Вестник "Струма", брой 40
Вестник "Струма", брой 40, 17 февруари, петък
Вестник "Струма", брой 40, 17 февруари, петък
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Собственикът на уиски бар в Кюстендил Л. Яначков:<br />
Преди 6 г. на месец връщах по 15 мераклии<br />
за работа, сега по 12 часа обслужвам<br />
клиентите сам, няма качествени<br />
кадри за бранша, късам с бизнеса<br />
ОЧИ В<br />
Петък, 17 февруари 2017 г.<br />
ОЧИстр.<br />
СТРУМА<br />
12<br />
Любомир Яначков<br />
Кюстендилският бизнесмен<br />
Любомир Яначков обяви<br />
любимото си заведение - уиски<br />
бар "Черният рицар", намиращо<br />
се на алеята с липите<br />
в самия център на града<br />
под Хисарлъка, за отдаване<br />
под наем заради липса на<br />
сервитьори. Заведението е<br />
популярно сред любителите<br />
на отбраните питиета не само<br />
в Кюстендил, но и в столицата<br />
заради това, че предлага<br />
360 вида уиски от цял<br />
свят.<br />
"Не си мислете, че е лесно<br />
да имаш такова заведение.<br />
Сутринта трябваше да<br />
дойда в 8 часа, защото се<br />
оказа, че единствената ми<br />
сервитьорка е излязла в болничен.<br />
Имам две сервитьорки<br />
по принцип, но другата е в<br />
продължителен болничен, така<br />
че все по-често се налага<br />
да работя сам", обяснява Любомир<br />
Яначков. На практика<br />
често му се налагало да стои<br />
по 12 часа зад бара, за да обслужва<br />
клиентите.<br />
"Това обаче не е нормално,<br />
още повече че имам и<br />
друг бизнес", обяснява Яначков<br />
и допълва, че решението<br />
за даването на заведението<br />
под наем е най-вече на дъщеря<br />
му Илияна, която заедно<br />
с майка си от години живее<br />
в София, където учи и работи.<br />
Според него проблемите<br />
на по-голяма част от ресторантьорите<br />
в Кюстендил са<br />
в намирането на качествени<br />
кадри, въпреки че в града има<br />
специализирано училище -<br />
Професионалната гимназия<br />
по туризъм "Никола Йонков<br />
Вапцаров", която трябва да<br />
произвежда такива кадри.<br />
"Няма хора за работа.<br />
Всички заведения по алеята<br />
са обявили, че търсят работници.<br />
Заявил съм, че търся<br />
бармани и сервитьори къде<br />
ли не, но качествени работници<br />
няма.<br />
Иван Карамфилов,<br />
по<br />
прякор Дуич,<br />
дето има зад<br />
гърба си толкова<br />
много години<br />
като ресторантьор,<br />
сега<br />
работи на скарата<br />
в студа, а жена му рабо-<br />
Уиски бар "Черният рицар"<br />
ти и в двете му заведения - и<br />
в "Бис", и в "Централ". Друг<br />
мой приятел - Чачи, който<br />
държи едно от отсрещните<br />
заведения, и той се принуждава<br />
да работи. Това, хубавото<br />
заведение "Вог", срещу<br />
паметника на Дядо Ильо Войвода<br />
- собственикът и жена<br />
му, и те вечер са се принудили<br />
да работят просто защото<br />
няма достатъчно качествен<br />
персонал", твърди бизнесменът.<br />
Според Любомир Яначков<br />
на младите хора не им се работи.<br />
"Въпросът не е до заплати<br />
- и заплати вземат, и<br />
бакшишите са за сервитьорите,<br />
и на консумация имат<br />
право при мен. Могат да пият<br />
каквото си искат. Но на мла-<br />
С певеца Васил Петров<br />
С приятели, любители на уискито<br />
дите не им се работи. Искат<br />
нищо да не правят и да получават<br />
от 1000 лв. нагоре",<br />
споделя бизнесменът и допълва,<br />
че Кюстендил трудно<br />
С дъщеря си Илиана<br />
ка кой знае<br />
какво - обяснява<br />
Яначков.<br />
- Сервитьорът<br />
трябва да е усмихнат, лъчезарен,<br />
приветлив и да знае,<br />
че желанията на клиента са<br />
закон. Това са елементарни<br />
неща. Всеки, който дойде от<br />
улицата, за един час, след като<br />
му ги покажеш, може да<br />
се научи. Всичко е елементарно.<br />
Не се изисква бог знае<br />
какво образование. Не се иска,<br />
дето има една приказка,<br />
да са професори по цигулка",<br />
обяснява бизнесменът и допълва,<br />
че преди години от<br />
Професионалната гимназия<br />
по туризъм идвали да го<br />
молят да вземе ученици да си<br />
изкарат стажа. Хем да стажуват,<br />
хем в реална среда да се<br />
научат да работят. Сега от 4-<br />
5 години обаче от училището<br />
сякаш не се интересуват от<br />
такива стажантски програми<br />
би се превърнал в атрактивен<br />
за туристите град, след<br />
като няма качествени хора в<br />
обслужващата сфера.<br />
"Да си сервитьор не се ис-<br />
и не предлагат подобно нещо.<br />
"Имам обявления и в интернет,<br />
и табелки на вратите,<br />
но хора няма. Или дойдат<br />
за по два-три дена. Каквото<br />
могат, откраднат и се<br />
махат. Честно да си кажа,<br />
вече ми омръзна. Въпреки че<br />
заведението съм го проектирал<br />
лично аз. Всеки детайл<br />
е измислен и реализиран от<br />
мен. Имам 360 вида уиски,<br />
защото съм ценител и<br />
смятам, че има хора, които<br />
са ценители като мен. Именно<br />
за тях е направено това<br />
заведение", допълва бизнесменът<br />
и обяснява, че търси<br />
наемател, който да поработи<br />
известно време, и ако бъде<br />
одобрен, да поеме работата.<br />
"Преди време видях такъв<br />
бар в чужбина, реших, че искам<br />
да направя такъв в Кюстендил,<br />
и го направих. Хора<br />
от София, на стр. 13<br />
Анани Константинов, Илияна Яначкова, Любо Яначков, Маргарита Тошева, Васил Петров и<br />
Ивайло Драганов-Доки
Change language