Estudio y evaluacion del comportamiento del cultivo de aguacate hass

Presentación del Proyecto
Estudio y evaluación del comportamiento
agronómico y productivo de la variedad de
aguacate Hass en diferentes pisos térmicos
del departamento de Antioquia

Peru
8% Sudafrica
Espana
3%
Colombia
8%
USA
10%
5%
Chile
14%
Area (ha)
Israel
2%
Mexico
50%
Sudafrica
100.000
5% Peru
151.000
7%
Chile
160.000
8%
Colombia
229.307
11%
AGUACATE EN EL MUNDO
Israel
87.000
4%
Produccion (t)
USA
240.000
11%
Espana
55.000
3%
Mexico
1.077.000
51%

0
0%
Antioquia
1.080
10%
Bolivar
4.595
45%
C/marca
0
Cauca
0
Cesar
1.728
17%
Eje cafetero
0
0%
Santander
1.350
13%
Tolima
1.200
12%
Sucre
299
3%
Criollos
Antioquia
740
16%
Bolivar
0
0% C/marca
120
3%
Cauca
0
0%
Cesar
0
0%
Eje cafetero
2.103
45%
Santander
255
5%
Sucre
0
0%
Tolima
1.478
31%
Papelillos y otros
0
0%
0
0%
5%
0
0%
Antioquia
2.300
41%
Bolivar
0
0%
C/marca
0
0%
Cauca
420
8%
Cesar
0
0%
Eje cafetero
780
14%
Santander
60
1%
Sucre
0
0%
Tolima
2.000
36%
Hass
AGUACATE EN COLOMBIA

RAZAS DE AGUACATE
( )

Hass
Peso: 150-400 g
Grasa: 17-27%
Cáscara: 14.5%
Semilla: 13.5%
Pulpa: 72%
JUSTIFICACIÓN
Lorena
Peso: 400 g
Grasa: 9%
Cáscara: 5%
Semilla: 15%
Pulpa: 80%

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
TLC –
Aguacate
Hass
Factores de
baja
productividad
trópico
Brecha tecnológica
rendimiento nacional México
(9,82 t ha -1 ) (SIAP, 2008)
potencial de producción (32,5 t
ha -1 ) (Salazar-García, 2002)

JUSTIFICACIÓN
Aguacate Hass disperso en diferentes ambientes
(1.400 a 2.500 msnm), sin información agronómica
y fisiológica sobre su comportamiento en ellos
Se desconoce cuál es la verdadera potencialidad
esta variedad en nuestro país, y la sustentabilidad
de su cultivo en los diferentes ambientes del
territorio colombiano
Un acercamiento a este conocimiento da
elementos para determinar las zonas que
ofrezcan ventajas para su productividad y calidad

OBJETIVO GENERAL
Evaluar la variedad de aguacate Hass en diferentes
ambientes en Antioquia, mediante la caracterización de
árboles y frutos, para determinar las zonas óptimas de su
cultivo y hacerlo mas competitivo para la exportación.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Caracterizar la variedad de aguacate Hass en huertos
comerciales en cuanto a su comportamiento agronómico,
rendimiento y calidad de fruta, en diferentes pisos térmicos en
Antioquia, para determinar sus zonas óptimas de cultivo.
2. Establecer un huerto de aguacate en el C.I. La Selva, para la
evaluación de diferentes patrones para la variedad Hass.
3. Realizar actividades de Transferencia de Tecnología con énfasis
en el aguacate Hass de exportación, para aumentar el
conocimiento sobre el manejo de la variedad.

EQUIPO DE INVESTIGACIÓN
NOMBRE FORMACIÓN CORREO ELECTRONICO
Jorge Bernal Estrada I.A. MSc en Horticultura jbernal@corpoica.org.co
Luz Adriana Vásquez G. I.A. MSc en Inocuidad lvasquez@corpoica.org.co
Catarina Passaro C. I.A. Ph.D. en Poscosecha cpassaro@corpoica.org,co
Pablo Tamayo Molano I.A. MSc en Fitopatologia ptamayo@corpoica.org.co
Álvaro Tamayo Vélez I.A. MSc en Suelos atamayo@corpoica.org.co
Clara Medina Cano
I.A. Ph.D. en Ciencias
Agrarias
cmedina@corpoica.org.co
Julio Tabares Suaza Auxiliar de Investigación jtabares@corpoica.org.co
José Eliecer Román Auxiliar de Investigación
Angélica Sandoval Aldana
I. Química Ph.D en I.
Alimentos
asandoval@corpoica.org.co
Nilsen Anvary Sánchez G. Comunicador Social nasanchez@corpoica.org.co

