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Recursos humanos<br />
lácteos<br />
página<br />
Para elaborar y ven<strong>de</strong>r 30 kilogramos <strong>de</strong> dulce <strong>de</strong> leche familiar por día será<br />
suficiente contar con una persona que empleará <strong>de</strong> 8 a 9 horas diarias.<br />
El dulcero: una figura importante<br />
Aunque los pasos para elaborar dulce <strong>de</strong> leche no son complicados y pue<strong>de</strong>n<br />
ser ejecutados por toda persona interesada en apren<strong>de</strong>r y comprometida<br />
con el emprendimiento, por la naturaleza <strong>de</strong>l trabajo esta persona <strong>de</strong>be<br />
capacitarse y adquirir experiencia en:<br />
– Tecnología <strong>de</strong> fabricación <strong>de</strong> dulce <strong>de</strong> leche y sus distintos tipos.<br />
– Ejecución <strong>de</strong> las tareas con mucho cuidado, recordando que el dulce <strong>de</strong><br />
leche es un alimento y <strong>de</strong>be asegurarse la inocuidad al consumidor.<br />
– Higiene <strong>de</strong>l establecimiento, <strong>de</strong> los equipos y <strong>de</strong> los utensilios que<br />
es importante para lograr calidad en el producto y para asegurar la<br />
conservación <strong>de</strong> los equipos y edificios.<br />
– Buenas Prácticas <strong>de</strong> Manufactura.
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