Multiquick 7 - Braun Household

• Bei Reinigung in der Spülmaschine die Rührschüsselmöglichst bald aus der Maschinenehmen und nicht über längere Zeit feuchtstehen lassen, da sonst Flecken entstehenkönnen. Vermeiden Sie eine Überdosierungdes Reinigers und Entkalkers.• Rührschüssel gut abgetrocknet aufbewahren.KnetenDas Knetwerkzeug 7 ist speziell für dieZubereitung von Hefe-, Nudel- und Mürbeteigkonstruiert. Es ist nicht geeignet für die Zubereitungvon Rühr- oder Biskuitteig.Alle Zutaten erst nach dem Einsetzen des Knetwerkzeugesin die Rührschüssel l geben.Hefeteig (Brot/Kuchen)Bis 1,5 kg Mehl plus Zutaten verarbeiten:Einstellung 1–7 3 bis 5 MinutenGeben Sie zuerst das Mehl und dann dierestlichen Zutaten – außer Milch – einschließlichRosinen, Zitronat und Mandeln in die Rührschüssel.Deckel aufsetzen und den Geschwindigkeitsbereich1–7 wählen. Dann das Gerät mit demMotorschalter auf Dauerbetrieb (Schaltstufe«l») einschalten. Die Flüssigkeit bei laufendemMotor durch den Einfülltrichter j zugeben.Maximalmenge 2 kg Mehl.Von 1,5 bis 2 kg Mehl verarbeiten:Einstellung 2–3Stellen Sie zuerst einen Vorteig her, indemSie die ganze Flüssigkeitsmenge und 1/3 derMehlmenge zusammen mit Hefe oder Sauerteigin die Rührschüssel geben. Mischen Sie aufEinstellung 7 ca. 1 Minute.Lassen Sie dann den Vorteig ca. 15 Minutenruhen. Anschließend geben Sie das restlicheMehl zu und kneten auf Einstellung 2–3 ca.5 Minuten. Dann nehmen Sie den Teig aus derRührschüssel und lassen ihn je nach Rezeptgehen.NudelteigMehlmenge:Einstellung 1–7min. 250 gmax. 1 kgca. 3,5 MinutenGeben Sie das Mehl und die sonstigen Zutaten– außer Wasser – in die Rührschüssel. LassenSie dann die notwendige Wassermenge durchden Einfülltrichter j zufließen. Geben Sie nachder Ballenbildung des Teiges kein Wasser mehrzu, da der Teig das Wasser dann nicht mehrgleichmäßig aufnehmen kann.MürbeteigMehlmenge:Einstellung 5–7min. 250 gmax. 750 gca. 2,5 MinutenFüllen Sie das Mehl in die Rührschüssel undgeben Sie alle notwendigen Zutaten auf dasMehl. Verwenden Sie bitte keine zu harte, aberauch keine zu weiche Butter. Der Teig ist fertig,wenn sich ein Ballen gebildet hat und dannnoch kurz durchgeknetet wurde. Die Verarbeitungszeit(ca. 2,5 Minuten) hängt von derMenge ab. Durch zu langes Kneten wird derTeig zu weich.Rühren und SchlagenDer Rührbesen H dient zum Rühren vonRührteig, Buttercreme und Kartoffelpüreeusw. Zutaten erst nach dem Einsetzen desRührbesens in die Rührschüssel geben.Maximalmenge 1 kg Mehl (bei zutatenreichenRezepten entsprechend weniger).Einstellung 5–15Den Rührbesen in das Getriebeteil einsetzenund beides auf die Antriebsachse der Rührschüsselsetzen (C). Anschließend den Deckelauf der Rührschüssel befestigen (D).Verarbeitungshinweise:Butter nur auf Zimmertemperatur verarbeiten.Bei der Zubereitung von Kartoffelpüree dieZutaten sehr heiß verarbeiten und die Rührschüsselmit heißem Wasser vorwärmen.Die geschälten, gekochten Kartoffeln langsamzerstampfen (Einstellung 5 bis 7, ca. 1 Minute).Dann die heiße Milch durch den Einfülltrichterj zugießen und schnell aufschlagen(Einstellung 11 bis 14).Der Sahnebesen h dient zum Schlagenvon Sahne und Eiweiß und zur Biskuitteig-Herstellung. Zutaten erst nach dem Einsetzendes Sahnebesens in die Rührschüssel geben.Sahnebesen nicht zur Rührteig-Herstellungverwenden!Maximalmengen:EinstellungSahne – 700 ml 9 –11Eiweiß – 8 Stück (ca. 240 ml) 15Biskuitteig – aus 7 Eiern 15Den