Kandidatutbildning i vin i Sverige? - Institutionen för geovetenskaper
Kandidatutbildning i vin i Sverige? - Institutionen för geovetenskaper
Kandidatutbildning i vin i Sverige? - Institutionen för geovetenskaper
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Kandidatutbildning</strong><br />
i <strong>vin</strong> i <strong>Sverige</strong><br />
Varför
Naturvetenskapligt kandid<br />
inriktning mot <strong>vin</strong><br />
Behovet av personer med kunskap<br />
om <strong>vin</strong> ökar i <strong>Sverige</strong> i takt med allmänhetens<br />
ökande <strong>vin</strong>intresse och<br />
ökande antal <strong>vin</strong>odlare. <strong>Sverige</strong> är nu<br />
EUs 14:nde <strong>vin</strong>odlarnation. Nu kan<br />
du få en gedigen utbildning i <strong>Sverige</strong><br />
genom ett kandidatprogram som har<br />
väckt internationell uppmärksamhet<br />
genom sitt fokus på terroirbegreppet.<br />
Kandidatprogrammets<br />
innehåll<br />
Vingeografi ger djupa kunskaper om<br />
begreppet terroir (geologi och klimat i<br />
relation till rotstocken). Vingeografin<br />
ger värdefulla kunskaper för dem som<br />
vill arbeta med <strong>vin</strong>handel.<br />
Önologi är <strong>vin</strong>framställningens konst<br />
som innefattar <strong>vin</strong>ets kemi, mikrobiologi<br />
och biokemi samt <strong>vin</strong>ifieringens<br />
teknologi.<br />
Arbetsmarknad<br />
Programmets syfte är att utbilda<br />
specialister för <strong>vin</strong>prospektering, <strong>vin</strong>import,<br />
detaljhandel, kvalitetsbedömning<br />
av <strong>vin</strong>er, turism, undervisning och<br />
journalistik samt myndigheter.<br />
Programmet ger full behörighet till<br />
mastersstudier i oenologi och vitikultur<br />
Vitikultur är läran om <strong>vin</strong>odlingen, <strong>vin</strong>rankans<br />
egenskaper och odlingsbetingelser,<br />
utveckling av nya druvsorter<br />
och bevaring av druvor.<br />
Marketing och management ger<br />
kunskaper ibland annat nationella och<br />
internationella handelsregler och marknadsföring.<br />
Gastronomi ger kunskaper om<br />
sambandet mat och <strong>vin</strong> samt hälsoaspekter.<br />
Exkursioner första året besöker vi<br />
flera <strong>vin</strong>gårdar i Ungern som har olika<br />
geovetenskapliga förutsättningar (se<br />
bild på framsidan). Andra året går färden<br />
till Tyskland, Frankrike och Italien.<br />
Programmet som koordineras av Inst.<br />
för <strong>geovetenskaper</strong>, involverar även<br />
Inst. för kemi, växt- och miljövetenskap,<br />
cell- och molekylärbiologi, Handelshögskolan<br />
och Inst. för mat, hälsa<br />
och miljö.<br />
internationellt. Vi har väl etablerade<br />
samarbeten inom <strong>vin</strong>vetenskap med<br />
flera stora universitet världen över såsom<br />
Montpellier i Frankrike, Geisenheim<br />
och Trier i Tyskland, Udine och<br />
Torino in Italien, Tarragona i Spanien,<br />
Gyöngyös och Budapest i Ungern<br />
samt Stellenbosch i Sydafrika.
atprogram med<br />
Skånsk <strong>vin</strong>odling<br />
Modern <strong>vin</strong>tillverkningsteknologi.<br />
Vinodling i Frankrike, andra årets exkursion till<br />
Tyskland och Frankrike.
Gute<strong>vin</strong> – svensk <strong>vin</strong>odling på Gotland i november.<br />
Göteborgs universitet, <strong>Institutionen</strong> för <strong>geovetenskaper</strong><br />
031-786 00 00 (växel) www.gvc.gu.se
Change language