mok afslører: denne mad kan du ikke købe i den nye kantine
mok afslører: denne mad kan du ikke købe i den nye kantine
mok afslører: denne mad kan du ikke købe i den nye kantine
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Studielivet <strong>kan</strong> være hårdt, især for tegnebogen. Derfor lancerer MOK nu en<br />
kogebog der <strong>kan</strong> give dig nogle billige opskrifter lige til at gå til. Alle opskrifterne<br />
er nøje udvalgt på baggrund af bl.a. <strong>den</strong> ernæringsmæssige værdi hvor vi især<br />
har skævet til en <strong>mad</strong>pyramide.<br />
For at tilgodese vores svenske læsere og som en protest mod <strong>den</strong> <strong>nye</strong> <strong>kan</strong>tines<br />
manglende brug af smør, mayonnaise, fed creme fraiche og fløde i deres <strong>mad</strong><br />
bringer KOK@MOK i <strong><strong>den</strong>ne</strong> uge en opskrift på Smörgåstårta (Sandwichlagkage)<br />
der indeholder det hele.<br />
Ingredienser:<br />
3 pakker toastbrød<br />
300 g. rostbeef i skiver<br />
300 g. kogt skinke i strimler<br />
300 g. leverpostej<br />
250 g. bacon i skiver<br />
1 dl. Mayonnaise<br />
45 g. Kapers<br />
50 g. Peberrod høvlet<br />
4 spsk. dijonsennep<br />
250 g. smør<br />
Garniture:<br />
2.5 dl. Crème fraiche 38%<br />
300 g. flødeost naturel<br />
2 tomater<br />
en halv agurk<br />
purløg<br />
Steg baconen og læg <strong>den</strong> i en bunke på en tallerken for at bevare fedtindholdet.<br />
Skorpen skæres af toastbrødet, og brødet skæres til så det passer i en springform<br />
på ca. 27 cm. i diameter. Sandwichen opbygges som en lagkage. Efter hvert lag<br />
skal brødet trykkes let med hån<strong>den</strong>.<br />
Opbyg i forskellige lag som følger:<br />
Brød<br />
Leverpostej + stegt bacon<br />
Brød + smør<br />
Skinke + sennep<br />
Brød + smør<br />
Kapers + mayonnaise<br />
Roastbeef + peberrod<br />
Brød + smør (nederst)<br />
Formen <strong>kan</strong> med fordel sættes i press i køleskabet natten over, så er <strong>den</strong> nemmere<br />
at smøre over med flødeost og creme fraiche.<br />
Næste dag: Bland crème fraiche med ost og smør det omkring hele kagen. Garner<br />
evt. med agurk, tomat og purløg.<br />
SEKRETÆRER I STUDIENÆVN OG UDVALG<br />
Studienævnet for medicin<br />
Sekretær Dorte Hørlück Lundsager, lokale 9.1.41, 35 32 70 85 (sekretær for studienævnet)<br />
Sekretær Gitte Birkbøll, lokale 9.1.41 35 32 70 92 (disp. og holdsætning 1+6. semester)<br />
Jytte Bjarnholt 9.1.33 B 35327061 (OSVAL II + VKO)<br />
Hanne Buchwald 9.1.33 B 35327159 (Bacheloropgave - tidl. OSVAL I)<br />
Sekretariat for Klinisk Undervisning - Rigshospitalet (SKU-RH)<br />
Teilumbygningen, 1. sal, afsnit 5313 - tlf. 3545 4438<br />
rh-sku@@rh.regionh.dk<br />
Sekretærer: Rita Dalhammer og Lili Hansen<br />
Træffetid: Mandag - torsdag kl. 9 - 14. Fredag lukket<br />
Sekretariat for Klinisk Undervisning - Hvidovre (SKU-HVH)<br />
Hvidovre Hospital, Kettegård Alle´30, 2650 Hvidovre.<br />
Tlf: 3632 2792<br />
Mail: SKU-HVH@hvh.regionh.dk<br />
Sekretærer:<br />
Fuldmægtig Susan Post<br />
Assistent Marianne Sørensen<br />
Træffetid: Hver dag fra 10.00 - 14.00<br />
Sekretariat for Klinisk undervisning - Herlev (SKU-HEH)<br />
KAS Herlev, Lægetårnet 101<br />
SKU-Herlev@heh.regionh.dk<br />
Ekspeditionssekretær Anna-Lise Lindahl tlf. 4488 3865<br />
Sekretær Alice Rasmussen tlf. 4488 3371<br />
Sekretær Lone Grøn Laursen tlf. 44883382<br />
Træffetid Man-fre 8:30-12:30<br />
REDAKTIONELT<br />
KOK @ MOK<br />
3<br />
Ekstra opskrift til dig:<br />
Man skal jo som bekendt aldrig “st<strong>ikke</strong> op for bollemælk” vel...<br />
Men hvor kommer udtrykket fra, og hvad er bollemælk egentlig? Jo udtrykket<br />
stammer helt tilbage fra det gamle bondesamfund. Dengang var der meget høstarbejde,<br />
og <strong>den</strong> hårdeste tjans var med en høtyv at st<strong>ikke</strong> negene fra marken<br />
og op på vognen eller fra vognen og op på loftet. Det blev kaldt “at st<strong>ikke</strong> op”,<br />
og påtog man sig det hverv, gjorde man sig fortjent til ekstra solid kost. Man<br />
kunne således <strong>ikke</strong> nøjes med <strong>den</strong> <strong>den</strong>gang klassiske ret, bollemælk, der var<br />
boller overhældt med varm mælk. Deraf fik talemå<strong>den</strong> “han st<strong>ikke</strong>r <strong>ikke</strong> op for<br />
bollemælk” <strong>den</strong> betydning, at man <strong>ikke</strong> finder sig i noget. Herunder <strong>kan</strong> <strong>du</strong> se<br />
en opskrift på <strong>den</strong> klassiske ret...<br />
Bollemælk<br />
Ingredienser:<br />
2 l skummetmælk<br />
2 <strong>kan</strong>elstænger<br />
2 pasteuriserede æggeblommer<br />
1 tsk citron<br />
1 stk franskbrød<br />
2 liter mælk varmes i en gryde. Tilsæt 2 <strong>kan</strong>elstænger og lidt fintrevet citronskal.<br />
Når mælken koges tilsættes brødet u<strong>den</strong> skorpe. 2 æggeblommer piskes i en<br />
suppeterrin sammen med lidt mælk.<br />
Bollemælken hældes kogende over i terrinen under kraftig omrøring.<br />
Serveres med stødt <strong>kan</strong>el og sukker.<br />
Følg med igen i næste uge hvor <strong>du</strong> får endnu flere spæn<strong>den</strong>de opskrifter lige til<br />
at klippe ud og hænge på køleskabet<br />
Har <strong>du</strong> spørgsmål eller kommentarer til <strong><strong>den</strong>ne</strong> uges opskrift eller spørgsmål til<br />
<strong>mad</strong> generelt er <strong>du</strong> mere end velkommen til at skrive til kok@<strong>mok</strong>.info. Idéer<br />
og inspiration til fremtidige opskrifter modtages også med kyshånd.<br />
Mvh. Hallas & Jannie / MOK<br />
Bollemælk....?
Change language