Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning
Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning
Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET Visionsdag Lemvig<br />
d.7.10.2010<br />
<strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong><br />
<strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong><br />
Annette Bruhn<br />
PhD • forsker • projektleder<br />
DMU Silkeborg<br />
anbr@dmu.dk<br />
Susan Løvstad Holdt<br />
PhD • Forsker • Leder af<br />
<strong>Tang</strong>netværket i Danmark<br />
Biol<strong>og</strong>isk Institut, KU <strong>og</strong> DTU Miljø<br />
suho@env.dtu.dk • susan@akvakultur.dk
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
Baggrund (Annette)<br />
› Dyrkning af alger i landbaserede<br />
anlæg <strong>og</strong> i havet<br />
› Optimering af vækst <strong>og</strong><br />
indholdsstoffer<br />
› Fødevarer, energi <strong>og</strong> miljøforbedring<br />
› Miljøundersøgelser<br />
› AlgeCenter Danmark, Grenå
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
Baggrund (Susan)<br />
› <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> biofilter ved havbrug<br />
› Såliner i havet<br />
› Dyrkning af tang<br />
› Indholdstoffer i tang<br />
› Grov sammensætning<br />
› Helsefremmende (bioaktive)<br />
› <strong>Tang</strong>netværket
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
<strong>Tang</strong> (makroalger)<br />
› Op <strong>til</strong> 60 meter lange!<br />
› Vækstrater på op <strong>til</strong> 40%<br />
› Grønne, røde <strong>og</strong> brune<br />
› Vokser i saltvand<br />
› Ca. 325 arter i Danmark
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
Masser af muligheder!<br />
› Nye arealer<br />
› Fødevarer <strong>og</strong> sundhed<br />
› Tilsætningsstoffer<br />
› Jordforbedring<br />
› Grøn energi<br />
› Miljøforbedring
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
<strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong><br />
› Asien, Peru, Belize, Wales, Irland, Island..<br />
› 40 arter<br />
› Rå, tørret, frosset<br />
› I pasta, brød..<br />
› Nordic Food Lab
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
<strong>Tang</strong> er sundt <strong>og</strong> smager godt!<br />
Indholdsstoffer<br />
› omega 3 fedtsyrer<br />
› mange vitaminer & mineraler<br />
› antioxidanter<br />
› få kalorier<br />
› mange fibre<br />
› god smag - umami<br />
Effekter<br />
› styrker immunsystemet<br />
› regulerer blodtrykket<br />
› styrker hjernen<br />
› effekt mod brystkræft<br />
› slanker
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
Tilsætningsstoffer<br />
› Stivelsesprodukter:<br />
› Alginat (E 400-404). Brunalger. Fødevarer, papir, tex<strong>til</strong>,<br />
medicinalindustrien…<br />
› Agar (E 406 ). Rødalger. Fødevarer, medicinalindustrien, kosmetik..<br />
› Carrageenan (E 407). Rødalger. Fødevarer, kosmetik, maling…<br />
› Furcellaran (E 407) Rødalger. Som carrageenan<br />
› Farvestoffer<br />
› Phycoerythrin – rød – Rødalger. Markør.<br />
› Phycocyanin – blå – blågrønalger. Markør.<br />
› Klorofyl – grøn – alle alger<br />
› Karotenoider – gule/røde – alle. Antioxidant,<br />
hønsefoder..
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
Der er allerede tang i din mad!!
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
<strong>Tang</strong> i kosmetik<br />
Effekter<br />
› Anti rynke (ulvan)<br />
› Anti ældning
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
<strong>Tang</strong> <strong>til</strong> gødning <strong>og</strong> jordforbedring<br />
