preparación de la leche para cuajada - Biblioteca Sena
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PRESENTACIÓN<br />
OBJETIVOS<br />
AUTOPRUEBA DE AVANCE<br />
TABLA DE CONTENIDO<br />
PREPARACIÓN DE LA LECHE PARA CUAJADA<br />
1. Equipos y materiales<br />
2. Selección <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>leche</strong><br />
3. Filtrado <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>leche</strong><br />
4. Estandarización <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>leche</strong><br />
5. Pasterización <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>leche</strong><br />
6. Cuajo <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>leche</strong><br />
RECAPITULACIÓN<br />
AUTOEVALUACIÓN FINAL<br />
TRABAJO ESCRITO<br />
VOCABULARIO<br />
BIBLIOGRAFÍA
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