Catálogo de hosteleria - Casa Delfín

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E s Cuidados específicos para la cubertería Un problema frecuente con el que nos encontramos es la oxidación de los cuchillos o manchas en los cubiertos, esto no es probocado por la calidad del cubierto sino por el cuidado que se le dé. Aquí le especificamos una serie de detrimientos en los cuchillos debido a su mal mantenimiento o por la presencia en el agua de agentes químicios dañinos: - Pequeños puntos de óxido debido a la presencia de bióxido de cloro en el agua, que una vez calentada en el lavavajillas a temperaturas superiores a 60º, forma ácido clorhídrico agente agresivo para los cuchillos. - Manchas de color azul debidas a las sales utizadas en los lavaplatos. · Pueden eliminarse con productos para limpiar acero (sidol). - Manchas de color blanco que se originan por la acción de sulfatos y carbonatos contenidos en el agua. · Pueden eliminarse con sidol o un paño humedecido con vinagre. Y se recomienda volver a lavar inmediatamente los cuchillos después de la aplicación de los productos citados. - Corrosión superficial: son manchas de color gris que se generan por conjuntos de micro corrosiones provocados por el ácido muriático y la lejía. · Esta corrosión no se puede eliminar, siendo irreparable. Nuestras recomendaciones son: - Colocar los cuchillos a parte del resto de los cubiertos. - Una vez terminado el lavado se deben sacar y secar los cuchillos para evitar su oxidación y el resto de los cubiertos deben sacarse y secarse con un paño para evitar las manchas producidas por el secado del lavavajillas. - No es conveniente dejar los cubiertos sucios de la comida dentro del lavavajillas durante días ynunca dejar cubiertos y cuchillos juntos. Ejemplo de cuchillos deteriorados por un mal uso. Pag. 94 cubertería
4mm Lazzo 0301702 Cuchara mesa. 12 u/c 0301700 Tenedor mesa. 12 u/c 0301698 Cuchillo mesa mblc. 12 u/c 0301703 Cuchara postre. 12 u/c 0301701 Tenedor postre. 12 u/c 0301699 Cuchillo postre mblc. 12 u/c 0301724 Pala pescado. 12 u/c 0301707 Tenedor pescado. 12 u/c 0301704 Cuchara café. 12 u/c 0301705 Cuchara moka. 12 u/c 0300830 Cuchara consomé. 12 u/c 0502055 Pala mantequilla. 12 u/c 0402941 Cuchillo lunch mblc. 12 u/c 0500487 Tenedor lunch. 12 u/c 0301706 Cuchara salsa. 12 u/c 0301099 Cuchillo steak. 12 u/c 0301180 Pala tarta. 12 u/c Tamaño real cubertería Pag. 95
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Catálogo de Hostelería
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des de 1863 trabajando para el futu
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Contacten con nostros: índice vaji
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VAJILLA
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0800073 Plato llano, 17 cm. 6 u/c 0
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0800049 Plato hondo, 23 cm. 6 u/c 0
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0800038 Plato, 16 cm. 6 u/c 0800039
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0503418 Bowl cristal s/tapa, 170 gr
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0937275 Plato hondo neutro, 29 cm.
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0712466 Plato llano, 16 cm. 12 u/c
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0903885 Plato triangular, 22x22 cm.
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0939023 Cazoleta, 12 cm. 6 u/c 0939
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0712387 Plato pan, 16 cm. 12 u/c 07
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9025820 Plato pan, 16 cm. 12 u/c 90
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0410034 Plato pan, 16 cm. 24 u/c 04
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0503640 Plato cuadrado llano, 19 cm
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0420239 Fuente rect. Coriandre, 29x
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0502998 Plato llano, 15 cm. 24 u/c
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0502812 Plato cuadrado, 6x6 cm. 12
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0101457 Plato llano red., 15 cm. 6
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901945 Huevera. 6 u/c 0101154 Fuent
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Page 47 and 48: 0702051 Bowl irregular, 8 cm. 6 u/c
Page 49 and 50: 0906430 Tetera. 70 cl. 6 u/c 030194
Page 51 and 52: 0935235 Bowl, 22 cl. 12 u/c 0935218
Page 53 and 54: 1511001 Plato hondo, 22 cm. 6 u/c 9
Page 55 and 56: 0737018 Plato pan, 16 cm. 24 u/c 07
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Page 59 and 60: Novedad 0669356 Plato llano, 23 cm.
Page 61 and 62: Novedad 2200122 Plato llano, 16,5 c
Page 63 and 64: 0300279 Plato blanco, 27x27x1,5 cm.
Page 65 and 66: 0400204 Plato gourmet, 30,5x24,2x3
Page 67 and 68: 0906420 Fuente oval mini, 7,5x7x2 c
Page 69 and 70: 2200009 Bowl redondo, 0,70 L. 6 u/c
Page 71 and 72: Novedad 0101881 Mini bol, 8x7x3 cm.
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Page 79 and 80: 0610213 Salsera cuadrada c/plato. 6
Page 81 and 82: 0432371 Ensaladera redonda, 26 cm.
