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Riesgos Trabajos en cocinas Trabajos con permanencia en el interior de cámaras frigoríficas Caídas por la existencia de agua o hielo en el suelo, así como por la falta de orden en el interior de las mismas. Hipotermia. Medidas Preventivas Trabajos con permanencia en el interior de cámaras frigoríficas Evita la acumulación de agua o hielo en el suelo, limpiando la zona donde se ha producido el derrame inmediatamente y eliminando las posibles placas de hielo que se originan en las zonas de paso. Ordena la mercancía almacenada utilizando para ello, las estanterías. Procura colocar los elementos más pesados y voluminosos en las partes bajas de éstas. Verifica que los dispositivos de seguridad, tales como el sistema de apertura desde el interior, se encuentran en buen estado de conservación. Respeta los tiempos de descanso de recuperación en función de la temperatura de la cámara, según se refleja en la siguiente tabla: R.D. 1561/95 de 21 de Septiembre, sobre Jornadas especiales de trabajo. Temp. de la Cámara Descansos de recuperación* Entre 0° y -5° 10 minutos cada 3 horas. Entre -6° y -18° 15 minutos cada hora. A partir de -18° 15 minutos cada 45 minutos. * Los descansos están referidos a tiempo de trabajo ininterrumpido en cámara. Para temperaturas de menos de -6° la permanencia máxima en el interior de las mismas será de 6 horas. La diferencia entre la jornada normal y las seis horas de permanencia máxima en el interior de las cámaras podrá completarse con trabajos realizados en el exterior de las mismas. Las cámaras de congelación con temperatura inferior a 0°, además deberán contar con: Una señal luminosa de presencia de personas en el interior. Alarma óptica y acústica. Hacha tipo bombero. RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES Utiliza la ropa de protección frente al frío (chaquetón, guantes…) aunque la permanencia en la cámara sea corta. 20
RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECÍFICAS 21
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