Sahnebesen in das Getriebeteil einsetzenund beides auf die Antriebsachse der Rührschüsselsetzen (C). Anschließend den Deckelauf der Rührschüssel befestigen (D).BUniversalschüssel(klarsichtiger Behälter)(siehe S. 5)zum Mixen, Hacken, Zerkleinern mit demMesser o, zum Schneiden, Raspeln, Reibenmit den Scheiben q.m Deckel mit Einfüllschacht und Stopfern Schutzhülleo Messerp Universalschüsselq ScheibenÖ Pommes-frites-ScheibeÜ Julienne-Scheibeá Schneid-Wendescheibeà Raspel-Wendescheibeâ Reibscheibeä Scheibenträger(Alle Arbeitseinsätze, die in der Universalschüsselmit grauer Antriebsachse benutztwerden sollen, sind grau.)Max. Füllmenge bei eingesetztem Messer o:2 l Flüssigkeit (bei Shakes: 1,5 l)Kleinere Mengen können meist besser imMixer t verarbeitet werden.Messer oVorsicht! Das Messer ist sehr scharf.Mit dem Messer können Sie mixen, hacken undzerkleinern, aber auch kneten (z.B. Hefeteig,max. 1 kg Mehl plus Zutaten, auf Stufe 1–7,ca. 3 Minuten).Schutzhülle nNehmen Sie vor dem Gebrauch die Schutzhülleab, indem Sie das Messer mit aufgesetzterSchutzhülle auf eine Tischplatte stellenund den Knauf nach unten drücken, bis sichdie Schutzhülle löst (A). Das Messer lässt sichnur ohne Schutzhülle in die Universalschüsselp einsetzen (B).Nach dem Gebrauch des Messers setzen Siedie Schutzhülle wieder auf, indem Sie dasMesser auf die Arbeitsplatte legen. Das Symbolauf der Schutzhülle muss über dem höherliegendenTeil des Messers liegen. Stülpen Siedie Schutzhülle über den Knauf und haltenSie die Schutzhülle mit einer Hand fest. Mit deranderen Hand ziehen Sie fest am Knauf, bis dasMesser in die Schutzhülle einrastet (C).Vorsicht! Die Schneiden des Messers sind sehrscharf – nur am Knauf anfassen.Alle Zutaten bei eingesetztem Messer in dieUniversalschüssel geben.Flüssigkeiten können Sie bei laufendem Motornur durch die Öffnung des Deckels zugießen.Nach Gebrauch immer zuerst das Messerentnehmen und erst dann das verarbeitete Gutausleeren.Mixen von Suppen, Shakes etc.Einstellung 7–15, ca. 30 SekundenBei max. Füllmenge von 2 l Einstellung 8(sonst kann es zum Überlaufen kommen).Shakes (max. 1,5 l): Obst in Stücken einfüllen,mit Einstellung 15 vorpürieren, dann Flüssigkeitbei Einstellung 7 zugeben und fertig mixen(beachten Sie, dass Milch beim Mixen aufschäumt;entsprechend weniger Milch verwenden).Hacken, ZerkleinernEinstellung 1-15(siehe Verarbeitungstabelle auf Seite 9).Scheiben qDie gewünschte Scheibe auf den Scheibenträgerä setzen und die Scheibe in Pfeilrichtungdrehen (D), bis sie einrastet. DurchDrehen gegen die Pfeilrichtung wieder lösen.Den Scheibenträger mit der Scheibe bis zumAnschlag auf die Antriebsachse in der Universalschüsselsetzen (E). Dann die Universalschüsselmit dem Deckel verschließen und wiebeschrieben verriegeln (F).Bei allen Scheiben Motorschalter auf Dauerbetrieb(«I») stellen.Hinweis: Bei safthaltigen und weichen Güternerhalten Sie besonders gute Ergebnisse, wennSie eine niedrige Einstellung wählen. HarteGüter sollten bei einer höheren Einstellungverarbeitet werden.Zum Ein- bzw. Nachfüllen durch den Einfüllschachtstets den Stopfer benutzen (G).Niemals bei laufendem Motor in den Einfüllschachtgreifen.Scheiben Ö, Ü, á:Die gleichmäßigsten Ergebnisse erhalten Sie,wenn Sie bei ausgeschaltetem Gerät ein- undnachfüllen.Scheiben à, â:Ein- und Nachfüllen sind auch bei laufendemMotor möglich.Pommes-frites-Scheibe ÖEinstellung 1–7Vorsicht! Diese Scheibe ist sehr scharf.7