Appelsin - SuperBest
Appelsin - SuperBest
Appelsin - SuperBest
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Hindbærsyltetøj (ca. 1¼ liter)<br />
• 1 kg faste hindbær<br />
• 1¼ dl vand<br />
• 650 g sukker<br />
• 1 tsk. citronsaft<br />
• 1 tsk. Rød Melatin<br />
Vand og sukker varmes langsomt, så sukkeret smelter, før<br />
lagen koger. Bærrene hældes i. Citronsaften tilsættes. Når<br />
lagen perler i kanten, holdes bærrene svagt i kog i 5 min.<br />
De løftes op med en hulske i Atamonskyllede glas. Melatin<br />
og 1 spsk. sukker blandes godt, drysses fint ud over den<br />
kogende lage og røres deri. Kogetid: 2 min. Lagen hældes<br />
over bærrene. Glassene lukkes.<br />
Sommer marmelade (Ca. 2½ liter)<br />
• 1 kg rabarber<br />
• 500 g jordbær<br />
• 500 g hindbær<br />
• 1 kg sukker<br />
• 3 tsk. Tørsleffs Rød Melatin<br />
• 2 spsk. Sukker<br />
• 1 tsk. Tørsleffs Vanila<br />
• Tørsleffs Atamon til skylning af glas<br />
Rabarber renskæres, skylles og snittes fint.<br />
Jordbær nippes, skylles og deles. Rabarber og jordbær<br />
drysses lagvis med sukker i en tykbundet gryde og stilles<br />
lunt, til frugten safter.<br />
Frugten varmes langsomt op, så sukkeret smelter.<br />
Koges i 5 min. Hindbær hældes i og bringes i kog.<br />
Rød Melatin og 2 spsk. sukker blandes og røres i den<br />
kogende frugt. Koges i 2 min. Vanila tilsættes.<br />
Marmeladen fjernes fra varmen og hældes på små<br />
Atamonskyllede glas, der straks lukkes.<br />
indbær<br />
Hyldebær<br />
og blomst<br />
Hyldeblomstdrik (ca. 1¾ liter)<br />
• 20 hyldeblomst-klaser uden stilke<br />
• 25 g Tørsleffs citronsyre/vinsyre (2 spsk.)<br />
• saft af 2-3 citroner (8-12 spsk.)<br />
• 500 g sukker eller 500 g farin<br />
• 1 liter kogende vand<br />
• ½ tsk. Atamonpulver eller 1 tsk. flydende Atamon<br />
Hyldeblomst-klaser, citronsyre, citronsaft og sukker blandes<br />
og overhældes med kogende vand. Atamon tilsættes.<br />
Stilles i køleskab og trækker 2-3 dage under låg, sies og<br />
gemmes på Atamonskyllede flasker, der proppes til<br />
dagen efter. Drikken fortyndes med isvand.<br />
Kogt hyldebærsaft (ca. 1½ liter)<br />
• 1 kg hyldebær<br />
• ½ liter vand<br />
• 3 sure æbler<br />
Til hver liter siet saft:<br />
• 375-500 g sukker<br />
• 1 tsk. Tørsleffs citronsyre<br />
• ½ tsk. Atamonpulver eller 1 tsk. flydende Atamon<br />
Bærrene skylles og behøver ikke at ribbes fint, de grove<br />
stilke fjernes. Bærrene og de ituskårne æbler overhældes<br />
med vandet og koges, til bærrene brister.<br />
Hænges til afdrypning i saftposen. Når saften er løbet fra,<br />
måles den, og bringes i kog. Sukker og citronsyre tilsættes,<br />
og saften gives et hurtigt opkog. Saften skummes, tilsættes<br />
Atamon og fyldes i varme flasker, der lukkes.
Change language