Guía Valle Del Cauca - Colombia Travel

32 Información general
Gastronomía
El acervo gastronómico del Valle del Cauca se
transmite de generación en generación. Esto se
debe a las influencias que confluyeron en el Valle del
Cauca a partir del siglo XVI: la cultura ancestral
indígena, la herencia española, la caucana, la
antioqueña, por causa de la migración, y la cocina
del litoral Pacífico que representa, en gran medida, a
la africana y que se complementa notablemente con
la culinaria original del departamento, una de los
más ricas e interesantes del país.
Sancocho típico - Ginebra