¿Pc Nueva? - Municipalidad de la Molina

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Salpimentar el filete de salmón y
sellar en la parrilla por el lado de
la piel por unos 3 minutos. Luego
voltear y terminar la cocción.
Reservar.
En una sartén, con un poco de
aceite de oliva, saltear las papitas
nuevas con el tomate, zucchini y
alcaparras, añadir el mirim, sal y
pimienta.
INGREDIENTES
Salsa pesto
Holas de albahaca frita para decorar
Corazón de lomo
en salsa de Tuétano
con Risotto de lentejas
Carnes y
1 Filete de salmón
de 200 gr.
10 ml. de aceite de
oliva
10 ml. de mirim
sal, pimienta
60 gr. de papas
nuevas cocidas
10 gr. de alcaparras
½ tomate pelado y
cortado en cubitos
¼ tz. de zucchini
en cubos
PREPARACIÓN
Para servir, colocar las papitas en
el centro del plato, salsear el pesto.
Poner el salmón sobre las papas y
luego unas hojas de albahaca frita
para decorar.