You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
SLAGTER MADSENS<br />
<strong>BRUNKÅL</strong><br />
Nr. <strong>Onsild</strong><br />
<strong>Slagtehus</strong> ApS<br />
Gårdbutik<br />
Madsens opskrift:<br />
Sukker karamelliseres i en gryde (pas på det ikke<br />
bliver for mørkt).<br />
Det fi ntsnittede hvidkål kommes i, og småsnurrer<br />
lidt i det smeltede sukker.<br />
Nogle gulerødder, ½ eller hel selleri kommes i<br />
gryden sammen med 2 løg, som er stukket med<br />
et par nelliker.<br />
Kødet lægges oven på<br />
kålen. Gulerødder,<br />
selleri og de stukne løg<br />
tilsættes sammen med<br />
ca., 1 liter bouillon.<br />
Har du ikke bouillon, bruges vand og et par<br />
bouillonterninger. Læg låg på, og lad retten simre til urterne er møre,<br />
hvorefter de tages op. Retten simrer videre, til kødet er mørt. Simretid<br />
i alt: Forvent et sted mellem 2 og 3 timer. Urterne skæres i grove<br />
stykker, kommes tilbage til kødet og kålen. Brunkålen smages til med<br />
salt og møllepeber.<br />
Server med groft rugbrød,<br />
god sennep (Madsen<br />
foretrækker den fra Mrs.<br />
Bridges), god øl og en<br />
bette dram!<br />
Velbekomme!<br />
www.onsildslagtehus.dk<br />
Knivskarp kvalitet
Change language