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Fabricaciones y Ventas Para Ganadería
Normativa: Según el REAL DECRETO 1135/2002
“Los cerdos deberán tener acceso permanente a una cantidad suficiente de materiales que permitan unas
adecuadas actividades de investigación y manipulación y que no comprometan la salud de los animales”
Objetivo: Carne de Calidad
La energía requerida para la actividad muscular en un animal vivo se obtiene de los azúcares presentes
en el músculo. En un animal sano y descansado, el nivel de azúcares de sus músculos es alto.
Una vez sacrificado el animal, la transformación de estos azucares permiten que el músculo y la canal se
vuelvan rígidos y se produzca carne tierna, de buen sabor, calidad y color.
Pero si el animal está estresado se consumen todos los azucares. Esto puede tener efectos adversos muy
graves en la calidad de la carne.
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