METODOLOGÍA
El proyecto se desarrolla en el departamento de Antioquia, en fincas
ubicadas a alturas entre los 1.340 y 2.420 msnm.
Identificación de lotes, (entre 4 y 5 años de edad)
Árboles cv. Hass, injertados en porta injertos criollos (antillanos),
obtenidos por semilla.
Selección los árboles con un estado de desarrollo similar

FINCAS SELECCIONADAS PARA LA
EJECUCIÓN DEL PROYECTO
Municipio Nombre Finca Altura (msnm)
Támesis La María 1.340
Venecia Piedras Blancas 1.510
Venecia Santa Cruz 1.770
Jericó El Encanto 1.900
Marinilla Persea 2.087
Rionegro La Escondida 2.180
Entrerríos Guacamayas 2.420

Diámetro del tronco de la variedad
10 cm por encima de la zona de
injertación.
Diámetro del tronco del patrón, 10
cm por debajo de la zona de
injertación.

Altura de copa
Diámetro Cruzado de la Copa

UBICACIÓN DE
3 ESTACIONES
METEOROLÓGICAS
2.000-2.400 (Entrerrios)
1.700-2.000 (Jericó)
1.300-1.700 (Támesis)

Humedad de la hoja Humedad del suelo Temperatura del suelo
Dirección y velocidad del viento Radiación solar
Precipitación

CARACTERIZACIÓN DE LA VARIEDAD HASS EN HUERTOS
ESTABLECIDOS
Caracterización de árboles, tallos, ramas, brotes, inflorescencias, hojas, frutos y
semillas basados en el formato del IPGRI (INTERNATIONAL PLANT GENETIC
RESOURCES INSTITUTE). Variables cualitativas y cuantitativas.

Objetivo
Conocer la variabilidad de
los diferentes ecotipos o
materiales de aguacate
Hass en las zonas de
evaluación del proyecto

Aunque la población de individuos en una
especie comparte características comunes,
también es cierto que en cada uno existen
muchas variantes individuales (variabilidad
genética), que además son influenciadas
por factores abióticos o externos como el
clima, el suelo que inducen una mayor
variabilidad entre genotipos.

Variables cuantitativas y cualitativas
Estructuras
Cuantitativ
as
Cualitativa
s
Árbol 6 3 3
Ramas 9 3 6
Hojas 15 13 2
Frutos 39 8 31
Semillas 13 5 8
Total 82 32 50

PRODUCCIÓN

CARACTERIZACIÓN DEL RENDIMIENTO
Y LA CALIDAD DE LA FRUTA
Se harán los siguientes análisis para determinar la
calidad del aguacate Hass
% de grasa
Perfil de grasas
Contenido de Minerales
Vitamina E
Prueba Sensorial

RESULTADOS PARCIALES

81,27
76,73
59,67
67,27
47,60
41,33 41,87
36,53
78,47
Compatibilidad patrón/copa
Perímetro de la copa (1) Perímetro del patrón (1)
Perímetro de la copa (2) Perímetro del patrón (2)
85,80
78,33
70,2770,67
64,60
64,67
56,73
60,00
44,46
65,00
71,80
67,27
58,2758,20 58,13
52,53
49,87
Tamesis Venecia P,B, Venecia S,C, Jerico Marinilla Rionegro Entrerrios
1.340 msnm 1.510 msnm 1.770 msnm 1.900 msnm 2.087 msnm 2.180 msnm 2.420 msnm

Localidad
Temp.
Suelo
Temp.
Ambiente
Max. Min. Max. Min.
Entrerrios 22.1 15.6 25.7 6.9
Támesis 26.9 21.2 34.4 15.2

