Laminadora de masa para la industria panificadora. - expodime
Laminadora de masa para la industria panificadora. - expodime
Laminadora de masa para la industria panificadora. - expodime
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
U N I V E R S I D A D D E G U A D A L A J A R A<br />
CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS EXACTAS E INGENIERIAS<br />
DEARTAMENTO DE MECANICA ELECTRICA<br />
Antes <strong>de</strong> un año Ángelo, el hermano mayor <strong>de</strong> Luigi Mosca, habíase visto obligado a establecer tres<br />
pastelerías a fin <strong>de</strong> aten<strong>de</strong>r a tanta <strong>de</strong>manda, marchando a gran<strong>de</strong>s pasos a una prosperidad. El pastelero <strong>de</strong><br />
Nancy, Rotaband, al enterarse <strong>de</strong>l gran triunfo <strong>de</strong> Gelée en Italia, <strong>de</strong>bido al <strong>de</strong>scubrimiento <strong>de</strong>l hojaldre que él<br />
había <strong>de</strong>spreciado, se disgustó tanto que terminó matándose (eso dice <strong>la</strong> crónica).<br />
Ángelo Mosca pasaba en Florencia por ser el inventor <strong>de</strong> <strong>la</strong> pasta <strong>de</strong> Hojaldre (pasta sfogliata), pero el<br />
único que sabía fabricar<strong>la</strong> era C<strong>la</strong>udio. No quiso divulgar el secreto, y <strong>la</strong> e<strong>la</strong>boraba en una cueva libre <strong>de</strong> toda<br />
mirada. So pretexto <strong>de</strong> reforma, Mosca dio tres días <strong>de</strong> asueto a C<strong>la</strong>udio, y los aprovechó <strong>para</strong> practicar una<br />
miril<strong>la</strong> en <strong>la</strong> cueva, a fin <strong>de</strong> sorpren<strong>de</strong>r el secreto <strong>de</strong> fabricación. Cuando regresó tuvo sospechas, pero no halló<br />
nada normal. Una vez que los Mosca se hicieron con el secreto <strong>de</strong>cidieron <strong>de</strong>shacerse <strong>de</strong> él, <strong>para</strong> esto Ángelo<br />
le invitó amigablemente a acompañarle a Nápoles, viaje que C<strong>la</strong>udio aceptó comp<strong>la</strong>cido, pero a <strong>la</strong> entrada <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
pob<strong>la</strong>ción su coche fue asaltado por cuatro individuos armados, que se llevaron a C<strong>la</strong>udio mientras Mosca<br />
quedaba libre.<br />
El pobre Gelée fue encerrado en un subterráneo, don<strong>de</strong> le tuvieron prisionero durante tres meses, no<br />
dándole <strong>para</strong> comer nada más que algún trozo <strong>de</strong> pan y pequeñas cantida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> actual esperando que se<br />
muriese… a fin <strong>de</strong> cobrar <strong>la</strong> suma convenida con Ángelo Mosca. Fuese por falta aire o <strong>de</strong> alimento, él no se<br />
levantaba.<br />
Debido a esto, sus guardianes se aplicaban poco en <strong>la</strong> vigi<strong>la</strong>ncia, y el pobre muchacho se veía morir.<br />
Pero el instinto <strong>de</strong> conservación o una esperanza <strong>de</strong> vida, viendo <strong>la</strong> ausencia <strong>de</strong> sus verdugos, registró todo el<br />
subterráneo, <strong>de</strong>scubriendo un poco <strong>de</strong> luz natural; <strong>la</strong> tierra estaba húmeda, y por medio <strong>de</strong> una piedra angu<strong>la</strong>r,<br />
y con sus manos, hizo un boquete y pudo escapar <strong>de</strong> aquel antro.<br />
Le costaba respirar el aire puro, pero el sol le daba vida. Llegó a Nápoles con un vértigo, sus piernas<br />
f<strong>la</strong>queaban y no pudo continuar, cayéndose <strong>de</strong><strong>la</strong>nte <strong>de</strong> una casa pequeña. Allí fue levantado, y cuando recobró<br />
el conocimiento se encontró en una buena cama, con un médico al <strong>la</strong>do, haciéndole compañía, le contó su<br />
<strong>de</strong>sgracia. A pesar <strong>de</strong> los cuidados <strong>de</strong> que fue objeto, se <strong>de</strong>c<strong>la</strong>ró con fiebre, estuvo veinte días entre <strong>la</strong> vida y <strong>la</strong><br />
muerte. En fin, <strong>la</strong> juventud y los cuidados dominaron <strong>la</strong> enfermedad y entró en convalecencia.<br />
El propietario <strong>de</strong> aquel<strong>la</strong> casa, hombre <strong>de</strong> corazón y humanitario, era alemán y ejercía <strong>la</strong> pintura,<br />
habiendo adquirido gran celebridad en todo el reino <strong>de</strong> Nápoles, C<strong>la</strong>udio, agra<strong>de</strong>cido <strong>de</strong> tanta bondad, y no<br />
sabiendo cómo <strong>de</strong>mostrarle su inmensa gratitud, ofreció servir a su bienhechor a cambio <strong>de</strong> <strong>la</strong> alimentación,<br />
casa y ropa. "Esto que he hecho por vos - le replicó el pintor- lo haría otras tantas veces, es cuestión <strong>de</strong><br />
humanidad. Le agra<strong>de</strong>zco sus ofrecimientos, más no quiero abusar. Me he dado cuenta <strong>de</strong> que sois un artista,<br />
os tomo a mi servicio, pero como discípulo y ayudante". Gelée permaneció con su maestro por espacio <strong>de</strong> cinco<br />
años. Durante este tiempo éste se aplicó en corregir sus <strong>de</strong>fectos con el fin <strong>de</strong> convertirse en un gran discípulo<br />
suyo.<br />
Al Murir el alemán, y C<strong>la</strong>udio quedó libre. Se apresuró a volver a Florencia a fin <strong>de</strong> saborear <strong>la</strong> terrible<br />
venganza que tenía premeditada hacia los dos hermanos Mosca, <strong>la</strong>drones y asesinos. Pero se encontró que los<br />
Mosca habían perecido carbonizados en el terrible incendio <strong>de</strong> su establecimiento. El fuego tan sólo había<br />
respetad el letrero <strong>de</strong> <strong>la</strong> puerta, en el que C<strong>la</strong>udio pudo leer todavía: "Fábrica <strong>de</strong> pasta <strong>de</strong> hojaldre Mosca<br />
Ángelo, inventor". El fuego vengó <strong>de</strong> una manera terrible a C<strong>la</strong>udio Gelée <strong>de</strong> sus verdugos, que no habían<br />
retrocedido ante un crimen monstruoso con tal <strong>de</strong> quedar como dueños absolutos <strong>de</strong> una invención que no era<br />
suya.<br />
Gelée lo olvidó todo obsesionado por su arte, y he aquí el porqué durante siglos se ignoró el nombre <strong>de</strong>l<br />
verda<strong>de</strong>ro inventor <strong>de</strong>l hojaldre. En Italia creían que era un tal Florentin.<br />
Gelée se estableció en Roma, don<strong>de</strong> todos le conocían con el sobrenombre <strong>de</strong> "El Rafael <strong>de</strong>l paisaje",<br />
produjo hasta <strong>la</strong> edad <strong>de</strong> ochenta y dos años…<br />
IX EXPODIME “SEPTIEMBRE 2004”