Introducción - Marketing Florida Agriculture

Rinde para 8 Porciones
Pesto con Arúgula
2 tazas de hojas de arúgula de la Florida
1/2 taza de pécanas o “pecans” de la Florida
1/2 taza de queso parmesano
1/2 taza de aceite de oliva
6 dientes de ajo
1 limón, acabado de exprimir
Preparación
Cocine los dientes de ajo con un poco de aceite hasta que se tornen color marrón en una sartén a
fuego mediano alto, por alrededor de 10 minutos. Saque el ajo de la sartén, déjelo enfriar y quítele
la cáscara. Tueste las nueces en seco en una sartén sin aceite a fuego mediano hasta que estén
de un leve color marrón. Combine la arúgula, las nueces y el ajo en un procesador de alimentos.
Vierta el jugo de limón y pulse mientras añade el aceite de oliva en el procesador. Saque la mezcla
del procesador y échelo en un envase. Échele el queso parmesano. Mezcle con la pasta de su
predilección frescamente preparada.
Información nutricional:
Una porción contiene lo siguiente: Calorías 20g; Colesterol 5mg; Sodio 129mg; Total de Carbohidratos
7g; Proteína 5g. Rico en Vitamina A y Vitamina C.
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G U S T I T O S
D E L A
Primavera
CONSEJITO: Ésta
es una receta muy
versátil. Puede ser
usada para untársele
a los emparedados,
añadirle a platos de
pasta o como una
salsa para remojar
vegetales. Congele el
pesto sobrante en una
bandeja para hacer
hielo y luego coloque
los cubos en una
bolsa para congelar
para usarlos más
tarde.