› øger plantens modstandskraft<br />
› stimulerer roddannelse<br />
› gør jordens struktur bedre<br />
› mange mineraler<br />
› P, K <strong>og</strong> S mangles<br />
› økol<strong>og</strong>isk gødning
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
Protein fra tang<br />
FAO-stat<br />
10-30 % DW<br />
10-47 % DW<br />
5-15 % DW<br />
Soyabønner: 35 %<br />
Dyr<br />
Brug af landbrugs arealer 2008<br />
Mennesker<br />
Energi
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
Protein fra tang<br />
› Fiskefoder<br />
› bedre vækst 1<br />
› mere attraktiv farve i kødet 2<br />
› mindre behov for fiskemel<br />
› Husdyrfoder<br />
› anti-infektion (smågrise) 3<br />
› højere fødselsvægt af afkom (får) 4<br />
› bedre uld (får) 5<br />
› større mælkeudbytte (køer) 5<br />
› mindre landbrugsareal <strong>til</strong> dyrkning af foder<br />
1 Ergün et al, 2008. 2 Soler-Vila et al, 2009. 3 Gardiner et al, 2008. 4 Nordic Seaweed Project, 2008. 5 McHugh, 2003.
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
<strong>Tang</strong> <strong>til</strong> energi – den blå biomasse<br />
› En del af løsningen på fremtidens energiudfordring
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
Vedvarende energi<br />
Energi Varme Strøm Flydende<br />
brændstof<br />
Sol + + -<br />
Vind + + -<br />
Bio-<br />
masse<br />
+ + +
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
Biomasse – problemer<br />
› land – <strong>fødevare</strong> & foder produktion<br />
› vand<br />
› biodiversitet<br />
› bæredygtighed
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
<strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>energikilde</strong><br />
› høje vækstrater – op <strong>til</strong> 40% per dag<br />
› oplagrer kulhydrater afh. af art<br />
› f.x. stivelse, laminaran,<br />
› op <strong>til</strong> 60% af tørstof<br />
› mest under stress<br />
› f.x. kvælstof-mangel – ingen proteinsyntese<br />
› sæsonforskel i kulhydrat indhold <strong>og</strong><br />
sammensætning<br />
› forbrænding, bioethanol, bi<strong>og</strong>as, ”bioolie”
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
<strong>Tang</strong> <strong>til</strong> forbrænding<br />
› Lavere brændværdi end land-afgrøder*<br />
› 14–16 MJ kg 1 mod 17–20 MJ kg 1<br />
› Højt aske indhold*<br />
› 8-14% mod 2-6%<br />
› Højt alkali indhold*<br />
› tærer kedlerne<br />
› Kan pelleteres<br />
› (Kan ikke brænde..)<br />
*Ross, et al 2008.
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
Bioethanol fra tang<br />
› Transport brændstof – 2. generation<br />
› Brunalger: Ca. 20% af tørvægt*<br />
› Søsalat: 4% ved forgæring af <strong>til</strong>gængelige sukre**<br />
› Udfordringer:<br />
› Salte hæmmer gærcellerne<br />
› Non-plante polysakkarider - Nye enzymer<br />
› Non-plante sukker - Nye gærstammer <strong>til</strong> forgæring af f.x. C5<br />
sukre<br />
› Økonomi<br />
Tabel <strong>og</strong> *: Adams, et al, 2009. **Isa, et al, 2009.
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
<strong>Tang</strong> <strong>til</strong> bi<strong>og</strong>as<br />
› Varme, el, transport<br />
› 200-300 m 3 bi<strong>og</strong>as/T alge (VS)*<br />
› udbytte mellem kvæggylle <strong>og</strong><br />
energiafgrøder*<br />
› Brune>grønne>røde<br />
› Udfordringer<br />
› fjernelse af salte <strong>og</strong> svovl,<br />
cadmium<br />
› temperatur<br />
› adskillelse af væske/fast stof<br />
› inoculum?<br />
› nye marine organismer?<br />
*Bruhn, et al submitted. Østgaard, et al 1993.
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
Miljøforbedring – CO 2 <strong>og</strong> næringsstoffer<br />
Kraftvarmeværker<br />
Bi<strong>og</strong>asanlæg<br />
CO 2<br />
Bryggerier<br />
Gylle By- <strong>og</strong> industrispildevand<br />
Næring<br />
Forurenet havvand
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
<strong>Tang</strong> i spildevandsrensning<br />
Thisted Rensningsanlæg Azolla, algebregne
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
<strong>Tang</strong> i akvakultur – ”kvælstof filter”
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
Bioraffinaderi – brug hele ressourcen!<br />
› Farvestoffer<br />
› Medicin/kost<strong>til</strong>skud<br />
› Kosmetik<br />
› Fødevarer<br />
› Protein - Foder<br />
› Kompositter<br />
› Gødning<br />
› ..<br />
› Restprodukter <strong>til</strong> energi!!
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
Hvad venter vi på?
Havvindmøller<br />
Vesterhavet:<br />
www.ondeaage.dk<br />
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
Lemvig Bi<strong>og</strong>as<br />
<strong>Tang</strong> er tæt på Lemvig!<br />
Caviart<br />
Venø Fish Farm<br />
Dansk Skaldyrcenter<br />
Vækstforsøg<br />
Limfjordsrapporten
DANMARKS<br />
MILJØUNDERSØGELSER<br />
AARHUS UNIVERSITET <strong>Tang</strong> <strong>som</strong> <strong>fødevare</strong>, <strong>energikilde</strong> <strong>og</strong> <strong>til</strong> <strong>vandrensning</strong> Visionsdag Lemvig<br />
Annette Bruhn <strong>og</strong> Susan Holdt<br />
d.7.10.2010<br />
Tænk i tang!<br />
anbr@dmu.dk <strong>og</strong> suho@env.dtu.dk
Change language