Característica
Mexicana
RAZA
Guatemalteca Antillana
Adaptación (clima) Frio Frio Cálido
Temperatura min ( oC) -9 -4,5 a 6 -2,2 a 4,0
Temperatura rango ( oC) 8 a 15 12 a 22 22 a 28
Frio Alta Media Baja
Humedad Baja Media Alta
Salinidad Baja Media Alta
Alcalinidad Media Baja Alta
Tolerancia
Origen Tierras altas de México Tierras altas de Guatemala Tierras bajas de C y S América
Olor a anís Si No No
Color brotes Verde pálido Bronceado Verde pálido
Tamaño Pequeña Intermedia Grande
Color Oscuro lustroso Oscuro lustroso Claro opaco
Color envés Mas ceroso Menos ceroso Mas ceroso
Tamaño Pequeño Variable Variable
Peso (g) 200 a 250 200 a 2.300 400 a 2.300
Contenido de aceite Alto Alto Bajo
Grosor Delgada Gruesa Mediana
Tamaño (mm) 0,8 3,0 a 6,0 1,5 a 3,0
Textura Lisa Áspera Liso
Consistencia Suave Leñosa quebradiza Flexible
Tamaño Grande Pequeña Grande
Estado Adherida o suelta Adherida Suelta
Cotiledones Rugoso Liso Rugoso
Hojas
Frutos
Semilla
Pedúnculo
Cascara
Tamaño Largo Corto Corto
Longitud (cm) 2,0 a 5,4 0,6 a 1,8 --
Diámetro
Grosor
cm
Delgado
0,6 a 1,27
Grueso
1,27 a 1,8
Delgado
--
Forma Cónico Cilíndrico o cónico Cilíndrico
Floración a madurez 5,6 a 8 meses 10 a 15 meses 5,6 a 9 meses

5,02
4,62
0,40
Altura de los arboles (m) en dos fechas (marzo- octubre, 2011)
3,36
3,98
Altura 1 Altura 2 Diferencia (m)
4,96
5,50
0,62 0,54
5,12
5,81
0,69
3,40
0,00 0,00
3,83
4,35 4,37
Tamesis Venecia P,B, Venecia S,C, Jerico Marinilla Rionegro Entrerrios
7 x 5 7 x 5 7 x 7 7 x 5 8 x 8 5 x 3.5 7 x 7
1.340 msnm 1.510 msnm 1.770 msnm 1.900 msnm 2.087 msnm 2.180 msnm 2.420 msnm
0,52
3,59
0,78

36,00
18,00
40,00
Calibre de fruta cosechada (%)
Extra (+180 g) Primera (179-140 g) Industrial (139-90 g) Descarte (-90 g)
29,50
16,50
25,50
22,50
12,50
69,67 69,33
19,33 18,00
9,33
57,00
31,00
11,00 10,00
74,00
77,25
17,50 16,25
8,00
6,00
2,00 2,00 2,00 0,58 0,55
1.340 msnm 1.510 msnm 1.770 msnm 1.900 msnm 2.087 msnm 2.180 msnm 2.420 msnm
2 Cosechas 2 Cosechas 3 Cosechas 4 Cosechas 1 Cosecha 4 Cosechas 5 Cosechas

155,37
157,02
Peso promedio del fruto (g)
192,98 193,20
177,68
213,57
192,77
1.340 msnm 1.510 msnm 1.770 msnm 1.900 msnm 2.087 msnm 2.180 msnm 2.420 msnm

3,13
Kg/arbol de una poblacion de 15 arboles
26,02
39,54
76,34
57,38
67,56
Tamesis Venecia P.B. Venecia S.C. Jerico Rionegro Entrerrios
1.340 msnm 1.510 msnm 1.770 msnm 1.900 msnm 2.180 msnm 2.420 msnm
285
árboles/ha
285
árboles/ha
204
árboles/ha
285
árboles/ha
285
árboles/ha
204
árboles/ha
7 x 5 7 x 5 7 x 7 7 x 5 7 x 5 7 x 7

0,89
Rendimiento esperado (t/ha)
7,42 8,07
21,76
16,35
13,78
Tamesis Venecia P.B. Venecia S.C. Jerico Rionegro Entrerrios
1.340 msnm 1.510 msnm 1.770 msnm 1.900 msnm 2.180 msnm 2.420 msnm
285
árboles/ha
285
árboles/ha
204
árboles/ha
285
árboles/ha
285
árboles/ha
204
árboles/ha
7 x 5 7 x 5 7 x 7 7 x 5 7 x 5 7 x 7
2 Cosechas 2 Cosechas 3 Cosechas 4 Cosechas 4 Cosechas 5 Cosechas

