial chickens.
Introduction. The broiler industry is, in general, a
product of 4 generations of chickens known as:
great-grandparents, grandparents, parents and
commercials. The grandparent and parent birds
arrive to Mexico as fertil eggs or day old chicks.
The grandparent and parent birds are mated
according to the indications of the breeding
company. Only males of the male grandparent line
or females of the female grandparent line can be
kept for mating. One option could be to rear the
female of the male grandparent line and the males of
the female grandparent lines as commercial broilers,
which could reduce the cost of the grandparent
birds. The objetive of this study was to compare the
performance of grandparent’s males and females
and commercial broilers.
Material and methods. The performance of 2000
Peterson broiler males and 400 Hubbard females
from a grandparent line and 2000 males and 400
females from the commercial cross Peterson x
Hubbard were compared. Broilers were kept in an
open house and were fed the first three weeks with
a starter diet (23% crude protein (CP) and 3100
Kcal of metabolized energy (ME)/kg). The next
three weeks with a grower diet (20% CP and 3175
Kcal of ME/kg) and the last week with a finisher
diet (19% CP and 3200 Kcal of ME/kg). Data were
analyzed in a 2 x 2 factorial unbalance complete
randomized design (4 replicates for males and 2
replicates for females).
Results. There were no differences among
genotypes (p>0.05) on body weight, feed
consumption, feed conversion and mortality, up to
4 or 7 seven weeks of age, except for feed conversion
up to 7 weeks, which was better for the grand
parent broilers. Male broilers weighed more and
had a higher consumption of feed than females.
Although there were no differences in feed
conversion and mortality at 4 and 7 weeks. The
genotype by sex interaction was significant (p

230
D Purón, R Santamaría-Brito, JC Segura-Correa.
AC se aparean con los machos de las reproductoras
BD para producir la cuarta generación, el pollo
comercial que es un híbrido producto de la cruza
de cuatro estirpes. Es común también el apareamiento
de hembras de estirpes maternas de
progenitoras o reproductoras de una compañía con
machos de estirpes paternas de otra compañía (p.e.,
la cruza Peterson x Hubbard de uso común en
Yucatán, México). Cabe mencionar que la segunda
o tercera generación llega al país como pollo
de un día o como huevo fértil. Es importante señalar
también que en los cruzamientos de la segunda
y tercera generación sólo se emplean los
machos de la estirpe paterna y las hembras de la
estirpe materna, pero no ambos sexos. Las aves
de sexo no deseado se desechan al día de edad, a
través del sexado de los pollos. Sin embargo, una
opción es crecer a los pollos progenitores de desecho
como pollo comercial, lo cual podría reducir
los costos de las progenitoras, siempre y cuando
estos pollos muestren un comportamiento similar
o mejor a la de los pollos comerciales.
El propósito de este estudio fue comparar el
comportamiento productivo de pollos (machos y
hembras) progenitores y pollo comercial Peterson
x Hubbard, es decir pollos de la segunda vs la cuarta
generación.
Revista Biomédica
MATERIAL Y MÉTODOS.
El trabajo se realizó en la Granja experimental
de UNIVASA localizada en el Municipio de
Seyé Yucatán, México a 9 msnm. El clima de la
región es tropical subhúmedo con lluvias en verano
(3). Los promedios de temperatura y humedad
relativa para la zona son de 26°C y 75%, respectivamente.
Se utilizaron 2400 aves progenitoras (2000
machos Peterson y 400 hembras Hubbard) y 2400
aves (2000 machos y 400 hembras) de la cruza
comercial Peterson x Hubbard. Las aves se alojaron
en 24 corraletas de 20 m 2 (4m x 5m) con 200
pollos cada una en una caseta abierta con techo de
láminas de cindú y piso de cemento con ventiladores
de techo y cama de cascarilla de arroz. Las aves
se alimentaron una vez al día durante las tres primeras
semanas con una dieta de iniciación (23%
de proteína cruda (PC) y 3100 Kcal de energía
metabolizable (EM)/kg), las siguientes tres semanas
con una dieta de crecimiento (20% PC y 3175
Kcal de EM/kg) y la última semana con una dieta
de finalización (19% PC y 3200 Kcal de EM/kg).
El alimento ofrecido se pesó y registró diariamente.
Los animales tuvieron agua a libertad y se vacunaron
contra la enfermedad de Newcastle a los
8 días de edad.
Cada semana se pesaba el 10% de los animales
vivos, excepto la cuarta y séptima semana
en las cuales se pesó el total de ellos. Diariamente
se registraba el número y peso de las aves muertas
por corral para calcular la conversión de alimento
ajustada.
Las variables estudiadas fueron: el peso corporal,
el consumo de alimento, la conversión ajustada
y mortalidad a las 4 y 7 semanas de edad de
los pollos (machos y hembras).
Los datos se analizaron utilizando un diseño
completamente al azar en un arreglo factorial 2 x
2 desbalanceado (4 réplicas para los machos y 2
réplicas para las hembras por tratamiento). Los
factores fueron sexo (machos y hembras) y
genotipo (progenitoras y pollo comercial). Los
análisis estadísticos se hicieron utilizando el programa
SAS (4). Los datos de mortalidad se transformaron
a arcoseno raíz cuadrada antes del análisis
de varianza (5).
RESULTADOS.
Los resultados obtenidos a la cuarta semana
de edad se presentan en el cuadro 1. No se encontró
diferencia significativa (p>0.05) entre genotipos
para ninguna de las variables de respuesta estudiadas.
Sin embargo, se encontró efecto de sexo y de la
interacción genotipo por sexo. Los machos pesaron
y consumieron significativamente (p