Page 83 and 84: 0500455 Plato cristal claro, 23x30
Page 85 and 86: 0674054 Plato pres. blanco, 32 cm.
Page 87 and 88: 0701135 Taza café apil., 130 cc. 4
Page 89 and 90: Tratoria 0101779 Plato inclinado, 3
Page 91 and 92: 0701344 Plato pres. amarillo rayas,
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Page 107 and 108: 3 mm Syntesis 0400602 Cuchara mesa.
Page 109 and 110: Novedad Munn 0572133 Cuchara mesa.
Page 111 and 112: 4 mm XY Almeria Novedad 3,8 mm 9010
Page 113 and 114: 4 mm Ovation Solstice 0301801 Cucha
Page 115 and 116: 7 mm Tahoe 0414541 Cuchara mesa. 12
Page 117 and 118: 3 mm Modelo 3400 Modelo 6100 053499
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Page 121 and 122: 2,5 mm Fjord 0503151 Cuchara mesa.
Page 123 and 124: Barcelona 0505382 Cuchara mesa. 12
Page 125 and 126: Cuchillos Chuleteros 0101521 Cuchil
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Page 129 and 130: Select 0400261 Copa Tulipe, 74 cl.
Page 131 and 132: Oenologue Pro 0400390 Copa U0913. 7
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Page 135 and 136: E Diva 0594226 Copa cóctel nº86,
Page 137 and 138: 0300683 Copa flute nº57, 24,5 cl.
Page 139 and 140: Classico C D E F G 0594230 Copa Agu
Page 141 and 142: Ivento 0707020 Copa Agua nº1, 50,6
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Convention A B C D cristalería Cop
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Scita 0605706 Vaso color marrón, 3
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Aurum 0905054 Copa Magnum, 60 cl. (
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New Kalix A B C D 0917119 Copa Agua
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0917056 Vaso France, 22,2 cl. 6 u/c
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Malea Novedad 9022690 Copa, 47 cl.(
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Ballon 0926098 Copa Vino, 19 cl. (A
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0928116 Vaso, 6,2 cl. 12 u/c Gigant
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Primary 0500230 Vaso bajo, 27cl. (A
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cristalería Vasos y copas 0913407
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Aroma 0698536 Taza desayuno, 22 cl.
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0400294 Copa Helado, 35 cl. 72 u/c
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0904133 Pro Vino, 1 L. Vino tinto.
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0913008 Copa Campana, 44 cl. 12 u/c
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0904133 Pro Vino, 1 L. Vino tinto.
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BUFFET
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Fuentes cuadradas/Rectangulares 041
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Fuentes cuadradas/Rectangulares Fig
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Fuentes Redondas/Ovaladas Alchemy B
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0101932 Fuente triangular negra (LX
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Boles cristal Caldier - Rialto 0906
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Bandejas rectangulares 0936536 Band
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0500676 Bandeja rectangular, 45x35x
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Apart 0952330 Bowl melamina blanco,
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Alchemy Buffet 0501141 Fuente melam
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Varios Stoneleaf 0503457 Bandeja qu
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Novedad 0952341 Base madera arce +
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Expositores frio 0500423 Expositor
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Expositores 0664183 Cubierta abov.
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Liquidos fríos 2200075 Dispensador
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Dispensador cereales 0905432 Dispen
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Redondos 0502171 Chafing dish redon
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Fundición aluminio 0503076 Cacerol
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0300057 Botella c/vertedor, 0,25 L.
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Pinzas Ensalada 0513535 Pinza ensal
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Pala tarta 9028055 Pala tarta hotel
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Saiku 0536128 Jarrón blanco opaco,
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C. MESA
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Chambord 0905801 Cafetera Chambord,
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0201124 Azucarero inox. 1 u/c 05430
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0601632 Vinagrera 2P inox. Dana, 25
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0301496 Panera inox oval malla, 22
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0402238 Cenicero porcelana, 9,5 cm.
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0402904 Cubo cava acrílico Kelly B
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0906284 Cubreplatos polic., 25,9 cm
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Bandejas Antideslizantes 0905009 Ba
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Bandejas Laminadas 900346 Bandeja p
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0200011 Triangulo mini, 8,5 cm. 200
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0612328 Individual Jacq. gris plata
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Servilletas 0651072 Servilleta Airl
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0515014 Bandeja inox. camarero, 40
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0907778 Cuchara refresco. 1 u/c 098
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0105259 Vertededo cava c/tapón ino
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0605425 Copa cóctel polic., 32 cl.
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MOBILIARIO
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Tableros recomendados: WERSALIT Car
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Sillón Dada 0504524 Sillón Dada a
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Mesa plegable rectangular Mesa pleg
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Silla Berlin 0504427 Silla Berlin N
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Taburete Dane Taburete Dona. 6 u/c
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CARROS
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0400095 Carro madera servir 3 estan
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vajilla A Adriana White 24 Alchemy
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cristalería Copas Mesa Grand Cru 1
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Artículo Nº Pg. 0100003 16 010000
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Artículo Nº Pg. 0404558 112 04063
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Tàrrega (Lleida) - Andorra - Barce
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