15,86
62,31
21,83
16,52
60,97
Características físicas de los frutos maduros
% Cáscara % Pulpa % Semilla
22,51
68,22
63,33
21,76
14,45
17,32
14,91 14,21
67,61
11,73
69,87
18,18 18,39
13,97
70,73
Tamesis Venecia P.B. Venecia S.C. Jerico Marinilla Rionegro Entrerrios
15,29
1.340 msnm 1.510 msnm 1.770 msnm 1.900 msnm 2.087 msnm 2.180 msnm 2.420 msnm

21
13,335
Características internas de los frutos
32,5
35,667
% M.S. % Aceite
30
34,820
33,365
31
24 23,688
24
28,855
31
35,258
TAMESIS VENECIA P.B. VENECIA S.C. JERICÓ MARINILLA RIONEGRO ENTRERRÍOS
1.340 msnm 1.510 msnm 1.770 msnm 1.900 msnm 2.087 msnm 2.180 msnm 2.420 msnm

ALTURA LOCALIDAD E F M A M J J A S O N D
1.340
msnm TAMESIS
1.510
msnm
VENECIA
P.B.
1.770 VENECIA
msnm S.C.
1.900
msnm JERICÓ
Meses de cosecha en las diferentes localidades
2.087
msnm MARINILLA
2.180
msnm RIONEGRO
2.420
msnm ENTRERRÍOS

15,86
62,31 60,97
21,83
16,52
Tamesis Venecia
P.B.
Características físicas de los frutos maduros
% Cáscara % Pulpa % Semilla
68,22
63,33
67,61
69,87
22,51
21,76
17,32
18,18 18,39
14,45 14,91 14,21
11,73
Venecia
S.C.
13,97
70,73
15,29
Jerico Marinilla Rionegro Entrerrios
1.340 msnm1.510 msnm1.770 msnm1.900 msnm2.087 msnm2.180 msnm2.420 msnm

H.Relativa
82,2625
83,3625
79,8200
Tamesis Jerico Entrerrios
1.340 msnm 1.900 msnm 2.420 msnm
22,245
Temperatura
18,667
14,573
Tamesis Jerico Entrerrios
1.340 msnm 1.900 msnm 2.420 msnm
32,85
8,01
B. Solar (h/dia)
7,72 7,69
Tamesis Jerico Entrerrios
1.340 msnm 1.900 msnm 2.420 msnm
Máxima Temperatura promedio Mínima
22,245
15,75
28,56
18,667
12,43
24,3
14,573
Tamesis Jerico Entrerrios
1.340 msnm 1.900 msnm 2.420 msnm
7,77

CARACTERIZACION Y EVALUACION
MORFOLOGICAS EN POBLACIONES DE
AGUACATE HASS
Se realizó con la aplicación de un
descriptor existente: IPGRI
(Bioversity)
•86 variables
•34 cuantitativas
•52 atributos cualitativos 43
con variabilidad

HASS
CARMEN
®

Jericó
Venecia
Entrerríos
Támesis

OBTENCIÓN DE MATERIALES DE SIEMBRA Y YEMAS PARA
INJERTACIÓN
Patrones a evaluar para aguacate Hass
1. Mexicola: Patrón de raza Mexicana.
2. Fuerte: Patrón de raza Mexicana x Guatemalteca.
3. Hass: Patrón de raza Guatemalteca.
4. Reed: Patrón de raza Guatemalteca.
5. Choquette: Patrón de raza Guatemalteca x Antillana.
6. Lorena (Papelillo): Patrón raza Antillana.
7. Criollo de clima frío: Patrón de raza Desconocida.
8. Criollo de clima medio: Patrón de raza Desconocida.
9. Criollo de clima cálido. Patrón de raza Desconocida.
ESTABLECIMIENTO Y EVALUACIÓN DEL DESARROLLO DE
PATRONES E INJERTOS

Establecimiento de un huerto en el C.I. La Selva, para la
determinación del comportamiento de patrones propagados
por semilla para la variedad Hass en el clima frío

Socialización del proyecto en el “Lunes
Técnico” de la Secretaria de Agricultura y
Desarrollo Rural de Antioquia.
Demostración de método sobre podas en
aguacate en la finca El Encanto en el
municipio de Jericó.
Conferencia de actualización en el cultivo de
aguacate realizado en el municipio de Jericó.
Conferencia de actualización en el cultivo de
aguacate realizado en el municipio de Abejorral

Actualización publicación
Tecnología para el
cultivo del aguacate

Muchas Gracias…