231
Producción de pollos de engorda.
Cuadro 1
Medias del comportamiento productivo de la progenie macho y hembra de progenitoras y de
pollo de engorda Peterson x Hubbard a los 28 días de edad.
Peso Consumo Conversión Mortalidad
(g) (g) (%)
GENOTIPO:
Comercial (C) 1106.3a 1830.7a 1.66a 2.49a
Progenitora(P) 1115.3a 1806.2a 1.62a 1.94a
SEXO:
Hembra(H) 1059.5a 1747.8a 1.65a 1.99a
Macho(M) 1162.1b 1889.2b 1.62a 2.44a
TRATAMIENTO:
CH 1006.0a 1704.5a 1.69c 2.75a
CM 1206.6c 1956.9c 1.62b 2.25a
PH 1113.0b 1791.0a 1.61ab 1.25a
PM 1117.6b 1821.4b 1.63b 2.65a
a,b,c Medias en columnas con distinta literal son diferentes (p0.05) en las variables de respuestas, excepto
para la conversión de alimento, el cual fue mejor
para las progenitoras. Así mismo, los machos
pesaron más que las hembras, pero tuvieron un
mayor consumo de alimento, razón por la cual no
se encontró diferencia en la conversión de alimento
(p>0.05). Tampoco se encontró efecto de sexo en
la mortalidad. La interacción genotipo por sexo fue
significativa (p

232
D Purón, R Santamaría-Brito, JC Segura-Correa.
Cuadro 2
Medias del comportamiento productivo de la progenie macho y hembra de progenitoras
y de pollo de engorda Peterson x Hubbard hasta los 49 días de edad.
Peso Consumo Conversión Mortalidad
(g) (g) (%)
GENOTIPO:
Comercial (C) 2203.2a 4687.5a 2.12a 4.45a
Progenitora(P) 2221.0a 4584.3a 2.06b 4.47a
SEXO:
Hembra(H) 2058.0a 4311.7a 2.07a 3.37a
Macho(M) 2366.2b 4960.1b 2.11a 5.54a
TRATAMIENTO:
CH 1968.5a 4292.5a 2.14b 3.00a
CM 2438.0d 5083.1c 2.10b 5.90a
PH 2147.5b 4331.5a 2.01a 3.75a
PM 2294.5c 4837.1b 2.10b 5.20a
a,b,c,d Medias en columnas con distinta literal son diferentes (p

233
Producción de pollos de engorda.
2.- Cahaner A, Siegel PB. Evaluation of industry breeding
programs for meat-type chickens and turkeys. 3rd World
Congress on Genetics Applied to Livestock Production. X.
Breeding programs for swine, poultry and fish. Nebraska:
Lincoln, 1986: 201-213.
3.- García E. Modificaciones al Sistema de Clasificación
Climática de Koppen. México: Instituto de Geografía,
Universidad Autónoma de México, 1973: 1-246.
4.- SAS/STAT User’s Guide, Version 6, Fourth edition, Vol
2 Cary: SAS Institute Inc. 1989:891-996.
5.- Steel RGD, Torrie JH. Bioestadística: Principios y
Procedimientos. 2a. ed. México, D.F: McGraw-Hill, 1985:
226-230.
6.- Falconer DS. Introduction to Quantitative Genetics. 2nd
ed. London and New York: Longman, 1981: 148-169.
7.- Fairfull RW, Gowe RS. Use of breed resources for poultry
egg and meat production. 3rd World Congress on Genetics
Applied to Livestock Production. X. Breeding programs for
swine, poultry and fish. Lincoln, Nebraska. 1986: 242-256.
Vol. 8/No. 4/Octubre-Diciembre, 1997