Manual práctico del cultivo de setas - Inecol

sucios, por lo que su tratamiento y control es realmente difícil. Las
enfermedades se favorecen con la humedad excesiva, el calor y una
escasa ventilación, provocando que en los píleos de los hongos, aparez-
can zonas de color amarillo, anaranjado o café, que se pudren con
rapidez y despiden un mal olor, afectando los rendimientos de produc-
ción. Una de las principales bacterias que causan estas manchas en las
fructificaciones son las Pseudomonas.
Recomendaciones
Para el caso de aparición de hongos contaminantes es recomen-
dable tener control en la temperatura y tiempo de pasteurización del
substrato, de su manejo e higiene en el momento de la siembra, además
de desechar inmediatamente las muestras en las que aparezcan man-
chas verdes, como medida de control de la propagación contaminante a
muestras sanas. Para prevenir el ataque de insectos a las áreas de
cultivo es necesario colocar telas de malla fina en las entradas de aire,
poner trampas con atrayentes y en el caso de que la población de
insectos sea muy alta, fumigar con algún insecticida, de preferencia con
piretrinas, pero para esto se tendrá que desocupar el local en donde
fructifican los hongos (Figs. 36 y 37). El ataque por bacterias, como se
mencionó anteriormente es difícil de eliminar, por lo que los hongos
infestados tendrán que cortarse y desecharse; también se recomienda
evitar el riego en el momento de detectar algún síntoma de contamina-
ción en las fructificaciones ya que el escurrimiento del agua provocaría
la propagación de la enfermedad.
Por ultimo, cabe mencionar que el control de contaminantes,
plagas y enfermedades, depende en gran medida de la higiene en el
personal y las instalaciones, esto es, se debe hacer limpieza periódica
de pisos, paredes, mesas de trabajo y utensilios.
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CULTIVO DE SETAS