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Nuestra carta<br />
Las especialidades de <strong>Pérez</strong><br />
Mouse de pato con confitura de piña y culís de frutas del bosque.......... 4,70 € 7,00 €<br />
Salsa de berenjenas y jengibre, acompañadas de crujientes nachos........ 4,00 €<br />
Ensalada con frutas y palmitos, regada con vinagreta de <strong>Pérez</strong>............... 5,00 € 7,90 €<br />
Carpaccio de ternera con foie mi cuit a la sal ahumada<br />
y vinagreta de aceto balsámico y miel de azahar....................................... 6,80 € 9,00 €<br />
Queso herreño fundido con mojo de cilantro<br />
y reducción de tomate a la canela................................................................ 5,50 € 7,70 €<br />
Crujientes rollitos de ternera y verduras<br />
acompañados de salsa de soja (por unidad)................................................ 2,00 €<br />
Samosas de ave especiadas a la menta con salsa de papaya<br />
o vegetarianas, rellenas de verduritas, o bien variadas (8 piezas)............ 7,50 €<br />
Langostinos salteados a la balinesa.............................................................. 10,70 €<br />
Pastela marroquí, de pol<strong>lo</strong> con almendras fritas......................................... 10,00 €<br />
Taquitos de pol<strong>lo</strong> en aromática salsa dulce<br />
y picantita, con papas fritas.......................................................................... 6,50 € 8,70 €<br />
Taquitos de so<strong>lo</strong>mil<strong>lo</strong> de cerdo en salsa de queso<br />
acompañado de arroz al curry y pimienta rosa (no picante).................... 8,00 € 10,80 €<br />
Huevos con chistorra y papas........................................................................ 5,00 € 7,80 €<br />
Los recomendados de <strong>Pérez</strong><br />
½ ración Ración<br />
Ensalada mixta................................................................................................ 4,00 € 6,00 €<br />
Ensalada con salmón y vinagreta nórdica................................................... 5,00 € 7,90 €<br />
Salsa de guacamole con nachos.................................................................... 4,00 €<br />
Tomates aliñados al esti<strong>lo</strong> de <strong>Pérez</strong>.............................................................. 4,00 €<br />
Tiras de berenjenas fritas, regadas con miel de palma.............................. 5,00 €<br />
Carpaccio de calabacín, salpicado<br />
con queso y pimienta de Jamaica................................................................. 4,50 € 6,00 €<br />
Empanadillas de mamá, rellenas de picadil<strong>lo</strong> de ternera (por unidad).... 2,00 €<br />
Croquetas: de espinacas y nueces, de cherne (rebozadas con gofio),<br />
de jamón serrano, o bien variadas (6 piezas).............................................. 5,90 €<br />
Morcilla de Burgos a la plancha................................................................... 6,90 €<br />
Revuelto de setas y jamón serrano............................................................... 7,50 €<br />
Jamón ibérico.................................................................................................. 7,50 € 10,00 €<br />
Surtido de embutidos ibéricos....................................................................... 7,50 € 10,00 €<br />
Calamares saharianos con papas................................................................... 8,00 € 11,00 €<br />
Chipirones saharianos a la plancha con papas........................................... 6,00 € 8,50 €<br />
Vueltas de ternera con papas........................................................................ 8,50 € 11,60 €<br />
Estofado de ternera a la cerveza, al esti<strong>lo</strong> belga......................................... 6,50 € 9,00 €<br />
Costillas de cerdo con salsa de miel<br />
o salsa barbacoa y papas panaderas (para compartir)................................ 14,00 €<br />
IGIC INCLUIDO
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