Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
morgenmad mellemmåltid dessert<br />
Kamutflager, knækket<br />
langtidsristet spelt og havre.<br />
Enkornsflager, hørfrø,<br />
boghvede, sesamfrø og<br />
pulveriseret brændenælde.<br />
4 personer<br />
200 g grødblanding<br />
”Altid Mæt Grød”<br />
6 dl vand<br />
Lidt salt<br />
I alle dele af verden er der tradition for at riste det lokale korn. I Bolivia rister<br />
man den røde quinua, kværner den, blander den med vand og laver Mukuna,<br />
der er kugler som dampes i en gryde. I Finland ristede man tidligere byg i<br />
badstuen og malede det – det hedder Talkkuna. I Tibet rister man byg ved<br />
at grave det ned i det varme sand under ildstedet, herefter sigter man<br />
sandet fra og bruger den ristede byg til Tibets national ret Tsampa.<br />
Med andre ord anvender man ristet korn overalt i verden.<br />
ALTID MÆT GRØD<br />
PANDEKAGER MED<br />
RABARBERSYLTETØJ<br />
Grødens smag og konsistens gør<br />
den velegnet som ingrediens i andre<br />
retter. Prøv selv de skønne grødpandekager<br />
med rabarbersyltetøj.<br />
Pandekager:<br />
Kogt, afkølet grød<br />
130 g hvedemel<br />
6 æg<br />
1,5 dl mælk<br />
1,5 dl fløde<br />
35 g sukker<br />
50 g smeltet smør<br />
Korn fra ½ vanillestang<br />
200 g rabarbersyltetøj<br />
Jørn Ussing Larsen, <strong>Aurion</strong><br />
Grøden koges i 10 minutter ved svag<br />
varme, smages til med salt og trækker<br />
derpå i gryden i 15 minutter.<br />
Grøden blandes med mel, æg, mælk, fløde,<br />
sukker, smeltet smør og vanille. Dejen<br />
hviler derpå 1 time. Grødpandekagerne<br />
steges i lidt smør på en pande.<br />
Serveres med rabarbersyltetøj.<br />
6 7
Change language